龍巖市人民政府關于龍巖市食品生產加工小作坊允許生產加工食品品種目錄（首批）的批復(龍政綜〔2013〕52號)

　　市質量技術監督局：

　　你局《關于請求批準龍巖市食品生產加工小作坊允許生產加工食品品種目錄的請示》（龍質監〔2013〕12號）收悉。經研究，同意《龍巖市食品生產加工小作坊允許生產加工的食品品種目錄（首批）》，請及時向社會公示，并按照《福建省食品生產加工小作坊監督管理辦法》的要求，認真做好我市食品生產加工小作坊生產加工條件核準相關工作。

　　此復。

　　附件：龍巖市食品生產加工小作坊允許生產加工食品品種目錄（首批）

　　龍巖市人民政府

　　2013年2月1日
 

    附件

龍巖市食品生產加工小作坊

允許生產加工食品品種目錄（首批）

　　定義：

　　1．豆腐：以大豆為原料用非發酵工藝，通過制漿、凝固、壓制等工序加工制成的產品。

　　基本生產流程：大豆→清洗浸泡→制漿→凝固→壓制成型→切塊→成品。

　　2．豆腐干：以大豆為原料用非發酵工藝，通過制漿、凝固、壓制脫水等工序加工制成的產品。

　　基本生產流程：大豆→清洗浸泡→制漿→凝固→壓制脫水→切塊→熏制（炸制、調味）→成品。

　　3．咸酥花生：以鮮花生或干花生為原料，添加食鹽、香辛料、大蒜等輔料，經浸泡或不浸泡、蒸煮、浸料、烘干、包裝等工序加工而成的產品。

　　基本生產流程：花生清洗→浸泡（干花生）→蒸煮→浸料→烘干→冷卻→篩選→包裝。