經(jīng)市總指揮部同意，現(xiàn)將《大連市商場、超市疫情防控技術(shù)指南》《大連市農(nóng)貿(mào)（集貿(mào)）市場疫情防控技術(shù)指南》《大連市餐飲服務(wù)單位疫情防控技術(shù)指南》《大連市展覽活動疫情防控技術(shù)指南》《大連市農(nóng)貿(mào)市場個體工商業(yè)主疫情防控技術(shù)指南》印發(fā)給你們，請認真貫徹落實。
大連市統(tǒng)籌推進新冠肺炎疫情防控和
經(jīng)濟社會發(fā)展工作總指揮部辦公室
2021年1月17日
大連市商場、超市疫情防控技術(shù)指南
為進一步做好商貿(mào)流通領(lǐng)域常態(tài)化疫情防控工作，根據(jù)商務(wù)部2020年12月31日發(fā)布的《商場、超市疫情防控技術(shù)指南》，借鑒其他省市的做法，結(jié)合大連實際，制定本指南。
一、適用范圍
本指南適用于新冠肺炎流行期間，本市正常運營的商場、超市等場所的疫情防控。主要內(nèi)容包括完善疫情防控制度、環(huán)境衛(wèi)生要求、個人衛(wèi)生防護、冷鏈食品要求、限流限距措施、應急處理措施等。
二、完善疫情防控制度
（一）落實主體責任，商場、超市負責人是疫情防控第一責任人，企業(yè)必須制定應對新冠肺炎疫情防控工作方案、預案。完善疫情防控制度，做好員工信息采集工作。要有適量口罩、手套、消毒劑、測溫儀等防疫物資儲備，鼓勵設(shè)置無感測溫設(shè)備。經(jīng)營企業(yè)必須建立監(jiān)控系統(tǒng)，所有監(jiān)控系統(tǒng)保持正常運轉(zhuǎn)，監(jiān)控資料要保存1個月以上并確保監(jiān)控有效。要能準確提供經(jīng)營業(yè)主信息和企業(yè)經(jīng)營攤位的布局圖，安排專人負責防疫管理和巡查，如因防控措施落實不到位導致疫情傳播擴散，將嚴肅追究相關(guān)責任主體和責任人責任，組織實施各項防控措施，設(shè)置隔離區(qū)域，有屬地醫(yī)療衛(wèi)生力量指導支持。
（二）加強培訓和應急演練，保證員工熟悉責任分工、環(huán)境衛(wèi)生、個人防護、異常情況處置、人員疏散等工作要求，做到出現(xiàn)緊急情況時能夠有條不紊地處理。
（三）建立員工（包括勞務(wù)派遣工、臨時工、小時工等，下同）健康監(jiān)測制度，每日對員工健康狀況進行登記，身體不適時應及時報告并就醫(yī)。
三、環(huán)境衛(wèi)生要求
（四）劃設(shè)進出通道，做好人員分流。在商場、超市入口處，要張貼健康碼圖識，增加體溫測量設(shè)備，查驗健康碼、要求規(guī)范佩戴口罩，所有人員健康碼和體溫正常、規(guī)范佩戴口罩方可進入，不得使用門簾等增加疫情交叉感染風險的設(shè)施設(shè)備，提倡使用感應式無接觸通行方式。
（五）對于不使用或不會操作智能手機的老年人等群體，應安排專人做好顧客個人信息記錄。
（六）加強通風換氣促進空氣流通，所有商場、超市在營業(yè)前、營業(yè)中和營業(yè)后均要進行通風消殺，人流密集要增加消殺頻次（具體次數(shù)按市、區(qū)兩級防指要求實施），保證室內(nèi)空氣衛(wèi)生質(zhì)量符合《公共場所衛(wèi)生指標及限值要求》（GB?37488-2019）；如使用集中空調(diào)，保證空調(diào)運行正常，運行過程中以最大新風量運行，定期對送風口等設(shè)備進行清洗、消毒或更換。
（七）對經(jīng)常接觸的公共用品和設(shè)施（如存儲柜、電梯間按鈕、扶梯扶手、公共垃圾桶等），每日清潔消毒不少于六次，要做好消毒記錄。
（八）保持電梯、咨詢臺、售貨區(qū)、洗手間、生鮮區(qū)等區(qū)域環(huán)境整潔，及時清理垃圾。洗手間、生鮮區(qū)要做到無積污、無異味。
（九）公用洗手間每日清潔消毒不少于6次，門把手、水龍頭、開關(guān)的消毒至少每小時1次，要配備足夠的洗手液（或肥皂），保證水龍頭等供水設(shè)施正常工作。
四、個人衛(wèi)生防護
（十）工作員工應加強個人防護，佩戴口罩上崗，做好手部衛(wèi)生。穿著工作服、佩戴手套保持干凈整潔，定期清洗、消毒。禽畜肉類和熟食區(qū)從業(yè)人員還應當佩戴工作帽。生鮮宰殺等特殊攤位的經(jīng)營者除工作服外，按防護要求需穿戴防水圍裙、橡膠手套等。
（十一）工作員工在物品交接傳遞時應當佩戴口罩和手套，避免直接接觸。
（十二）顧客不戴口罩時，應拒絕其進入各營業(yè)場所。營業(yè)場所內(nèi)要全程佩戴口罩，全體員工都要按照本場所的防控要求，落實好對顧客佩戴口罩的監(jiān)管責任。顧客挑選冷鏈食品時應佩戴手套。
五、冷鏈食品要求
（十三）進口冷鏈食品一律實行專區(qū)專柜銷售、存放，消費者實名登記購買。
（十四）進口冷鏈食品銷售、搬運、加工工作人員應當保持固定，定期核酸檢測，接種疫苗后上崗，加強重點人群防護。
（十五）嚴格落實國務(wù)院和本市關(guān)于防范新冠肺炎疫情通過進口冷鏈食品輸入風險的有關(guān)要求，執(zhí)行防控措施，不銷售相關(guān)手續(xù)不完備的進口冷鏈食品。
（十六）將進口冷鏈食品的檢驗檢疫證明、通關(guān)證明、消毒證明、核酸檢測報告及追溯碼，在銷售區(qū)進行張貼公示，讓顧客放心消費。
六、限流限距措施
（十七）要在入口、出口、收銀區(qū)、等候區(qū)等人員密集區(qū)域劃定“1米線”，保持間距，防止人員聚集。工作員工與顧客服務(wù)交流時保持安全距離，工作人員要提醒顧客選購商品時人員之間保持安全距離。
（十八）通過場內(nèi)外電子顯示屏、廣播等各類宣傳資源，及時警示客流集聚和風險防范，加強客流管控，做好分流、引流、限流。
（十九）提倡顧客自助購物、非接觸掃碼付費，盡量減少排隊時間，減少人員接觸。
（二十）倡導線上線下結(jié)合的方式進行消費，鼓勵商場、超市提供網(wǎng)訂店送、無接觸交易等便利服務(wù)，防范疏解購物可能導致的人群聚集。
（二十一）商場中的劇院、娛樂等公共場所要按照文化和旅游部門有關(guān)規(guī)定，上座率按防指規(guī)定執(zhí)行，采取有效措施保持人員距離。
七、應急處理措施
（二十二）當商場、超市出現(xiàn)新冠肺炎疑似病例、無癥狀感染者或確診病例時，應當配合相關(guān)部門做好密切接觸者的追蹤和流行病學調(diào)查，立即采取暫停營業(yè)、封閉管理、全員核酸檢測等處置措施，同時立即關(guān)停疑似病例、無癥狀感染者或確診病例活動區(qū)域?qū)目照{(diào)通風系統(tǒng)，在屬地疾病預防控制中心的指導下對場所進行終末消毒，對空調(diào)通風系統(tǒng)進行清洗和消毒處理，經(jīng)衛(wèi)生學評價合格后方可重新啟用。
（二十三）中高風險地區(qū)要嚴格按照市、區(qū)兩級防指要求抓好商場、超市防疫工作落實，要采取縮短營業(yè)時間、控制顧客數(shù)量等措施。
（二十四）各經(jīng)營單位要在經(jīng)營場所入口處醒目位置張貼通知，對從中高風險地區(qū)來連人員嚴格測溫、查看健康碼、行程卡。
大連市農(nóng)貿(mào)（集貿(mào)）市場疫情防控技術(shù)指南
為進一步做好商貿(mào)流通領(lǐng)域常態(tài)化疫情防控工作，根據(jù)商務(wù)部2020年12月31日發(fā)布的《農(nóng)貿(mào)（集貿(mào)）市場疫情防控技術(shù)指南》，借鑒其他省市的做法，結(jié)合大連實際，制定本指南。
一、適用范圍
本指南適用于新冠肺炎流行期間，本市正常運營的農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場、菜市場（以下簡稱“農(nóng)貿(mào)（集貿(mào)）市場”）的疫情防控。主要內(nèi)容包括完善疫情防控制度、環(huán)境衛(wèi)生要求、個人衛(wèi)生防護、冷鏈食品要求、限流限距措施、應急處理措施等。
二、完善疫情防控制度
（一）落實主體責任，農(nóng)貿(mào)市場負責人是疫情防控第一責任人，企業(yè)必須制定應對新冠肺炎疫情防控工作方案、預案。完善疫情防控制度，做好員工信息采集工作。要有適量口罩、手套、消毒劑、測溫儀等防疫物資儲備，鼓勵設(shè)置無感測溫設(shè)備。經(jīng)營企業(yè)必須建立監(jiān)控系統(tǒng)，所有監(jiān)控系統(tǒng)保持正常運轉(zhuǎn)，監(jiān)控資料要保存1個月以上并確保監(jiān)控有效。要能準確提供經(jīng)營業(yè)主信息和企業(yè)經(jīng)營攤位的布局圖，安排專人負責防疫管理和巡查，如因防控措施落實不到位導致疫情傳播擴散，將嚴肅追究相關(guān)責任主體和責任人責任，要有適量口罩、手套、消毒劑、測溫儀等防疫物資儲備，鼓勵設(shè)置無感測溫設(shè)備。設(shè)置隔離區(qū)域，有屬地醫(yī)療衛(wèi)生力量指導支持。
（二）農(nóng)貿(mào)（集貿(mào)）市場在專業(yè)部門指導下加強培訓和應急演練，保證員工熟悉責任分工、環(huán)境衛(wèi)生、個人防護、異常情況處置、人員疏散等工作要求，做到有條不紊。
（三）建立員工健康監(jiān)測制度，每日對員工健康狀況進行登記，身體不適時應及時報告并就醫(yī)。
（四）建立日常衛(wèi)生管理制度，主要包括環(huán)境衛(wèi)生、人員健康監(jiān)測、分類衛(wèi)生、產(chǎn)品溯源、全日制保潔、衛(wèi)生宣傳等制度。
三、環(huán)境衛(wèi)生要求
（五）劃設(shè)進出通道，做好人員分流。在市場主要入口處顯著位置張貼健康碼圖識，增加體溫測量設(shè)備，查驗健康碼、要求規(guī)范佩戴口罩，所有人員健康碼和體溫正常、規(guī)范佩戴口罩方可進入，對于不使用或不會操作智能手機的老年人等群體，農(nóng)貿(mào)（集貿(mào)）市場安排專人做好顧客個人信息記錄。不得使用門簾等增加疫情交叉感染風險的設(shè)施設(shè)備，提倡使用感應式無接觸通行方式。
（六）在溫度適宜時，盡量采用自然通風，或使用排氣扇加強空氣流通，按市、區(qū)兩級防指要求，做好消毒消殺工作。如使用集中空調(diào)，應當以最大新風量運行。定期對送風口和回風口等設(shè)備和部件進行清洗、消毒或更換。
（七）廁所衛(wèi)生、垃圾收集、給排水設(shè)施、病媒生物防制、手衛(wèi)生設(shè)施和用品等環(huán)境衛(wèi)生，需滿足國務(wù)院聯(lián)防聯(lián)控機制印發(fā)的《農(nóng)貿(mào)（集貿(mào)）市場新冠肺炎疫情防控技術(shù)指南》有關(guān)要求。
（八）各類公共設(shè)施和區(qū)域有明確、完整的名稱標識。地面硬化、干燥、防滑、易于沖洗、排水通暢。市場的人流、物流、車流應當暢通有序，安全通道不應堆放雜物。
（九）公共物體表面、貨物運輸環(huán)節(jié)等公共區(qū)域衛(wèi)生，需滿足國務(wù)院聯(lián)防聯(lián)控機制印發(fā)的《農(nóng)貿(mào)（集貿(mào)）市場新冠肺炎疫情防控技術(shù)指南》有關(guān)要求。
（十）禽畜肉區(qū)、水產(chǎn)區(qū)、熟食區(qū)應當有自來水龍頭、洗槽、排水溝和下水道，地面平整，全面硬化。應保持衛(wèi)生整潔，產(chǎn)生的垃圾應當及時處理。水池內(nèi)無污物積存、殘留，水龍頭保持清潔。
（十一）市場開辦者、管理方對批發(fā)檔口進行集中統(tǒng)一清潔消毒，維護好門前公共設(shè)施的完好整潔。攤位經(jīng)營者應當履行“一日一清潔”等要求，在專業(yè)人士指導和保證食品安全的前提下，每天營業(yè)后進行全面清潔消毒，并做好記錄，做到地面無污物、無污水，下水道暢通，定時沖洗，排水溝內(nèi)清潔，無積存淤泥、污物。中高風險地區(qū)，應適當增加消毒頻率。
（十二）攤位內(nèi)鮮、活、生、熟、干、濕商品相對集中，應分開陳列銷售；直接入口食品要有防蠅、防塵櫥（罩）和專用柜臺，生熟分開，貨款分開。各類加工工具在每次使用后應清潔消毒，必要時進行全面消毒。保持冰箱（柜）外表面清潔，定期清理冰箱（柜）內(nèi)部。
四、個人衛(wèi)生防護
（十三）員工工作期間佩戴口罩，冷鏈從業(yè)人員還應當戴手套和著工作服上崗，禽畜肉類和熟食區(qū)的員工還應當佩戴工作帽。口罩或手套弄濕或弄臟后及時更換。工作服保持干凈整潔，定期清洗，必要時消毒。生鮮宰殺等特殊攤位的經(jīng)營者除工作服外，按防護要求需穿戴防水圍裙、橡膠手套等。
（十四）工作員工在物品交接傳遞時應當佩戴口罩和手套，避免直接接觸，與顧客服務(wù)交流時宜保持安全距離，避免直接接觸。
（十五）營業(yè)場所內(nèi)要全程佩戴口罩，全體員工都要按照本場所的防控要求，落實好對顧客佩戴口罩的監(jiān)管責任。顧客挑選冷鏈食品時應佩戴手套。
五、冷鏈食品要求
（十六）進口冷鏈食品一律實行專區(qū)專柜銷售、存放，消費者實名登記購買。
（十七）進口冷鏈食品銷售、搬運、加工工作人員應當保持固定，定期核酸檢測，接種疫苗后上崗，加強重點人群防護。
（十八）嚴格落實國務(wù)院和本市關(guān)于防范新冠肺炎疫情通過進口冷鏈食品輸入風險的有關(guān)要求，執(zhí)行防控措施，不銷售相關(guān)手續(xù)不完備的進口冷鏈食品。
（十九）鼓勵將進口冷鏈食品的海關(guān)檢疫證明、通關(guān)證明、消毒證明、核酸檢測報告及追溯碼，在銷售區(qū)進行張貼公示，讓顧客放心消費。
六、限流限距措施
（二十）要在入口、出口、收銀區(qū)、等候區(qū)等人員密集區(qū)域劃定“1米線”，保持間距，防止人員聚集。工作員工與顧客服務(wù)交流時保持安全距離，工作人員要提醒顧客選購商品時人員之間保持安全距離。
（二十一）倡導線上線下結(jié)合的方式進行采購，鼓勵市場提供線上采購、上門配送、無接觸交易等便利服務(wù)，防范疏解購物可能導致的人群聚集。
七、應急處理措施
（二十二）當出現(xiàn)新冠肺炎疑似病例或確診病例，市場開辦者、管理方、場內(nèi)經(jīng)營者應當配合相關(guān)部門做好密切接觸者的追蹤和流行病學調(diào)查，并在屬地疾病預防控制機構(gòu)的指導下對市場進行終末消毒，如有空調(diào)通風系統(tǒng)，則同時對其進行清洗和消毒處理，經(jīng)評價合格后方可重新啟用。
（二十三）如因疫情原因關(guān)閉市場的，應當在疾病預防控制機構(gòu)等專業(yè)指導下，封存市場內(nèi)被污染的食品、用品等物品，對市場環(huán)境進行消毒，對相關(guān)物品進行無害化處理。物品在未處理前，應當保持市場內(nèi)冰箱、冰柜等冷凍冷藏設(shè)備正常運行，以防止物品腐敗變質(zhì)及可能的污染物擴散。
（二十四）各經(jīng)營單位要在經(jīng)營場所入口處醒目位置張貼通知，對從中高風險地區(qū)來連人員嚴格測溫、查看健康碼、行程卡。
大連市餐飲服務(wù)單位疫情防控技術(shù)指南
為進一步做好商貿(mào)流通領(lǐng)域常態(tài)化疫情防控工作，根據(jù)商務(wù)部2020年12月31日發(fā)布的《餐飲服務(wù)單位新冠肺炎疫情常態(tài)化防控技術(shù)指南》，借鑒其他省市的做法，結(jié)合大連實際，制定本指南。
一、適用范圍
本指南適用于冬春季新冠肺炎流行期間，正常運營的餐飲服務(wù)單位疫情防控。主要內(nèi)容包含企業(yè)管理、店堂管理、員工管理、顧客管理、食材管理、冷鏈管理、外賣管理、應急管理等。
二、企業(yè)管理
（一）落實主體責任，餐飲服務(wù)單位負責人是疫情防控第一責任人，必須制定應對新冠肺炎疫情防控工作方案、預案。完善疫情防控制度，做好員工信息采集工作。企業(yè)必須建立監(jiān)控系統(tǒng)，所有監(jiān)控系統(tǒng)保持正常運轉(zhuǎn)，監(jiān)控資料要保存1個月以上并確保監(jiān)控有效。安排專人負責防疫管理和巡查，如因防控措施落實不到位導致疫情傳播擴散，將嚴肅追究相關(guān)責任主體和責任人責任。要有適量口罩、手套、消毒劑、測溫儀等防疫物資儲備，鼓勵設(shè)置無感測溫設(shè)備。
（二）加強培訓和應急演練，及時向員工傳達屬地疫情防控部門的要求，企業(yè)要對全體員工開展疫情防控工作培訓，確保所有員工熟悉疫情防控工作方案和應急處置預案的責任分工、環(huán)境衛(wèi)生、異常情況處置等工作要求，將常態(tài)化疫情防控工作落實到每個崗位，做到有條不紊。
三、店堂管理
（三）要加強通風換氣促進空氣流通，增加消毒頻次（具體次數(shù)按市、區(qū)兩級防指要求實施），保證室內(nèi)空氣衛(wèi)生質(zhì)量符合《公共場所衛(wèi)生指標及限值要求》（GB 37488-2019）；如使用集中空調(diào)，保證空調(diào)運行正常，加大新風量，全空氣系統(tǒng)關(guān)閉回風。在中高風險地區(qū)運營的餐飲服務(wù)單位，每周清洗、消毒空調(diào)通風系統(tǒng)空氣處理機組、送風口和冷凝水盤等部位，必要時更換空調(diào)關(guān)鍵部件，不得使用門簾等增加疫情交叉感染風險的設(shè)施設(shè)備，不具備良好通風條件的包間，不得開放。按照國家聯(lián)防聯(lián)控機制關(guān)于中高風險地區(qū)管控相關(guān)要求，中高風險地區(qū)的餐飲服務(wù)單位原則上應當關(guān)閉。
（四）對經(jīng)常接觸的公共用品和設(shè)施（如電梯間按鈕、扶梯扶手等），每日清潔消毒不少于6次，要做好消毒記錄。有條件的餐飲服務(wù)單位可在電梯口、收銀臺等處配備手消毒劑或感應式手消毒設(shè)施；就餐區(qū)無洗手設(shè)施的，應配備免洗手消毒液等手消毒用品或其他手消毒設(shè)施。
（五）確保衛(wèi)生間通風良好，洗手設(shè)備正常運行，洗手盆、地漏等水封隔離有效。每日清潔消毒不少于6次，門把手、水龍頭、開關(guān)的消毒至少每兩小時1次，要配備足夠的洗手液（或肥皂），保證水龍頭等供水設(shè)施正常工作，保持地面、墻壁、洗手池無污垢。
（六）加強垃圾分類管理，及時收集并清運。廢棄口罩應設(shè)置專門垃圾桶。每天對垃圾存放設(shè)施進行清潔消毒。餐廚垃圾處置應當符合法律、法規(guī)、規(guī)章的要求。
四、員工管理
（七）由專人對員工進行測溫、登記，店內(nèi)建立測溫臺賬，持續(xù)記錄每個人的體溫狀況。員工體溫正常方可進入經(jīng)營場所，上崗期間必須保持清潔衛(wèi)生，嚴格洗手消毒，時刻佩戴口罩，口罩要及時更換。建立員工健康檔案，檔案記錄應包括但不限于每日出勤人員姓名、身體狀況、工作崗位、居住地址等。加強集體宿舍管理，做好防護和清潔消毒。
（八）員工一旦有發(fā)熱、乏力、干咳等疑似新冠肺炎典型癥狀，應上報單位或所在社區(qū)，及時到定點醫(yī)療機構(gòu)就診并通報相關(guān)人員，按規(guī)定進行隔離，就診途中不能乘坐公共交通工具，防范交叉感染。如員工發(fā)現(xiàn)共同居住人或密切接觸人員出現(xiàn)疑似新冠肺炎典型癥狀，要及時上報單位并做好個人防護和隔離，必要時應到定點醫(yī)療機構(gòu)就診。
五、顧客管理
（九）顧客及其他進店人員要科學佩戴口罩，主動配合做好體溫檢測、出示健康碼，提倡使用感應式無接觸通行方式。
（十）對于不使用或不會操作智能手機的老年人等群體，應安排專人做好顧客個人信息記錄。
（十一）餐飲服務(wù)單位在店內(nèi)外侯餐區(qū)、取餐區(qū)、結(jié)賬區(qū)等人員易聚集區(qū)域劃設(shè)“1米線”，嚴格控制人流密度，進店人數(shù)要與餐位數(shù)相匹配，不得造成點餐、等餐、等位等人員聚集。提倡建立顧客預約制度，合理安排顧客到店時間，避免人員聚集。提倡非接觸式點餐、結(jié)賬。
（十二）對于合餐顧客，餐飲服務(wù)單位應提供“公筷公勺”服務(wù)，公勺公筷宜采用不同顏色、材質(zhì)或突出標識等醒目的方式進行區(qū)分。鼓勵提供密封包裝的牙簽。積極推廣分餐制。提倡就餐時間不超過兩小時。
六、食材管理
（十三）嚴格落實進貨查驗及索證索票制度，確保食材來源可追溯。外出采購人員要做好個人防護。嚴禁采購和制售野生動物及其制品。
（十四）原料供應商選擇、食品加工制作、餐飲具和加工用具的清洗消毒要符合保障食品安全的有關(guān)規(guī)定。密切關(guān)注原料供貨商所在地的疫情變化情況，如原料供貨商有員工確診，根據(jù)相關(guān)防控規(guī)定對已采購原料封存待查。
七、冷鏈管理
（十五）進口冷鏈食品一律實行專區(qū)專柜存放。
（十六）進口冷鏈食品搬運、加工工作人員應當保持固定，定期核酸檢測，接種疫苗后上崗，加強重點人群防護。
（十七）嚴格落實國務(wù)院和本市關(guān)于防范新冠肺炎疫情通過進口冷鏈食品輸入風險的有關(guān)要求，執(zhí)行防控措施，不購買無檢驗檢疫合格證明、核酸檢測報告、消毒證明、追溯信息的進口冷鏈食品。
（十八）鼓勵將進口冷鏈食品的檢驗檢疫證明、核酸檢測報告、消毒證明及追溯碼，在餐廳內(nèi)顯著位置進行張貼公示，讓顧客放心消費。
（十九）每日檢查冷庫設(shè)備運轉(zhuǎn)，確保冷庫在冷凍0℃以下、冷藏0℃以上18℃以下的溫度區(qū)間運轉(zhuǎn)。
（二十）冷鏈食材進庫時需對食材接觸面、外包裝（箱）、用具、高頻接觸面、垃圾桶、衛(wèi)生潔具等進行更高頻率的清潔消毒。
（二十一）進口冷鏈食材需開箱后對箱內(nèi)包裝食材的表面進行消毒。
（二十二）冷庫應設(shè)專人管理，搬運冷鏈食品時穿戴一次性醫(yī)用口罩或醫(yī)用外科口罩、工作服，戴一次性手套，必要時穿戴帽子。直接接觸、切割進口冷鏈食品的，增加佩戴顆粒物防護口罩、護目鏡、防水圍裙。處理冷鏈食品工作人員在每日定期開展體溫檢測的基礎(chǔ)上，定期開展核酸檢測。
八、外賣管理
（二十三）餐飲單位制作半成品銷售的，應當在包裝或容器上標明單位名稱、地址、聯(lián)系方式，以及食品名稱、加工制作時間、保存條件、保存期限、在家里加熱制作時要求等內(nèi)容。
（二十四）餐飲單位從事外賣供餐服務(wù)的，不得超出市場監(jiān)管局許可核準的經(jīng)營項目。
（二十五）外賣外送餐食要加“食安封簽”。使用的保溫箱、物流車及周轉(zhuǎn)用具每天清潔消毒。
（二十六）餐飲外賣服務(wù)做好個人防護。有條件的餐飲企業(yè)應為外賣工作人員設(shè)立指定通道，為外賣工作人員提供口罩、消毒液等用品。
（二十七）明碼標價、質(zhì)價相符。弘揚特色、適應市場。遵守服務(wù)承諾，贏得消費信賴。
九、應急管理
（二十八）當餐飲服務(wù)單位出現(xiàn)新冠肺炎疑似病例或確診病例時，應當配合相關(guān)部門做好密切接觸者的追蹤和流行病學調(diào)查，立即采取暫停營業(yè)、封閉管理、全員核酸檢測等處置措施，在屬地疾病預防控制中心的指導下對場所進行終末消毒，同時對空調(diào)通風系統(tǒng)進行清洗和消毒處理，經(jīng)衛(wèi)生學評價合格后方可重新啟動。
（二十九）各經(jīng)營單位要在經(jīng)營場所入口處醒目位置張貼通知，對從中高風險地區(qū)來連人員嚴格測溫、查看健康碼、行程卡。
大連市展覽活動疫情防控技術(shù)指南
為進一步做好商貿(mào)流通領(lǐng)域常態(tài)化疫情防控工作，根據(jù)商務(wù)部2020年12月31日發(fā)布的《展覽活動新冠肺炎疫情常態(tài)化防控技術(shù)指南》，借鑒其他省市的做法，結(jié)合大連實際，制定本指南。
一、適用范圍
本指南適用本市范圍內(nèi)舉辦的展覽活動新冠肺炎疫情防控工作，主要內(nèi)容包括展覽活動風險評估、展覽場所防控措施、人員防控措施、展品展具防控措施、其他保障措施等。
二、展覽活動風險評估
（一）按照展覽活動舉辦地疫情應急響應級別，分別由市級、區(qū)（縣）級疫情防控領(lǐng)導機構(gòu)對展覽活動出具舉辦必要性和已落實防控舉措、具備舉辦條件的評估意見。
（二）中高風險地區(qū)暫不舉辦展覽活動。在嚴格落實各項防控措施的前提下，低風險地區(qū)可舉辦必要的展覽活動。冬春季節(jié)及春節(jié)等重點節(jié)假日時段應審慎舉辦展覽活動，鼓勵和支持展覽活動線上舉辦。
（三）冬春季節(jié)舉辦的展覽活動，舉辦單位應進一步完善展覽活動疫情防控方案和應急處置預案，做好應急演練。市、區(qū)兩級防指應加大疫情防控力度，從嚴做好疫情風險和展覽活動舉辦必要性評估，嚴格控制舉辦展覽活動數(shù)量和規(guī)模。
（四）線下展覽活動以及線上線下相結(jié)合的展覽活動，舉辦單位應針對線下舉辦的開幕式、展覽展示、直播銷售及相關(guān)配套活動，制定有針對性和可操作性的疫情防控工作方案，落實線下活動疫情防控措施，確保展覽活動疫情防控安全。
三、展覽場所防控措施
（五）展覽場所單位負責展覽場所的疫情防控。
（六）展覽場所應劃定明確的功能分區(qū)，如落客區(qū)、測溫區(qū)、安檢區(qū)、登錄區(qū)、展覽展示區(qū)、隔離區(qū)等，做好觀展線路的指引，有效控制人流和人員活動間距。合理規(guī)劃場地分區(qū)及展位布局，通道寬度和展位間距要符合防控要求。
（七）展覽活動舉辦前后要對展覽場所和設(shè)備，特別是空調(diào)、通風系統(tǒng)進行全面檢查、清潔消殺。
（八）展覽場所單位應配備必要的門禁、安檢、測溫設(shè)備，設(shè)置臨時隔離區(qū)，并配備適量口罩、免洗手消毒劑等防疫物資。
（九）展覽活動舉辦期間要加強展覽場所不同時間段的通風換氣，保持室內(nèi)空氣流通。如使用集中空調(diào)，保證空調(diào)運行正常，運行過程中以最大新風量運行，全空氣系統(tǒng)關(guān)閉回風。定期對送風口等設(shè)備進行清洗、消毒或更換。每日定時高頻做好公共區(qū)域、高頻接觸點位的清潔消毒，并在相關(guān)區(qū)域更新公示消毒情況。
（十）通過海報、廣播、短信、電子屏、宣傳視頻等形式加強疫情防控知識宣傳，倡導良好衛(wèi)生習慣，增強健康防護意識，營造文明參展參觀良好氛圍。
（十一）設(shè)置“廢棄口罩垃圾桶”，安排專人每日及時收集、集中消毒，并按垃圾相關(guān)處理要求進行處置。
（十二）加強垃圾密閉化、分類化管理，及時收集并清運，做到日產(chǎn)日清。垃圾桶內(nèi)外保持清潔，定期進行消毒處理。
（十三）設(shè)立專用就餐區(qū)，間隔1米以上距離取餐用餐。加強就餐區(qū)衛(wèi)生管理，做好服務(wù)人員的衛(wèi)生防護，定時做好防疫消毒工作。嚴格按照國家食品安全相關(guān)法律、法規(guī)和相關(guān)防控措施的規(guī)定開展工作。
（十四）發(fā)現(xiàn)疑似病例，應立即上報屬地疾控部門并對相關(guān)區(qū)域進行封閉隔離管理和全面消殺。
四、人員防控措施
（十五）展覽活動舉辦單位負責參展商和觀眾參與展覽活動的疫情防控，展覽活動其他相關(guān)單位負責本單位工作人員的疫情防控。
（十六）參展商和觀眾應持個人有效證件進行線上實名制注冊和預登記，舉辦單位做好信息核驗及采集錄入，確保人員信息真實、準確、安全。
（十七）展覽活動舉辦單位應加強現(xiàn)場人流管控，鼓勵使用不接觸方式做好參展商和觀眾登記、自助取證、安檢、門禁、順序入場等服務(wù)工作，采取預約錯峰觀展、人員限流、實名入場等方式，引導人員有序觀展，有序進出。當館內(nèi)人員數(shù)量接近限值時，應通過擺放提醒告示、廣播等方式進行告知，避免人員集聚；當館內(nèi)人員數(shù)量達到限值時，應立即暫停參觀人員進入并引導人流有序疏散。展覽活動舉辦單位應督促參展單位，控制會議、論壇及各類活動的數(shù)量和規(guī)模。
（十八）進館人員須落實健康碼查驗、體溫檢測、佩戴口罩等措施，不戴口罩時，應拒絕其進入展區(qū)。營業(yè)場所內(nèi)要全程佩戴口罩，展覽場所單位應安排專人落實好進館人員佩戴口罩情況。
（十九）中高風險地區(qū)疫情重點地區(qū)來連人員嚴格測溫、查看健康碼、行程卡，對健康碼、體溫異常的人員，按本市疫情防控方案要求處理。
（二十）原則上不邀請境外人員入境參展觀展，鼓勵境外參展商和觀眾通過在線方式參展參會，或委托其在華分支機構(gòu)、代表處或合作伙伴等參加線下展覽活動。境外入境人員須嚴格按照有關(guān)管理規(guī)定做好篩查隔離，實施閉環(huán)管理，嚴防境外疫情輸入。
（二十一）加強監(jiān)測預警，強化疫情風險識別，發(fā)現(xiàn)疑似病例，要立即啟動應急預案，并配合疾控部門采取隔離措施，做好密切接觸者排查追蹤等工作，并做好現(xiàn)場管控。
（二十二）建立工作人員健康檔案，做好日常健康監(jiān)測。工作人員上崗須戴口罩，入場須進行體溫檢測。
（二十三）對相關(guān)工作人員開展展覽活動防疫培訓，解讀展會疫情防控政策，介紹展會疫情防控要求，落實各有關(guān)單位防控責任，確保防疫措施落到實處。
五、展品展具防控措施
（二十四）展覽場所單位和參展商負責展品展具的疫情防控。
（二十五）展覽場所單位對所有進入展覽場所的展品展具進行全面清潔消殺。
（二十六）展覽活動舉辦期間要加強監(jiān)測，參展商和展覽場所單位應及時做好展品展具的日常清潔消毒。
（二十七）嚴格控制進口冷鏈食品入境參展，嚴格落實大連市關(guān)于防范新冠肺炎疫情通過進口冷鏈食品輸入風險的有關(guān)規(guī)定，進口冷鏈食品參展嚴格落實專用通道入場、專區(qū)存放、專區(qū)展售等要求。參展商要向有關(guān)單位如實申報進口冷鏈食品展品信息，配合相關(guān)單位開展檢驗檢疫、核酸檢測及消毒工作，嚴格查驗、留存相關(guān)證明，并做好展品銷售記錄和流向記錄。無檢驗檢疫合格證明、核酸檢測證明、消毒證明、追溯信息的進口冷鏈食品，不得參展。參展商對需打開外包裝的貨物的內(nèi)包裝實施消毒。展覽活動舉辦單位要落實疫情防控要求，督促參展單位查驗展品檢驗檢疫合格證明、核酸檢測證明、消毒證明等，防止未經(jīng)過預防性全面消毒處理的進口冷鏈食品進入展覽場所。
六、其他保障措施
（二十八）展覽活動舉辦單位應積極開展應急演練，深入查找薄弱環(huán)節(jié)，全力補齊短板，嚴格落實疫情防控各項措施，細化完善應急預案，不斷提高應急預案的科學性、針對性和實用性，切實提高應對突發(fā)事故能力和風險處置能力。
（二十九）展覽活動舉辦單位和展覽場所單位要加強宣傳，多渠道開展展會防疫政策解讀和宣介，確保所有展覽活動參與人員知悉防疫要求，主動配合疫情防控工作。
（三十）全市各地區(qū)應根據(jù)疫情形勢發(fā)展變化和本地區(qū)疫情響應級別調(diào)整變化，按照國務(wù)院聯(lián)防聯(lián)控機制和大連市疫情防控總體要求，結(jié)合《大連市會展經(jīng)營場所有序開放工作規(guī)范》，因地制宜、因時制宜，及時、動態(tài)調(diào)整完善展覽活動防控措施。
大連市農(nóng)貿(mào)市場個體工商業(yè)主疫情防控技術(shù)指南
根據(jù)市防指的相關(guān)規(guī)定，為強化農(nóng)貿(mào)市場中個體工商業(yè)主的疫情防控工作，進一步落實常態(tài)化疫情防控措施，對個體工商業(yè)主疫情防控工作提出如下要求。
一、個體工商業(yè)主要自覺履行在疫情防控工作中的個人責任，積極做好個人信息上報等工作，要有適量口罩、手套、消毒劑、測溫儀等防疫物資儲備。
二、培訓和應急演練。個體工商業(yè)主要積極參加農(nóng)貿(mào)市場組織的培訓和應急演練，知曉當?shù)匾咔榉揽夭块T的各項要求，確保熟悉疫情防控工作方案和應急處置預案中對個人在疫情防控工作中的要求，做到有條不紊。
三、個體工商業(yè)主應當履行“一日一清潔”等要求，在專業(yè)人士指導和保證食品安全的前提下，每天營業(yè)后進行全面清潔消毒，并做好記錄，做到地面無污物、無污水，下水道暢通，定時沖洗，排水溝內(nèi)清潔，無積存淤泥、污物。
四、攤位內(nèi)鮮、活、生、熟、干、濕商品相對集中，應分開陳列銷售；直接入口食品要有防蠅、防塵櫥（罩）和專用柜臺，生熟分開，貨款分開。各類加工工具在每次使用后應清潔消毒，必要時進行全面消毒。保持冰箱（柜）外表面清潔，定期清理冰箱（柜）內(nèi)部。
五、每日進行自我健康監(jiān)測。個體工商業(yè)主上崗前確保身體狀況良好，并向市場開辦者報告健康狀況信息，主動接受市場的體溫檢測，若出現(xiàn)發(fā)熱、咳嗽等癥狀，立即報告，并及時就醫(yī)。
六、注意個人衛(wèi)生。打噴嚏、咳嗽時用紙巾遮住口鼻或采用肘臂遮擋等。不隨地吐痰，擤鼻涕時注意衛(wèi)生。盡量避免用手觸摸口、眼、鼻。
七、加強手衛(wèi)生。在處理和擺放水產(chǎn)品、肉類、熟食品、果蔬等貨品時，或雙手觸碰過貨架、扶手等公用物體等情況下，要及時用洗手液或肥皂在流動水下洗手，或用速干手消毒劑揉搓雙手。
八、個體工商業(yè)主工作期間佩戴口罩、手套上崗，經(jīng)營禽畜肉類、熟食、冷鏈產(chǎn)品的個體工商業(yè)主還應當穿工作服、佩戴工作帽。口罩或手套弄濕或弄臟后及時更換。工作服保持干凈整潔，定期清洗，必要時消毒。生鮮宰殺等特殊攤位的個體工商業(yè)主除工作服外，按防護要求需穿戴防水圍裙、橡膠手套等。
九、個體工商業(yè)主與顧客服務(wù)交流時宜保持安全距離，避免直接接觸。提醒顧客選購商品時人員之間保持安全距離。
十、提倡顧客自助購物、非接觸掃碼付費，盡量減少排隊時間，減少人員接觸。及時提醒市場內(nèi)沒有正確佩戴口罩的顧客佩戴好口罩。
十一、當農(nóng)貿(mào)市場內(nèi)出現(xiàn)新冠肺炎疑似病例或確診病例，個體工商業(yè)主應當配合相關(guān)部門做好密切接觸者的追蹤和流行病學調(diào)查。
十二、個體工商業(yè)主經(jīng)營進口冷鏈食品一律實行專區(qū)專柜銷售、存放，要求消費者實名登記購買。
十三、對直接操作冷鏈食品等高危風險的個體工商業(yè)主要及時開展新冠肺炎疫苗接種，加強重點防護。
十四、個體工商業(yè)主一旦有發(fā)熱、乏力、干咳等疑似新冠肺炎典型癥狀，主動上報單位或所在社區(qū)，及時到定點醫(yī)療機構(gòu)就診并通報相關(guān)人員，按規(guī)定進行隔離，就診途中不能乘坐公共交通工具，防范交叉感染。如發(fā)現(xiàn)共同居住人或密切接觸者出現(xiàn)疑似新冠肺炎典型癥狀，要及時上報單位并做好個人防護和隔離，必要時應到定點醫(yī)療機構(gòu)就診。
十五、如因疫情原因關(guān)閉農(nóng)貿(mào)市場的，個體工商業(yè)主應當在疾病預防控制機構(gòu)等專業(yè)指導下，封存市場內(nèi)被污染的食品、用品等物品，對市場環(huán)境進行消毒，對相關(guān)物品進行無害化處理。物品在未處理前，應當保持市場內(nèi)冰箱、冰柜等冷凍冷藏設(shè)備正常運行，以防止物品腐敗變質(zhì)及可能的污染物擴散。
大連市統(tǒng)籌推進新冠肺炎疫情防控和
經(jīng)濟社會發(fā)展工作總指揮部辦公室
2021年1月17日
大連市商場、超市疫情防控技術(shù)指南
為進一步做好商貿(mào)流通領(lǐng)域常態(tài)化疫情防控工作，根據(jù)商務(wù)部2020年12月31日發(fā)布的《商場、超市疫情防控技術(shù)指南》，借鑒其他省市的做法，結(jié)合大連實際，制定本指南。
一、適用范圍
本指南適用于新冠肺炎流行期間，本市正常運營的商場、超市等場所的疫情防控。主要內(nèi)容包括完善疫情防控制度、環(huán)境衛(wèi)生要求、個人衛(wèi)生防護、冷鏈食品要求、限流限距措施、應急處理措施等。
二、完善疫情防控制度
（一）落實主體責任，商場、超市負責人是疫情防控第一責任人，企業(yè)必須制定應對新冠肺炎疫情防控工作方案、預案。完善疫情防控制度，做好員工信息采集工作。要有適量口罩、手套、消毒劑、測溫儀等防疫物資儲備，鼓勵設(shè)置無感測溫設(shè)備。經(jīng)營企業(yè)必須建立監(jiān)控系統(tǒng)，所有監(jiān)控系統(tǒng)保持正常運轉(zhuǎn)，監(jiān)控資料要保存1個月以上并確保監(jiān)控有效。要能準確提供經(jīng)營業(yè)主信息和企業(yè)經(jīng)營攤位的布局圖，安排專人負責防疫管理和巡查，如因防控措施落實不到位導致疫情傳播擴散，將嚴肅追究相關(guān)責任主體和責任人責任，組織實施各項防控措施，設(shè)置隔離區(qū)域，有屬地醫(yī)療衛(wèi)生力量指導支持。
（二）加強培訓和應急演練，保證員工熟悉責任分工、環(huán)境衛(wèi)生、個人防護、異常情況處置、人員疏散等工作要求，做到出現(xiàn)緊急情況時能夠有條不紊地處理。
（三）建立員工（包括勞務(wù)派遣工、臨時工、小時工等，下同）健康監(jiān)測制度，每日對員工健康狀況進行登記，身體不適時應及時報告并就醫(yī)。
三、環(huán)境衛(wèi)生要求
（四）劃設(shè)進出通道，做好人員分流。在商場、超市入口處，要張貼健康碼圖識，增加體溫測量設(shè)備，查驗健康碼、要求規(guī)范佩戴口罩，所有人員健康碼和體溫正常、規(guī)范佩戴口罩方可進入，不得使用門簾等增加疫情交叉感染風險的設(shè)施設(shè)備，提倡使用感應式無接觸通行方式。
（五）對于不使用或不會操作智能手機的老年人等群體，應安排專人做好顧客個人信息記錄。
（六）加強通風換氣促進空氣流通，所有商場、超市在營業(yè)前、營業(yè)中和營業(yè)后均要進行通風消殺，人流密集要增加消殺頻次（具體次數(shù)按市、區(qū)兩級防指要求實施），保證室內(nèi)空氣衛(wèi)生質(zhì)量符合《公共場所衛(wèi)生指標及限值要求》（GB?37488-2019）；如使用集中空調(diào)，保證空調(diào)運行正常，運行過程中以最大新風量運行，定期對送風口等設(shè)備進行清洗、消毒或更換。
（七）對經(jīng)常接觸的公共用品和設(shè)施（如存儲柜、電梯間按鈕、扶梯扶手、公共垃圾桶等），每日清潔消毒不少于六次，要做好消毒記錄。
（八）保持電梯、咨詢臺、售貨區(qū)、洗手間、生鮮區(qū)等區(qū)域環(huán)境整潔，及時清理垃圾。洗手間、生鮮區(qū)要做到無積污、無異味。
（九）公用洗手間每日清潔消毒不少于6次，門把手、水龍頭、開關(guān)的消毒至少每小時1次，要配備足夠的洗手液（或肥皂），保證水龍頭等供水設(shè)施正常工作。
四、個人衛(wèi)生防護
（十）工作員工應加強個人防護，佩戴口罩上崗，做好手部衛(wèi)生。穿著工作服、佩戴手套保持干凈整潔，定期清洗、消毒。禽畜肉類和熟食區(qū)從業(yè)人員還應當佩戴工作帽。生鮮宰殺等特殊攤位的經(jīng)營者除工作服外，按防護要求需穿戴防水圍裙、橡膠手套等。
（十一）工作員工在物品交接傳遞時應當佩戴口罩和手套，避免直接接觸。
（十二）顧客不戴口罩時，應拒絕其進入各營業(yè)場所。營業(yè)場所內(nèi)要全程佩戴口罩，全體員工都要按照本場所的防控要求，落實好對顧客佩戴口罩的監(jiān)管責任。顧客挑選冷鏈食品時應佩戴手套。
五、冷鏈食品要求
（十三）進口冷鏈食品一律實行專區(qū)專柜銷售、存放，消費者實名登記購買。
（十四）進口冷鏈食品銷售、搬運、加工工作人員應當保持固定，定期核酸檢測，接種疫苗后上崗，加強重點人群防護。
（十五）嚴格落實國務(wù)院和本市關(guān)于防范新冠肺炎疫情通過進口冷鏈食品輸入風險的有關(guān)要求，執(zhí)行防控措施，不銷售相關(guān)手續(xù)不完備的進口冷鏈食品。
（十六）將進口冷鏈食品的檢驗檢疫證明、通關(guān)證明、消毒證明、核酸檢測報告及追溯碼，在銷售區(qū)進行張貼公示，讓顧客放心消費。
六、限流限距措施
（十七）要在入口、出口、收銀區(qū)、等候區(qū)等人員密集區(qū)域劃定“1米線”，保持間距，防止人員聚集。工作員工與顧客服務(wù)交流時保持安全距離，工作人員要提醒顧客選購商品時人員之間保持安全距離。
（十八）通過場內(nèi)外電子顯示屏、廣播等各類宣傳資源，及時警示客流集聚和風險防范，加強客流管控，做好分流、引流、限流。
（十九）提倡顧客自助購物、非接觸掃碼付費，盡量減少排隊時間，減少人員接觸。
（二十）倡導線上線下結(jié)合的方式進行消費，鼓勵商場、超市提供網(wǎng)訂店送、無接觸交易等便利服務(wù)，防范疏解購物可能導致的人群聚集。
（二十一）商場中的劇院、娛樂等公共場所要按照文化和旅游部門有關(guān)規(guī)定，上座率按防指規(guī)定執(zhí)行，采取有效措施保持人員距離。
七、應急處理措施
（二十二）當商場、超市出現(xiàn)新冠肺炎疑似病例、無癥狀感染者或確診病例時，應當配合相關(guān)部門做好密切接觸者的追蹤和流行病學調(diào)查，立即采取暫停營業(yè)、封閉管理、全員核酸檢測等處置措施，同時立即關(guān)停疑似病例、無癥狀感染者或確診病例活動區(qū)域?qū)目照{(diào)通風系統(tǒng)，在屬地疾病預防控制中心的指導下對場所進行終末消毒，對空調(diào)通風系統(tǒng)進行清洗和消毒處理，經(jīng)衛(wèi)生學評價合格后方可重新啟用。
（二十三）中高風險地區(qū)要嚴格按照市、區(qū)兩級防指要求抓好商場、超市防疫工作落實，要采取縮短營業(yè)時間、控制顧客數(shù)量等措施。
（二十四）各經(jīng)營單位要在經(jīng)營場所入口處醒目位置張貼通知，對從中高風險地區(qū)來連人員嚴格測溫、查看健康碼、行程卡。
大連市農(nóng)貿(mào)（集貿(mào)）市場疫情防控技術(shù)指南
為進一步做好商貿(mào)流通領(lǐng)域常態(tài)化疫情防控工作，根據(jù)商務(wù)部2020年12月31日發(fā)布的《農(nóng)貿(mào)（集貿(mào)）市場疫情防控技術(shù)指南》，借鑒其他省市的做法，結(jié)合大連實際，制定本指南。
一、適用范圍
本指南適用于新冠肺炎流行期間，本市正常運營的農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場、菜市場（以下簡稱“農(nóng)貿(mào)（集貿(mào)）市場”）的疫情防控。主要內(nèi)容包括完善疫情防控制度、環(huán)境衛(wèi)生要求、個人衛(wèi)生防護、冷鏈食品要求、限流限距措施、應急處理措施等。
二、完善疫情防控制度
（一）落實主體責任，農(nóng)貿(mào)市場負責人是疫情防控第一責任人，企業(yè)必須制定應對新冠肺炎疫情防控工作方案、預案。完善疫情防控制度，做好員工信息采集工作。要有適量口罩、手套、消毒劑、測溫儀等防疫物資儲備，鼓勵設(shè)置無感測溫設(shè)備。經(jīng)營企業(yè)必須建立監(jiān)控系統(tǒng)，所有監(jiān)控系統(tǒng)保持正常運轉(zhuǎn)，監(jiān)控資料要保存1個月以上并確保監(jiān)控有效。要能準確提供經(jīng)營業(yè)主信息和企業(yè)經(jīng)營攤位的布局圖，安排專人負責防疫管理和巡查，如因防控措施落實不到位導致疫情傳播擴散，將嚴肅追究相關(guān)責任主體和責任人責任，要有適量口罩、手套、消毒劑、測溫儀等防疫物資儲備，鼓勵設(shè)置無感測溫設(shè)備。設(shè)置隔離區(qū)域，有屬地醫(yī)療衛(wèi)生力量指導支持。
（二）農(nóng)貿(mào)（集貿(mào)）市場在專業(yè)部門指導下加強培訓和應急演練，保證員工熟悉責任分工、環(huán)境衛(wèi)生、個人防護、異常情況處置、人員疏散等工作要求，做到有條不紊。
（三）建立員工健康監(jiān)測制度，每日對員工健康狀況進行登記，身體不適時應及時報告并就醫(yī)。
（四）建立日常衛(wèi)生管理制度，主要包括環(huán)境衛(wèi)生、人員健康監(jiān)測、分類衛(wèi)生、產(chǎn)品溯源、全日制保潔、衛(wèi)生宣傳等制度。
三、環(huán)境衛(wèi)生要求
（五）劃設(shè)進出通道，做好人員分流。在市場主要入口處顯著位置張貼健康碼圖識，增加體溫測量設(shè)備，查驗健康碼、要求規(guī)范佩戴口罩，所有人員健康碼和體溫正常、規(guī)范佩戴口罩方可進入，對于不使用或不會操作智能手機的老年人等群體，農(nóng)貿(mào)（集貿(mào)）市場安排專人做好顧客個人信息記錄。不得使用門簾等增加疫情交叉感染風險的設(shè)施設(shè)備，提倡使用感應式無接觸通行方式。
（六）在溫度適宜時，盡量采用自然通風，或使用排氣扇加強空氣流通，按市、區(qū)兩級防指要求，做好消毒消殺工作。如使用集中空調(diào)，應當以最大新風量運行。定期對送風口和回風口等設(shè)備和部件進行清洗、消毒或更換。
（七）廁所衛(wèi)生、垃圾收集、給排水設(shè)施、病媒生物防制、手衛(wèi)生設(shè)施和用品等環(huán)境衛(wèi)生，需滿足國務(wù)院聯(lián)防聯(lián)控機制印發(fā)的《農(nóng)貿(mào)（集貿(mào)）市場新冠肺炎疫情防控技術(shù)指南》有關(guān)要求。
（八）各類公共設(shè)施和區(qū)域有明確、完整的名稱標識。地面硬化、干燥、防滑、易于沖洗、排水通暢。市場的人流、物流、車流應當暢通有序，安全通道不應堆放雜物。
（九）公共物體表面、貨物運輸環(huán)節(jié)等公共區(qū)域衛(wèi)生，需滿足國務(wù)院聯(lián)防聯(lián)控機制印發(fā)的《農(nóng)貿(mào)（集貿(mào)）市場新冠肺炎疫情防控技術(shù)指南》有關(guān)要求。
（十）禽畜肉區(qū)、水產(chǎn)區(qū)、熟食區(qū)應當有自來水龍頭、洗槽、排水溝和下水道，地面平整，全面硬化。應保持衛(wèi)生整潔，產(chǎn)生的垃圾應當及時處理。水池內(nèi)無污物積存、殘留，水龍頭保持清潔。
（十一）市場開辦者、管理方對批發(fā)檔口進行集中統(tǒng)一清潔消毒，維護好門前公共設(shè)施的完好整潔。攤位經(jīng)營者應當履行“一日一清潔”等要求，在專業(yè)人士指導和保證食品安全的前提下，每天營業(yè)后進行全面清潔消毒，并做好記錄，做到地面無污物、無污水，下水道暢通，定時沖洗，排水溝內(nèi)清潔，無積存淤泥、污物。中高風險地區(qū)，應適當增加消毒頻率。
（十二）攤位內(nèi)鮮、活、生、熟、干、濕商品相對集中，應分開陳列銷售；直接入口食品要有防蠅、防塵櫥（罩）和專用柜臺，生熟分開，貨款分開。各類加工工具在每次使用后應清潔消毒，必要時進行全面消毒。保持冰箱（柜）外表面清潔，定期清理冰箱（柜）內(nèi)部。
四、個人衛(wèi)生防護
（十三）員工工作期間佩戴口罩，冷鏈從業(yè)人員還應當戴手套和著工作服上崗，禽畜肉類和熟食區(qū)的員工還應當佩戴工作帽。口罩或手套弄濕或弄臟后及時更換。工作服保持干凈整潔，定期清洗，必要時消毒。生鮮宰殺等特殊攤位的經(jīng)營者除工作服外，按防護要求需穿戴防水圍裙、橡膠手套等。
（十四）工作員工在物品交接傳遞時應當佩戴口罩和手套，避免直接接觸，與顧客服務(wù)交流時宜保持安全距離，避免直接接觸。
（十五）營業(yè)場所內(nèi)要全程佩戴口罩，全體員工都要按照本場所的防控要求，落實好對顧客佩戴口罩的監(jiān)管責任。顧客挑選冷鏈食品時應佩戴手套。
五、冷鏈食品要求
（十六）進口冷鏈食品一律實行專區(qū)專柜銷售、存放，消費者實名登記購買。
（十七）進口冷鏈食品銷售、搬運、加工工作人員應當保持固定，定期核酸檢測，接種疫苗后上崗，加強重點人群防護。
（十八）嚴格落實國務(wù)院和本市關(guān)于防范新冠肺炎疫情通過進口冷鏈食品輸入風險的有關(guān)要求，執(zhí)行防控措施，不銷售相關(guān)手續(xù)不完備的進口冷鏈食品。
（十九）鼓勵將進口冷鏈食品的海關(guān)檢疫證明、通關(guān)證明、消毒證明、核酸檢測報告及追溯碼，在銷售區(qū)進行張貼公示，讓顧客放心消費。
六、限流限距措施
（二十）要在入口、出口、收銀區(qū)、等候區(qū)等人員密集區(qū)域劃定“1米線”，保持間距，防止人員聚集。工作員工與顧客服務(wù)交流時保持安全距離，工作人員要提醒顧客選購商品時人員之間保持安全距離。
（二十一）倡導線上線下結(jié)合的方式進行采購，鼓勵市場提供線上采購、上門配送、無接觸交易等便利服務(wù)，防范疏解購物可能導致的人群聚集。
七、應急處理措施
（二十二）當出現(xiàn)新冠肺炎疑似病例或確診病例，市場開辦者、管理方、場內(nèi)經(jīng)營者應當配合相關(guān)部門做好密切接觸者的追蹤和流行病學調(diào)查，并在屬地疾病預防控制機構(gòu)的指導下對市場進行終末消毒，如有空調(diào)通風系統(tǒng)，則同時對其進行清洗和消毒處理，經(jīng)評價合格后方可重新啟用。
（二十三）如因疫情原因關(guān)閉市場的，應當在疾病預防控制機構(gòu)等專業(yè)指導下，封存市場內(nèi)被污染的食品、用品等物品，對市場環(huán)境進行消毒，對相關(guān)物品進行無害化處理。物品在未處理前，應當保持市場內(nèi)冰箱、冰柜等冷凍冷藏設(shè)備正常運行，以防止物品腐敗變質(zhì)及可能的污染物擴散。
（二十四）各經(jīng)營單位要在經(jīng)營場所入口處醒目位置張貼通知，對從中高風險地區(qū)來連人員嚴格測溫、查看健康碼、行程卡。
大連市餐飲服務(wù)單位疫情防控技術(shù)指南
為進一步做好商貿(mào)流通領(lǐng)域常態(tài)化疫情防控工作，根據(jù)商務(wù)部2020年12月31日發(fā)布的《餐飲服務(wù)單位新冠肺炎疫情常態(tài)化防控技術(shù)指南》，借鑒其他省市的做法，結(jié)合大連實際，制定本指南。
一、適用范圍
本指南適用于冬春季新冠肺炎流行期間，正常運營的餐飲服務(wù)單位疫情防控。主要內(nèi)容包含企業(yè)管理、店堂管理、員工管理、顧客管理、食材管理、冷鏈管理、外賣管理、應急管理等。
二、企業(yè)管理
（一）落實主體責任，餐飲服務(wù)單位負責人是疫情防控第一責任人，必須制定應對新冠肺炎疫情防控工作方案、預案。完善疫情防控制度，做好員工信息采集工作。企業(yè)必須建立監(jiān)控系統(tǒng)，所有監(jiān)控系統(tǒng)保持正常運轉(zhuǎn)，監(jiān)控資料要保存1個月以上并確保監(jiān)控有效。安排專人負責防疫管理和巡查，如因防控措施落實不到位導致疫情傳播擴散，將嚴肅追究相關(guān)責任主體和責任人責任。要有適量口罩、手套、消毒劑、測溫儀等防疫物資儲備，鼓勵設(shè)置無感測溫設(shè)備。
（二）加強培訓和應急演練，及時向員工傳達屬地疫情防控部門的要求，企業(yè)要對全體員工開展疫情防控工作培訓，確保所有員工熟悉疫情防控工作方案和應急處置預案的責任分工、環(huán)境衛(wèi)生、異常情況處置等工作要求，將常態(tài)化疫情防控工作落實到每個崗位，做到有條不紊。
三、店堂管理
（三）要加強通風換氣促進空氣流通，增加消毒頻次（具體次數(shù)按市、區(qū)兩級防指要求實施），保證室內(nèi)空氣衛(wèi)生質(zhì)量符合《公共場所衛(wèi)生指標及限值要求》（GB 37488-2019）；如使用集中空調(diào)，保證空調(diào)運行正常，加大新風量，全空氣系統(tǒng)關(guān)閉回風。在中高風險地區(qū)運營的餐飲服務(wù)單位，每周清洗、消毒空調(diào)通風系統(tǒng)空氣處理機組、送風口和冷凝水盤等部位，必要時更換空調(diào)關(guān)鍵部件，不得使用門簾等增加疫情交叉感染風險的設(shè)施設(shè)備，不具備良好通風條件的包間，不得開放。按照國家聯(lián)防聯(lián)控機制關(guān)于中高風險地區(qū)管控相關(guān)要求，中高風險地區(qū)的餐飲服務(wù)單位原則上應當關(guān)閉。
（四）對經(jīng)常接觸的公共用品和設(shè)施（如電梯間按鈕、扶梯扶手等），每日清潔消毒不少于6次，要做好消毒記錄。有條件的餐飲服務(wù)單位可在電梯口、收銀臺等處配備手消毒劑或感應式手消毒設(shè)施；就餐區(qū)無洗手設(shè)施的，應配備免洗手消毒液等手消毒用品或其他手消毒設(shè)施。
（五）確保衛(wèi)生間通風良好，洗手設(shè)備正常運行，洗手盆、地漏等水封隔離有效。每日清潔消毒不少于6次，門把手、水龍頭、開關(guān)的消毒至少每兩小時1次，要配備足夠的洗手液（或肥皂），保證水龍頭等供水設(shè)施正常工作，保持地面、墻壁、洗手池無污垢。
（六）加強垃圾分類管理，及時收集并清運。廢棄口罩應設(shè)置專門垃圾桶。每天對垃圾存放設(shè)施進行清潔消毒。餐廚垃圾處置應當符合法律、法規(guī)、規(guī)章的要求。
四、員工管理
（七）由專人對員工進行測溫、登記，店內(nèi)建立測溫臺賬，持續(xù)記錄每個人的體溫狀況。員工體溫正常方可進入經(jīng)營場所，上崗期間必須保持清潔衛(wèi)生，嚴格洗手消毒，時刻佩戴口罩，口罩要及時更換。建立員工健康檔案，檔案記錄應包括但不限于每日出勤人員姓名、身體狀況、工作崗位、居住地址等。加強集體宿舍管理，做好防護和清潔消毒。
（八）員工一旦有發(fā)熱、乏力、干咳等疑似新冠肺炎典型癥狀，應上報單位或所在社區(qū)，及時到定點醫(yī)療機構(gòu)就診并通報相關(guān)人員，按規(guī)定進行隔離，就診途中不能乘坐公共交通工具，防范交叉感染。如員工發(fā)現(xiàn)共同居住人或密切接觸人員出現(xiàn)疑似新冠肺炎典型癥狀，要及時上報單位并做好個人防護和隔離，必要時應到定點醫(yī)療機構(gòu)就診。
五、顧客管理
（九）顧客及其他進店人員要科學佩戴口罩，主動配合做好體溫檢測、出示健康碼，提倡使用感應式無接觸通行方式。
（十）對于不使用或不會操作智能手機的老年人等群體，應安排專人做好顧客個人信息記錄。
（十一）餐飲服務(wù)單位在店內(nèi)外侯餐區(qū)、取餐區(qū)、結(jié)賬區(qū)等人員易聚集區(qū)域劃設(shè)“1米線”，嚴格控制人流密度，進店人數(shù)要與餐位數(shù)相匹配，不得造成點餐、等餐、等位等人員聚集。提倡建立顧客預約制度，合理安排顧客到店時間，避免人員聚集。提倡非接觸式點餐、結(jié)賬。
（十二）對于合餐顧客，餐飲服務(wù)單位應提供“公筷公勺”服務(wù)，公勺公筷宜采用不同顏色、材質(zhì)或突出標識等醒目的方式進行區(qū)分。鼓勵提供密封包裝的牙簽。積極推廣分餐制。提倡就餐時間不超過兩小時。
六、食材管理
（十三）嚴格落實進貨查驗及索證索票制度，確保食材來源可追溯。外出采購人員要做好個人防護。嚴禁采購和制售野生動物及其制品。
（十四）原料供應商選擇、食品加工制作、餐飲具和加工用具的清洗消毒要符合保障食品安全的有關(guān)規(guī)定。密切關(guān)注原料供貨商所在地的疫情變化情況，如原料供貨商有員工確診，根據(jù)相關(guān)防控規(guī)定對已采購原料封存待查。
七、冷鏈管理
（十五）進口冷鏈食品一律實行專區(qū)專柜存放。
（十六）進口冷鏈食品搬運、加工工作人員應當保持固定，定期核酸檢測，接種疫苗后上崗，加強重點人群防護。
（十七）嚴格落實國務(wù)院和本市關(guān)于防范新冠肺炎疫情通過進口冷鏈食品輸入風險的有關(guān)要求，執(zhí)行防控措施，不購買無檢驗檢疫合格證明、核酸檢測報告、消毒證明、追溯信息的進口冷鏈食品。
（十八）鼓勵將進口冷鏈食品的檢驗檢疫證明、核酸檢測報告、消毒證明及追溯碼，在餐廳內(nèi)顯著位置進行張貼公示，讓顧客放心消費。
（十九）每日檢查冷庫設(shè)備運轉(zhuǎn)，確保冷庫在冷凍0℃以下、冷藏0℃以上18℃以下的溫度區(qū)間運轉(zhuǎn)。
（二十）冷鏈食材進庫時需對食材接觸面、外包裝（箱）、用具、高頻接觸面、垃圾桶、衛(wèi)生潔具等進行更高頻率的清潔消毒。
（二十一）進口冷鏈食材需開箱后對箱內(nèi)包裝食材的表面進行消毒。
（二十二）冷庫應設(shè)專人管理，搬運冷鏈食品時穿戴一次性醫(yī)用口罩或醫(yī)用外科口罩、工作服，戴一次性手套，必要時穿戴帽子。直接接觸、切割進口冷鏈食品的，增加佩戴顆粒物防護口罩、護目鏡、防水圍裙。處理冷鏈食品工作人員在每日定期開展體溫檢測的基礎(chǔ)上，定期開展核酸檢測。
八、外賣管理
（二十三）餐飲單位制作半成品銷售的，應當在包裝或容器上標明單位名稱、地址、聯(lián)系方式，以及食品名稱、加工制作時間、保存條件、保存期限、在家里加熱制作時要求等內(nèi)容。
（二十四）餐飲單位從事外賣供餐服務(wù)的，不得超出市場監(jiān)管局許可核準的經(jīng)營項目。
（二十五）外賣外送餐食要加“食安封簽”。使用的保溫箱、物流車及周轉(zhuǎn)用具每天清潔消毒。
（二十六）餐飲外賣服務(wù)做好個人防護。有條件的餐飲企業(yè)應為外賣工作人員設(shè)立指定通道，為外賣工作人員提供口罩、消毒液等用品。
（二十七）明碼標價、質(zhì)價相符。弘揚特色、適應市場。遵守服務(wù)承諾，贏得消費信賴。
九、應急管理
（二十八）當餐飲服務(wù)單位出現(xiàn)新冠肺炎疑似病例或確診病例時，應當配合相關(guān)部門做好密切接觸者的追蹤和流行病學調(diào)查，立即采取暫停營業(yè)、封閉管理、全員核酸檢測等處置措施，在屬地疾病預防控制中心的指導下對場所進行終末消毒，同時對空調(diào)通風系統(tǒng)進行清洗和消毒處理，經(jīng)衛(wèi)生學評價合格后方可重新啟動。
（二十九）各經(jīng)營單位要在經(jīng)營場所入口處醒目位置張貼通知，對從中高風險地區(qū)來連人員嚴格測溫、查看健康碼、行程卡。
大連市展覽活動疫情防控技術(shù)指南
為進一步做好商貿(mào)流通領(lǐng)域常態(tài)化疫情防控工作，根據(jù)商務(wù)部2020年12月31日發(fā)布的《展覽活動新冠肺炎疫情常態(tài)化防控技術(shù)指南》，借鑒其他省市的做法，結(jié)合大連實際，制定本指南。
一、適用范圍
本指南適用本市范圍內(nèi)舉辦的展覽活動新冠肺炎疫情防控工作，主要內(nèi)容包括展覽活動風險評估、展覽場所防控措施、人員防控措施、展品展具防控措施、其他保障措施等。
二、展覽活動風險評估
（一）按照展覽活動舉辦地疫情應急響應級別，分別由市級、區(qū)（縣）級疫情防控領(lǐng)導機構(gòu)對展覽活動出具舉辦必要性和已落實防控舉措、具備舉辦條件的評估意見。
（二）中高風險地區(qū)暫不舉辦展覽活動。在嚴格落實各項防控措施的前提下，低風險地區(qū)可舉辦必要的展覽活動。冬春季節(jié)及春節(jié)等重點節(jié)假日時段應審慎舉辦展覽活動，鼓勵和支持展覽活動線上舉辦。
（三）冬春季節(jié)舉辦的展覽活動，舉辦單位應進一步完善展覽活動疫情防控方案和應急處置預案，做好應急演練。市、區(qū)兩級防指應加大疫情防控力度，從嚴做好疫情風險和展覽活動舉辦必要性評估，嚴格控制舉辦展覽活動數(shù)量和規(guī)模。
（四）線下展覽活動以及線上線下相結(jié)合的展覽活動，舉辦單位應針對線下舉辦的開幕式、展覽展示、直播銷售及相關(guān)配套活動，制定有針對性和可操作性的疫情防控工作方案，落實線下活動疫情防控措施，確保展覽活動疫情防控安全。
三、展覽場所防控措施
（五）展覽場所單位負責展覽場所的疫情防控。
（六）展覽場所應劃定明確的功能分區(qū)，如落客區(qū)、測溫區(qū)、安檢區(qū)、登錄區(qū)、展覽展示區(qū)、隔離區(qū)等，做好觀展線路的指引，有效控制人流和人員活動間距。合理規(guī)劃場地分區(qū)及展位布局，通道寬度和展位間距要符合防控要求。
（七）展覽活動舉辦前后要對展覽場所和設(shè)備，特別是空調(diào)、通風系統(tǒng)進行全面檢查、清潔消殺。
（八）展覽場所單位應配備必要的門禁、安檢、測溫設(shè)備，設(shè)置臨時隔離區(qū)，并配備適量口罩、免洗手消毒劑等防疫物資。
（九）展覽活動舉辦期間要加強展覽場所不同時間段的通風換氣，保持室內(nèi)空氣流通。如使用集中空調(diào)，保證空調(diào)運行正常，運行過程中以最大新風量運行，全空氣系統(tǒng)關(guān)閉回風。定期對送風口等設(shè)備進行清洗、消毒或更換。每日定時高頻做好公共區(qū)域、高頻接觸點位的清潔消毒，并在相關(guān)區(qū)域更新公示消毒情況。
（十）通過海報、廣播、短信、電子屏、宣傳視頻等形式加強疫情防控知識宣傳，倡導良好衛(wèi)生習慣，增強健康防護意識，營造文明參展參觀良好氛圍。
（十一）設(shè)置“廢棄口罩垃圾桶”，安排專人每日及時收集、集中消毒，并按垃圾相關(guān)處理要求進行處置。
（十二）加強垃圾密閉化、分類化管理，及時收集并清運，做到日產(chǎn)日清。垃圾桶內(nèi)外保持清潔，定期進行消毒處理。
（十三）設(shè)立專用就餐區(qū)，間隔1米以上距離取餐用餐。加強就餐區(qū)衛(wèi)生管理，做好服務(wù)人員的衛(wèi)生防護，定時做好防疫消毒工作。嚴格按照國家食品安全相關(guān)法律、法規(guī)和相關(guān)防控措施的規(guī)定開展工作。
（十四）發(fā)現(xiàn)疑似病例，應立即上報屬地疾控部門并對相關(guān)區(qū)域進行封閉隔離管理和全面消殺。
四、人員防控措施
（十五）展覽活動舉辦單位負責參展商和觀眾參與展覽活動的疫情防控，展覽活動其他相關(guān)單位負責本單位工作人員的疫情防控。
（十六）參展商和觀眾應持個人有效證件進行線上實名制注冊和預登記，舉辦單位做好信息核驗及采集錄入，確保人員信息真實、準確、安全。
（十七）展覽活動舉辦單位應加強現(xiàn)場人流管控，鼓勵使用不接觸方式做好參展商和觀眾登記、自助取證、安檢、門禁、順序入場等服務(wù)工作，采取預約錯峰觀展、人員限流、實名入場等方式，引導人員有序觀展，有序進出。當館內(nèi)人員數(shù)量接近限值時，應通過擺放提醒告示、廣播等方式進行告知，避免人員集聚；當館內(nèi)人員數(shù)量達到限值時，應立即暫停參觀人員進入并引導人流有序疏散。展覽活動舉辦單位應督促參展單位，控制會議、論壇及各類活動的數(shù)量和規(guī)模。
（十八）進館人員須落實健康碼查驗、體溫檢測、佩戴口罩等措施，不戴口罩時，應拒絕其進入展區(qū)。營業(yè)場所內(nèi)要全程佩戴口罩，展覽場所單位應安排專人落實好進館人員佩戴口罩情況。
（十九）中高風險地區(qū)疫情重點地區(qū)來連人員嚴格測溫、查看健康碼、行程卡，對健康碼、體溫異常的人員，按本市疫情防控方案要求處理。
（二十）原則上不邀請境外人員入境參展觀展，鼓勵境外參展商和觀眾通過在線方式參展參會，或委托其在華分支機構(gòu)、代表處或合作伙伴等參加線下展覽活動。境外入境人員須嚴格按照有關(guān)管理規(guī)定做好篩查隔離，實施閉環(huán)管理，嚴防境外疫情輸入。
（二十一）加強監(jiān)測預警，強化疫情風險識別，發(fā)現(xiàn)疑似病例，要立即啟動應急預案，并配合疾控部門采取隔離措施，做好密切接觸者排查追蹤等工作，并做好現(xiàn)場管控。
（二十二）建立工作人員健康檔案，做好日常健康監(jiān)測。工作人員上崗須戴口罩，入場須進行體溫檢測。
（二十三）對相關(guān)工作人員開展展覽活動防疫培訓，解讀展會疫情防控政策，介紹展會疫情防控要求，落實各有關(guān)單位防控責任，確保防疫措施落到實處。
五、展品展具防控措施
（二十四）展覽場所單位和參展商負責展品展具的疫情防控。
（二十五）展覽場所單位對所有進入展覽場所的展品展具進行全面清潔消殺。
（二十六）展覽活動舉辦期間要加強監(jiān)測，參展商和展覽場所單位應及時做好展品展具的日常清潔消毒。
（二十七）嚴格控制進口冷鏈食品入境參展，嚴格落實大連市關(guān)于防范新冠肺炎疫情通過進口冷鏈食品輸入風險的有關(guān)規(guī)定，進口冷鏈食品參展嚴格落實專用通道入場、專區(qū)存放、專區(qū)展售等要求。參展商要向有關(guān)單位如實申報進口冷鏈食品展品信息，配合相關(guān)單位開展檢驗檢疫、核酸檢測及消毒工作，嚴格查驗、留存相關(guān)證明，并做好展品銷售記錄和流向記錄。無檢驗檢疫合格證明、核酸檢測證明、消毒證明、追溯信息的進口冷鏈食品，不得參展。參展商對需打開外包裝的貨物的內(nèi)包裝實施消毒。展覽活動舉辦單位要落實疫情防控要求，督促參展單位查驗展品檢驗檢疫合格證明、核酸檢測證明、消毒證明等，防止未經(jīng)過預防性全面消毒處理的進口冷鏈食品進入展覽場所。
六、其他保障措施
（二十八）展覽活動舉辦單位應積極開展應急演練，深入查找薄弱環(huán)節(jié)，全力補齊短板，嚴格落實疫情防控各項措施，細化完善應急預案，不斷提高應急預案的科學性、針對性和實用性，切實提高應對突發(fā)事故能力和風險處置能力。
（二十九）展覽活動舉辦單位和展覽場所單位要加強宣傳，多渠道開展展會防疫政策解讀和宣介，確保所有展覽活動參與人員知悉防疫要求，主動配合疫情防控工作。
（三十）全市各地區(qū)應根據(jù)疫情形勢發(fā)展變化和本地區(qū)疫情響應級別調(diào)整變化，按照國務(wù)院聯(lián)防聯(lián)控機制和大連市疫情防控總體要求，結(jié)合《大連市會展經(jīng)營場所有序開放工作規(guī)范》，因地制宜、因時制宜，及時、動態(tài)調(diào)整完善展覽活動防控措施。
大連市農(nóng)貿(mào)市場個體工商業(yè)主疫情防控技術(shù)指南
根據(jù)市防指的相關(guān)規(guī)定，為強化農(nóng)貿(mào)市場中個體工商業(yè)主的疫情防控工作，進一步落實常態(tài)化疫情防控措施，對個體工商業(yè)主疫情防控工作提出如下要求。
一、個體工商業(yè)主要自覺履行在疫情防控工作中的個人責任，積極做好個人信息上報等工作，要有適量口罩、手套、消毒劑、測溫儀等防疫物資儲備。
二、培訓和應急演練。個體工商業(yè)主要積極參加農(nóng)貿(mào)市場組織的培訓和應急演練，知曉當?shù)匾咔榉揽夭块T的各項要求，確保熟悉疫情防控工作方案和應急處置預案中對個人在疫情防控工作中的要求，做到有條不紊。
三、個體工商業(yè)主應當履行“一日一清潔”等要求，在專業(yè)人士指導和保證食品安全的前提下，每天營業(yè)后進行全面清潔消毒，并做好記錄，做到地面無污物、無污水，下水道暢通，定時沖洗，排水溝內(nèi)清潔，無積存淤泥、污物。
四、攤位內(nèi)鮮、活、生、熟、干、濕商品相對集中，應分開陳列銷售；直接入口食品要有防蠅、防塵櫥（罩）和專用柜臺，生熟分開，貨款分開。各類加工工具在每次使用后應清潔消毒，必要時進行全面消毒。保持冰箱（柜）外表面清潔，定期清理冰箱（柜）內(nèi)部。
五、每日進行自我健康監(jiān)測。個體工商業(yè)主上崗前確保身體狀況良好，并向市場開辦者報告健康狀況信息，主動接受市場的體溫檢測，若出現(xiàn)發(fā)熱、咳嗽等癥狀，立即報告，并及時就醫(yī)。
六、注意個人衛(wèi)生。打噴嚏、咳嗽時用紙巾遮住口鼻或采用肘臂遮擋等。不隨地吐痰，擤鼻涕時注意衛(wèi)生。盡量避免用手觸摸口、眼、鼻。
七、加強手衛(wèi)生。在處理和擺放水產(chǎn)品、肉類、熟食品、果蔬等貨品時，或雙手觸碰過貨架、扶手等公用物體等情況下，要及時用洗手液或肥皂在流動水下洗手，或用速干手消毒劑揉搓雙手。
八、個體工商業(yè)主工作期間佩戴口罩、手套上崗，經(jīng)營禽畜肉類、熟食、冷鏈產(chǎn)品的個體工商業(yè)主還應當穿工作服、佩戴工作帽。口罩或手套弄濕或弄臟后及時更換。工作服保持干凈整潔，定期清洗，必要時消毒。生鮮宰殺等特殊攤位的個體工商業(yè)主除工作服外，按防護要求需穿戴防水圍裙、橡膠手套等。
九、個體工商業(yè)主與顧客服務(wù)交流時宜保持安全距離，避免直接接觸。提醒顧客選購商品時人員之間保持安全距離。
十、提倡顧客自助購物、非接觸掃碼付費，盡量減少排隊時間，減少人員接觸。及時提醒市場內(nèi)沒有正確佩戴口罩的顧客佩戴好口罩。
十一、當農(nóng)貿(mào)市場內(nèi)出現(xiàn)新冠肺炎疑似病例或確診病例，個體工商業(yè)主應當配合相關(guān)部門做好密切接觸者的追蹤和流行病學調(diào)查。
十二、個體工商業(yè)主經(jīng)營進口冷鏈食品一律實行專區(qū)專柜銷售、存放，要求消費者實名登記購買。
十三、對直接操作冷鏈食品等高危風險的個體工商業(yè)主要及時開展新冠肺炎疫苗接種，加強重點防護。
十四、個體工商業(yè)主一旦有發(fā)熱、乏力、干咳等疑似新冠肺炎典型癥狀，主動上報單位或所在社區(qū)，及時到定點醫(yī)療機構(gòu)就診并通報相關(guān)人員，按規(guī)定進行隔離，就診途中不能乘坐公共交通工具，防范交叉感染。如發(fā)現(xiàn)共同居住人或密切接觸者出現(xiàn)疑似新冠肺炎典型癥狀，要及時上報單位并做好個人防護和隔離，必要時應到定點醫(yī)療機構(gòu)就診。
十五、如因疫情原因關(guān)閉農(nóng)貿(mào)市場的，個體工商業(yè)主應當在疾病預防控制機構(gòu)等專業(yè)指導下，封存市場內(nèi)被污染的食品、用品等物品，對市場環(huán)境進行消毒，對相關(guān)物品進行無害化處理。物品在未處理前，應當保持市場內(nèi)冰箱、冰柜等冷凍冷藏設(shè)備正常運行，以防止物品腐敗變質(zhì)及可能的污染物擴散。
