為全面貫徹胡錦濤總書記視察天津質檢院講話精神，落實《國務院辦公廳關于進一步加強乳品質量安全工作的通知》(國辦發〔2010〕42號)要求，鞏固已取得的“批批檢”工作成果，繼續加強對乳制品及含乳食品的監管，按照市政府的要求和監管效能與行政成本相統一的原則，市質監局決定繼續實施全市乳制品及含乳食品生產企業的原料乳及成品針對三聚氰胺項目“批批檢”工作。為確保此項工作的順利進行，對前一階段的方案修改補充后制定本方案。
一、檢驗任務與范圍
對全市乳制品及含乳食品生產企業所使用各品種(牌)、各批次含乳原料批批檢驗；對所使用的生鮮乳在企業批批進行自檢的基礎上，按照所有批次20%的抽樣比例進行檢驗。
對全市乳制品生產企業出廠的產品和含乳食品生產企業出廠的含乳產品每周進行抽檢。
各區縣質監局要督促企業嚴格落實進貨和出廠批批檢驗制度，嚴格進貨索證索票，不合格的原料不得投料，不合格的產品不得出廠。并在區縣政府的統一領導下，加大對乳制品及含乳食品生產企業原料和成品的抽檢力度和頻次，確保出廠產品的質量。
二、檢驗工作流程
1.任務來源：市質監局委托獲得資質認定、具備檢測“三聚氰胺”能力的檢驗機構進行抽樣檢驗。市質監局根據具體檢測任務的分布情況，待檢企業樣品工作量和受委托檢驗機構的檢測能力，按照42號文件要求的異地抽檢制度，確定各檢驗機構檢驗任務。受委托的檢驗機構根據市質監局的檢驗任務委托書在受托的范圍內開展檢驗工作。
2.抽取樣品：本次工作由受委托檢驗機構根據市質監局提供的生產企業的相關信息，按照檢驗任務及范圍，參照標準規定數量，且必須滿足檢驗的合理需要的情況下，在生產企業的成品庫或原材料庫內抽取樣品，并確保兩名以上抽樣人員(含兩名)，采取隨機抽取的方式。
3.結果報送：檢驗檢測工作由檢驗機構按照“三聚氰胺”檢測的相關國家標準進行檢測，并確保檢測結果的真實性。檢驗工作應該在抽取樣品后24小時內完成，合格的樣品需及時通知被檢企業，以方便待檢企業的正常生產銷售。檢驗機構要保證每周四下午16：00點前將一周檢驗結果匯總以書面形式分別報送市質監局認證處、相關區縣局。對于檢出有問題的樣品，檢驗機構要在第一時間上報市局食品處、認證處以及相關區縣局食品科。
三、相關工作要求
1.全市乳制品及含乳食品生產企業購進原料(生鮮乳和含乳原料)必須向檢驗機構報告，避免原料漏檢情況的發生。含乳原料必須經過三聚氰胺項目的批批檢驗，方可投料生產，未經檢驗合格的原料不得投入生產；按所生產的成品品種每周進行抽檢。原料或成品檢驗不合格的，相關區縣局立即要求企業停產查找問題原因，并啟動召回機制。
2.各區縣局繼續按照《關于做好乳制品及含乳食品“批批檢”工作的通知》和《關于加強乳制品企業“批批檢”工作的通知》的要求，每兩周對轄區內全部乳制品及含乳食品生產企業進行一次檢查，重點核對企業“批批檢”抽樣單、進貨臺帳、銷售臺帳和與成品庫中產品的一致性，是否存在漏檢、瞞報情況，生產狀態有變化的隨時通知食品處。新增使用乳品原料進行生產加工的生產企業應立即通知食品處。
3.各區縣質監局每周四下午四點前報送“乳制品及含乳食品企業動態表”，如有新獲證和恢復生產的乳制品及含乳食品生產企業要及時、準確通報市局食品處；各個檢驗機構每月6日前將上月所抽檢的原料情況匯總，加蓋公章后報市質監局食品處(同時報送電子版)。
4.檢驗機構和區縣質監局要及時溝通，確保抽樣的順利進行。
5.檢驗機構抽取樣品要嚴格按照《天津市乳制品及含乳制品“三聚氰胺”檢測抽樣規范》，到指定地點抽取樣品，并將所抽樣品情況詳細記錄在抽樣單上。
6.各有關檢驗機構要與市質監局認證處、食品處加強溝通，遇到問題要及時報告。
7.市質監局認證處要加強對“批批檢”承檢機構的督查指導，確保各單位嚴格按照要求開展工作。
8.檢驗費用由市質監局申請市財政撥付，被檢企業應無償提供樣品。
天津市乳制品及含乳制品三聚氰胺檢測抽樣規范.doc
三聚氰胺檢測機構任務分配表.doc
聯系人：仝占倉(市質監局認證認可處)
王明禮(市質監局食品處)
聯系電話：022-27182101 022-27182059
傳 真：022-27182094 022-27182059
郵 箱：tjjj_renping@163.com(認評處外網郵箱)
spc507@yahoo.cn(食品處外網郵箱)
一、檢驗任務與范圍
對全市乳制品及含乳食品生產企業所使用各品種(牌)、各批次含乳原料批批檢驗；對所使用的生鮮乳在企業批批進行自檢的基礎上，按照所有批次20%的抽樣比例進行檢驗。
對全市乳制品生產企業出廠的產品和含乳食品生產企業出廠的含乳產品每周進行抽檢。
各區縣質監局要督促企業嚴格落實進貨和出廠批批檢驗制度，嚴格進貨索證索票，不合格的原料不得投料，不合格的產品不得出廠。并在區縣政府的統一領導下，加大對乳制品及含乳食品生產企業原料和成品的抽檢力度和頻次，確保出廠產品的質量。
二、檢驗工作流程
1.任務來源：市質監局委托獲得資質認定、具備檢測“三聚氰胺”能力的檢驗機構進行抽樣檢驗。市質監局根據具體檢測任務的分布情況，待檢企業樣品工作量和受委托檢驗機構的檢測能力，按照42號文件要求的異地抽檢制度，確定各檢驗機構檢驗任務。受委托的檢驗機構根據市質監局的檢驗任務委托書在受托的范圍內開展檢驗工作。
2.抽取樣品：本次工作由受委托檢驗機構根據市質監局提供的生產企業的相關信息，按照檢驗任務及范圍，參照標準規定數量，且必須滿足檢驗的合理需要的情況下，在生產企業的成品庫或原材料庫內抽取樣品，并確保兩名以上抽樣人員(含兩名)，采取隨機抽取的方式。
3.結果報送：檢驗檢測工作由檢驗機構按照“三聚氰胺”檢測的相關國家標準進行檢測，并確保檢測結果的真實性。檢驗工作應該在抽取樣品后24小時內完成，合格的樣品需及時通知被檢企業，以方便待檢企業的正常生產銷售。檢驗機構要保證每周四下午16：00點前將一周檢驗結果匯總以書面形式分別報送市質監局認證處、相關區縣局。對于檢出有問題的樣品，檢驗機構要在第一時間上報市局食品處、認證處以及相關區縣局食品科。
三、相關工作要求
1.全市乳制品及含乳食品生產企業購進原料(生鮮乳和含乳原料)必須向檢驗機構報告，避免原料漏檢情況的發生。含乳原料必須經過三聚氰胺項目的批批檢驗，方可投料生產，未經檢驗合格的原料不得投入生產；按所生產的成品品種每周進行抽檢。原料或成品檢驗不合格的，相關區縣局立即要求企業停產查找問題原因，并啟動召回機制。
2.各區縣局繼續按照《關于做好乳制品及含乳食品“批批檢”工作的通知》和《關于加強乳制品企業“批批檢”工作的通知》的要求，每兩周對轄區內全部乳制品及含乳食品生產企業進行一次檢查，重點核對企業“批批檢”抽樣單、進貨臺帳、銷售臺帳和與成品庫中產品的一致性，是否存在漏檢、瞞報情況，生產狀態有變化的隨時通知食品處。新增使用乳品原料進行生產加工的生產企業應立即通知食品處。
3.各區縣質監局每周四下午四點前報送“乳制品及含乳食品企業動態表”，如有新獲證和恢復生產的乳制品及含乳食品生產企業要及時、準確通報市局食品處；各個檢驗機構每月6日前將上月所抽檢的原料情況匯總，加蓋公章后報市質監局食品處(同時報送電子版)。
4.檢驗機構和區縣質監局要及時溝通，確保抽樣的順利進行。
5.檢驗機構抽取樣品要嚴格按照《天津市乳制品及含乳制品“三聚氰胺”檢測抽樣規范》，到指定地點抽取樣品，并將所抽樣品情況詳細記錄在抽樣單上。
6.各有關檢驗機構要與市質監局認證處、食品處加強溝通，遇到問題要及時報告。
7.市質監局認證處要加強對“批批檢”承檢機構的督查指導，確保各單位嚴格按照要求開展工作。
8.檢驗費用由市質監局申請市財政撥付，被檢企業應無償提供樣品。
天津市乳制品及含乳制品三聚氰胺檢測抽樣規范.doc 三聚氰胺檢測機構任務分配表.doc聯系人：仝占倉(市質監局認證認可處)
王明禮(市質監局食品處)
聯系電話：022-27182101 022-27182059
傳 真：022-27182094 022-27182059
郵 箱：tjjj_renping@163.com(認評處外網郵箱)
spc507@yahoo.cn(食品處外網郵箱)
