各縣（市）局、分局：
為貫徹落實市食安辦《關于開展食品安全隱患排查治理工作的通知》（合食安辦〔2013〕11號），進一步排查治理查我市生產加工環節食品安全隱患，有效保障食品安全，現就有關事項通知如下：
一、充分認識排查治理工作重要性
開展食品安全隱患排查治理是貫徹落實《國務院關于加強食品安全工作的決定》（國發〔2012〕20號），實現“用3年左右的時間，使食品安全治理整頓取得明顯成效，違法犯罪行為得到有效遏制，突出問題得到有效解決”的重要舉措。去年以來，國家質檢總局及省、市局均對該項工作進行了部
署。今年，《國務院辦公廳關于印發2013年食品安全重點工作安排的通知》（國辦發〔2013〕25號）以及省、市食安辦印發的年度食品安全工作要點均將其列為重點內容，不久前召開的全市食品安全工作暨市食品安全委員會第十三次（擴大）會議又重點對其進行了研究部署。當前時值機構改革，該項工作也是切實落實國務院食安辦等四部門《關于做好機構改革期間有關監管工作的通知》，繼續履行好部門職責，保障機構改革期間食品安全形勢平穩的重要工作內容和抓手。各地對此應高度重視，確保各項排查治理工作任務落實到位。
二、組織做好全面排查風險工作
（一）組織全面摸排登記（6月15日前完成）
各地要積極發揮食品安全網格化體系作用，組織網格員對本轄區食品生產加工小作坊、無證照生產點進行全面摸排登記，填報食品加工生產點風險排查表（附件1），建立完善有效的信息摸排報送工作機制。要結合企業落實主體責任自查、核查工作的開展，掌握轄區企業的生產品種、原料采購使用、工藝流程、標簽標注、產品抽檢、銷售去向、季節特點、回收食品及廢棄油脂處理等基本狀況，督促每家企業動態填報食品生產企業添加物質登記電子表。
（二）分析理清風險隱患（6月20日前完成）
對網格員組織填報的食品生產加工點風險排查表要認真核查，重點排查非法添加非食用物質和濫用食品添加劑，采購使用未經檢疫肉原料和不明來源油脂，采購原料、產品標簽與實際生產不符等違法或者異常情況，明確風險點并反饋二級網格。
針對食品生產企業，要嚴格按照企業落實主體責任要求，并突出原料進貨查驗、生產過程衛生防護、產品標簽標注、回收食品處理等重點環節，乳制品、肉制品、食用油、酒類、銷往農村及校園食品等重點產品，食品批發市場周邊企業、位置偏遠企業、經營狀況不善企業等重點企業，認真分析存在的問題及可能風險，明確重點企業及風險點，并填報風險排查報告表（附件2）。
三、有效治理存在問題及風險（6月底前基本完成）
針對排查出的隱患，要采取有效的整治措施進行整治。其中，有關無證照生產點的問題，要組織二級網格監督經營戶進行整改；針對存在較重大隱患的，要帶隊進行查處；需要取締的，要積極報告縣（區）食安辦組織取締。有關食品生產企業和有證照食品小作坊的問題和風險，要嚴格后處理措施，嚴防屢查屢犯現象發生。
四、建立完善專項工作檔案（7月上中旬）
風險排查及整治工作要建立完整的工作檔案，加強和規范信息報送，總結宣傳工作成效。市食安辦將于7月上中旬組織明查暗訪，對各地工作開展情況進行考核驗收，考核結果納入年度考核內容。各地工作開展總結請于7月3日前報送市局食品處。
聯系人：徐曉燕 電話 62882760
附件1、合肥市食品生產加工點風險排查表
2、各轄區食品生產加工環節排查風險報告表(注：原網站無法下載)
