第一章 總則
為加強出口食品安全管理，提高出口食品生產(chǎn)企業(yè)食品安全衛(wèi)生控制水平，根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》、《中華人民共和國食品安全法實施條例》、國家質(zhì)檢總局《出口食品生產(chǎn)企業(yè)衛(wèi)生注冊登記管理規(guī)定》（2002年第20號令）、國家認監(jiān)委《出口食品生產(chǎn)企業(yè)危害分析與關(guān)鍵控制點（HACCP）管理體系認證管理規(guī)定》（2002第3號公告）制定本規(guī)定。
本規(guī)定適用于從事或擬從事出口食品生產(chǎn)企業(yè)質(zhì)量管理人員的考核評價。出口食品生產(chǎn)企業(yè)質(zhì)量管理人員是指出口食品生產(chǎn)企業(yè)內(nèi)保證食品安全規(guī)章制度有效實施、保證食品安全衛(wèi)生控制體系有效運行的食品安全管理和技術(shù)管理人員。
出口食品生產(chǎn)企業(yè)質(zhì)量管理人員需經(jīng)出入境檢驗檢疫部門的考核。考核結(jié)果作為評價出口食品生產(chǎn)企業(yè)食品安全衛(wèi)生控制符合性的重要依據(jù)之一，考核工作堅持客觀公正、注重實績的原則，按照規(guī)定的條件、標準和程序進行。
第二章 考核方式和內(nèi)容
考核分為定期考核和日常考核兩種，以定期考核為主，日常考核為輔。
出口食品生產(chǎn)企業(yè)質(zhì)量管理人員定期考核采取組織考試的方式進行，考試內(nèi)容主要包括：
法律法規(guī)基礎(chǔ)知識
食品安全基礎(chǔ)知識
食品安全衛(wèi)生控制和管理方法
出口食品生產(chǎn)企業(yè)備案制度
出口食品生產(chǎn)企業(yè)衛(wèi)生要求
食品安全衛(wèi)生控制體系的建立和實施
食品安全衛(wèi)生控制體系的內(nèi)部審核與持續(xù)改進
食品檢驗檢測基礎(chǔ)知識
對于申請或已獲國外注冊的出口企業(yè)質(zhì)量管理人員還需考核進口國相關(guān)法律法規(guī)和技術(shù)規(guī)范要求。
定期考核分為A、B和C三類，A類適用于對外注冊企業(yè)和需實施HACCP體系官方驗證的企業(yè)質(zhì)量管理人員，C類適用于初級農(nóng)產(chǎn)品加工、出口倉儲、出口食品分裝等類型企業(yè)質(zhì)量管理人員，其它企業(yè)質(zhì)量管理人員適用于B類。
日常考核主要評價企業(yè)在崗質(zhì)量管理人員實際工作情況和工作效果。
考核程序
考核由省局認證監(jiān)管處和分支局共同組織實施，并按照管理權(quán)限和規(guī)定的程序進行。
定期考核前三個月，省局認證監(jiān)管處將考核的具體時間、安排等在江蘇檢驗檢疫局公眾信息網(wǎng)（http://www.jsciq.gov.cn）上予以公布。
定期考核主要為書面試卷答題或網(wǎng)絡(luò)答題。考核大綱、考核結(jié)果等信息在江蘇檢驗檢疫局公眾信息網(wǎng)予以公布。
定期考核結(jié)果采用百分制的定量方法。85以上為優(yōu)秀，60-84分為合格，60分以下為不合格。考核合格人員由省局頒發(fā)出口食品企業(yè)質(zhì)量管理人員考核培訓證書。
日常考核由各分支局根據(jù)需要組織實施，日常考核需填寫《質(zhì)量管理人員日常考核項目表》（附件1），日常考核不合格的，分支局應及時上報省局注銷其考核培訓證書。
備案管理
省局認證監(jiān)管處主管全省出口食品生產(chǎn)企業(yè)質(zhì)量管理人員的備案工作，分支局負責轄區(qū)內(nèi)出口食品生產(chǎn)企業(yè)質(zhì)量管理人員的備案管理（備案格式參見附件2）。
出口食品生產(chǎn)企業(yè)將具有考核培訓證書的在崗質(zhì)量管理人員向所在地分支檢驗檢疫局備案。分支局應建立企業(yè)質(zhì)量管理人員檔案。
出口食品生產(chǎn)企業(yè)備案質(zhì)量管理人員一般不少于2人（C類企業(yè)和人數(shù)較少的企業(yè)可為1人）。
備案的質(zhì)量管理人員需接受年度審核。審核結(jié)果作為能力持續(xù)符合的依據(jù)。審核可以采取日常考核、個人聲明或工作報告等方式進行。
監(jiān)督管理中發(fā)現(xiàn)企業(yè)質(zhì)量管理備案人員達不到本規(guī)定要求的，應書面通知企業(yè)最長3個月的限期整改，愈期未整改或整改仍不符合要求的應按《出口食品生產(chǎn)企業(yè)衛(wèi)生注冊登記管理規(guī)定》相關(guān)要求處置。
企業(yè)備案質(zhì)量管理人員發(fā)生變化的應在30日內(nèi)向所在地分支局進行備案變更。
第五章 相關(guān)事宜
對于首次進行出口食品生產(chǎn)企業(yè)備案，而又達不到本規(guī)定要求的，應最遲在6個月內(nèi)整改符合要求。
由于企業(yè)或個人原因無法實施年度審核的，其備案自動失效。
檢驗檢疫部門根據(jù)需要，組織對企業(yè)質(zhì)量管理人員的培訓工作。企業(yè)應主動加強人員培訓，不斷提高人員素質(zhì)，保證有一定數(shù)量并且合格的食品安全管理和技術(shù)管理人員。
第六章 附則
第二十一條 本規(guī)定由江蘇出入境檢驗檢疫局負責解釋。
第二十二條 本規(guī)定自發(fā)布之日起實施。
