港務(wù)區(qū)管委會(huì)，各區(qū)、灃東新城食品藥品監(jiān)督管理局、各區(qū)縣市場(chǎng)監(jiān)管局：
根據(jù)國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理總局《食用農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)銷(xiāo)售質(zhì)量安全監(jiān)督管理辦法》（第20號(hào)令，以下簡(jiǎn)稱(chēng)《20號(hào)令》）、《關(guān)于食用農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)銷(xiāo)售質(zhì)量安全監(jiān)督管理有關(guān)問(wèn)題的通知》（食藥監(jiān)食監(jiān)二〔2016〕72號(hào)）、《陜西省食品小作坊小餐飲及攤販管理?xiàng)l例》（以下簡(jiǎn)稱(chēng)《三小條例》）、陜西省食品藥品監(jiān)督管理局《關(guān)于印發(fā)<關(guān)于加強(qiáng)豆芽質(zhì)量安全監(jiān)管的指導(dǎo)意見(jiàn)（試行）> 的通知》（陜食藥監(jiān)發(fā)〔2015〕80號(hào)）的精神，為加強(qiáng)我市非發(fā)酵豆制品（豆腐類(lèi)和豆腐干類(lèi)，下同）、豆芽市場(chǎng)監(jiān)管，現(xiàn)將豆制品、豆芽授權(quán)銷(xiāo)售、亮證經(jīng)營(yíng)制度有關(guān)問(wèn)題通知如下：
一 、豆制品、豆芽授權(quán)銷(xiāo)售、亮證經(jīng)營(yíng)制度
豆制品、豆芽授權(quán)銷(xiāo)售、亮證經(jīng)營(yíng)制度是指獲得豆制品生產(chǎn)許可證、豆芽生產(chǎn)備案證（生產(chǎn)許可證）豆制品、豆芽生產(chǎn)者，同獲取食品經(jīng)營(yíng)許可證、豆芽經(jīng)營(yíng)備案登記證、食品攤販登記卡的銷(xiāo)售者簽訂食品質(zhì)量安全協(xié)議后并向銷(xiāo)售者授予銷(xiāo)售權(quán)利，銷(xiāo)售者在經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所亮證經(jīng)營(yíng)的制度。銷(xiāo)售者應(yīng)當(dāng)在顯著位置公示授權(quán)銷(xiāo)售證書(shū)和食品經(jīng)營(yíng)許可證或豆芽經(jīng)營(yíng)備案登記證或食品攤販登記卡。未經(jīng)生產(chǎn)許可或登記備案的企業(yè)生產(chǎn)的豆制品、豆芽不得進(jìn)入市場(chǎng)銷(xiāo)售。未取得食品經(jīng)營(yíng)許可或豆芽經(jīng)營(yíng)登記備案或食品攤販登記卡的銷(xiāo)售者，不得在市場(chǎng)銷(xiāo)售。
二、入市管理制度
（一）信息報(bào)告制度
集中交易市場(chǎng)開(kāi)辦者和政府有關(guān)部門(mén)批準(zhǔn)的早、晚市場(chǎng)、便民攤?cè)狐c(diǎn)的負(fù)責(zé)人應(yīng)當(dāng)如實(shí)向所在地食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)報(bào)告市場(chǎng)豆制品和豆芽種類(lèi)、攤位數(shù)量等信息。獨(dú)立門(mén)店的豆制品、豆芽銷(xiāo)售者應(yīng)主動(dòng)向轄區(qū)食品藥品監(jiān)管部門(mén)報(bào)告經(jīng)營(yíng)相關(guān)信息。
（二）進(jìn)貨查驗(yàn)制度
1、豆制品、豆芽銷(xiāo)售者應(yīng)當(dāng)建立食品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度，如實(shí)記錄豆制品、豆芽的名稱(chēng)、數(shù)量、生產(chǎn)日期或者生產(chǎn)批號(hào)、保質(zhì)期、檢驗(yàn)合格證明、進(jìn)貨日期以及供貨者名稱(chēng)、地址、聯(lián)系方式等內(nèi)容，并保存相關(guān)憑證。記錄和憑證保存期限不得少于產(chǎn)品保質(zhì)期滿后六個(gè)月。
實(shí)行統(tǒng)一配送經(jīng)營(yíng)方式的豆制品、豆芽銷(xiāo)售企業(yè)，可以由企業(yè)總部統(tǒng)一查驗(yàn)供貨者的許可證和食品合格證明文件，進(jìn)行食品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄。
從事批發(fā)業(yè)務(wù)的經(jīng)營(yíng)企業(yè)應(yīng)當(dāng)建立銷(xiāo)售記錄制度，如實(shí)記錄批發(fā)豆制品、豆芽的名稱(chēng)、數(shù)量、生產(chǎn)日期或者生產(chǎn)批號(hào)、保質(zhì)期、銷(xiāo)售日期以及購(gòu)貨者名稱(chēng)、地址、聯(lián)系方式等內(nèi)容，并保存相關(guān)憑證。記錄和憑證保存期限不得少于產(chǎn)品保質(zhì)期滿后六個(gè)月。
2、豆制品、豆芽銷(xiāo)售者不得銷(xiāo)售來(lái)源不明的豆制品、豆芽。
（三）產(chǎn)品標(biāo)識(shí)制度
1、銷(xiāo)售豆制品、豆芽可以不進(jìn)行包裝。
2、豆制品、豆芽銷(xiāo)售者應(yīng)當(dāng)在攤位（柜臺(tái)）明顯位置標(biāo)示相關(guān)信息，如實(shí)公布豆制品、豆芽名稱(chēng)、產(chǎn)地、生產(chǎn)者或者批發(fā)者名稱(chēng)或者姓名等相關(guān)內(nèi)容。產(chǎn)地標(biāo)示到市縣一級(jí)或者生產(chǎn)廠家的具體名稱(chēng)。
3、銷(xiāo)售預(yù)包裝的豆制品標(biāo)識(shí)標(biāo)簽應(yīng)當(dāng)符合《預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》（GB 7718-2011）規(guī)定；銷(xiāo)售預(yù)包裝的豆芽應(yīng)當(dāng)符合農(nóng)業(yè)部《農(nóng)產(chǎn)品包裝和標(biāo)識(shí)管理辦法》（第70號(hào)令）規(guī)定。
4、除必須要標(biāo)示的信息外，銷(xiāo)售者可以自行決定增加標(biāo)示的內(nèi)容。
三、禁止銷(xiāo)售不合格產(chǎn)品
（一）禁止生產(chǎn)銷(xiāo)售《食品安全法》第三十四條規(guī)定的禁止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的情形。
（二）禁止銷(xiāo)售《20號(hào)令》第二十五條規(guī)定的禁止銷(xiāo)售的食用農(nóng)產(chǎn)品情形。
（三）豆芽經(jīng)營(yíng)者不得經(jīng)營(yíng)含有6-芐基腺嘌呤、4-氯苯氧乙酸鈉、赤霉素等物質(zhì)的豆芽。
（四）其他不符合國(guó)家食品安全標(biāo)準(zhǔn)的情形。
四、嚴(yán)格依法行政，從嚴(yán)查處違法違規(guī)行為
（一）未經(jīng)許可或登記備案的生產(chǎn)和經(jīng)營(yíng)行為，一律依照《食品安全法》、《三小條例》查處取締。
（二）未建立或者落實(shí)食品安全管理制度的；未如實(shí)向所在地的縣級(jí)食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)報(bào)告市場(chǎng)基本信息的；未查驗(yàn)并留存入場(chǎng)銷(xiāo)售者的合格證明文件的；未依照集中交易市場(chǎng)管理規(guī)定或者未按照銷(xiāo)售者簽訂的協(xié)議處理的；按照《20號(hào)令》第四十七條規(guī)定處罰。
（三）批發(fā)市場(chǎng)開(kāi)辦者未與入場(chǎng)銷(xiāo)售者簽訂食用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全協(xié)議，按照《20號(hào)令》第四十八條規(guī)定處罰。
（四）豆制品、豆芽銷(xiāo)售者未在在攤位（柜臺(tái)）明顯位置如實(shí)公布食品名稱(chēng)、產(chǎn)地、生產(chǎn)者或者銷(xiāo)售者名稱(chēng)或者姓名等信息的，按照《辦法》第五十三條規(guī)定處罰。
附件：
豆制品豆芽授權(quán)銷(xiāo)售證書(shū)
聯(lián)系電話：88221653（兼?zhèn)髡妫?br>
聯(lián)系人：朱 龍
西安市食品藥品監(jiān)督管理局
2017年2月6日
根據(jù)國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理總局《食用農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)銷(xiāo)售質(zhì)量安全監(jiān)督管理辦法》（第20號(hào)令，以下簡(jiǎn)稱(chēng)《20號(hào)令》）、《關(guān)于食用農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)銷(xiāo)售質(zhì)量安全監(jiān)督管理有關(guān)問(wèn)題的通知》（食藥監(jiān)食監(jiān)二〔2016〕72號(hào)）、《陜西省食品小作坊小餐飲及攤販管理?xiàng)l例》（以下簡(jiǎn)稱(chēng)《三小條例》）、陜西省食品藥品監(jiān)督管理局《關(guān)于印發(fā)<關(guān)于加強(qiáng)豆芽質(zhì)量安全監(jiān)管的指導(dǎo)意見(jiàn)（試行）> 的通知》（陜食藥監(jiān)發(fā)〔2015〕80號(hào)）的精神，為加強(qiáng)我市非發(fā)酵豆制品（豆腐類(lèi)和豆腐干類(lèi)，下同）、豆芽市場(chǎng)監(jiān)管，現(xiàn)將豆制品、豆芽授權(quán)銷(xiāo)售、亮證經(jīng)營(yíng)制度有關(guān)問(wèn)題通知如下：
一 、豆制品、豆芽授權(quán)銷(xiāo)售、亮證經(jīng)營(yíng)制度
豆制品、豆芽授權(quán)銷(xiāo)售、亮證經(jīng)營(yíng)制度是指獲得豆制品生產(chǎn)許可證、豆芽生產(chǎn)備案證（生產(chǎn)許可證）豆制品、豆芽生產(chǎn)者，同獲取食品經(jīng)營(yíng)許可證、豆芽經(jīng)營(yíng)備案登記證、食品攤販登記卡的銷(xiāo)售者簽訂食品質(zhì)量安全協(xié)議后并向銷(xiāo)售者授予銷(xiāo)售權(quán)利，銷(xiāo)售者在經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所亮證經(jīng)營(yíng)的制度。銷(xiāo)售者應(yīng)當(dāng)在顯著位置公示授權(quán)銷(xiāo)售證書(shū)和食品經(jīng)營(yíng)許可證或豆芽經(jīng)營(yíng)備案登記證或食品攤販登記卡。未經(jīng)生產(chǎn)許可或登記備案的企業(yè)生產(chǎn)的豆制品、豆芽不得進(jìn)入市場(chǎng)銷(xiāo)售。未取得食品經(jīng)營(yíng)許可或豆芽經(jīng)營(yíng)登記備案或食品攤販登記卡的銷(xiāo)售者，不得在市場(chǎng)銷(xiāo)售。
二、入市管理制度
（一）信息報(bào)告制度
集中交易市場(chǎng)開(kāi)辦者和政府有關(guān)部門(mén)批準(zhǔn)的早、晚市場(chǎng)、便民攤?cè)狐c(diǎn)的負(fù)責(zé)人應(yīng)當(dāng)如實(shí)向所在地食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)報(bào)告市場(chǎng)豆制品和豆芽種類(lèi)、攤位數(shù)量等信息。獨(dú)立門(mén)店的豆制品、豆芽銷(xiāo)售者應(yīng)主動(dòng)向轄區(qū)食品藥品監(jiān)管部門(mén)報(bào)告經(jīng)營(yíng)相關(guān)信息。
（二）進(jìn)貨查驗(yàn)制度
1、豆制品、豆芽銷(xiāo)售者應(yīng)當(dāng)建立食品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度，如實(shí)記錄豆制品、豆芽的名稱(chēng)、數(shù)量、生產(chǎn)日期或者生產(chǎn)批號(hào)、保質(zhì)期、檢驗(yàn)合格證明、進(jìn)貨日期以及供貨者名稱(chēng)、地址、聯(lián)系方式等內(nèi)容，并保存相關(guān)憑證。記錄和憑證保存期限不得少于產(chǎn)品保質(zhì)期滿后六個(gè)月。
實(shí)行統(tǒng)一配送經(jīng)營(yíng)方式的豆制品、豆芽銷(xiāo)售企業(yè)，可以由企業(yè)總部統(tǒng)一查驗(yàn)供貨者的許可證和食品合格證明文件，進(jìn)行食品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄。
從事批發(fā)業(yè)務(wù)的經(jīng)營(yíng)企業(yè)應(yīng)當(dāng)建立銷(xiāo)售記錄制度，如實(shí)記錄批發(fā)豆制品、豆芽的名稱(chēng)、數(shù)量、生產(chǎn)日期或者生產(chǎn)批號(hào)、保質(zhì)期、銷(xiāo)售日期以及購(gòu)貨者名稱(chēng)、地址、聯(lián)系方式等內(nèi)容，并保存相關(guān)憑證。記錄和憑證保存期限不得少于產(chǎn)品保質(zhì)期滿后六個(gè)月。
2、豆制品、豆芽銷(xiāo)售者不得銷(xiāo)售來(lái)源不明的豆制品、豆芽。
（三）產(chǎn)品標(biāo)識(shí)制度
1、銷(xiāo)售豆制品、豆芽可以不進(jìn)行包裝。
2、豆制品、豆芽銷(xiāo)售者應(yīng)當(dāng)在攤位（柜臺(tái)）明顯位置標(biāo)示相關(guān)信息，如實(shí)公布豆制品、豆芽名稱(chēng)、產(chǎn)地、生產(chǎn)者或者批發(fā)者名稱(chēng)或者姓名等相關(guān)內(nèi)容。產(chǎn)地標(biāo)示到市縣一級(jí)或者生產(chǎn)廠家的具體名稱(chēng)。
3、銷(xiāo)售預(yù)包裝的豆制品標(biāo)識(shí)標(biāo)簽應(yīng)當(dāng)符合《預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》（GB 7718-2011）規(guī)定；銷(xiāo)售預(yù)包裝的豆芽應(yīng)當(dāng)符合農(nóng)業(yè)部《農(nóng)產(chǎn)品包裝和標(biāo)識(shí)管理辦法》（第70號(hào)令）規(guī)定。
4、除必須要標(biāo)示的信息外，銷(xiāo)售者可以自行決定增加標(biāo)示的內(nèi)容。
三、禁止銷(xiāo)售不合格產(chǎn)品
（一）禁止生產(chǎn)銷(xiāo)售《食品安全法》第三十四條規(guī)定的禁止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的情形。
（二）禁止銷(xiāo)售《20號(hào)令》第二十五條規(guī)定的禁止銷(xiāo)售的食用農(nóng)產(chǎn)品情形。
（三）豆芽經(jīng)營(yíng)者不得經(jīng)營(yíng)含有6-芐基腺嘌呤、4-氯苯氧乙酸鈉、赤霉素等物質(zhì)的豆芽。
（四）其他不符合國(guó)家食品安全標(biāo)準(zhǔn)的情形。
四、嚴(yán)格依法行政，從嚴(yán)查處違法違規(guī)行為
（一）未經(jīng)許可或登記備案的生產(chǎn)和經(jīng)營(yíng)行為，一律依照《食品安全法》、《三小條例》查處取締。
（二）未建立或者落實(shí)食品安全管理制度的；未如實(shí)向所在地的縣級(jí)食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)報(bào)告市場(chǎng)基本信息的；未查驗(yàn)并留存入場(chǎng)銷(xiāo)售者的合格證明文件的；未依照集中交易市場(chǎng)管理規(guī)定或者未按照銷(xiāo)售者簽訂的協(xié)議處理的；按照《20號(hào)令》第四十七條規(guī)定處罰。
（三）批發(fā)市場(chǎng)開(kāi)辦者未與入場(chǎng)銷(xiāo)售者簽訂食用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全協(xié)議，按照《20號(hào)令》第四十八條規(guī)定處罰。
（四）豆制品、豆芽銷(xiāo)售者未在在攤位（柜臺(tái)）明顯位置如實(shí)公布食品名稱(chēng)、產(chǎn)地、生產(chǎn)者或者銷(xiāo)售者名稱(chēng)或者姓名等信息的，按照《辦法》第五十三條規(guī)定處罰。
附件：
豆制品豆芽授權(quán)銷(xiāo)售證書(shū)聯(lián)系電話：88221653（兼?zhèn)髡妫?br>
聯(lián)系人：朱 龍
西安市食品藥品監(jiān)督管理局
2017年2月6日
