—01 甜咸味互相交融—
廣州華琪蜂蜜鵪鶉蛋應用：蜜汁蛋香，甜而不膩；美味可口，香甜軟糯誘人；還能品出淡淡肉香，給人帶來濃濃的滿足感！
【圖1：蜂蜜鵪鶉蛋】
當甜味遇上咸味，反而成就的美味佳肴。蜜汁與咸鮮看似沖突，經(jīng)過比例的調(diào)配，卻產(chǎn)生了美妙的融合，蜜汁柔和了咸，凸顯了鮮，再加上鵪鶉蛋本身的香醇，每一口都讓人充滿甜糯的滿足感。
—02 成熟調(diào)味工藝流程—
好的味道離不開好的調(diào)味，廣州華琪運用科學調(diào)味，設計蜂蜜鵪鶉蛋流程化的工藝，讓美味方便攜帶，傳承經(jīng)典味道。
· 應用工藝及流程
鵪鶉蛋→剝殼→鹵制，浸泡入味→烘干→拌料→真空包裝→高溫殺菌
· 操作要點
1、在鹵湯中可搭配純牛肉風味的牛膏增加厚味；
2、烘干后再外拌雞膏，能有效提升肉味和雞湯味持久性。
3、烘干后再外拌一點蜂蜜香精，殺菌后產(chǎn)品的蜂蜜香氣會更持久。
—03 不同風味源自好的產(chǎn)品—
我們可以根據(jù)客戶需求定制研發(fā)風味，滿足客戶的市場需求。
| 序號 | 名稱 | 添加量 | 添加環(huán)節(jié) | 應用效果 |
| 1 | 雞肉美味肽 | 0.3% | 鹵制 | 提升基礎鹵湯的鮮味，滲透力更強 |
| 2 | 雞粉 | 0.8% | 鹵制 | 為基礎鹵湯增強肉味 |
| 3 | 牛膏 | 0.3% | 外拌 | 增加產(chǎn)品的厚味 |
| 4 | 雞膏 | 0.5% | 外拌 | 提升肉味和雞湯味持久性 |
| 5 | 蜂蜜香精 | 0.6% | 外拌 | 使殺菌后產(chǎn)品的蜂蜜甜味更持久 |
注：產(chǎn)品索樣可聯(lián)系客服溝通
