各市、縣（市、區(qū)）食品藥品監(jiān)督管理局：
《廣西壯族自治區(qū)食品生產(chǎn)企業(yè)質量安全追溯管理制度（試行）》已經(jīng)自治區(qū)局2014年第2次局務會議審議通過，現(xiàn)印發(fā)你們，請認真組織實施。
廣西壯族自治區(qū)食品藥品監(jiān)督管理局
2014年4月4日
廣西壯族自治區(qū)食品生產(chǎn)企業(yè)質量安全追溯管理制度（試行）
第一條 為完善食品生產(chǎn)企業(yè)質量管理體系，逐步建立食品生產(chǎn)環(huán)節(jié)產(chǎn)品的可追溯性，根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》及其實施條例和《食品生產(chǎn)加工企業(yè)質量安全監(jiān)督管理實施細則（試行）》等法律規(guī)章，制定本管理制度。
第二條 本制度僅適用于依據(jù)《中華人民共和國食品安全法》等法律取得食品生產(chǎn)許可證的食品生產(chǎn)企業(yè)。
第三條 食品生產(chǎn)企業(yè)質量安全追溯管理是指以進貨查驗、食品添加劑使用、生產(chǎn)過程關鍵控制點、出廠檢驗、銷售臺帳等為關鍵環(huán)節(jié)，在上述關鍵環(huán)節(jié)設立若干個質量安全監(jiān)控點，以監(jiān)控點文件記錄為主線，可利用信息化技術，結合條碼、二維碼和電子標簽（ RFID）等新手段，以食品標簽標識為可追溯單元載體，以產(chǎn)品批號為切入點，實現(xiàn)對食品生產(chǎn)加工質量安全的可監(jiān)控、可查詢和可追溯。
第四條 食品生產(chǎn)質量安全追溯管理制度由自治區(qū)食品藥品監(jiān)督管理局制（修）訂并組織實施；各市、縣級食品藥品監(jiān)督管理部門具體負責督促指導本行政區(qū)域的食品生產(chǎn)企業(yè)建立食品安全追溯制度及各項配套管理制度。
第五條 所有獲得食品生產(chǎn)許可證的食品生產(chǎn)企業(yè)都應當實施食品生產(chǎn)質量安全追溯管理制度，保證生產(chǎn)的食品可監(jiān)控、可查詢和可追溯。
第六條 食品生產(chǎn)企業(yè)為食品生產(chǎn)質量安全追溯制度建設的責任主體，企業(yè)法定代表人或者企業(yè)負責人為第一責任人，質量安全受權人為直接責任人，企業(yè)內(nèi)應明確食品生產(chǎn)質量安全追溯的管理部門，負責食品質量安全追溯制度的建立和組織實施，不定期以“倒查”的方式檢驗食品質量安全追溯制度運行情況，及時調(diào)整、完善相關環(huán)節(jié)。
食品出現(xiàn)質量安全問題時，應根據(jù)食品質量安全追溯制度，迅速查找和確定問題發(fā)生的環(huán)節(jié)，并采取相應措施進行處理。
第七條 食品質量安全追溯制度建設主要包括：食品及食品原輔材料采購進貨查驗管理、食品添加劑使用管理、生產(chǎn)過程關鍵控制點管理、出廠檢驗管理、包裝標識管理、產(chǎn)品流向管理以及不合格食品召回等制度，應明確各關鍵環(huán)節(jié)的文件記錄內(nèi)容。
第八條 食品生產(chǎn)企業(yè)應當采取有效措施確保實施食品安全追溯制度，真實、準確、及時、完整地記錄食品質量安全追溯制度的相關信息，記錄可以采取紙質記錄或電子信息記錄等方式。
第九條 食品生產(chǎn)企業(yè)應當建立食品質量安全追溯記錄檔案，將各環(huán)節(jié)的質量安全記錄統(tǒng)一歸檔管理，記錄保存期限不得少于兩年，產(chǎn)品有效期長于兩年的，應保存至有效期滿一年以上。
第十條 鼓勵和支持食品生產(chǎn)企業(yè)采用信息化手段，建立企業(yè)內(nèi)部食品質量安全電子追溯系統(tǒng)，以條碼、二維碼和電子標簽（ RFID）等先進技術為手段，實現(xiàn)食品生產(chǎn)電子化追溯。
第十一條 食品生產(chǎn)企業(yè)應如實將企業(yè)法人代表、質量安全受權人、生產(chǎn)許可證號、企業(yè)地址、聯(lián)系方式、主要產(chǎn)品以及各關鍵環(huán)節(jié)的記錄信息錄入電子追溯系統(tǒng)。電子追溯系統(tǒng)應逐步滿足產(chǎn)品信息統(tǒng)計分拆、消費者查詢投訴和政府監(jiān)管部門監(jiān)管等要求。
第十二條 各級食品藥品監(jiān)督管理部門要落實屬地監(jiān)管責任，負責對食品生產(chǎn)企業(yè)的食品生產(chǎn)追溯制度建立和運行情況實施監(jiān)督檢查，并記錄監(jiān)督檢查情況和處理結果，監(jiān)督檢查記錄經(jīng)監(jiān)督檢查人員和食品生產(chǎn)企業(yè)負責人簽字后歸檔。原則上每半年檢查一次。
第十三條 本制度由自治區(qū)食品藥品監(jiān)督管理局負責解釋。
第十四條 本制度自印發(fā)之日起施行，國家另有文件規(guī)定的，從其規(guī)定執(zhí)行。
《廣西壯族自治區(qū)食品生產(chǎn)企業(yè)質量安全追溯管理制度（試行）》已經(jīng)自治區(qū)局2014年第2次局務會議審議通過，現(xiàn)印發(fā)你們，請認真組織實施。
廣西壯族自治區(qū)食品藥品監(jiān)督管理局
2014年4月4日
廣西壯族自治區(qū)食品生產(chǎn)企業(yè)質量安全追溯管理制度（試行）
第一條 為完善食品生產(chǎn)企業(yè)質量管理體系，逐步建立食品生產(chǎn)環(huán)節(jié)產(chǎn)品的可追溯性，根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》及其實施條例和《食品生產(chǎn)加工企業(yè)質量安全監(jiān)督管理實施細則（試行）》等法律規(guī)章，制定本管理制度。
第二條 本制度僅適用于依據(jù)《中華人民共和國食品安全法》等法律取得食品生產(chǎn)許可證的食品生產(chǎn)企業(yè)。
第三條 食品生產(chǎn)企業(yè)質量安全追溯管理是指以進貨查驗、食品添加劑使用、生產(chǎn)過程關鍵控制點、出廠檢驗、銷售臺帳等為關鍵環(huán)節(jié)，在上述關鍵環(huán)節(jié)設立若干個質量安全監(jiān)控點，以監(jiān)控點文件記錄為主線，可利用信息化技術，結合條碼、二維碼和電子標簽（ RFID）等新手段，以食品標簽標識為可追溯單元載體，以產(chǎn)品批號為切入點，實現(xiàn)對食品生產(chǎn)加工質量安全的可監(jiān)控、可查詢和可追溯。
第四條 食品生產(chǎn)質量安全追溯管理制度由自治區(qū)食品藥品監(jiān)督管理局制（修）訂并組織實施；各市、縣級食品藥品監(jiān)督管理部門具體負責督促指導本行政區(qū)域的食品生產(chǎn)企業(yè)建立食品安全追溯制度及各項配套管理制度。
第五條 所有獲得食品生產(chǎn)許可證的食品生產(chǎn)企業(yè)都應當實施食品生產(chǎn)質量安全追溯管理制度，保證生產(chǎn)的食品可監(jiān)控、可查詢和可追溯。
第六條 食品生產(chǎn)企業(yè)為食品生產(chǎn)質量安全追溯制度建設的責任主體，企業(yè)法定代表人或者企業(yè)負責人為第一責任人，質量安全受權人為直接責任人，企業(yè)內(nèi)應明確食品生產(chǎn)質量安全追溯的管理部門，負責食品質量安全追溯制度的建立和組織實施，不定期以“倒查”的方式檢驗食品質量安全追溯制度運行情況，及時調(diào)整、完善相關環(huán)節(jié)。
食品出現(xiàn)質量安全問題時，應根據(jù)食品質量安全追溯制度，迅速查找和確定問題發(fā)生的環(huán)節(jié)，并采取相應措施進行處理。
第七條 食品質量安全追溯制度建設主要包括：食品及食品原輔材料采購進貨查驗管理、食品添加劑使用管理、生產(chǎn)過程關鍵控制點管理、出廠檢驗管理、包裝標識管理、產(chǎn)品流向管理以及不合格食品召回等制度，應明確各關鍵環(huán)節(jié)的文件記錄內(nèi)容。
第八條 食品生產(chǎn)企業(yè)應當采取有效措施確保實施食品安全追溯制度，真實、準確、及時、完整地記錄食品質量安全追溯制度的相關信息，記錄可以采取紙質記錄或電子信息記錄等方式。
第九條 食品生產(chǎn)企業(yè)應當建立食品質量安全追溯記錄檔案，將各環(huán)節(jié)的質量安全記錄統(tǒng)一歸檔管理，記錄保存期限不得少于兩年，產(chǎn)品有效期長于兩年的，應保存至有效期滿一年以上。
第十條 鼓勵和支持食品生產(chǎn)企業(yè)采用信息化手段，建立企業(yè)內(nèi)部食品質量安全電子追溯系統(tǒng)，以條碼、二維碼和電子標簽（ RFID）等先進技術為手段，實現(xiàn)食品生產(chǎn)電子化追溯。
第十一條 食品生產(chǎn)企業(yè)應如實將企業(yè)法人代表、質量安全受權人、生產(chǎn)許可證號、企業(yè)地址、聯(lián)系方式、主要產(chǎn)品以及各關鍵環(huán)節(jié)的記錄信息錄入電子追溯系統(tǒng)。電子追溯系統(tǒng)應逐步滿足產(chǎn)品信息統(tǒng)計分拆、消費者查詢投訴和政府監(jiān)管部門監(jiān)管等要求。
第十二條 各級食品藥品監(jiān)督管理部門要落實屬地監(jiān)管責任，負責對食品生產(chǎn)企業(yè)的食品生產(chǎn)追溯制度建立和運行情況實施監(jiān)督檢查，并記錄監(jiān)督檢查情況和處理結果，監(jiān)督檢查記錄經(jīng)監(jiān)督檢查人員和食品生產(chǎn)企業(yè)負責人簽字后歸檔。原則上每半年檢查一次。
第十三條 本制度由自治區(qū)食品藥品監(jiān)督管理局負責解釋。
第十四條 本制度自印發(fā)之日起施行，國家另有文件規(guī)定的，從其規(guī)定執(zhí)行。
