各市、州食品藥品監督管理局，省食品藥品監督所：
根據中辦、國辦《關于開展2015年元旦春節期間食品藥品專項整治通知》和省政府食品藥品安全委員會辦公室《關于開展2015年元旦春節期間食品安全專項整治的通知》精神，為切實做好我省“元旦春節”期間的餐飲服務食品安全監管工作，保障餐飲服務食品安全，防止重大食品安全事故發生，現就有關事項通知如下：
一、高度重視“兩節”期間餐飲服務食品安全工作
“元旦春節”是中華民族傳統節日，“兩節”期間餐飲消費進入高峰時段，也是食品安全風險集中、問題易發的敏感時段，往往就餐人數多、聚餐活動多、食品消費量大，做好“兩節”期間餐飲服務食品安全監管工作，確保廣大人民群眾度過一個歡樂祥和的節日，意義重大。各級餐飲服務食品安全監管部門要突出重點、強化監管、狠抓落實，堅決防止“兩節”期間餐飲服務環節發生重大食品安全事故。
二、加大“兩節”期間食品安全重點監管力度
各級餐飲服務食品安全監管部門要迅速行動，以大中型餐飲服務單位和農牧區集體聚餐場所提供者等為重點單位；以餐飲集中消費區域、農牧區旅游區域等為重點區域，以原料采購、索證索票、涼菜制作、生食海產品加工、餐飲具清洗消毒、食品添加劑管理和使用、食品留樣等為重點環節。認真開展“兩節”期間餐飲服務食品安全專項整治行動，對城鎮提供年夜飯、農牧區集體聚餐等人數眾多的餐飲服務經營單位執行備案制。各級餐飲服務監督管理部門要掌握、登記本轄區提供年夜飯、農牧區集體聚餐的餐飲服務經營單位和提供者準確數量、接待人數。特別是農牧區集體聚餐食品安全要充分發揮食品安全協管員的作用，要嚴格執行農村50人以上聚餐報告指導工作的一系列制度，加大對農村大型集體聚餐的管理，要提前介入，重點防控，指導控制村級聚餐的人數，防止群體性中毒事件的發生。
三、加強“兩節”期間應急值守工作
各級餐飲服務監管部門要提前做好食品安全事故應急處置準備工作，認真檢查食品安全應急處置制度的落實情況， “兩節”期間餐飲服務監管部門要嚴格執行24小時值班制度和領導帶班值班制度，密切關注餐飲服務食品安全狀況，做好食品安全突發事件的應對準備工作。
四、 加強“兩節”期間信息報送制度
各餐飲服務食品安全監管部門要對“兩節”期間餐飲服務食品安全專項整治活動，取得的好經驗、好做法，及時以信息、簡報形式上報，“兩節”期間工作開展情況總結請于2015年3月1日前上報省局。
青海省食品藥品監督管理局
2014年12月25日
根據中辦、國辦《關于開展2015年元旦春節期間食品藥品專項整治通知》和省政府食品藥品安全委員會辦公室《關于開展2015年元旦春節期間食品安全專項整治的通知》精神，為切實做好我省“元旦春節”期間的餐飲服務食品安全監管工作，保障餐飲服務食品安全，防止重大食品安全事故發生，現就有關事項通知如下：
一、高度重視“兩節”期間餐飲服務食品安全工作
“元旦春節”是中華民族傳統節日，“兩節”期間餐飲消費進入高峰時段，也是食品安全風險集中、問題易發的敏感時段，往往就餐人數多、聚餐活動多、食品消費量大，做好“兩節”期間餐飲服務食品安全監管工作，確保廣大人民群眾度過一個歡樂祥和的節日，意義重大。各級餐飲服務食品安全監管部門要突出重點、強化監管、狠抓落實，堅決防止“兩節”期間餐飲服務環節發生重大食品安全事故。
二、加大“兩節”期間食品安全重點監管力度
各級餐飲服務食品安全監管部門要迅速行動，以大中型餐飲服務單位和農牧區集體聚餐場所提供者等為重點單位；以餐飲集中消費區域、農牧區旅游區域等為重點區域，以原料采購、索證索票、涼菜制作、生食海產品加工、餐飲具清洗消毒、食品添加劑管理和使用、食品留樣等為重點環節。認真開展“兩節”期間餐飲服務食品安全專項整治行動，對城鎮提供年夜飯、農牧區集體聚餐等人數眾多的餐飲服務經營單位執行備案制。各級餐飲服務監督管理部門要掌握、登記本轄區提供年夜飯、農牧區集體聚餐的餐飲服務經營單位和提供者準確數量、接待人數。特別是農牧區集體聚餐食品安全要充分發揮食品安全協管員的作用，要嚴格執行農村50人以上聚餐報告指導工作的一系列制度，加大對農村大型集體聚餐的管理，要提前介入，重點防控，指導控制村級聚餐的人數，防止群體性中毒事件的發生。
三、加強“兩節”期間應急值守工作
各級餐飲服務監管部門要提前做好食品安全事故應急處置準備工作，認真檢查食品安全應急處置制度的落實情況， “兩節”期間餐飲服務監管部門要嚴格執行24小時值班制度和領導帶班值班制度，密切關注餐飲服務食品安全狀況，做好食品安全突發事件的應對準備工作。
四、 加強“兩節”期間信息報送制度
各餐飲服務食品安全監管部門要對“兩節”期間餐飲服務食品安全專項整治活動，取得的好經驗、好做法，及時以信息、簡報形式上報，“兩節”期間工作開展情況總結請于2015年3月1日前上報省局。
青海省食品藥品監督管理局
2014年12月25日
