超球改良劑

          型    號：KHM3003A

          標    準：GB26687-2011《食品安全國家標準復配食品添加劑通則》

二、主要成分：焦磷酸鈉、單硬脂酯、卡拉膠、酶制劑、內酯、碳酸氫鈉

三、產品說明：通過乳化劑和大分子膠體共同作用于淀粉分子形成致密的網狀結構，同時降低淀粉糊化的溫度，加熱時產生的氣體不斷脹大，而不致于表皮破裂，麻球直徑可以達到理想尺寸。

四、作用與特點：

 1、改善芝麻球的口感，使芝麻球入口糯而不粘、筋而不硬、光滑酥脆爽口。

 2、增大芝麻球的體積、使炸制不開裂，大大提高生產效率，降低成本。

 3、改善芝麻球的外觀，使芝麻球顏色金黃，外焦里嫩。

4、提高產品結構的致密性，支撐性好。

五、添加量：0.8-1.2%

六、添加方式：直接加入米粉中拌勻和面即可。

七、儲藏條件：陰涼干燥處密閉保存，保質期12個月。

八、包裝：25kg∕箱

九、建議配方：

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