7月2日，浙江省市場監督管理局公布第26期食品安全監督抽檢信息，曝光了5批次不合格食品，檢出微生物污染、食品添加劑超標、重金屬超標等問題。
冷凍飲品檢出微生物污染問題
不合格樣品中，有3批次冷凍飲品檢出微生物污染問題，分別為：余姚市夢亦琛冷飲經營部銷售的標稱嘉善猩球實業有限公司生產的橙子芝芝夾心雪糕檢出菌落總數、大腸菌群不符合食品安全國家標準規定；寧波市北侖區霞浦楊樣方棒冰店銷售的標稱浙江紹興伊曼食品有限公司生產的椰子口味雪糕檢出大腸菌群不符合食品安全國家標準規定；余姚市夢亦琛冷飲經營部銷售的標稱浙江優百潤食品有限公司生產的朗姆提子口味冰淇淋檢出大腸菌群不符合食品安全國家標準規定。
菌落總數是指示性微生物指標，主要反映食品在生產過程中是否符合衛生要求。菌落總數超標說明個別企業可能未按要求嚴格控制生產加工過程的衛生條件，或者包裝容器清洗消毒不到位；還有可能與產品包裝密封不嚴，儲運條件控制不當等有關。
大腸菌群是國內外通用的食品污染常用指示菌之一。食品中檢出大腸菌群，反映該食品衛生狀況不達標。大腸菌群超標可能由于產品的加工原料、包裝材料受污染，或在生產過程中產品受人員、工器具等生產設備、環境的污染、有滅菌工藝的產品滅菌不徹底而導致。
根據《GB 2759-2015 食品安全國家標準 冷凍飲品和制作料》規定，雪糕、冰淇淋中菌落總數應符合n=5，c=2，m=25000，M=100000CFU/g的要求，大腸菌群應符合n=5，c=2，m=10，M=100CFU/g的要求。
速凍食品檢出食品添加劑問題
不合格樣品中，有1批次速凍食品檢出食品添加劑問題，為：寧波市鄞州中河為口食品商行銷售的標稱紹興市搜誠記食品有限公司生產的菲力牛排檢出胭脂紅不符合食品安全國家標準規定。
胭脂紅是一種人工合成的食用著色劑，其在食品中的使用范圍和使用限量需要嚴格按照國家標準《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760-2014）的要求執行。胭脂紅本身沒有營養價值，但長期過量食用可能對人體健康產生一定影響。
1批次食用農產品檢出重金屬超標
不合格樣品中，有1批次食用農產品檢出重金屬超標，為：瑞安市城北菜市場陳金星攤位銷售的韭菜檢出鎘（以Cd計）不符合食品安全國家標準規定。
鎘（以Cd計）是最常見的重金屬元素污染物之一。《食品安全國家標準食品中污染物限量》（GB 2762-2017）中規定，鎘（以Cd計）在新鮮蔬菜（葉菜蔬菜、豆類蔬菜、塊根和塊莖蔬菜、莖類蔬菜、黃花菜除外）中最大限量為0.05mg/kg。韭菜中鎘（以Cd計）超標可能是種植過程中對環境中鎘元素的富集。鎘對人體的危害主要是慢性蓄積性，長期大量攝入鎘含量超標的食品可能導致腎和骨骼損傷等。
對抽檢中發現的不合格產品，浙江省市場監督管理局已責成相關市級市場監管部門依法予以查處。要求嘉興、紹興、金華等地市場監管部門督促食品生產企業查清產品流向、召回不合格產品、分析原因進行整改；要求寧波、溫州等地市場監管部門督促食品經營環節有關單位立即采取下架等措施控制風險。以上市級市場監管部門自通告發布之日起7日內向社會公布風險防控措施，3個月內向浙江省市場監督管理局報告核查處置情況并向社會公布。
浙江省市場監督管理局食品安全監督抽檢信息通告（2020年第26期）不合格樣品信息
（來源：浙江省市場監督管理局）
食品抽檢不合格-20200701
相關報道：浙江省市場監督管理局食品安全監督抽檢信息通告（2020年第26期）
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日期：2020-07-03
冷凍飲品檢出微生物污染問題
不合格樣品中，有3批次冷凍飲品檢出微生物污染問題，分別為：余姚市夢亦琛冷飲經營部銷售的標稱嘉善猩球實業有限公司生產的橙子芝芝夾心雪糕檢出菌落總數、大腸菌群不符合食品安全國家標準規定；寧波市北侖區霞浦楊樣方棒冰店銷售的標稱浙江紹興伊曼食品有限公司生產的椰子口味雪糕檢出大腸菌群不符合食品安全國家標準規定；余姚市夢亦琛冷飲經營部銷售的標稱浙江優百潤食品有限公司生產的朗姆提子口味冰淇淋檢出大腸菌群不符合食品安全國家標準規定。
菌落總數是指示性微生物指標，主要反映食品在生產過程中是否符合衛生要求。菌落總數超標說明個別企業可能未按要求嚴格控制生產加工過程的衛生條件，或者包裝容器清洗消毒不到位；還有可能與產品包裝密封不嚴，儲運條件控制不當等有關。
大腸菌群是國內外通用的食品污染常用指示菌之一。食品中檢出大腸菌群，反映該食品衛生狀況不達標。大腸菌群超標可能由于產品的加工原料、包裝材料受污染，或在生產過程中產品受人員、工器具等生產設備、環境的污染、有滅菌工藝的產品滅菌不徹底而導致。
根據《GB 2759-2015 食品安全國家標準 冷凍飲品和制作料》規定，雪糕、冰淇淋中菌落總數應符合n=5，c=2，m=25000，M=100000CFU/g的要求，大腸菌群應符合n=5，c=2，m=10，M=100CFU/g的要求。
速凍食品檢出食品添加劑問題
不合格樣品中，有1批次速凍食品檢出食品添加劑問題，為：寧波市鄞州中河為口食品商行銷售的標稱紹興市搜誠記食品有限公司生產的菲力牛排檢出胭脂紅不符合食品安全國家標準規定。
胭脂紅是一種人工合成的食用著色劑，其在食品中的使用范圍和使用限量需要嚴格按照國家標準《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760-2014）的要求執行。胭脂紅本身沒有營養價值，但長期過量食用可能對人體健康產生一定影響。
1批次食用農產品檢出重金屬超標
不合格樣品中，有1批次食用農產品檢出重金屬超標，為：瑞安市城北菜市場陳金星攤位銷售的韭菜檢出鎘（以Cd計）不符合食品安全國家標準規定。
鎘（以Cd計）是最常見的重金屬元素污染物之一。《食品安全國家標準食品中污染物限量》（GB 2762-2017）中規定，鎘（以Cd計）在新鮮蔬菜（葉菜蔬菜、豆類蔬菜、塊根和塊莖蔬菜、莖類蔬菜、黃花菜除外）中最大限量為0.05mg/kg。韭菜中鎘（以Cd計）超標可能是種植過程中對環境中鎘元素的富集。鎘對人體的危害主要是慢性蓄積性，長期大量攝入鎘含量超標的食品可能導致腎和骨骼損傷等。
對抽檢中發現的不合格產品，浙江省市場監督管理局已責成相關市級市場監管部門依法予以查處。要求嘉興、紹興、金華等地市場監管部門督促食品生產企業查清產品流向、召回不合格產品、分析原因進行整改；要求寧波、溫州等地市場監管部門督促食品經營環節有關單位立即采取下架等措施控制風險。以上市級市場監管部門自通告發布之日起7日內向社會公布風險防控措施，3個月內向浙江省市場監督管理局報告核查處置情況并向社會公布。
浙江省市場監督管理局食品安全監督抽檢信息通告（2020年第26期）不合格樣品信息
| 序號 | 標稱生產企業名稱 | 標稱生產企業地址 | 被抽樣單位名稱 | 被抽樣單位地址 | 食品名稱 | 規格型號 | 商標 | 生產日期/批號 | 不合格項目║檢驗結果║標準值 | 檢驗機構 | 備注 |
| 1 | 紹興市搜誠記食品有限公司 | 浙江省紹興市上虞區梁湖鎮工業園區皂李湖路 | 寧波市鄞州中河為口食品商行 | 寧波市鄞州區中河街道鳳起路18號 | 菲力牛排 | 150g/袋 | 搜誠記 | 2020-01-21 | 胭脂紅‖0.0033g/kg‖不得使用 | 寧波海關技術中心 | / |
| 2 | / | / | 瑞安市城北菜市場陳金星 | 瑞安市城北菜市場 | 韭菜 | / | / | 2020-04-22 | 鎘（以Cd計）‖0.23 mg/kg‖≤0.05 mg/kg | 浙江公正檢驗中心有限公司 | / |
| 3 | 嘉善猩球實業有限公司 | 浙江省嘉興市嘉善縣西塘鎮西塘大道1539號-1 | 余姚市夢亦琛冷飲經營部 | 浙江省余姚市世南東路83號 | 橙子芝芝夾心雪糕 | 65克/袋 | 橙色星球 | 2020-04-04 | 菌落總數‖620000、320000、330000、540000、500000 CFU/g‖n=5,c=2,m=25000,M=100000；大腸菌群‖220、70、150、60、65 CFU/g‖n=5,c=2,m=10,M=100 CFU/g | 寧波海關技術中心 | / |
| 4 | 浙江優百潤食品有限公司 | 浙江省金華市金東區澧浦工業區 | 余姚市夢亦琛冷飲經營部 | 浙江省余姚市世南東路83號 | 朗姆提子口味冰淇淋 | 78克/盒 | 麥格拉斯 | 2020-01-20 | 大腸菌群‖15、25、20、20、10 CFU/g‖n=5,c=2,m=10,M=100 CFU/g | 寧波海關技術中心 | / |
| 5 | 浙江紹興伊曼食品有限公司 | 紹興市生態產業園銀山路12號 | 寧波市北侖區霞浦楊樣方棒冰店 | 浙江省寧波市北侖區霞浦街道霞浦路231號 | 椰子口味雪糕 | 90克/支 | 維格瑞斯 | 2020-03-06 | 大腸菌群‖490、<10、<10、<10、90 CFU/g‖n=5,c=2,m=10,M=100 CFU/g | 寧波海關技術中心 | / |
食品抽檢不合格-20200701
相關報道：浙江省市場監督管理局食品安全監督抽檢信息通告（2020年第26期）
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點擊查看科普視頻《什么是菌落總數？》
點擊查看科普視頻《什么是大腸菌群？》
日期：2020-07-03
