柯城區、衢江區人民政府，市政府各部門、直屬各單位：
市貿糧局、市教育局關于《衢州市區學校食堂“放心肉”配送工作意見（試行）》已經市政府同意，現轉發給你們，請認真貫徹執行。
二○○六年十月十九日
衢州市區學校食堂“放心肉”配送工作意見（試行）
市貿糧局 市教育局
（二○○六年十月十七日）
為保障學校師生肉品消費安全，切實維護在校師生身體健康，根據《衢州市人民政府關于進一步加強食品安全工作的實施意見》（衢政發〔2005〕26號）精神，以及市食品安全委員會對學校食堂食品安全工作要求，制定本方案。
一、工作目標
采取分步推進的辦法，實現對市區學校（中小學、幼兒園、職技校）食堂用肉的定向配送。2006年年底前在衢州學院（籌）、衢州一中、衢州二中、衢州高級中學、衢州中專等學校開展配送“放心肉”的試點工作；2007年向所有市屬和柯城區學校推開，并適時在衢江區各學校推開。
二、配送主體
凡注冊成立公司、具備配送條件、并經相關部門認定的配送主體，通過公開、公平競爭，均可參與配送。
三、配送方法
由配送主體的“放心肉”配送中心配備專用車輛，統一配送到各學校食堂。
四、加強配送工作領導
（一）統一思想，加強領導。為切實加強校內食堂“放心肉”配送工作的領導，決定成立由市食品藥品監督局、市教育局、市貿糧局、市公安局、市工商局、市衛生局、市農業局等相關職能部門組成的學校食堂“放心肉”配送工作協調小組，負責協調、處理配送工作中出現的情況和問題。
（二）明確職責，齊抓共管。校內食堂“放心肉”配送工作責任重大，任務繁重，各部門要形成合力，各司其責。市食品藥品監督局牽頭負責“放心肉”統一配送的組織、協調以及督促檢查；市教育局負責確定落實“放心肉”配送學校，做好宣傳發動，督促學校落實“放心肉”配送到食堂，并將此項工作列入年度工作考核；市貿糧局負責對“放心肉”配送單位的監管，確保肉品的質量安全；市衛生局負責督促檢查配送肉品的質量衛生；市農業局負責做好豬源檢疫和瘦肉精及其它禁用藥物的檢測；市公安局負責打擊病死豬肉流入學校的不法行為；市工商局負責“放心肉”配送流通環節的管理。
五、建立配送工作機制
（一）質量要求。配送主體配送所需的生豬由嚴格做好防疫工作的規模養殖場提供，并經市農業部門檢測、檢疫合格的鮮活健康豬源，所供肉品必須經定點屠宰廠屠宰加工并檢驗合格；配送工具必須符合衛生要求，保持清潔衛生，不得裝載肉品外的其他貨物，防止肉品二次污染，以保證肉品質量和衛生。
（二）建立相關臺帳和制度。用肉學校和配送主體分別建立采購和供應臺帳，確定專人負責肉品驗收和送貨，嚴防非統一配送肉品流入校內食堂。購銷雙方建立肉品質量安全追溯制度，便于責任追究和行政執法檢查。
（三）做好配送計劃銜接。為確保校內食堂用肉數量，購銷雙方要做好計劃銜接，校內食堂應提前一天向配送主體提交次日供貨計劃，確定供貨品種、數量及其他需要說明的事項。配送主體必須按照校內食堂提供的計劃與時間要求等事項及時將肉品配送到位。
（四）保持供貨價格相對穩定。肉品供貨價格以隨行就市、保本微利為原則。平時以市區南湖農貿市場的鮮肉零售價為參照，作一定比例的下浮優惠，并保持相對穩定。如市場價格有波動，配送主體要及時告知。
（五）加強執法和監督檢查。市衛生部門和市生豬定點屠宰執法大隊要加強對校內食堂用肉質量情況的檢查，及時掌握校內肉品消費情況，杜絕非正常途徑生豬產品進入校內食堂。對發現有劣質肉、病害肉進校內食堂的，經查實，按照國務院和省政府頒布的法律法規對責任單位或個人予以嚴肅處理。
市貿糧局、市教育局關于《衢州市區學校食堂“放心肉”配送工作意見（試行）》已經市政府同意，現轉發給你們，請認真貫徹執行。
二○○六年十月十九日
衢州市區學校食堂“放心肉”配送工作意見（試行）
市貿糧局 市教育局
（二○○六年十月十七日）
為保障學校師生肉品消費安全，切實維護在校師生身體健康，根據《衢州市人民政府關于進一步加強食品安全工作的實施意見》（衢政發〔2005〕26號）精神，以及市食品安全委員會對學校食堂食品安全工作要求，制定本方案。
一、工作目標
采取分步推進的辦法，實現對市區學校（中小學、幼兒園、職技校）食堂用肉的定向配送。2006年年底前在衢州學院（籌）、衢州一中、衢州二中、衢州高級中學、衢州中專等學校開展配送“放心肉”的試點工作；2007年向所有市屬和柯城區學校推開，并適時在衢江區各學校推開。
二、配送主體
凡注冊成立公司、具備配送條件、并經相關部門認定的配送主體，通過公開、公平競爭，均可參與配送。
三、配送方法
由配送主體的“放心肉”配送中心配備專用車輛，統一配送到各學校食堂。
四、加強配送工作領導
（一）統一思想，加強領導。為切實加強校內食堂“放心肉”配送工作的領導，決定成立由市食品藥品監督局、市教育局、市貿糧局、市公安局、市工商局、市衛生局、市農業局等相關職能部門組成的學校食堂“放心肉”配送工作協調小組，負責協調、處理配送工作中出現的情況和問題。
（二）明確職責，齊抓共管。校內食堂“放心肉”配送工作責任重大，任務繁重，各部門要形成合力，各司其責。市食品藥品監督局牽頭負責“放心肉”統一配送的組織、協調以及督促檢查；市教育局負責確定落實“放心肉”配送學校，做好宣傳發動，督促學校落實“放心肉”配送到食堂，并將此項工作列入年度工作考核；市貿糧局負責對“放心肉”配送單位的監管，確保肉品的質量安全；市衛生局負責督促檢查配送肉品的質量衛生；市農業局負責做好豬源檢疫和瘦肉精及其它禁用藥物的檢測；市公安局負責打擊病死豬肉流入學校的不法行為；市工商局負責“放心肉”配送流通環節的管理。
五、建立配送工作機制
（一）質量要求。配送主體配送所需的生豬由嚴格做好防疫工作的規模養殖場提供，并經市農業部門檢測、檢疫合格的鮮活健康豬源，所供肉品必須經定點屠宰廠屠宰加工并檢驗合格；配送工具必須符合衛生要求，保持清潔衛生，不得裝載肉品外的其他貨物，防止肉品二次污染，以保證肉品質量和衛生。
（二）建立相關臺帳和制度。用肉學校和配送主體分別建立采購和供應臺帳，確定專人負責肉品驗收和送貨，嚴防非統一配送肉品流入校內食堂。購銷雙方建立肉品質量安全追溯制度，便于責任追究和行政執法檢查。
（三）做好配送計劃銜接。為確保校內食堂用肉數量，購銷雙方要做好計劃銜接，校內食堂應提前一天向配送主體提交次日供貨計劃，確定供貨品種、數量及其他需要說明的事項。配送主體必須按照校內食堂提供的計劃與時間要求等事項及時將肉品配送到位。
（四）保持供貨價格相對穩定。肉品供貨價格以隨行就市、保本微利為原則。平時以市區南湖農貿市場的鮮肉零售價為參照，作一定比例的下浮優惠，并保持相對穩定。如市場價格有波動，配送主體要及時告知。
（五）加強執法和監督檢查。市衛生部門和市生豬定點屠宰執法大隊要加強對校內食堂用肉質量情況的檢查，及時掌握校內肉品消費情況，杜絕非正常途徑生豬產品進入校內食堂。對發現有劣質肉、病害肉進校內食堂的，經查實，按照國務院和省政府頒布的法律法規對責任單位或個人予以嚴肅處理。
