各市畜牧獸醫局：
2015年4月24日，十二屆全國人大常委會第十四次會議修訂通過《中華人民共和國食品安全法》，于10月1日起正式施行。新《食品安全法》進一步強調食品生產經營者的主體責任，對建立生產經營過程控制管理制度提出要求。為全面落實《食品安全法》，結合《生豬屠宰管理條例》、《山東省生豬屠宰管理辦法》等要求，省畜牧獸醫局制定了《山東省生豬定點屠宰企業內部管理制度基本要求》，現印發給你們，請指導、督促生豬定點屠宰企業認真貫徹執行，從生豬進廠驗收、生豬停食靜養管理、肉品品質檢驗、違禁藥物（瘦肉精等）檢測、屠宰車間管理、消毒管理、衛生管理、產品出廠及不合格產品召回、無害化處理、設備管理、票證臺帳管理等11個方面規范企業內部管理，推動企業建立食品安全追溯體系，提高生豬定點屠宰企業產品質量安全保障能力。
山東省畜牧獸醫局
2015在8日4日
附件：關于印發《山東省生豬定點屠宰企業內部管理制度基本要求》的通知
2015年4月24日，十二屆全國人大常委會第十四次會議修訂通過《中華人民共和國食品安全法》，于10月1日起正式施行。新《食品安全法》進一步強調食品生產經營者的主體責任，對建立生產經營過程控制管理制度提出要求。為全面落實《食品安全法》，結合《生豬屠宰管理條例》、《山東省生豬屠宰管理辦法》等要求，省畜牧獸醫局制定了《山東省生豬定點屠宰企業內部管理制度基本要求》，現印發給你們，請指導、督促生豬定點屠宰企業認真貫徹執行，從生豬進廠驗收、生豬停食靜養管理、肉品品質檢驗、違禁藥物（瘦肉精等）檢測、屠宰車間管理、消毒管理、衛生管理、產品出廠及不合格產品召回、無害化處理、設備管理、票證臺帳管理等11個方面規范企業內部管理，推動企業建立食品安全追溯體系，提高生豬定點屠宰企業產品質量安全保障能力。
山東省畜牧獸醫局
2015在8日4日
附件：關于印發《山東省生豬定點屠宰企業內部管理制度基本要求》的通知
