各鎮（辦事處）衛生院：
為切實加強學校食品衛生工作，預防學校食物中毒和食源性疾患的發生，確保廣大師生的身體健康和生命安全，根據《餐飲業衛生規范》、《學校食物中毒事故行政責任追究暫行規定》等法律法規要求，結合我市學校食品衛生工作實際情況，決定開展春季學校食品衛生專項整治行動，現將有關事項通知如下:
一、整治對象
本次專項行動的檢查對象為全市各級各類學校及托幼機構內的食堂，校園內及學校周邊的小食品店、小餐飲等食品生產經營單位。
二、整治目標
本次專項行動將解決人民群眾呼聲高、與師生身體健康密切相關的學校周圍及校內食品生產經營方面的突出問題。重點是無衛生許可證、有衛生許可證但超出許可范圍、轉租或者轉借衛生許可證、無標識食品、濫用或亂用食品添加劑、衛生條件臟亂差、衛生設施破損或者不正常使用、采購食品未按規定索證等違法行為。對違法行為要采取嚴厲措施，曝光、處罰、取締等措施并用，凈化學校及周邊食品衛生環境。同時，開展《食品安全法》的宣傳，加強學校食品從業人員的知識培訓及衛生規范的指導，進一步提高管理相對人的法律意識和責任意識，保障廣大師生的身體健康和生命安全。
三、整治內容
本次行動以檢查衛生許可證和從業人員健康證持證情況、原料進貨索證制度和“上手、上檔、上墻”資料建立和執行情況、食品添加劑管理“五個一”制度落實情況、餐具消毒、保潔，食品加工環境及加工過程衛生等為重點。具體包括以下內容：
學校食堂衛生：檢查衛生許可證、食品衛生量化分級管理、食堂管理制度及責任制落實等情況，重點對食物原料（大米、面粉、食用油、調味品、肉制品、食品添加劑）的來源和索證驗收、從業人員健康證及個人衛生知識、加工環境、食堂餐飲具清洗和消毒、防護措施等進行監督檢查。
學校周邊小食品店衛生：檢查衛生許可證、從業人員健康證明、食品來源和索證、進貨臺帳記錄；重點檢查是否存在經營假冒偽劣食品、有害有毒食品、過期變質食品和“三無”產品等問題。
校內及學校周邊餐飲單位衛生：檢查衛生許可證、食品衛生量化分級管理、從業人員健康證明、食品加工經營情況和原料來源、索證驗收，以及是否存在使用有毒有害、腐爛變質等原料和無檢驗合格證明的食品。
四、時間安排
本次專項行動工作分三個階段進行：
第一階段：宣傳發動（4月14日前）。各鄉鎮（辦事處）結合本地情況，制定方案、落實責任，并加大宣傳力度，營造整治活動的強大聲勢。
第二階段：全面檢查（4月14日- 5月12日）。集中力量，開展拉網式檢查，發現違法行為及時上報至邳州市衛生監督所各分管科室，由各分管科室嚴厲查處并取締無證生產經營行為，推進各項監管措施進一步落實。各鎮（辦事處）結合檢查情況，建立衛生監督檔案。
第三階段：總結評比（5月15日）。整治結束后，要及時匯總信息，向社會通報行動成效、典型案例等。徐州市衛生監督所將抽查評比各地的行政處罰卷宗和媒體報道情況。請各鎮（辦事處）于2009年5月15日前將本次行動工作計劃方案、工作總結書面材料和電子版報送市衛生監督所三科，聯系人：邱華，聯系電話：86375931，傳真：86228838，電子信箱：pzcdcqh@sina.com。
五、工作要求
（一）進一步加強組織領導。各鎮（辦事處）要認真組織，切實落實有效監管措施，精心部署開展轄區內學校食品衛生專項檢查工作，建立監督檔案，保障廣大師生身體健康和生命安全。各鎮（辦事處）衛生院要重點對學校食品衛生、飲用水衛生、傳染病防治工作進行檢查。
（二）積極營造良好輿論氛圍。各鎮（辦事處）要采取多種方式加大宣傳教育力度，增強經營者的責任意識，提高廣大師生維護自身健康權益的安全意識，讓校園及周邊食品安全專項整治深入人心。
（三）確保專項行動取得實效。各鎮（辦事處）衛生院要認真組織、周密部署、落實責任，做好檢查工作，及時分析總結專項整治工作情況，建立并完善相關的制度和措施。
?。ㄋ模┓e極建立學校食品衛生安全長效管理機制。通過對學校及學校周邊食品衛生的全面檢查，切實做好學校食堂、校園小商店、小餐飲及學校周邊小餐飲、小食品店等的基礎檔案建設，督促經營單位加強自身管理，認真落實各項制度措施，兌現社會承諾，當好食品衛生安全的第一責任人。
二00九年四月十日
