面點(diǎn)改良劑

 
品牌: 康暉
單價(jià): 面議
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供貨總量:
發(fā)貨期限: 自買家付款之日起 天內(nèi)發(fā)貨
所在地: 河南 鄭州市
有效期至: 長(zhǎng)期有效
最后更新: 2021-05-27 20:59
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公司基本資料信息
詳細(xì)說(shuō)明

經(jīng)過長(zhǎng)期的開發(fā)與實(shí)驗(yàn),我公司成功地將生物酶制劑進(jìn)行活性包買處理,是通過vc和乳化劑的共同作用域面粉,適用于老面發(fā)酵工藝、酵母快速發(fā)酵工藝等制作的主食饅頭、包子、奶黃包等面點(diǎn)。

產(chǎn)品特點(diǎn):

1、可顯著提高面米成品的應(yīng)用效果,增大饅頭體積20%左右

2、提高饅頭表皮的白度和光亮度

3、明顯該殺內(nèi)部組織結(jié)構(gòu)和口感,均勻,細(xì)膩,富有彈性

4、有效防止饅頭老化回生,延長(zhǎng)保鮮期和貨架期

5、使饅頭在生產(chǎn)過程中經(jīng)常出現(xiàn)的收縮,開裂,氣泡,皮心分離,褐變等現(xiàn)象大大降低,改善復(fù)蒸性

6、能減少由于原糧波動(dòng)而引起的面粉品質(zhì)波動(dòng)

建議工藝和配方

改良劑0.15-0.20%

面粉

和面成型      醒發(fā)    蒸制      成品

酵母0.30-1.2%

水43-48%

添加量:0.15-0.20%(添加量根據(jù)蒸煮試驗(yàn))

使用方法:通過微量喂料器直接和面粉混合均勻即可

包裝規(guī)格:5*5公斤/紙箱

儲(chǔ)存條件:通風(fēng)干燥

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鹽池灘羊