各市、州食品藥品監督管理局（市場監督管理局）,青海湖景區市場監管局：
近年來，我省各地奶畜散養戶自產自銷以及生產加工小作坊、小餐飲現制現售乳品的經營者逐年增多。為保障我省廣大人民群眾身體健康和飲食安全，嚴防嚴管嚴控食品安全風險，保證乳品質量安全，根據國家食品藥品監管總局辦公廳《關于加強自產自銷和現制現售乳品質量安全監管的通知》（食藥監辦食監二〔2017〕112號）要求，現就有關事項通知如下：
一、加強風險排查。各地要迅速開展奶畜散戶自產自銷、鮮奶吧（現制現售乳飲品經營者）、食品加工小作坊、小餐飲等的食品安全排查，摸清生產經營者數量及其生產經營資質情況、乳品質量安全狀況、銷售去向等底數。對未取得食品生產經營資質擅自生產銷售的，要堅決予以取締；對存在食品安全風險隱患的，要責令停止加工經營活動，立即進行整改,對生產經營條件發生變化的，要立即組織進行審查。對不能持續達到食品安全條件，整改后仍不符合要求的食品生產經營單位，要依法撤銷其相關生產經營資質證書。
二、嚴格監督檢查。各地要組織開展對奶畜散養戶自產自銷、鮮奶吧、食品加工小作坊和小餐飲等的監督檢查，督促生產經營者嚴格落實食品安全主體責任。使用的生鮮乳必須經農業部門抽檢合格，符合GB19301—2010要求。要督促生產經營者嚴格按規定索取并留存生鮮乳等原料供應商的資質、生鮮乳逐批檢驗報告等材料，完整記錄加工制作全過程情況。對監督檢查中發現的問題和抽檢中發現的不合格乳品，要立即采取處置措施。自產自銷乳品的，應當具備貯存冷藏設施并及時清洗、消毒，避免造成污染。要建立銷售臺賬，完整記錄乳品銷售數量和去向。
三、嚴查違法行為。各地對風險隱患排查、監督檢查和抽查發現的問題，要一查到底，嚴肅處理。對違禁超限使用食品添加劑、違法使用非食品用物質的，要嚴厲打擊，處罰到人。對查辦的案件要及時立案，依法嚴懲，涉嫌犯罪的，要及時移送公安機關。
四、加強宣傳教育。各地要通過各種宣傳渠道，采取群眾喜聞樂見的形式，廣泛宣傳食品安全法律法規知識，增強廣大消費者的食品安全意識；及時發布有關消費警示，提示消費者不要購買無生產經營資質以及來源不明、標識不清、感官性狀異常等存在食品安全風險的乳品。
五、加強協調配合。各地食品藥品監管部門要加強與農業部門的協調配合，對檢查中發現的涉及生鮮乳生產、收購環節的問題，要及時通報農業部門；針對乳品加工銷售環節存在的突出問題，要聯合有關部門開展專項整治，合力保障乳品質量安全。監督檢查行動中發現的重要情況和問題，要及時報告當地人民政府和省局相關處室。請各地于2017年11月11日前將開展工作情況及檢查結果以書面形式報送省局食品流通消費監管處。
聯系人：楊建偉 聯系電話：8290732
郵 箱：qhspjd@163.com
青海省食品藥品監督管理局
2017年8月31日
近年來，我省各地奶畜散養戶自產自銷以及生產加工小作坊、小餐飲現制現售乳品的經營者逐年增多。為保障我省廣大人民群眾身體健康和飲食安全，嚴防嚴管嚴控食品安全風險，保證乳品質量安全，根據國家食品藥品監管總局辦公廳《關于加強自產自銷和現制現售乳品質量安全監管的通知》（食藥監辦食監二〔2017〕112號）要求，現就有關事項通知如下：
一、加強風險排查。各地要迅速開展奶畜散戶自產自銷、鮮奶吧（現制現售乳飲品經營者）、食品加工小作坊、小餐飲等的食品安全排查，摸清生產經營者數量及其生產經營資質情況、乳品質量安全狀況、銷售去向等底數。對未取得食品生產經營資質擅自生產銷售的，要堅決予以取締；對存在食品安全風險隱患的，要責令停止加工經營活動，立即進行整改,對生產經營條件發生變化的，要立即組織進行審查。對不能持續達到食品安全條件，整改后仍不符合要求的食品生產經營單位，要依法撤銷其相關生產經營資質證書。
二、嚴格監督檢查。各地要組織開展對奶畜散養戶自產自銷、鮮奶吧、食品加工小作坊和小餐飲等的監督檢查，督促生產經營者嚴格落實食品安全主體責任。使用的生鮮乳必須經農業部門抽檢合格，符合GB19301—2010要求。要督促生產經營者嚴格按規定索取并留存生鮮乳等原料供應商的資質、生鮮乳逐批檢驗報告等材料，完整記錄加工制作全過程情況。對監督檢查中發現的問題和抽檢中發現的不合格乳品，要立即采取處置措施。自產自銷乳品的，應當具備貯存冷藏設施并及時清洗、消毒，避免造成污染。要建立銷售臺賬，完整記錄乳品銷售數量和去向。
三、嚴查違法行為。各地對風險隱患排查、監督檢查和抽查發現的問題，要一查到底，嚴肅處理。對違禁超限使用食品添加劑、違法使用非食品用物質的，要嚴厲打擊，處罰到人。對查辦的案件要及時立案，依法嚴懲，涉嫌犯罪的，要及時移送公安機關。
四、加強宣傳教育。各地要通過各種宣傳渠道，采取群眾喜聞樂見的形式，廣泛宣傳食品安全法律法規知識，增強廣大消費者的食品安全意識；及時發布有關消費警示，提示消費者不要購買無生產經營資質以及來源不明、標識不清、感官性狀異常等存在食品安全風險的乳品。
五、加強協調配合。各地食品藥品監管部門要加強與農業部門的協調配合，對檢查中發現的涉及生鮮乳生產、收購環節的問題，要及時通報農業部門；針對乳品加工銷售環節存在的突出問題，要聯合有關部門開展專項整治，合力保障乳品質量安全。監督檢查行動中發現的重要情況和問題，要及時報告當地人民政府和省局相關處室。請各地于2017年11月11日前將開展工作情況及檢查結果以書面形式報送省局食品流通消費監管處。
聯系人：楊建偉 聯系電話：8290732
郵 箱：qhspjd@163.com
青海省食品藥品監督管理局
2017年8月31日
