各市、縣（區）市場監督管理局：
近年來，我區各地奶畜散養戶自產自銷以及生產加工小作坊、小餐飲現制現售乳品經營者逐年增多，為保障廣大群眾身體健康和飲食安全，嚴防嚴管嚴控食品安全風險，保證乳品質量，按照國家食品藥品監管總局辦公廳《關于加強自產自銷和現制現售乳品質量安全監管的通知》（食藥監辦食監二〔2017〕112號）要求，現就有關事項通知如下：
一、強化風險排查。各地要結合本地實際，組織開展奶畜散養戶自產自銷、鮮奶吧（現制現售乳飲品經營者）、食品加工小作坊、小餐飲等的食品安全風險隱患排查，摸清生產經營者數量及其生產經營資質情況、乳品質量安全狀況、銷售去向等底數。對未取得食品生產經營資質擅自生產銷售的，要堅決予以取締；對存在食品安全風險隱患的，要責令停止加工經營活動，立即進行整改；對生產經營條件發生變化的，要立即組織進行審查；對不能持續達到食品安全條件、整改后仍不符合要求的，要依法撤銷其相關生產經營資質證書。
二、嚴格監督檢查。要加大對奶畜散養戶自產自銷、鮮奶吧、食品加工小作坊和小餐飲等的監督檢查力度，重點檢查生產經營者資質、食品安全管理制度落實情況、生鮮乳原料把控、加工過程控制等。要督促生產經營者切實落實主體責任，嚴格執行索證索票和進貨查驗制度，按規定索取并留存生鮮乳等原料供應商的資質、生鮮乳逐批檢驗報告等材料，完整記錄加工制作全過程情況，實現自產自銷和現制現售乳品質量安全順向可追蹤、逆向可溯源、風險可管控。要求鮮奶吧、食品加工小作坊和小餐飲等使用的生鮮乳必須經農牧部門抽檢合格，符合GB19301—2010要求；自產自銷乳品的，應當具備貯存冷藏設施并及時清洗、消毒，避免造成污染。對監督檢查中發現的問題和監督抽檢中發現的不合格乳品，要立即采取處置措施，同時，徹查問題產品來源和流向，防止不合格產品再次流入市場。
三、嚴查違法行為。對風險隱患排查、監督檢查和抽查發現的問題，要一查到底，嚴肅處理；對違禁超限使用食品添加劑、違法使用非食品用物質的，要嚴厲打擊，處罰到人。同時，要加強與農牧部門的協調配合，對檢查中發現的涉及生鮮乳生產、收購環節的問題，要及時通報農牧部門；對查辦的案件要及時立案，依法嚴懲，涉嫌犯罪的，要及時移送公安機關。
四、加強宣傳教育。要通過各種宣傳渠道，采取群眾喜聞樂見的形式，廣泛宣傳乳制品食品安全科普知識，及時發布消費警示，提示消費者不要購買無生產經營資質以及來源不明、標識不清、感官性狀異常等存在食品安全風險的乳品，增強消費者食品安全意識和自我防范能力，營造消費者知法、生產經營者守法的良好共治氛圍。
請各市統一匯總轄區內各縣區開展自產自銷和現制現售乳品質量安全監督檢查情況，并于11月10日前上報自治區食品藥品監督管理局食品流通監管處。
聯系電話：0951—6042511 郵箱：syjltc@yeah.net
寧夏回族自治區食品藥品監督管理局
2017年9月12日
近年來，我區各地奶畜散養戶自產自銷以及生產加工小作坊、小餐飲現制現售乳品經營者逐年增多，為保障廣大群眾身體健康和飲食安全，嚴防嚴管嚴控食品安全風險，保證乳品質量，按照國家食品藥品監管總局辦公廳《關于加強自產自銷和現制現售乳品質量安全監管的通知》（食藥監辦食監二〔2017〕112號）要求，現就有關事項通知如下：
一、強化風險排查。各地要結合本地實際，組織開展奶畜散養戶自產自銷、鮮奶吧（現制現售乳飲品經營者）、食品加工小作坊、小餐飲等的食品安全風險隱患排查，摸清生產經營者數量及其生產經營資質情況、乳品質量安全狀況、銷售去向等底數。對未取得食品生產經營資質擅自生產銷售的，要堅決予以取締；對存在食品安全風險隱患的，要責令停止加工經營活動，立即進行整改；對生產經營條件發生變化的，要立即組織進行審查；對不能持續達到食品安全條件、整改后仍不符合要求的，要依法撤銷其相關生產經營資質證書。
二、嚴格監督檢查。要加大對奶畜散養戶自產自銷、鮮奶吧、食品加工小作坊和小餐飲等的監督檢查力度，重點檢查生產經營者資質、食品安全管理制度落實情況、生鮮乳原料把控、加工過程控制等。要督促生產經營者切實落實主體責任，嚴格執行索證索票和進貨查驗制度，按規定索取并留存生鮮乳等原料供應商的資質、生鮮乳逐批檢驗報告等材料，完整記錄加工制作全過程情況，實現自產自銷和現制現售乳品質量安全順向可追蹤、逆向可溯源、風險可管控。要求鮮奶吧、食品加工小作坊和小餐飲等使用的生鮮乳必須經農牧部門抽檢合格，符合GB19301—2010要求；自產自銷乳品的，應當具備貯存冷藏設施并及時清洗、消毒，避免造成污染。對監督檢查中發現的問題和監督抽檢中發現的不合格乳品，要立即采取處置措施，同時，徹查問題產品來源和流向，防止不合格產品再次流入市場。
三、嚴查違法行為。對風險隱患排查、監督檢查和抽查發現的問題，要一查到底，嚴肅處理；對違禁超限使用食品添加劑、違法使用非食品用物質的，要嚴厲打擊，處罰到人。同時，要加強與農牧部門的協調配合，對檢查中發現的涉及生鮮乳生產、收購環節的問題，要及時通報農牧部門；對查辦的案件要及時立案，依法嚴懲，涉嫌犯罪的，要及時移送公安機關。
四、加強宣傳教育。要通過各種宣傳渠道，采取群眾喜聞樂見的形式，廣泛宣傳乳制品食品安全科普知識，及時發布消費警示，提示消費者不要購買無生產經營資質以及來源不明、標識不清、感官性狀異常等存在食品安全風險的乳品，增強消費者食品安全意識和自我防范能力，營造消費者知法、生產經營者守法的良好共治氛圍。
請各市統一匯總轄區內各縣區開展自產自銷和現制現售乳品質量安全監督檢查情況，并于11月10日前上報自治區食品藥品監督管理局食品流通監管處。
聯系電話：0951—6042511 郵箱：syjltc@yeah.net
寧夏回族自治區食品藥品監督管理局
2017年9月12日
