市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局：
你局《關(guān)于請(qǐng)求批準(zhǔn)龍巖市食品生產(chǎn)加工小作坊允許生產(chǎn)加工食品品種目錄的請(qǐng)示》（龍質(zhì)監(jiān)〔2013〕12號(hào)）收悉。經(jīng)研究，同意《龍巖市食品生產(chǎn)加工小作坊允許生產(chǎn)加工的食品品種目錄（首批）》，請(qǐng)及時(shí)向社會(huì)公示，并按照《福建省食品生產(chǎn)加工小作坊監(jiān)督管理辦法》的要求，認(rèn)真做好我市食品生產(chǎn)加工小作坊生產(chǎn)加工條件核準(zhǔn)相關(guān)工作。
此復(fù)。
附件：龍巖市食品生產(chǎn)加工小作坊允許生產(chǎn)加工食品品種目錄（首批）
龍巖市人民政府
2013年2月1日
附件
龍巖市食品生產(chǎn)加工小作坊
允許生產(chǎn)加工食品品種目錄（首批）
| 序號(hào) | 類別 | 品種 | 執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn) | 實(shí)施區(qū)域 |
| 1 | 非發(fā)酵性豆制品 | 豆腐 | 參照GB2711-2003《非發(fā)酵性豆制品及面筋衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》 | 全市 |
| 豆腐干 | 參照GB2711-2003《非發(fā)酵性豆制品及面筋衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》 | |||
| 2 | 炒貨食品及堅(jiān)果制品 | 咸酥花生 | 參照 GB19300-2003《烘炒食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》 | 新羅區(qū) |
定義：
1．豆腐：以大豆為原料用非發(fā)酵工藝，通過制漿、凝固、壓制等工序加工制成的產(chǎn)品。
基本生產(chǎn)流程：大豆→清洗浸泡→制漿→凝固→壓制成型→切塊→成品。
2．豆腐干：以大豆為原料用非發(fā)酵工藝，通過制漿、凝固、壓制脫水等工序加工制成的產(chǎn)品。
基本生產(chǎn)流程：大豆→清洗浸泡→制漿→凝固→壓制脫水→切塊→熏制（炸制、調(diào)味）→成品。
3．咸酥花生：以鮮花生或干花生為原料，添加食鹽、香辛料、大蒜等輔料，經(jīng)浸泡或不浸泡、蒸煮、浸料、烘干、包裝等工序加工而成的產(chǎn)品。
基本生產(chǎn)流程：花生清洗→浸泡（干花生）→蒸煮→浸料→烘干→冷卻→篩選→包裝。
