6月17日，浙江省市場監(jiān)督管理局發(fā)布2020年第24期食品安全抽檢信息，組織抽檢糧食加工品、食用油、油脂及其制品、調味品、肉制品、乳制品、飲料、餅干、罐頭、速凍食品、薯類和膨化食品、糖果制品、茶葉及相關制品、酒類、蔬菜制品、水果制品、炒貨食品及堅果制品、蛋制品、食糖、水產制品、糕點、豆制品、蜂產品、嬰幼兒配方食品、食鹽、食用農產品等25類食品482批次樣品。根據食品安全國家標準檢驗和判定，其中抽樣檢驗項目合格樣品476批次、不合格樣品6批次，檢出微生物污染、食品添加劑超標等。
3批次食品檢出食品添加劑超標
3批次食品檢出食品添加劑超標，分別為嘉興市南湖區(qū)新豐百辣云食品加工作坊加工自制的娃娃泡菜，山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）和糖精鈉（以糖精計）不符合食品安全國家標準規(guī)定；寧波市鎮(zhèn)海區(qū)莊市八磨坊豆制工坊加工自制的五香香干（小包），脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）不符合食品安全國家標準規(guī)定；德清縣新發(fā)地農貿市場王明秀攤位銷售的標稱如皋市華康酒廠生產的精制料酒，山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）不符合食品安全國家標準規(guī)定。
糖精鈉是食品工業(yè)中常用的合成甜味劑。《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760-2014）中規(guī)定，在腌漬的蔬菜中最大使用限量為0.15g/kg。糖精鈉對人體無任何營養(yǎng)價值，食用較多的糖精鈉，會影響腸胃消化酶的正常分泌，降低小腸的吸收能力，使食欲減退。造成糖精鈉超標的原因，可能是企業(yè)為增加產品甜味，超限量超范圍使用或者未準確計量甜味劑。
山梨酸及其鉀鹽是食品添加劑中防腐劑的一種。《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760-2014）中規(guī)定，山梨酸及其鉀鹽在腌漬的蔬菜中最大使用限量為1.0g/kg，在調味品中不得使用。山梨酸及其鉀鹽超標的原因，可能是生產企業(yè)為延長產品保質期，從而超限量使用相關食品添加劑。
脫氫乙酸及其鈉鹽是一種廣譜食品防腐劑，對霉菌、酵母和細菌具有較好的抑制作用。《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760-2014）中規(guī)定，發(fā)酵豆制品中脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）的最大使用量為0.3g/kg，其余類型的豆制品均不得使用。長期大量食用脫氫乙酸及其鈉鹽超標產品，可能對人體健康產生一定影響。
3批次食品檢出微生物污染問題
3批次食品檢出微生物污染問題，分別為紹興市丁大興食品廠加工自制的火鍋水磨年糕，樂清市北白象甌林特產店銷售的標稱慈溪市觀海衛(wèi)米芝緣年糕廠生產的水磨年糕，菌落總數不符合食品安全國家標準規(guī)定；蒼南縣金鄉(xiāng)鎮(zhèn)金劍峰食品廠加工自制的地瓜酥，大腸菌群不符合食品安全國家標準規(guī)定。
菌落總數是指示性微生物指標，主要反映食品在生產過程中是否符合衛(wèi)生要求。菌落總數超標說明個別企業(yè)可能未按要求嚴格控制生產加工過程的衛(wèi)生條件，或者包裝容器清洗消毒不到位；還有可能與產品包裝密封不嚴，儲運條件控制不當等有關。
大腸菌群是國內外通用的食品污染常用指示菌之一。食品中檢出大腸菌群，提示被致病菌（如沙門氏菌、志賀氏菌、致病性大腸桿菌）污染的可能性較大。健康風險較低，但反映該食品衛(wèi)生狀況不達標。大腸菌群超標可能由于產品的加工原料、包裝材料受污染，或在生產過程中產品受人員、工器具等生產設備、環(huán)境的污染、有滅菌工藝的產品滅菌不徹底而導致。
對抽檢中發(fā)現的不合格產品，浙江省市場監(jiān)督管理局已責成相關市級市場監(jiān)管部門依法予以查處。要求寧波、溫州、嘉興、紹興等地市場監(jiān)管部門督促食品生產企業(yè)查清產品流向、召回不合格產品、分析原因進行整改；要求溫州、湖州等地市場監(jiān)管部門督促食品經營環(huán)節(jié)有關單位立即采取下架等措施控制風險。
不合格產品信息
（來源：浙江省市場監(jiān)督管理局）
食品抽檢不合格-20200617140604.xls
相關報道：浙江省市場監(jiān)督管理局食品安全監(jiān)督抽檢信息通告（2020年第24期）
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日期：2020-06-17
3批次食品檢出食品添加劑超標
3批次食品檢出食品添加劑超標，分別為嘉興市南湖區(qū)新豐百辣云食品加工作坊加工自制的娃娃泡菜，山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）和糖精鈉（以糖精計）不符合食品安全國家標準規(guī)定；寧波市鎮(zhèn)海區(qū)莊市八磨坊豆制工坊加工自制的五香香干（小包），脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）不符合食品安全國家標準規(guī)定；德清縣新發(fā)地農貿市場王明秀攤位銷售的標稱如皋市華康酒廠生產的精制料酒，山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）不符合食品安全國家標準規(guī)定。
糖精鈉是食品工業(yè)中常用的合成甜味劑。《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760-2014）中規(guī)定，在腌漬的蔬菜中最大使用限量為0.15g/kg。糖精鈉對人體無任何營養(yǎng)價值，食用較多的糖精鈉，會影響腸胃消化酶的正常分泌，降低小腸的吸收能力，使食欲減退。造成糖精鈉超標的原因，可能是企業(yè)為增加產品甜味，超限量超范圍使用或者未準確計量甜味劑。
山梨酸及其鉀鹽是食品添加劑中防腐劑的一種。《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760-2014）中規(guī)定，山梨酸及其鉀鹽在腌漬的蔬菜中最大使用限量為1.0g/kg，在調味品中不得使用。山梨酸及其鉀鹽超標的原因，可能是生產企業(yè)為延長產品保質期，從而超限量使用相關食品添加劑。
脫氫乙酸及其鈉鹽是一種廣譜食品防腐劑，對霉菌、酵母和細菌具有較好的抑制作用。《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760-2014）中規(guī)定，發(fā)酵豆制品中脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）的最大使用量為0.3g/kg，其余類型的豆制品均不得使用。長期大量食用脫氫乙酸及其鈉鹽超標產品，可能對人體健康產生一定影響。
3批次食品檢出微生物污染問題
3批次食品檢出微生物污染問題，分別為紹興市丁大興食品廠加工自制的火鍋水磨年糕，樂清市北白象甌林特產店銷售的標稱慈溪市觀海衛(wèi)米芝緣年糕廠生產的水磨年糕，菌落總數不符合食品安全國家標準規(guī)定；蒼南縣金鄉(xiāng)鎮(zhèn)金劍峰食品廠加工自制的地瓜酥，大腸菌群不符合食品安全國家標準規(guī)定。
菌落總數是指示性微生物指標，主要反映食品在生產過程中是否符合衛(wèi)生要求。菌落總數超標說明個別企業(yè)可能未按要求嚴格控制生產加工過程的衛(wèi)生條件，或者包裝容器清洗消毒不到位；還有可能與產品包裝密封不嚴，儲運條件控制不當等有關。
大腸菌群是國內外通用的食品污染常用指示菌之一。食品中檢出大腸菌群，提示被致病菌（如沙門氏菌、志賀氏菌、致病性大腸桿菌）污染的可能性較大。健康風險較低，但反映該食品衛(wèi)生狀況不達標。大腸菌群超標可能由于產品的加工原料、包裝材料受污染，或在生產過程中產品受人員、工器具等生產設備、環(huán)境的污染、有滅菌工藝的產品滅菌不徹底而導致。
對抽檢中發(fā)現的不合格產品，浙江省市場監(jiān)督管理局已責成相關市級市場監(jiān)管部門依法予以查處。要求寧波、溫州、嘉興、紹興等地市場監(jiān)管部門督促食品生產企業(yè)查清產品流向、召回不合格產品、分析原因進行整改；要求溫州、湖州等地市場監(jiān)管部門督促食品經營環(huán)節(jié)有關單位立即采取下架等措施控制風險。
不合格產品信息
| 序號 | 標稱生產企業(yè)名稱 | 標稱生產企業(yè)地址 | 被抽樣單位名稱 | 被抽樣單位地址 | 食品名稱 | 規(guī)格型號 | 商標 | 生產日期/批號 | 不合格項目║檢驗結果║標準值 | 檢驗機構 | 備注 |
| 1 | 紹興市丁大興食品廠 | 浙江省紹興市越城區(qū)東湖街道小皋埠村366號 | 紹興市丁大興食品廠 | 浙江省紹興市越城區(qū)東湖鎮(zhèn)小皋埠村366號 | 火鍋水磨年糕 | 300g/袋 | / | 2020-04-01 | 菌落總數║（1）64000（2）76000（3）52000（4）56000（5）46000 CFU/g║ n=5,c=1,m=10000,M=100000 CFU/g | 浙江省食品藥品檢驗研究院 | |
| 2 | 蒼南縣金鄉(xiāng)鎮(zhèn)金劍峰食品廠 | 金鄉(xiāng)鎮(zhèn)環(huán)城東路88-11號（嘉泰賓館右后邊） | 蒼南縣金鄉(xiāng)鎮(zhèn)金劍峰食品廠 | 浙江省溫州市蒼南縣金鄉(xiāng)鎮(zhèn)環(huán)城東路88-11號 | 地瓜酥 | 200克/袋 | 金達峰 | 2020-04-11 | 大腸菌群║（1）90（2）65（3）55（4）110（5）803）18000（4）4200（5）56000 CFU/g║n=5,c=2,m=10,M=100 CFU/g | 浙江省食品藥品檢驗研究院 | |
| 3 | 慈溪市觀海衛(wèi)米芝緣年糕廠 | 寧波慈溪觀海衛(wèi)鎮(zhèn)鳴鶴鳴興村 | 樂清市北白象甌林特產店 | 樂清市北白象鎮(zhèn)中垟田村 | 水磨年糕 | 400克/袋 | / | 2020-04-05 | 菌落總數║（1）3700（2）5600（3）18000（4）4200（5）56000 CFU/g║n=5,c=1,m=10000,M=100000 CFU/g | 浙江省食品藥品檢驗研究院 | |
| 4 | 嘉興市南湖區(qū)新豐百辣云食品加工作坊 | 浙江省嘉興市南湖區(qū)新豐鎮(zhèn)鎮(zhèn)北村夜車浜12號 | 嘉興市南湖區(qū)新豐百辣云食品加工作坊 | 浙江省嘉興市南湖區(qū)新豐鎮(zhèn)鎮(zhèn)北村夜車浜12號 | 娃娃泡菜 | 400g（固形物不低于200克）/瓶 | 新磊 | 2020-04-05 | 山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計)║1.67g/kg║≤1.0g/kg;糖精鈉(以糖精計)║0.397g/kg║≤0.15g/kg | 浙江省食品藥品檢驗研究院 | |
| 5 | 寧波市鎮(zhèn)海區(qū)莊市八磨坊豆制工坊 | 寧波莊市三眼橋下24號 | 寧波市鎮(zhèn)海區(qū)莊市八磨坊豆制工坊 | 浙江省寧波市鎮(zhèn)海區(qū)莊市聯(lián)興村三眼橋下24號 | 五香香干（小包） | 240g/袋 | 八磨坊 | 2020-04-13 | 脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計)║0.121g/kg║不得使用 | 浙江省食品藥品檢驗研究院 | |
| 6 | 如皋市華康酒廠 | 如皋市江安鎮(zhèn)黃莊二十四組34號 | 新發(fā)地農貿市場（王明秀+371322198707253833） | 德清縣武康街道泰源商貿中心7幢 | 精制料酒 | 500ml/瓶 | 秀鳳阿姨 | 2020-01-05 | 山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計)║0.25g/kg║不得使用 | 浙江省食品藥品檢驗研究院 | 異議不認可 |
（來源：浙江省市場監(jiān)督管理局）
食品抽檢不合格-20200617140604.xls
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日期：2020-06-17
