各縣（市、區(qū)）質(zhì)監(jiān)局（分局）、市局各直屬單位：
為切實保護廣大消費者的合法權(quán)益，保障太原市食品質(zhì)量安全，進一步加強對食品生產(chǎn)領(lǐng)域過期食品和生產(chǎn)過程中產(chǎn)生的不合格產(chǎn)品的監(jiān)管，嚴(yán)防此類產(chǎn)品重新流入食品生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)。根據(jù)《食品安全法》和國家總局《關(guān)于嚴(yán)禁在食品生產(chǎn)加工中使用回收食品作為生產(chǎn)原料等有關(guān)問題的通知》（國質(zhì)檢食監(jiān)【2006】619號）文件要求，請各單位做好以下工作：
一、過期及不合格食品包括：
1.由食品生產(chǎn)加工企業(yè)回收的已經(jīng)超過保質(zhì)期的各類食品及半成品。
2.食品生產(chǎn)企業(yè)在生產(chǎn)過程中產(chǎn)生的殘次品和由于不合格無法出廠銷售的產(chǎn)品和半成品。
3．由食品生產(chǎn)加工企業(yè)召回的存在問題的產(chǎn)品及半成品
一、建立過期及不合格食品登記及銷毀制定
1.食品生產(chǎn)加工企業(yè)應(yīng)當(dāng)建立過期及不合格食品登記銷毀制度。記錄應(yīng)包括：（1）過期及召回食品：產(chǎn)品名稱、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期；退貨單位、退貨數(shù)量、退貨日期；銷毀地點、日期、方式、數(shù)量；記錄中需要退貨人簽字、銷毀時應(yīng)當(dāng)有2人以上在場并簽字。（2）生產(chǎn)殘次品及不合格產(chǎn)品：名稱、數(shù)量、時間；銷毀地點、日期、方式、數(shù)量；記錄中需有生產(chǎn)主管簽字、銷毀時應(yīng)當(dāng)有2人以上在場并簽字。
2.食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)當(dāng)定期向當(dāng)?shù)乜h（市、區(qū)）質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門報告過期及不合格食品的登記和銷毀情況。
3．對于需要集中銷毀、數(shù)量較大的過期及不合格產(chǎn)品時，在暫存期間應(yīng)做好庫房存儲記錄，并及時向當(dāng)?shù)乜h（市、區(qū)）質(zhì)監(jiān)部門報備。集中銷毀時，應(yīng)有質(zhì)監(jiān)部門執(zhí)法人員在場并簽字，同時留存相關(guān)的現(xiàn)場影像及文字資料。
三、堅決禁止、并嚴(yán)厲打擊使用過期及不合格產(chǎn)品進行食品生產(chǎn)加工行為
食品生產(chǎn)加工企業(yè)在生產(chǎn)加工過程中嚴(yán)禁下列行為：
1.使用過期食品作為原料用于生產(chǎn)各類食品，或者經(jīng)過改換包裝等方式以其他形式進行銷售。
2.使用在生產(chǎn)過程中產(chǎn)生的殘次品和不合格產(chǎn)品作為原料用于生產(chǎn)各類食品。
四、加大食品質(zhì)量安全日常監(jiān)管和執(zhí)法檢查力度
1.各縣（市、區(qū)）質(zhì)監(jiān)局（分局）、市局各直屬單位在日常監(jiān)管工作中，應(yīng)加強對食品生產(chǎn)企業(yè)的監(jiān)督檢查。督促企業(yè)做好過期食品和不合格食品的登記記錄，監(jiān)督企業(yè)進行過期和不合格食品的銷毀工作。
2.在日常監(jiān)管和執(zhí)法中，發(fā)現(xiàn)企業(yè)違反相關(guān)規(guī)定，儲存過期食品及不合格產(chǎn)品，并作為原材料生產(chǎn)加工食品的，應(yīng)依法進行嚴(yán)肅處理。
二○一一年十二月一日
