7月17日，廣東省市場監督管理局發布2020年第27期食品安全抽檢信息，組織抽檢糧食加工品、調味品、餅干、糖果制品、水果制品、淀粉及淀粉制品、糕點、餐飲食品、食用農產品和食用油、油脂及其制品等10類食品1256批次樣品。根據食品安全國家標準檢驗和判定，其中抽樣檢驗項目合格樣品1238批次、不合格樣品18批次，檢出微生物污染、農獸藥殘留、重金屬污染及食品添加劑超范圍超限量使用問題。
10批次食品檢出微生物污染問題
10批次食品檢出微生物污染問題，分別為標稱開平市廣森食品有限公司生產的廣森醬油，標稱開平市廣森食品有限公司2020年4月26日和2020年3月19日生產的味極廣森醬油，標稱朝日新鮮食品（中山）有限公司生產的椰子味鳳凰卷，廣東壹加壹商業連鎖有限公司黃圃購物中心銷售的標稱汕頭市動心食品實業有限公司生產的鹽津桃肉Salt Peach，佛山市南海鹽步廣泰百貨超市商場瀝中分店銷售的標稱佛山市零食村食品有限公司生產的甘草桃肉，廣州市番禺區洛浦聚樂薈超市銷售的標稱東莞市欣欣食品有限公司生產的長崎北海道牛奶味蛋糕，菌落總數不符合食品安全國家標準規定；陽春市佳惠迎賓店銷售的標稱佛山市南海區康寶食品廠生產的馬蹄粉，陽春市五鴻興百貨超市銷售的標稱佛山市南海區康寶食品廠生產的馬蹄粉，菌落總數和大腸菌群不符合食品安全國家標準規定；廣州人人樂超市有限公司繽紛城超市銷售的標稱東莞市比可萬食品有限公司生產的原味牛軋沙琪瑪，霉菌不符合食品安全國家標準規定。
菌落總數是指示性微生物指標，用以反映食品的衛生狀況。菌落總數超標的原因，可能是生產企業所使用的原輔料初始菌落數較高；也可能是生產加工過程中衛生條件控制不嚴格；還可能與產品包裝密封不嚴、儲運條件控制不當等有關。
霉菌是自然界中常見的真菌，霉菌污染可使食品腐敗變質，破壞食品的色、香、味，降低食品的食用價值。造成霉菌超標原因，可能是原料或包裝材料受到霉菌污染，產品在生產加工過程中衛生條件控制不到位，生產工器具等設備設施清洗消毒不到位或產品儲運條件不當而導致。
3批次食品檢出農獸藥殘留問題
3批次食品檢出農獸藥殘留問題，分別為潮州市日日鮮商貿有限公司銷售的、來自汕頭市佰匯蔬菜行的長豆（豇豆），滅蠅胺不符合食品安全國家標準規定；云城區黃秀珍豬肉檔銷售的豬肉和豬肝，磺胺類（總量）不符合食品安全國家標準規定。
滅蠅胺是一種觸殺、胃毒和內吸傳導作用的昆蟲生長調節劑類殺蟲劑。主要用于防治雙翅目昆蟲病蟲害。《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763-2019）中規定，豇豆中滅蠅胺殘留最大限量值不得超過0.5mg/kg。滅蠅胺對眼睛、皮膚有刺激作用，短期內大量接觸可引起急性中毒，產生惡心、嘔吐、眩暈等健康危害。
磺胺類藥物是一種人工合成的抗菌譜較廣、性質穩定、使用簡便的抗菌藥，對大多數革蘭氏陽性菌和陰性菌都有較強抑制作用，廣泛用于防治雞球蟲病。《食品安全國家標準 食品中獸藥最大殘留限量》（GB 31650-2019）中規定，磺胺類在所有食品動物的肌肉和肝組織中的最高殘留限量為100μg/kg。豬肉和豬肝中磺胺類超標的原因，可能是養殖戶在養殖過程中違規使用相關獸藥。攝入磺胺類（總量）超標的食品，可能引起皮疹、藥熱等過敏反應。
4批次食品檢出食品添加劑超范圍超限量使用問題
4批次食品檢出食品添加劑超范圍超限量使用問題，分別為汕頭市龍湖區阿平雜咸攤銷售的標稱揭陽空港區高盛糧油有限公司生產的食用植物調和油，乙基麥芽酚不符合食品安全國家標準規定；標稱徐聞縣錦和鎮恒利農產品加工廠生產的菠蘿干，二氧化硫殘留量不符合食品安全國家標準規定；汕頭市長盛行百貨有限公司國商分店銷售的標稱汕頭市汕果食品有限公司生產的大桔大利（涼果類），廣東福寧易購超市有限公司揭東分公司銷售的標稱揭陽市榕城區龍石木盛涼果廠生產的開胃梅，苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）不符合食品安全國家標準規定。
乙基麥芽酚是GB 2760-2014《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》允許使用的食品用香料，可作為煙草、食品、飲料、香精、果酒、日用化妝品等的香味增效劑、香味改良劑。《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760-2014）中規定，植物油脂中不得添加食品用香精香料。食用植物調和油中乙基麥芽酚超標的原因可能是一些不法商家利用乙基麥芽酚價格低廉、用量少的特點，食用植物油中摻入調香、調色違規添加物，以次充好，以普通油充高檔油。
二氧化硫是一種毒性低的化合物，可溶于水中。在一般食用情況下，二氧化硫不會對人體健康造成不良影響。但對二氧化硫有過敏反應的人，則可能會出現氣喘、頭痛或惡心等過敏癥狀。檢出二氧化硫殘留量的原因可能是生產企業違規使用硫磺、亞硫酸鹽、焦亞硫酸鹽等含硫添加劑；生產過程控制不嚴或超限量使用；使用硫磺熏過的原料也可能帶入二氧化硫殘留。
苯甲酸及其鈉鹽是食品工業中常見的一種防腐保鮮劑，對霉菌、酵母和細菌有較好的抑制作用。《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760-2014）中規定，苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）在蜜餞涼果中最大使用量為0.5g/kg。苯甲酸及其鈉鹽的安全性較高，少量苯甲酸對人體無毒害，可隨尿液排出體外，在人體內不會蓄積。若長期過量食入苯甲酸超標的食品可能會對肝臟功能產生一定影響。
除上述不合格產品外，還有1批次食品檢出重金屬污染問題，為云城區曾景華菜檔銷售的韭菜，鎘（以Cd計）不符合食品安全國家標準規定。
廣東省市場監督管理局已要求轄區市場監管部門及時對不合格食品及其生產經營者進行調查處理，責令企業查清產品流向，采取下架、召回不合格產品等措施控制風險，并分析原因進行整改。同時要求轄區市場監管部門將相關情況記入生產經營者食品安全信用檔案，并按規定在監管部門網站上公開相關信息。
不合格產品信息
（來源：廣東省市場監督管理局）
不合格產品信息.zip
相關報道：廣東省市場監督管理局關于18批次食品不合格情況的通告（2020年第27期）
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日期：2020-07-21
10批次食品檢出微生物污染問題
10批次食品檢出微生物污染問題，分別為標稱開平市廣森食品有限公司生產的廣森醬油，標稱開平市廣森食品有限公司2020年4月26日和2020年3月19日生產的味極廣森醬油，標稱朝日新鮮食品（中山）有限公司生產的椰子味鳳凰卷，廣東壹加壹商業連鎖有限公司黃圃購物中心銷售的標稱汕頭市動心食品實業有限公司生產的鹽津桃肉Salt Peach，佛山市南海鹽步廣泰百貨超市商場瀝中分店銷售的標稱佛山市零食村食品有限公司生產的甘草桃肉，廣州市番禺區洛浦聚樂薈超市銷售的標稱東莞市欣欣食品有限公司生產的長崎北海道牛奶味蛋糕，菌落總數不符合食品安全國家標準規定；陽春市佳惠迎賓店銷售的標稱佛山市南海區康寶食品廠生產的馬蹄粉，陽春市五鴻興百貨超市銷售的標稱佛山市南海區康寶食品廠生產的馬蹄粉，菌落總數和大腸菌群不符合食品安全國家標準規定；廣州人人樂超市有限公司繽紛城超市銷售的標稱東莞市比可萬食品有限公司生產的原味牛軋沙琪瑪，霉菌不符合食品安全國家標準規定。
菌落總數是指示性微生物指標，用以反映食品的衛生狀況。菌落總數超標的原因，可能是生產企業所使用的原輔料初始菌落數較高；也可能是生產加工過程中衛生條件控制不嚴格；還可能與產品包裝密封不嚴、儲運條件控制不當等有關。
霉菌是自然界中常見的真菌，霉菌污染可使食品腐敗變質，破壞食品的色、香、味，降低食品的食用價值。造成霉菌超標原因，可能是原料或包裝材料受到霉菌污染，產品在生產加工過程中衛生條件控制不到位，生產工器具等設備設施清洗消毒不到位或產品儲運條件不當而導致。
3批次食品檢出農獸藥殘留問題
3批次食品檢出農獸藥殘留問題，分別為潮州市日日鮮商貿有限公司銷售的、來自汕頭市佰匯蔬菜行的長豆（豇豆），滅蠅胺不符合食品安全國家標準規定；云城區黃秀珍豬肉檔銷售的豬肉和豬肝，磺胺類（總量）不符合食品安全國家標準規定。
滅蠅胺是一種觸殺、胃毒和內吸傳導作用的昆蟲生長調節劑類殺蟲劑。主要用于防治雙翅目昆蟲病蟲害。《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763-2019）中規定，豇豆中滅蠅胺殘留最大限量值不得超過0.5mg/kg。滅蠅胺對眼睛、皮膚有刺激作用，短期內大量接觸可引起急性中毒，產生惡心、嘔吐、眩暈等健康危害。
磺胺類藥物是一種人工合成的抗菌譜較廣、性質穩定、使用簡便的抗菌藥，對大多數革蘭氏陽性菌和陰性菌都有較強抑制作用，廣泛用于防治雞球蟲病。《食品安全國家標準 食品中獸藥最大殘留限量》（GB 31650-2019）中規定，磺胺類在所有食品動物的肌肉和肝組織中的最高殘留限量為100μg/kg。豬肉和豬肝中磺胺類超標的原因，可能是養殖戶在養殖過程中違規使用相關獸藥。攝入磺胺類（總量）超標的食品，可能引起皮疹、藥熱等過敏反應。
4批次食品檢出食品添加劑超范圍超限量使用問題
4批次食品檢出食品添加劑超范圍超限量使用問題，分別為汕頭市龍湖區阿平雜咸攤銷售的標稱揭陽空港區高盛糧油有限公司生產的食用植物調和油，乙基麥芽酚不符合食品安全國家標準規定；標稱徐聞縣錦和鎮恒利農產品加工廠生產的菠蘿干，二氧化硫殘留量不符合食品安全國家標準規定；汕頭市長盛行百貨有限公司國商分店銷售的標稱汕頭市汕果食品有限公司生產的大桔大利（涼果類），廣東福寧易購超市有限公司揭東分公司銷售的標稱揭陽市榕城區龍石木盛涼果廠生產的開胃梅，苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）不符合食品安全國家標準規定。
乙基麥芽酚是GB 2760-2014《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》允許使用的食品用香料，可作為煙草、食品、飲料、香精、果酒、日用化妝品等的香味增效劑、香味改良劑。《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760-2014）中規定，植物油脂中不得添加食品用香精香料。食用植物調和油中乙基麥芽酚超標的原因可能是一些不法商家利用乙基麥芽酚價格低廉、用量少的特點，食用植物油中摻入調香、調色違規添加物，以次充好，以普通油充高檔油。
二氧化硫是一種毒性低的化合物，可溶于水中。在一般食用情況下，二氧化硫不會對人體健康造成不良影響。但對二氧化硫有過敏反應的人，則可能會出現氣喘、頭痛或惡心等過敏癥狀。檢出二氧化硫殘留量的原因可能是生產企業違規使用硫磺、亞硫酸鹽、焦亞硫酸鹽等含硫添加劑；生產過程控制不嚴或超限量使用；使用硫磺熏過的原料也可能帶入二氧化硫殘留。
苯甲酸及其鈉鹽是食品工業中常見的一種防腐保鮮劑，對霉菌、酵母和細菌有較好的抑制作用。《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760-2014）中規定，苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）在蜜餞涼果中最大使用量為0.5g/kg。苯甲酸及其鈉鹽的安全性較高，少量苯甲酸對人體無毒害，可隨尿液排出體外，在人體內不會蓄積。若長期過量食入苯甲酸超標的食品可能會對肝臟功能產生一定影響。
除上述不合格產品外，還有1批次食品檢出重金屬污染問題，為云城區曾景華菜檔銷售的韭菜，鎘（以Cd計）不符合食品安全國家標準規定。
廣東省市場監督管理局已要求轄區市場監管部門及時對不合格食品及其生產經營者進行調查處理，責令企業查清產品流向，采取下架、召回不合格產品等措施控制風險，并分析原因進行整改。同時要求轄區市場監管部門將相關情況記入生產經營者食品安全信用檔案，并按規定在監管部門網站上公開相關信息。
不合格產品信息
| 序號 | 標稱生產企業名稱 | 標稱生產企業地址 | 被抽樣單位名稱 | 被抽樣單位地址 | 食品名稱 | 規格型號 | 商標 | 生產日期 | 不合格項目║檢驗結果║標準值 | 分類 | 公告號 | 任務來源/項目名稱 | 檢驗機構 | 備注 |
| 1 | 供貨商：汕頭市佰匯蔬菜行 | 供貨商：汕頭市農副產品批發中心市場10-12號檔口 | 潮州市日日鮮商貿有限公司 | 廣東省潮州市湘橋區新鄉新東路西側和諧雅筑住宅區1-5號鋪面 | 長豆（豇豆） | / | / | 購進日期：2020-4-16 | 滅蠅胺║0.73mg/kg║≤0.5mg/kg | 食用農產品 | 2020年第27期 | 廣東/省抽 | 廣東產品質量監督檢驗研究院 | |
| 2 | / | / | 云城區黃秀珍豬肉檔 | 云浮市云城區中心市場豬肉檔（黃秀珍） | 豬肉 | / | / | 購進日期：2020-5-8 | 磺胺類(總量)║367μg/kg║≤100μg/kg | 食用農產品 | 2020年第27期 | 廣東/省抽 | 廣東產品質量監督檢驗研究院 | |
| 3 | / | / | 云城區黃秀珍豬肉檔 | 云浮市云城區中心市場豬肉檔（黃秀珍） | 豬肝 | / | / | 購進日期：2020-5-8 | 磺胺類(總量)║1.61×103μg/kg║≤100μg/kg | 食用農產品 | 2020年第27期 | 廣東/省抽 | 廣東產品質量監督檢驗研究院 | |
| 4 | / | / | 云城區曾景華菜檔 | 云浮市云城區新平路金山市場第一層F區36號攤位 | 韭菜 | / | / | 購進日期：2020-5-8 | 鎘(以Cd計)║0.10mg/kg║≤0.05mg/kg | 食用農產品 | 2020年第27期 | 廣東/總局國抽 | 廣東產品質量監督檢驗研究院 | |
| 5 | 東莞市比可萬食品有限公司 | 東莞市石碣鎮鶴田廈村科技西路科技工業園B棟3樓 | 廣州人人樂超市有限公司繽紛城超市 | 廣州市黃埔區億創街3號153鋪（部位：106） | 原味牛軋沙琪瑪 | 230克/盒 | 富崎樂及圖形商標 | 2020-03-01 | 霉菌║280CFU/g║≤150CFU/g | 糕點 | 2020年第27期 | 廣東/總局國抽 | 廣東省食品檢驗所(廣東省酒類檢測中心) | |
| 6 | 東莞市欣欣食品有限公司 | 東莞市東坑鎮角社村維智產業園9棟4樓、5樓 | 廣州市番禺區洛浦聚樂薈超市 | 廣州市番禺區洛浦街東鄉村碧桂大道東側23號首層，二層（部位:A10，B1） | 長崎北海道牛奶味蛋糕 | 330克/袋 | / | 2020-04-06 | 菌落總數║<10;<10;260000;<10;280000CFU/g║n=5,c=2,m=10000,M=100000CFU/g | 糕點 | 2020年第27期 | 廣東/總局國抽 | 廣東省食品檢驗所(廣東省酒類檢測中心) | |
| 7 | 佛山市南海區康寶食品廠 | 佛山市南海區鹽步橫江岐洲工業大道7號 | 陽春市佳惠迎賓店 | 陽春市河西街道迎賓大道 | 馬蹄粉 | 250克/盒 | 粵山+圖案 | 2020-03-02 | 菌落總數║290000;270000;160000;170000;120000CFU/g║n=5,c=2,m=104,M=105CFU/g,大腸菌群║12000;3800;4500;3700;3500CFU/g║n=5,c=2,m=102,M=103CFU/g | 淀粉及淀粉制品 | 2020年第27期 | 廣東/總局國抽 | 廣東省食品檢驗所(廣東省酒類檢測中心) | |
| 8 | 佛山市南海區康寶食品廠 | 佛山市南海區鹽步橫江岐洲工業大道7號 | 陽春市五鴻興百貨超市 | 陽春市河西街道沙江路金同花園（第1幢）首層第2號商鋪 | 馬蹄粉 | 250克/盒 | 粵山+圖案 | 2020-03-15 | 菌落總數║62000;230000;210000;240000;250000CFU/g║n=5,c=2,m=104,M=105CFU/g,大腸菌群║4700;8400;4900;3800;8600CFU/g║n=5,c=2,m=102,M=103CFU/g | 淀粉及淀粉制品 | 2020年第27期 | 廣東/總局國抽 | 廣東省食品檢驗所(廣東省酒類檢測中心) | |
| 9 | 汕頭市動心食品實業有限公司 | 汕頭市升業路5號 | 廣東壹加壹商業連鎖有限公司黃圃購物中心 | 中山市黃圃鎮商業大街商鋪 | 鹽津桃肉 Salt Peach | 105克/袋 | 圖案+動心一族 | 2020-01-09 | 菌落總數║930;2100;1800;2300;2000CFU/g║n=5,c=2,m=103,M=104CFU/g | 水果制品 | 2020年第27期 | 廣東/總局國抽 | 廣東省食品檢驗所(廣東省酒類檢測中心) | |
| 10 | 佛山市零食村食品有限公司 | 佛山市南海區獅山鎮羅村孝賢路2號3棟2層之二 | 佛山市南海鹽步廣泰百貨超市商場瀝中分店 | 佛山市南海區大瀝竹冠路瀝中停車庫首層 | 甘草桃肉 | 180克/瓶 | 零食村+圖案 | 2019-12-05 | 菌落總數║7600;3800;4400;1300;2100CFU/g║n=5,c=2,m=103,M=104CFU/g | 水果制品 | 2020年第27期 | 廣東/總局國抽 | 廣東省食品檢驗所(廣東省酒類檢測中心) | |
| 11 | 徐聞縣錦和鎮恒利農產品加工廠 | 廣東省湛江市徐聞縣錦和鎮 | 徐聞縣錦和鎮恒利農產品加工廠 | 徐聞縣錦和鎮東山村委會 | 菠蘿干 | 100克/罐 | 偉仁恒利 | 2020-04-08 | 二氧化硫殘留量║0.84g/kg║≤0.35g/kg | 水果制品 | 2020年第27期 | 廣東/省抽 | 廣州海關技術中心 | |
| 12 | 汕頭市汕果食品有限公司 | 汕頭市金平區光華北四路38號 | 汕頭市長盛行百貨有限公司國商分店 | 汕頭市龍湖區金砂東路國際商業大廈AB座104號南側 | 大桔大利（涼果類） | 158克/袋 | 汕果 | 2019-12-05 | 苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計)║1.97g/kg║≤0.5g/kg | 水果制品 | 2020年第27期 | 廣東/總局國抽 | 初檢機構：廣東省食品檢驗所(廣東省酒類檢測中心)；復檢機構：國家輕工業食品質量監督檢測廣州站 | |
| 13 | 揭陽市榕城區龍石木盛涼果廠 | 揭陽市榕城區龍石社區山林場 | 廣東福寧易購超市有限公司揭東分公司 | 揭陽市揭東區金新北路東側新梅中南側2-4號鋪 | 開胃梅 | 150g/瓶 | 龍石+圖案 | 2019-10-22 | 苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計)║0.684g/kg║≤0.5g/kg | 水果制品 | 2020年第27期 | 廣東/總局國抽 | 初檢機構：廣東省食品檢驗所(廣東省酒類檢測中心)；復檢機構：深圳海關食品檢驗檢疫技術中心 | |
| 14 | 朝日新鮮食品(中山）有限公司 | 中山市小欖鎮永寧工業大道93號之三 | 朝日新鮮食品(中山）有限公司 | 中山市小欖鎮永寧工業大道93號之三 | 椰子味鳳凰卷 | 200克/盒 | 圖形商標 | 2020-04-29 | 菌落總數║8.2×10?，4.5×10?，2.3×10?，1.7×10?，1.7×10?CFU/g║n=5,c=2,m=10?,M=10?CFU/g | 餅干 | 2020年第27期 | 廣東/省抽 | 廣州質量監督檢測研究院 | |
| 15 | 開平市廣森食品有限公司 | 開平市蒼城鎮聯和管區貓山2號 | 開平市廣森食品有限公司 | 開平市蒼城鎮聯和管區貓山2號 | 廣森醬油 | 380ml/瓶 | 圖案 | 2020-03-19 | 菌落總數║4.8×10?、4.1×10?、4.4×10?、5.1×10?、3.6×10?CFU/mL║n=5，c=2，m=5×10³，M=5×10?CFU/mL | 調味品 | 2020年第27期 | 廣東/省抽 | 深圳市計量質量檢測研究院 | |
| 16 | 開平市廣森食品有限公司 | 開平市蒼城鎮聯和管區貓山2號 | 開平市廣森食品有限公司 | 開平市蒼城鎮聯和管區貓山2號 | 味極廣森醬油 | 1.6L/桶 | 圖案 | 2020-04-26 | 菌落總數║3.8×10?、5.3×10?、4.4×10?、7.7×10?、8.2×10?CFU/mL║n=5，c=2，m=5×10³CFU/mL，M=5×10?CFU/mL | 調味品 | 2020年第27期 | 廣東/省抽 | 深圳市計量質量檢測研究院 | |
| 17 | 開平市廣森食品有限公司 | 開平市蒼城鎮聯和管區貓山2號 | 開平市廣森食品有限公司 | 開平市蒼城鎮聯和管區貓山2號 | 味極廣森醬油 | 1.6L/瓶 | 圖案 | 2020-03-19 | 菌落總數║6.2×10?、5.5×10?、4.7×10?、3.3×10?、5.3×10?CFU/mL║n=5，c=2，m=5×10³CFU/mL，M=5×10?CFU/mL | 調味品 | 2020年第27期 | 廣東/省抽 | 深圳市計量質量檢測研究院 | |
| 18 | 揭陽空港區高盛糧油有限公司 | 揭陽空港經濟區炮臺鎮光裕路尾 | 汕頭市龍湖區阿平雜咸攤 | 廣東省汕頭市龍湖區衡山市場內 | 食用植物調和油 | 1.8升/瓶 | 圖案 | 2020-03-20 | 乙基麥芽酚║239μg/kg║不得使用 | 食用油、油脂及其制品 | 2020年第27期 | 廣東/總局國抽 | 廣東產品質量監督檢驗研究院 |
（來源：廣東省市場監督管理局）
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相關報道：廣東省市場監督管理局關于18批次食品不合格情況的通告（2020年第27期）
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日期：2020-07-21
