各省、自治區(qū)、直轄市人民政府，國務院各部、委、局，解放軍總后勤部，中國科學院：
現頒發(fā)《輻照食品衛(wèi)生管理暫行規(guī)定》，自一九八六年八月一日起實施。望各地在實施中注意總結經驗，隨時將情況和問題告我部衛(wèi)生防疫司，以便修改時參考。
附件：輻照食品衛(wèi)生管理暫行規(guī)定
衛(wèi)生部
一九八六年六月十六日
第一條 根據《中華人民共和國食品衛(wèi)生法（試行）》，為保證輻照食品衛(wèi)生安全，保障消費者的健康，特制定本規(guī)定。
第二條 輻照食品是指用鈷－－６０、銫－１３７產生的ｒ射線或電子加速器產生的低于１０Ｍｅｖ電子束照射加工保藏的食品。
第三條 輻照食品品種按《中華人民共和國食品衛(wèi)生法（試行）》和本規(guī)定進行審批，未經批準的一律不得銷售。
第四條 申請試銷新研制成的輻照加工食品時，加工單位需先將研制資料送食品衛(wèi)生監(jiān)督機構，會同放射衛(wèi)生防護監(jiān)督機構審查，由所在地衛(wèi)生廳、局批準，報衛(wèi)生部備案后，方可在本省、自治區(qū)或直轄市范圍內試銷?？缡?、自治區(qū)或直轄市試銷者，需經接受試銷地區(qū)的食品衛(wèi)生、放射衛(wèi)生監(jiān)督機構審核，衛(wèi)生廳、局審查同意，并報衛(wèi)生部備案。
試銷時間一般不應超過一年，季節(jié)性生產的食品不應超過兩年，在試銷期內要注意積累數據，經衛(wèi)生部批準后，方可正式生產銷售。
第五條 輻照食品加工單位開工前需向所在地衛(wèi)生廳、局申請輻照食品加工衛(wèi)生許可證（見附表１），持有衛(wèi)生許可證后方可輻照加工食品。輻照食品加工衛(wèi)生許可證由所在地衛(wèi)生廳、局指定的放射衛(wèi)生、食品衛(wèi)生監(jiān)督機構聯(lián)合簽發(fā)，每三年換發(fā)一次。
在本規(guī)定發(fā)布前開工的輻照食品加工單位，應按此規(guī)定補辦輻照食品加工衛(wèi)生許可證。
第六條 新建、擴建、改建輻照加工工程的選址，設計及其衛(wèi)生安全設施等，須符合國家有關衛(wèi)生標準和規(guī)定。設計審查和竣工驗收必須有放射衛(wèi)生、食品衛(wèi)生監(jiān)督機構參加。
輻照加工所用的放射源應按《放射性同位素衛(wèi)生防護管理辦法》管理。
第七條 從事輻照食品加工的單位，須按照本規(guī)定和國家輻照食品衛(wèi)生標準制定相應的食品輻照工藝和操作規(guī)程，并配備中、高級專業(yè)人員和足夠數量、經過訓練和考核合格的操作人員。
第八條 輻照加工中應嚴格控制食品的輻照吸收劑量及其分布的不均勻度（≤２），既要達到有效劑量，又不能超過限制劑量。
必須認真做好記錄，并填寫食品輻照記錄表（見附表２），保存不少于三年，以備隨時查驗。
第九條 進行輻照的食品和食品原料，必須符合國家食品衛(wèi)生標準和有關食品質量標準的規(guī)定。
第十條 輻照食品的衛(wèi)生安全性評價包括感官性狀、營養(yǎng)、毒理及微生物等方面，其指標不低于用其他方法保藏的同類食品。
第十一條 對輻照吸收劑量不超過１ＫＧｙ的輻照食品新品種，可根據下列原則審批。
１．凡屬世界衛(wèi)生組織或兩個主要應用國家＊已批準輻照食用的新品種，在報請審批中可提供國外同類食品的有關資料作為參考依據，審查時可不做衛(wèi)生安全性試驗。
２．凡屬于我國首先食用的輻照食品品種，必須按一般食品衛(wèi)生標準進行測定，同時做動物急性毒性試驗和致突變試驗；必要時進行輻解產物的測定。取得足夠數據，證明其衛(wèi)生安全。
第十二條 對輻照吸收劑量在１ＫＧｙ以上至１０ＫＧｙ的輻照食品新品種除按第十一條第二款執(zhí)行外，尚須進行９０天動物喂養(yǎng)試驗和輻解產物的測定。
第十三條 凡食品輻照后較輻照前增加某些有害物質或產生某些未知物質時，應對這些物質進行毒理學分析，以證明其安全性，并制訂相應的衛(wèi)生標準。
第十四條 輻照食品的包裝材料應無毒、性質穩(wěn)定，符合衛(wèi)生標準和輻照工藝的要求。
輻照食品要嚴格防止再污染。
第十五條 除下列情形外，一般不得對食品進行重復照射。
?。保疄榭刂撇∠x害而進行輻照的含水分低的食品，如谷類、豆類、脫水食品及類似產品。
２．用低劑量（＜１ＫＧｙ）輻照過的原料制成的食品。
?。常倭枯椪张淞希ǖ陀冢玻埃ィ┑氖称?。
?。矗疄檫_到預期效果，可將所需的全部吸收劑量分多次進行照射。
第十六條 供銷售的輻照食品及其原料應填寫輻照食品裝運單（見附表３）。
第十七條 違反本規(guī)定者，按《中華人民共和國食品衛(wèi)生法（試行）》有關條款處罰。
＊系指美國、荷蘭、比利時、英國、法國、日本、蘇聯(lián)、匈牙利八個國家的任意兩個。
