鮮切果蔬是指對新鮮果蔬進行分級、整理、清洗、切分、保鮮、包裝等處理，并使產品保持生鮮狀態的制品。消費者購買這類產品后，不需作進一步地處理，可直接食用或烹飪。鮮切果蔬生產是一個極其復雜的過程，生產期間極易受微生物浸染，必須嚴格加以控制。產品類型、工藝條件和前處理溫度都將會影響鮮切果蔬的微生物數量。因此生產工藝流程中的每一個環節都需嚴格控制，盡可能減少微生物浸染。
鮮切芹菜加工過程中，清洗和瀝干清洗處理是鮮切果蔬加工中不可缺少的環節。這是因為經切分的果蔬表面已造成一定程度的破壞，汁液滲出更有利于微生物活動和酶反應的發生，引起腐敗、變色，導致質量下降。由于失去表皮的保護，鮮切果蔬更易被微生物主要是細菌侵入而變質，清洗可除去表面細胞汁液并減少微生物菌落總數數量，防止貯存過程中微生物的生長及酶氧化褐變。但清水清洗并不能有效除去微生物，通常要使用殺菌產品清洗消毒才能有效去除并殺滅芹菜表面攜帶的細菌預防菌落總數超標。
菌落總數是指示性微生物指標，不是致病菌指標，反映食品在生產過程中的衛生狀況。如果食品的菌落總數嚴重超標，將會破壞食品的營養成分，使食品失去食用價值；還會加速食品腐敗變質，可能危害人體健康。菌落總數超標的原因，可能是企業未按要求嚴格控制生產加工過程的衛生條件，也可能與產品包裝密封不嚴或儲運條件不當等有關。
對于食品生產加工企業來說，如何選擇一款理想的消毒產品也是不容馬虎的工作，好的消毒劑會起到事半功倍的作用，對企業的管理和菌落總數控制措施是畫龍點睛，當你手中有武器才能應對自如，殺滅微生物。
潤聯旗下的諾福作為比利時進口消毒劑，致力于于食品行業微生物控制，對眾多鮮切芹菜的生產流程了如指掌，加上我們獨有的消毒劑和專業的技術銷售人員，諾福已經為超過3000家食品企業解決了菌落總數超標的問題。
諾福主要成分過氧化氫銀離子，食品級無色無味無毒無殘留型，是目前上一款食品企業生產過程殺菌消毒劑，由于其的作用原理，能夠殺滅包括芽孢、細菌孢子、真菌孢子、放射菌、分支桿菌、酵母菌、霉菌、病毒在內的所有類型的微生物。
潤聯從事食品行業微生物控制數十年載，積累了行業豐富的菌落總數超標解決方案經驗以及實戰知識，為更好服務食品優良安全衛生生產不斷進軍開拓新領域和接收國外管理知識，孜孜不倦將科學帶進國內食品生產企業，有效控制抑或解決衛生安全問題，促進我國食品安全事業發展，為保障食品安全衛生做出應有的貢獻。諾福基于歐盟比利時純凈的食品級殺菌產品的廣泛應用和成熟的解決方案，體現出以下一些優勢：
1）諾福殺菌產品是歐洲比利時IC集團生產的食品級蔬菜消毒劑，由研發團隊打造研究成果，實現了產品，一款安全高效的殺菌劑；
2）獲得國內相關部門的安全評價和權威機構的效果檢測，及無殘留說明；
3）廣泛適用于蔬菜殺菌處理，清除有害細菌、沙門氏菌等致病菌；
4）使用時無色無氣味，不影響蔬菜原有性質和感官；
5）使用后，無任何殘留，自分解為氧氣和水，殺菌的同時還長效抑菌；
潤聯繼續深入探索和發揮專業優勢為鮮切芹菜加工企業創造更大效益。技術方案 詳詢郭工18922830052（微信同號）
