7月8日，安徽省市場監督管理局通報，近期該局組織抽檢糕點、水產制品、速凍食品、糖果制品等4類食品114批次樣品。其中4批次糕點不合格，涉及食品添加劑、微生物污染問題。
1批次樣品檢出食品添加劑問題
不合格樣品中，有1批次樣品檢出食品添加劑問題，為：黃山市天潤發商貿有限公司經銷的、標稱黃山市新如意食品有限公司生產的綠豆糕（原味）檢出防腐劑混合使用時各自用量占其最大使用量的比例之和不符合食品安全國家標準規定。
食品添加劑是指為改善食品品質和色、香、味，以及為防腐和加工工藝的需要而加入食品中的化學合成或天然物質。GB2760-2014《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》規定了食品中允許使用的添加劑品種，并詳細規定了使用范圍、使用量。食品添加劑的使用規定同一功能的食品添加劑（相同色澤著色劑、防腐劑、抗氧化劑）在混合使用時，各自用量占其最大使用量的比例之和不應超過1。
3批次樣品檢出微生物污染問題
不合格樣品中，有3批次樣品檢出微生物污染問題，分別為：宣城八佰伴商貿有限公司大統華購物中心經銷的、標稱宣城幸福食品廠（原涇縣幸福食品廠）生產的綠豆糕檢出霉菌不符合食品安全國家標準規定；六安市舒城縣杭埠鎮鑫客隆超市經銷的、標稱安慶市岳西縣福樂食品廠生產的綠豆糕（原味）檢出菌落總數不符合食品安全國家標準規定；標稱安慶市懷寧縣永豐食品有限公司生產的綠豆糕（提子味）檢出菌落總數、霉菌均不符合食品安全國家標準規定。
菌落總數是指示性微生物指標，并非致病菌指標。主要用來評價食品清潔度，反映食品在生產過程中是否符合衛生要求。霉菌是自然界中常見的真菌，霉菌污染可使食品腐敗變質，破壞食品的色、香、味，降低食品的食用價值。根據《GB 7099-2015 食品安全國家標準 糕點、面包》中規定，糕點中菌落總數應符合n=5,c=2,m=10000,M=100000CFU/g的要求（現制現售的產品和含有未熟制的發酵配料或新鮮水果蔬菜的產品除外）；霉菌應符合≤150CFU/g的要求（添加了霉菌成熟干酪的產品除外）。
對抽檢中發現的不合格食品，安徽省市場監管局已責成相關市級市場監管部門依法予以查處。黃山、宣城、安慶等市市場監管部門已督促食品生產企業查清產品流向、召回不合格產品、分析原因進行整改；黃山、宣城、六安、安慶等市市場監管部門已督促食品經營環節有關單位立即采取下架等措施控制風險。以上市級市場監管部門自通告發布之日起3個月內完成核查處置并向社會公布處置結果。調查中發現涉及其他部門職責的，應當將有關信息通報相關職能部門。
安徽省市場監督管理局關于4批次食品不合格情況的通告（2020年第26期）不合格樣品信息
（來源：安徽省市場監督管理局）
糕點監督抽檢產品不合格信息.xls
相關報道：安徽省市場監督管理局關于4批次食品不合格情況的通告（2020年第26期）
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日期：2020-07-08
1批次樣品檢出食品添加劑問題
不合格樣品中，有1批次樣品檢出食品添加劑問題，為：黃山市天潤發商貿有限公司經銷的、標稱黃山市新如意食品有限公司生產的綠豆糕（原味）檢出防腐劑混合使用時各自用量占其最大使用量的比例之和不符合食品安全國家標準規定。
食品添加劑是指為改善食品品質和色、香、味，以及為防腐和加工工藝的需要而加入食品中的化學合成或天然物質。GB2760-2014《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》規定了食品中允許使用的添加劑品種，并詳細規定了使用范圍、使用量。食品添加劑的使用規定同一功能的食品添加劑（相同色澤著色劑、防腐劑、抗氧化劑）在混合使用時，各自用量占其最大使用量的比例之和不應超過1。
3批次樣品檢出微生物污染問題
不合格樣品中，有3批次樣品檢出微生物污染問題，分別為：宣城八佰伴商貿有限公司大統華購物中心經銷的、標稱宣城幸福食品廠（原涇縣幸福食品廠）生產的綠豆糕檢出霉菌不符合食品安全國家標準規定；六安市舒城縣杭埠鎮鑫客隆超市經銷的、標稱安慶市岳西縣福樂食品廠生產的綠豆糕（原味）檢出菌落總數不符合食品安全國家標準規定；標稱安慶市懷寧縣永豐食品有限公司生產的綠豆糕（提子味）檢出菌落總數、霉菌均不符合食品安全國家標準規定。
菌落總數是指示性微生物指標，并非致病菌指標。主要用來評價食品清潔度，反映食品在生產過程中是否符合衛生要求。霉菌是自然界中常見的真菌，霉菌污染可使食品腐敗變質，破壞食品的色、香、味，降低食品的食用價值。根據《GB 7099-2015 食品安全國家標準 糕點、面包》中規定，糕點中菌落總數應符合n=5,c=2,m=10000,M=100000CFU/g的要求（現制現售的產品和含有未熟制的發酵配料或新鮮水果蔬菜的產品除外）；霉菌應符合≤150CFU/g的要求（添加了霉菌成熟干酪的產品除外）。
對抽檢中發現的不合格食品，安徽省市場監管局已責成相關市級市場監管部門依法予以查處。黃山、宣城、安慶等市市場監管部門已督促食品生產企業查清產品流向、召回不合格產品、分析原因進行整改；黃山、宣城、六安、安慶等市市場監管部門已督促食品經營環節有關單位立即采取下架等措施控制風險。以上市級市場監管部門自通告發布之日起3個月內完成核查處置并向社會公布處置結果。調查中發現涉及其他部門職責的，應當將有關信息通報相關職能部門。
安徽省市場監督管理局關于4批次食品不合格情況的通告（2020年第26期）不合格樣品信息
| 序號 | 標稱生產企業名稱 | 標稱生產企業地址 | 被抽樣單位名稱 | 被抽樣單位地址 | 食品名稱 | 規格型號 | 商標 | 生產日期/批號 | 不合格項目 | 分類 | 承檢機構 | 備注 |
| 1 | 黃山市新如意食品有限公司 | 黃山市休寧縣經濟開發區新塘路高新電子信息產業創業園1棟5樓 | 黃山市天潤發商貿有限公司 | 安徽省黃山市屯溪區黃山元一柏莊國際旅游體驗中心B5-2、4號樓 | 綠豆糕（原味） | 散裝稱重 | 徽跡+圖形商標 | 2020-04-11 | 防腐劑混合使用時各自用量占其最大使用量的比例之和║1.44║≤1 | 糕點 | 安徽省產品質量監督檢驗研究院 | |
| 2 | 宣城幸福食品廠（原涇縣幸福食品廠） | 宣城市經濟開發區創業路23號 | 宣城八佰伴商貿有限公司大統華購物中心 | 安徽省宣城市宣州區疊嶂西路12號（國購廣場） | 綠豆糕 | 280克/盒 | 皖南幸福 | 2020-04-17 | 霉菌║2100CFU/g║≤150CFU/g | 糕點 | 安徽省產品質量監督檢驗研究院 | |
| 3 | 岳西縣福樂食品廠 | 岳西縣天堂鎮南園開發區 | 舒城縣杭埠鎮鑫客隆超市 | 安徽省六安市舒城縣杭埠鎮杭埠街道新杭大道鐵路西01 | 綠豆糕（原味） | 散裝稱重 | / | 2020-04-01 | 菌落總數║120000/130000/65000/130000/84000CFU/g║n=5,c=2,m=10000,M=100000CFU/g | 糕點 | 安徽省產品質量監督檢驗研究院 | |
| 4 | 懷寧縣永豐食品有限公司 | 安徽省安慶市懷寧縣工業園月山大道 | 懷寧縣永豐食品有限公司 | 安徽省安慶市懷寧縣工業園 | 綠豆糕（提子味） | 散裝稱重 | 皖龍鳳牌 | 2020-04-28 | 1.菌落總數║12000/22000/8900/21000/19000CFU/g║n=5,c=2,m=10000,M=100000CFU/g 2.霉菌║170CFU/g║≤150CFU/g | 糕點 | 安徽省產品質量監督檢驗研究院 |
糕點監督抽檢產品不合格信息.xls
相關報道：安徽省市場監督管理局關于4批次食品不合格情況的通告（2020年第26期）
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日期：2020-07-08
