威海市學校食堂安全管理年活動方案
為全面提升我市教育系統食品安全控制水平，確保不發生食品安全事故，為廣大師生提供質優價廉、營養健康的飯菜，市教育局、市衛生局將2009年確定為“學校食堂安全管理年”，特制定本方案。
一、指導思想
堅持深入學習實踐科學發展觀，牢固樹立以人為本、服務師生的思想，以廣大師生身體健康和生命安全高于一切為出發點，全方位開展食堂安全管理工作。
二、工作目標
按照“標本兼治，著力治本”的工作原則，全面提升學校食堂管理水平，有效預防學校食物中毒的發生，保障廣大師生的身體健康和生命安全。
三、工作步驟
第一階段：培訓學習階段。
4月1日至4月30日，市教育局、衛生局編輯出版《學校食品衛生管理手冊》，并統一印制《學校食品衛生管理自查表》、《威海市學校餐具消毒記錄》，為各級教育行政部門和各類學校、幼兒園提供可借鑒經驗和有效依據，進一步規范食堂安全管理。同時，舉辦學校食堂管理人員及從業人員市級培訓班，進一步提高安全防范意識和安全操作技能，提升各中小學校食品衛生安全管理水平。
第二階段：學校自查自糾階段。
5月1日至6月30日，各學校按照附件的要求全面排查存在的問題，認真制定整改措施，邊查邊改。（附件可到威海衛生監督網下載）
第三階段：市區集中檢查和整改階段。
7月1日至9月30日，各市區教育、衛生部門開展專項檢查工作，對發現的問題，要依法嚴肅處理，并下達統一的衛生監督執法文書。活動結束后，有關情況總結要分別上報市教育局、衛生局。
第四階段：驗收和復查階段。
10月1日至10月31日，市教育局、衛生局將適時對全市學校食堂整改落實情況進行督查，確保整治工作取得實效。
四、工作要求
（一）要加強領導、落實責任。各市區教育管理部門及各學校要設立相應管理機構，確定專人負責管理。各項管理職責要明確、管理制度要健全，并懸掛上墻。要層層簽訂安全責任狀，層層落實安全責任。教育、衛生部門要加強聯系，各司其職，協同配合，形成部門聯動的工作格局。
（二）要加強宣傳，營造良好氛圍。要通過宣傳欄、校園廣播等對學生進行飲食衛生知識宣傳，督促學生養成良好衛生習慣，增強法制觀念和自我保護意識。
（三）要強化措施，提高管理水平。各市區教育、衛生管理部門、各級各類學校要按照本方案要求，制定好落實措施，逐步建立學校衛生長效監管機制。學校食堂不提倡對外承包，更不能一包了之。有條件的學校，可配備蔬菜農藥殘留檢測設備，杜絕農藥殘留超標的果蔬進入學校。要堅持微利經營、營養搭配的原則，確保學生吃到營養可口、質優價廉的飯菜。要充分利用食堂熱水鍋爐、電開水器等設備，向學生免費提供開水。
為全面提升我市教育系統食品安全控制水平，確保不發生食品安全事故，為廣大師生提供質優價廉、營養健康的飯菜，市教育局、市衛生局將2009年確定為“學校食堂安全管理年”，特制定本方案。
一、指導思想
堅持深入學習實踐科學發展觀，牢固樹立以人為本、服務師生的思想，以廣大師生身體健康和生命安全高于一切為出發點，全方位開展食堂安全管理工作。
二、工作目標
按照“標本兼治，著力治本”的工作原則，全面提升學校食堂管理水平，有效預防學校食物中毒的發生，保障廣大師生的身體健康和生命安全。
三、工作步驟
第一階段：培訓學習階段。
4月1日至4月30日，市教育局、衛生局編輯出版《學校食品衛生管理手冊》，并統一印制《學校食品衛生管理自查表》、《威海市學校餐具消毒記錄》，為各級教育行政部門和各類學校、幼兒園提供可借鑒經驗和有效依據，進一步規范食堂安全管理。同時，舉辦學校食堂管理人員及從業人員市級培訓班，進一步提高安全防范意識和安全操作技能，提升各中小學校食品衛生安全管理水平。
第二階段：學校自查自糾階段。
5月1日至6月30日，各學校按照附件的要求全面排查存在的問題，認真制定整改措施，邊查邊改。（附件可到威海衛生監督網下載）
第三階段：市區集中檢查和整改階段。
7月1日至9月30日，各市區教育、衛生部門開展專項檢查工作，對發現的問題，要依法嚴肅處理，并下達統一的衛生監督執法文書。活動結束后，有關情況總結要分別上報市教育局、衛生局。
第四階段：驗收和復查階段。
10月1日至10月31日，市教育局、衛生局將適時對全市學校食堂整改落實情況進行督查，確保整治工作取得實效。
四、工作要求
（一）要加強領導、落實責任。各市區教育管理部門及各學校要設立相應管理機構，確定專人負責管理。各項管理職責要明確、管理制度要健全，并懸掛上墻。要層層簽訂安全責任狀，層層落實安全責任。教育、衛生部門要加強聯系，各司其職，協同配合，形成部門聯動的工作格局。
（二）要加強宣傳，營造良好氛圍。要通過宣傳欄、校園廣播等對學生進行飲食衛生知識宣傳，督促學生養成良好衛生習慣，增強法制觀念和自我保護意識。
（三）要強化措施，提高管理水平。各市區教育、衛生管理部門、各級各類學校要按照本方案要求，制定好落實措施，逐步建立學校衛生長效監管機制。學校食堂不提倡對外承包，更不能一包了之。有條件的學校，可配備蔬菜農藥殘留檢測設備，杜絕農藥殘留超標的果蔬進入學校。要堅持微利經營、營養搭配的原則，確保學生吃到營養可口、質優價廉的飯菜。要充分利用食堂熱水鍋爐、電開水器等設備，向學生免費提供開水。
