各縣、區(qū)食品藥品監(jiān)督管理局（市場監(jiān)督管理局）：
2014年5月14日，國家衛(wèi)生計生委等5部門共同發(fā)布了《關(guān)于調(diào)整含鋁食品添加劑使用規(guī)定的公告》（2014年第8號）（以下稱《公告》）。2014年12月，國家衛(wèi)生計生委頒布了《食品添加劑使用標準》（GB2760-2014，以下稱《標準》），將《公告》要求轉(zhuǎn)化為標準規(guī)定。《公告》和《標準》實施以來，市局迅速行動，強化監(jiān)督抽檢，著力打擊違法違規(guī)經(jīng)營行為，但是從實施情況來看，部分餐飲單位對使用含鋁食品添加劑的規(guī)定不知曉，少數(shù)單位受經(jīng)濟利益驅(qū)使仍然違規(guī)使用含鋁食品添加劑，嚴重危害了人民群眾身體健康。為強化對含鋁食品添加劑使用行為的監(jiān)管，嚴厲打擊違法違規(guī)行為，市局決定自2015年12月10日至12月30日在全市范圍內(nèi)開展餐飲消費環(huán)節(jié)含鋁食品添加劑規(guī)范使用情況專項檢查，現(xiàn)就有關(guān)事項通知如下：
一、細化措施，狠抓工作落實
要將此次專項檢查與嚴厲打擊非法添加非食用物質(zhì)和超范圍、超限量使用食品添加劑行為有機結(jié)合；與省市局組織的監(jiān)督抽檢和風險監(jiān)測工作有機結(jié)合，強化組織領(lǐng)導，落實工作責任，細化工作措施，推進食品添加劑采購使用等制度的落實，確保專項檢查取得實效。
二、強化監(jiān)管，督促行業(yè)自律
一是摸清重點使用單位底數(shù)，認真進行登記，建立使用臺賬。二是重點檢查制作饅頭、花卷、包子、發(fā)糕等小麥粉制品的餐飲服務單位，督促其停止使用含硫酸鋁鉀和硫酸鋁銨的泡打粉等食品添加劑；檢查使用含鋁食品添加劑的油榨小麥粉制品（油條、油餅、炸糕、麻花等）的餐飲服務單位，督促其嚴格按照《公告》要求和《食品添加劑使用標準》（GB 2760－2014）規(guī)范食品添加劑管理和使用；督促餐飲服務單位加強進貨查驗，完善進銷臺賬，監(jiān)督使用符合國家規(guī)定的含鋁食品添加劑。對監(jiān)督檢查中發(fā)現(xiàn)的違法違規(guī)行為，要依法嚴厲查處，涉嫌犯罪的，應及時移送公安機關(guān)，嚴禁以罰代刑。
三、廣泛宣傳，注重社會共治
要結(jié)合新修訂的《食品安全法》宣傳貫徹活動，積極宣傳含鋁食品添加劑使用標準，要將《公告》發(fā)放到餐飲業(yè)戶手中，督促其增強法律意識、誠信意識，落實食品安全主體責任，進一步提升食品安全保障水平。要加強正面宣傳，曝光典型案例，及時掌握輿情動態(tài)，妥善處理投訴舉報，回應社會關(guān)切，增強公眾消費信心，營造人人關(guān)心食品安全、人人參與監(jiān)督的濃厚氛圍。
市局將適時采取飛行檢查的方式對各縣（區(qū)）工作開展情況進行督導檢查，并將此項工作納入縣區(qū)年終績效考核，對責任不落實、監(jiān)管不作為的單位和工作人員，嚴肅追究責任，確保此項工作落實到位。
請各縣（區(qū)）局于2016年1月5日前將專項檢查工作總結(jié)報送市局餐飲消費監(jiān)管科。
聯(lián)系人：李德庫 聯(lián)系電話：0459-6040892
電子郵箱：dqshipin3@163.com
附件：國家衛(wèi)生計生委等5部門《關(guān)于調(diào)整含鋁食品添加劑使用規(guī)定的公告》（2014年第8號）
大慶市食品藥品監(jiān)督管理局
2015年12月3日
2014年5月14日，國家衛(wèi)生計生委等5部門共同發(fā)布了《關(guān)于調(diào)整含鋁食品添加劑使用規(guī)定的公告》（2014年第8號）（以下稱《公告》）。2014年12月，國家衛(wèi)生計生委頒布了《食品添加劑使用標準》（GB2760-2014，以下稱《標準》），將《公告》要求轉(zhuǎn)化為標準規(guī)定。《公告》和《標準》實施以來，市局迅速行動，強化監(jiān)督抽檢，著力打擊違法違規(guī)經(jīng)營行為，但是從實施情況來看，部分餐飲單位對使用含鋁食品添加劑的規(guī)定不知曉，少數(shù)單位受經(jīng)濟利益驅(qū)使仍然違規(guī)使用含鋁食品添加劑，嚴重危害了人民群眾身體健康。為強化對含鋁食品添加劑使用行為的監(jiān)管，嚴厲打擊違法違規(guī)行為，市局決定自2015年12月10日至12月30日在全市范圍內(nèi)開展餐飲消費環(huán)節(jié)含鋁食品添加劑規(guī)范使用情況專項檢查，現(xiàn)就有關(guān)事項通知如下：
一、細化措施，狠抓工作落實
要將此次專項檢查與嚴厲打擊非法添加非食用物質(zhì)和超范圍、超限量使用食品添加劑行為有機結(jié)合；與省市局組織的監(jiān)督抽檢和風險監(jiān)測工作有機結(jié)合，強化組織領(lǐng)導，落實工作責任，細化工作措施，推進食品添加劑采購使用等制度的落實，確保專項檢查取得實效。
二、強化監(jiān)管，督促行業(yè)自律
一是摸清重點使用單位底數(shù)，認真進行登記，建立使用臺賬。二是重點檢查制作饅頭、花卷、包子、發(fā)糕等小麥粉制品的餐飲服務單位，督促其停止使用含硫酸鋁鉀和硫酸鋁銨的泡打粉等食品添加劑；檢查使用含鋁食品添加劑的油榨小麥粉制品（油條、油餅、炸糕、麻花等）的餐飲服務單位，督促其嚴格按照《公告》要求和《食品添加劑使用標準》（GB 2760－2014）規(guī)范食品添加劑管理和使用；督促餐飲服務單位加強進貨查驗，完善進銷臺賬，監(jiān)督使用符合國家規(guī)定的含鋁食品添加劑。對監(jiān)督檢查中發(fā)現(xiàn)的違法違規(guī)行為，要依法嚴厲查處，涉嫌犯罪的，應及時移送公安機關(guān)，嚴禁以罰代刑。
三、廣泛宣傳，注重社會共治
要結(jié)合新修訂的《食品安全法》宣傳貫徹活動，積極宣傳含鋁食品添加劑使用標準，要將《公告》發(fā)放到餐飲業(yè)戶手中，督促其增強法律意識、誠信意識，落實食品安全主體責任，進一步提升食品安全保障水平。要加強正面宣傳，曝光典型案例，及時掌握輿情動態(tài)，妥善處理投訴舉報，回應社會關(guān)切，增強公眾消費信心，營造人人關(guān)心食品安全、人人參與監(jiān)督的濃厚氛圍。
市局將適時采取飛行檢查的方式對各縣（區(qū)）工作開展情況進行督導檢查，并將此項工作納入縣區(qū)年終績效考核，對責任不落實、監(jiān)管不作為的單位和工作人員，嚴肅追究責任，確保此項工作落實到位。
請各縣（區(qū)）局于2016年1月5日前將專項檢查工作總結(jié)報送市局餐飲消費監(jiān)管科。
聯(lián)系人：李德庫 聯(lián)系電話：0459-6040892
電子郵箱：dqshipin3@163.com
附件：國家衛(wèi)生計生委等5部門《關(guān)于調(diào)整含鋁食品添加劑使用規(guī)定的公告》（2014年第8號）
大慶市食品藥品監(jiān)督管理局
2015年12月3日
