各縣（市）區(qū)食品藥品監(jiān)督管理局（分局）、教育（教體）局：
2013年秋季學校開學在即，為進一步加強學校食品安全監(jiān)管，有效防控學校食品安全事件發(fā)生，決定9月1日—15日對全市學校餐飲食品安全工作開展全面監(jiān)督檢查工作。現(xiàn)將有關(guān)事項通知如下：
一、各單位要嚴格按照《山東省學校食堂餐飲服務食品安全監(jiān)督管理辦法》、《山東省學校食堂餐飲安全示范創(chuàng)建工作方案》的要求，加強溝通協(xié)調(diào)，密切配合，督促轄區(qū)內(nèi)各類學校落實食品安全主體責任，認真組織開展自查，排查和消除各類食品安全隱患，嚴防食物中毒事故發(fā)生。
二、各單位要嚴格落實學校食堂餐飲安全季度檢查制度，對轄區(qū)內(nèi)學校食堂進行全面排查。重點檢查學校食堂是否建立健全并落實食品采購索證索票、進貨查驗和采購記錄等各項食品安全制度；指導學校食堂按照《餐飲服務食品安全操作規(guī)范》要求加工制作食品；要加強對學校食堂食品安全關(guān)鍵環(huán)節(jié)的控制和監(jiān)管，對假期后重新使用的餐飲具等做好清洗消毒，對倉庫進行及時清理。嚴禁高等院校以外的學校食堂加工制作冷葷涼菜，嚴禁各類學校食堂違規(guī)加工制作豆角（四季豆），嚴禁各類學校食堂采購、貯存、使用亞硝酸鹽等。對檢查發(fā)現(xiàn)軟硬件條件不符合要求、食品安全管理不到位的學校食堂，要督促其盡快整改并及時追蹤整改效果，對整改不到位的，要依法嚴肅查處。
三、各單位要對集體用餐配送單位食品安全情況和學校周邊小飯桌食品安全狀況開展全面檢查。按照市食品藥品監(jiān)管局和市教育局聯(lián)合下發(fā)的《關(guān)于加強學校集體配餐監(jiān)管工作的通知》（濟食藥監(jiān)〔2012〕199號）要求，扎實做好學校配餐食品安全各項工作。要認真做好轄區(qū)內(nèi)學生小飯桌登記管理工作，并在學校門前醒目位置進行公示，方便學生家長選擇。
四、各單位要高度重視學校食品安全工作，以對師生安全高度負責的精神，將學校食品安全工作作為一項重點工作抓緊抓好，進一步健全監(jiān)管機制，加大監(jiān)督力度，切實保障廣大師生飲食安全。國家食品藥品監(jiān)管總局將結(jié)合教育部教育系統(tǒng)安全生產(chǎn)大檢查，對我省學校食品安全工作開展督查，省、市食品藥品監(jiān)管和教育部門將適時聯(lián)合開展飛行檢查。
請各單位于9月18日前，將秋季學校食品安全檢查情況分別報市食品藥品監(jiān)管局餐飲服務食品安全監(jiān)管處和市教育局體育衛(wèi)生與藝術(shù)教育處。
市食品藥品監(jiān)管局餐飲服務食品安全監(jiān)管處
聯(lián)系電話：66603617
郵 箱：jnfda@163.com
市教育局體育衛(wèi)生與藝術(shù)教育處
聯(lián)系電話：66608030
郵 箱：sjyjtwy@sina.com
濟南市食品藥品監(jiān)督管理局 濟南市教育局
2013年8月27日
2013年秋季學校開學在即，為進一步加強學校食品安全監(jiān)管，有效防控學校食品安全事件發(fā)生，決定9月1日—15日對全市學校餐飲食品安全工作開展全面監(jiān)督檢查工作。現(xiàn)將有關(guān)事項通知如下：
一、各單位要嚴格按照《山東省學校食堂餐飲服務食品安全監(jiān)督管理辦法》、《山東省學校食堂餐飲安全示范創(chuàng)建工作方案》的要求，加強溝通協(xié)調(diào)，密切配合，督促轄區(qū)內(nèi)各類學校落實食品安全主體責任，認真組織開展自查，排查和消除各類食品安全隱患，嚴防食物中毒事故發(fā)生。
二、各單位要嚴格落實學校食堂餐飲安全季度檢查制度，對轄區(qū)內(nèi)學校食堂進行全面排查。重點檢查學校食堂是否建立健全并落實食品采購索證索票、進貨查驗和采購記錄等各項食品安全制度；指導學校食堂按照《餐飲服務食品安全操作規(guī)范》要求加工制作食品；要加強對學校食堂食品安全關(guān)鍵環(huán)節(jié)的控制和監(jiān)管，對假期后重新使用的餐飲具等做好清洗消毒，對倉庫進行及時清理。嚴禁高等院校以外的學校食堂加工制作冷葷涼菜，嚴禁各類學校食堂違規(guī)加工制作豆角（四季豆），嚴禁各類學校食堂采購、貯存、使用亞硝酸鹽等。對檢查發(fā)現(xiàn)軟硬件條件不符合要求、食品安全管理不到位的學校食堂，要督促其盡快整改并及時追蹤整改效果，對整改不到位的，要依法嚴肅查處。
三、各單位要對集體用餐配送單位食品安全情況和學校周邊小飯桌食品安全狀況開展全面檢查。按照市食品藥品監(jiān)管局和市教育局聯(lián)合下發(fā)的《關(guān)于加強學校集體配餐監(jiān)管工作的通知》（濟食藥監(jiān)〔2012〕199號）要求，扎實做好學校配餐食品安全各項工作。要認真做好轄區(qū)內(nèi)學生小飯桌登記管理工作，并在學校門前醒目位置進行公示，方便學生家長選擇。
四、各單位要高度重視學校食品安全工作，以對師生安全高度負責的精神，將學校食品安全工作作為一項重點工作抓緊抓好，進一步健全監(jiān)管機制，加大監(jiān)督力度，切實保障廣大師生飲食安全。國家食品藥品監(jiān)管總局將結(jié)合教育部教育系統(tǒng)安全生產(chǎn)大檢查，對我省學校食品安全工作開展督查，省、市食品藥品監(jiān)管和教育部門將適時聯(lián)合開展飛行檢查。
請各單位于9月18日前，將秋季學校食品安全檢查情況分別報市食品藥品監(jiān)管局餐飲服務食品安全監(jiān)管處和市教育局體育衛(wèi)生與藝術(shù)教育處。
市食品藥品監(jiān)管局餐飲服務食品安全監(jiān)管處
聯(lián)系電話：66603617
郵 箱：jnfda@163.com
市教育局體育衛(wèi)生與藝術(shù)教育處
聯(lián)系電話：66608030
郵 箱：sjyjtwy@sina.com
濟南市食品藥品監(jiān)督管理局 濟南市教育局
2013年8月27日
