各縣(區(qū))食品藥品監(jiān)督管理局:
為貫徹落實(shí)四川省食品藥品監(jiān)督管理局《關(guān)于開展餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)餐廚廢棄油脂監(jiān)管專項(xiàng)整治》(川食藥監(jiān)密電〔2011〕8號(hào))文件精神,按照市食安辦相關(guān)文件要求,經(jīng)研究決定在全市餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)組織開展為期5個(gè)月的餐廚廢棄油脂專項(xiàng)整治工作?,F(xiàn)就有關(guān)事項(xiàng)通知如下:
一、加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)。各縣(區(qū))食品藥品監(jiān)管局要在當(dāng)?shù)卣慕y(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)下,按照《國(guó)務(wù)院辦公廳關(guān)于加強(qiáng)地溝油整治和餐廚廢棄物管理的意見》(國(guó)辦發(fā)〔2011〕36號(hào))文件要求,將餐廚廢棄油脂監(jiān)管整治工作作為餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管工作的重要內(nèi)容,主要領(lǐng)導(dǎo)親自抓,分管領(lǐng)導(dǎo)具體抓,統(tǒng)籌抓好各項(xiàng)監(jiān)管整治措施的落實(shí)。
二、落實(shí)企業(yè)主體責(zé)任。各縣(區(qū))食品藥品監(jiān)管局要督促轄區(qū)內(nèi)餐飲服務(wù)單位強(qiáng)化食品安全責(zé)任意識(shí),堅(jiān)持誠(chéng)信守法經(jīng)營(yíng),切實(shí)履行社會(huì)責(zé)任;建立健全并嚴(yán)格執(zhí)行餐飲服務(wù)食品、食品添加劑和食品相關(guān)產(chǎn)品的進(jìn)貨查驗(yàn)、索證索票和采購(gòu)記錄制度,發(fā)現(xiàn)問題產(chǎn)品立即處理并向監(jiān)管部門報(bào)告;建立并嚴(yán)格執(zhí)行餐廚廢棄物臺(tái)帳管理、分類放置、日產(chǎn)日清和流向追溯制度,餐飲廢棄物臺(tái)賬應(yīng)詳細(xì)記錄餐廚廢棄物的種類、數(shù)量、去向和用途等情況;建議集體食堂、大中型餐飲服務(wù)單位、集體用餐配送單位和中央廚房按照有關(guān)規(guī)定設(shè)置油水分離器、隔油池等設(shè)施;嚴(yán)禁亂倒亂堆餐廚廢棄物,禁止將餐廚廢棄物直接排放到雨水管道、污水管道、公共水域或交給未經(jīng)相關(guān)部門許可或備案的餐飲服務(wù)廢棄物收運(yùn)、處置單位或個(gè)人處理。
三、加大監(jiān)督檢查力度。各縣(區(qū))食品藥品監(jiān)管局要以學(xué)校食堂、小餐館、火鍋店等為重點(diǎn)單位,以食用油等食品原料進(jìn)貨查驗(yàn)、索證索票和采購(gòu)記錄制度的落實(shí)情況為重點(diǎn)內(nèi)容,加大對(duì)轄區(qū)內(nèi)各類餐飲服務(wù)單位的監(jiān)督檢查力度,依法從嚴(yán)查處從非法渠道購(gòu)進(jìn)食用油、使用“地溝油”加工食品以及重復(fù)使用餐廚廢棄油脂的行為。
四、做好信息溝通。各縣(區(qū))食品藥品監(jiān)管局要及進(jìn)報(bào)告餐廚廢棄油脂監(jiān)管整治工作信息,并于2011年12月5日前將此次專項(xiàng)整治工作總結(jié)和《餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)餐廚廢棄油脂監(jiān)管專項(xiàng)整治工作數(shù)據(jù)匯總表》一并報(bào)市食品藥品監(jiān)督管理局食品安全監(jiān)管處。
聯(lián) 系 人:蔡建瓊
電 話:0812-3349969
電子信箱:pzhyjjspk@163.com
二○一一年八月二十五日
攀枝花市食品藥品監(jiān)督管理局辦公室 2011年8月25日印
?。ü?份)
附件:
餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)餐廚廢棄油脂監(jiān)管專項(xiàng)整治工作數(shù)據(jù)匯總表
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為貫徹落實(shí)四川省食品藥品監(jiān)督管理局《關(guān)于開展餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)餐廚廢棄油脂監(jiān)管專項(xiàng)整治》(川食藥監(jiān)密電〔2011〕8號(hào))文件精神,按照市食安辦相關(guān)文件要求,經(jīng)研究決定在全市餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)組織開展為期5個(gè)月的餐廚廢棄油脂專項(xiàng)整治工作?,F(xiàn)就有關(guān)事項(xiàng)通知如下:
一、加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)。各縣(區(qū))食品藥品監(jiān)管局要在當(dāng)?shù)卣慕y(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)下,按照《國(guó)務(wù)院辦公廳關(guān)于加強(qiáng)地溝油整治和餐廚廢棄物管理的意見》(國(guó)辦發(fā)〔2011〕36號(hào))文件要求,將餐廚廢棄油脂監(jiān)管整治工作作為餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管工作的重要內(nèi)容,主要領(lǐng)導(dǎo)親自抓,分管領(lǐng)導(dǎo)具體抓,統(tǒng)籌抓好各項(xiàng)監(jiān)管整治措施的落實(shí)。
二、落實(shí)企業(yè)主體責(zé)任。各縣(區(qū))食品藥品監(jiān)管局要督促轄區(qū)內(nèi)餐飲服務(wù)單位強(qiáng)化食品安全責(zé)任意識(shí),堅(jiān)持誠(chéng)信守法經(jīng)營(yíng),切實(shí)履行社會(huì)責(zé)任;建立健全并嚴(yán)格執(zhí)行餐飲服務(wù)食品、食品添加劑和食品相關(guān)產(chǎn)品的進(jìn)貨查驗(yàn)、索證索票和采購(gòu)記錄制度,發(fā)現(xiàn)問題產(chǎn)品立即處理并向監(jiān)管部門報(bào)告;建立并嚴(yán)格執(zhí)行餐廚廢棄物臺(tái)帳管理、分類放置、日產(chǎn)日清和流向追溯制度,餐飲廢棄物臺(tái)賬應(yīng)詳細(xì)記錄餐廚廢棄物的種類、數(shù)量、去向和用途等情況;建議集體食堂、大中型餐飲服務(wù)單位、集體用餐配送單位和中央廚房按照有關(guān)規(guī)定設(shè)置油水分離器、隔油池等設(shè)施;嚴(yán)禁亂倒亂堆餐廚廢棄物,禁止將餐廚廢棄物直接排放到雨水管道、污水管道、公共水域或交給未經(jīng)相關(guān)部門許可或備案的餐飲服務(wù)廢棄物收運(yùn)、處置單位或個(gè)人處理。
三、加大監(jiān)督檢查力度。各縣(區(qū))食品藥品監(jiān)管局要以學(xué)校食堂、小餐館、火鍋店等為重點(diǎn)單位,以食用油等食品原料進(jìn)貨查驗(yàn)、索證索票和采購(gòu)記錄制度的落實(shí)情況為重點(diǎn)內(nèi)容,加大對(duì)轄區(qū)內(nèi)各類餐飲服務(wù)單位的監(jiān)督檢查力度,依法從嚴(yán)查處從非法渠道購(gòu)進(jìn)食用油、使用“地溝油”加工食品以及重復(fù)使用餐廚廢棄油脂的行為。
四、做好信息溝通。各縣(區(qū))食品藥品監(jiān)管局要及進(jìn)報(bào)告餐廚廢棄油脂監(jiān)管整治工作信息,并于2011年12月5日前將此次專項(xiàng)整治工作總結(jié)和《餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)餐廚廢棄油脂監(jiān)管專項(xiàng)整治工作數(shù)據(jù)匯總表》一并報(bào)市食品藥品監(jiān)督管理局食品安全監(jiān)管處。
聯(lián) 系 人:蔡建瓊
電 話:0812-3349969
電子信箱:pzhyjjspk@163.com
二○一一年八月二十五日
攀枝花市食品藥品監(jiān)督管理局辦公室 2011年8月25日印
?。ü?份)
附件:
餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)餐廚廢棄油脂監(jiān)管專項(xiàng)整治工作數(shù)據(jù)匯總表
單位名稱: 簽發(fā)人:
項(xiàng) 目 | 數(shù) 量 |
出動(dòng)執(zhí)法人員(人次) | |
出動(dòng)執(zhí)法車輛(車次) | |
檢查餐飲服務(wù)單位(戶次) | |
存在違法行為餐飲服務(wù)單位(戶次) | |
警告(戶) | |
沒收違法所得(元) | |
沒收違法生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食用油(公斤) | |
沒收違法生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的其他食品及原料(公斤) | |
沒收違法生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的工具、設(shè)備(件) | |
罰款(戶) | |
罰款數(shù)額(元) | |
停止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)(戶) | |
吊銷餐飲服務(wù)許可(戶) | |
其他 |