特丁基對苯二酚_TBHQ_劑

特丁基對苯二酚是公認的新型高效食用油脂劑，英文名簡稱TBHQ,分子式為C₁₀H₁₄O₂，產品能有效防止或延緩油脂氧化，兼具抑菌性能，可顯著延長食品保存期。

使用范圍：

    脂肪、油和乳化脂肪制品，基本不含水的脂肪和油，堅果與籽類罐頭，方便米面制品，餅干，腌臘肉制品類（如：咸肉、臘肉、板鴨、中式火腿、臘腸等），風干、烘干、壓干等水產品，油炸食品，烘炒堅果食品。

使用方法：

1、直接法：將TBHQ加入食品配料中，溶解或分散均勻即可；或將油脂預熱至60℃～90℃，加入TBHQ攪拌溶解均勻即可；

2、比例法：按直接法配制5%的TBHQ濃縮油脂溶液，然后按4g/kg的比例添加到大批量的油脂中，攪拌混合均勻即可；

3、噴涂或浸漬法：堅果與籽類罐頭，烘炒堅果食品，腌臘肉制品類，風干、烘干、壓干等水產品，可用5g/kg的TBHQ酒精溶液作表面噴涂或浸漬處理。

建議用量：根據GB2760規定，添加量0.2g/kg。

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