據農業農村部信息中心和山東卓創資訊股份有限公司聯合監測，2020年5月（以下簡稱本月），16省（直轄市）瘦肉型白條豬肉出廠價格總指數月平均值每公斤37.35元，環比跌13.9%，同比漲84.3%，比上月收窄30.5個百分點。上中旬，因需求端消費疲軟，豬肉價格持續下滑；下旬，屠宰企業對瘦肉型標準規格的生豬需求量提升，但存欄偏低，加之養殖戶惜售情緒加重，生豬價格開始觸底反彈，帶動豬肉價格止跌回升。總體看，豬肉月均價環比大幅下跌。
從16個省（直轄市）看，瘦肉型白條豬肉出廠月均價（以下簡稱豬肉月均價）最高的5省依次為廣東、江蘇、湖南、福建和四川，豬肉月均價分別為每公斤40.92元、40.03元、39.68元、39.27元、39.15元，環比分別跌12.2%、12.8%、11.1%、15.3%、15.9%，同比分別漲102.9%、95.4%、92.4%、88.3%、80.9%；豬肉月均價相對較低的5省（直轄市）依次為黑龍江、吉林、遼寧、北京和浙江，豬肉月均價分別為每公斤34.50元、34.88元、34.91元、36.33元、36.64元，環比分別跌13.3%、13.3%、13.4%、11.0%、11.7%，同比分別漲79.0%、88.8%、78.6%、90.6%、81.4%。
一、東北地區豬肉月均價環比大幅下跌、同比漲幅大幅收窄
本月，東北地區豬肉月均價每公斤34.72元，環比跌13.3%，同比漲84.5%，比上月收窄22.7個百分點。上半月肥豬需求減量，但供應相對充裕，導致生豬和豬肉價格大幅下跌；下半月，部分養殖戶選擇將體重較小的生豬回圈二次育肥，加之生豬價格跌破成本線后，養殖戶壓欄惜售，減少生豬和豬肉供應，支撐價格止跌略反彈。總體看，東北地區豬肉月均價環比大幅下跌。
表1 東北地區豬肉價格變化情況表
單位：元/公斤，公斤
二、華北地區豬肉月均價環比大幅下跌、同比漲幅大幅收窄
本月，華北地區豬肉月均價每公斤36.84元，環比跌13.7%，同比漲81.5%，比上月收窄34.9個百分點。上半月受東北豬肉價格下跌影響，北京屠宰企業采購成本降低，加之終端需求疲軟，多降價銷售。河北、天津的養殖戶積極出欄肥豬導致階段性供應偏多，帶動生豬和豬肉價格下跌。下半月因適重薄膘生豬需求量增加，但存欄偏低，加之部分規模養殖場提前完成月度出欄計劃，養殖戶盼漲惜售，供應量減少拉動生豬和豬肉價格上漲，但仍大幅低于上月價格。總體看，華北地區豬肉月均價環比大幅下跌。
表2 華北地區豬肉價格變化情況表
單位：元/公斤，公斤
三、華中地區豬肉月均價環比大幅下跌、同比漲幅大幅收窄
本月，華中地區豬肉月均價每公斤37.86元，環比跌12.6%，同比漲91.9%，比上月收窄26.8個百分點。隨溫度升高，肥豬需求減量而供應相對充足，導致生豬和豬肉價格連續下跌；隨后因低價產區養殖戶抗跌情緒上升，加之月末規模養殖場出欄量減少，供應端減量支撐生豬和豬肉價格觸底反彈。總體看，華中地區豬肉月均價環比大幅下跌。
表3 華中地區豬肉價格變化情況表
單位：元/公斤，公斤
四、華東地區豬肉月均價環比大幅下跌、同比漲幅大幅收窄
本月，華東地區豬肉月均價每公斤37.75元，環比跌14.0%，同比漲83.3%，比上月收窄29.5個百分點。月上中旬，養殖戶和規模養殖場積極出欄導致供應階段性放量，帶動生豬和豬肉價格跟跌；月下旬因低價區養殖戶抵制降價而壓欄惜售，致使供應減量，屠宰企業收購難度提升而調高生豬采購價格，支撐豬肉價格止跌略反彈。總體看，華東地區豬肉月均價環比大幅下跌。
表4 華東地區豬肉價格變化情況表
單位：元/公斤，公斤
五、四川、廣東豬肉價格環比均大幅下跌、同比漲幅均大幅收窄
本月，四川豬肉月均價每公斤39.15元，環比跌15.9%，同比漲80.9%，比上月收窄28.7個百分點。上半月，因外省低價豬肉流入，增加省內銷區市場供應，帶動豬肉價格持續下跌；下半月，入川豬肉量減少，省內低價區生豬和豬肉價格略有反彈，但仍大幅低于月初價格。總體看，四川豬肉月均價環比大幅下跌。
本月，廣東豬肉月均價每公斤40.92元，環比跌12.2%，同比漲102.9%，比上月收窄44.2個百分點。月上中旬，受外省低價生豬流入影響，本地規模養殖場的高價生豬銷售阻力加大，下調生豬價格，帶動豬肉價格跟隨下跌；月下旬，因規模養殖場提前完成出欄計劃，開始減慢生豬出欄節奏，供應減少拉動生豬和豬肉價格觸底小幅反彈，但仍大幅低于月初價格。總體看，廣東豬肉月均價環比大幅下跌。
表5 四川、廣東豬肉價格變化情況表
單位：元/公斤，公斤
日期：2020-06-15
從16個省（直轄市）看，瘦肉型白條豬肉出廠月均價（以下簡稱豬肉月均價）最高的5省依次為廣東、江蘇、湖南、福建和四川，豬肉月均價分別為每公斤40.92元、40.03元、39.68元、39.27元、39.15元，環比分別跌12.2%、12.8%、11.1%、15.3%、15.9%，同比分別漲102.9%、95.4%、92.4%、88.3%、80.9%；豬肉月均價相對較低的5省（直轄市）依次為黑龍江、吉林、遼寧、北京和浙江，豬肉月均價分別為每公斤34.50元、34.88元、34.91元、36.33元、36.64元，環比分別跌13.3%、13.3%、13.4%、11.0%、11.7%，同比分別漲79.0%、88.8%、78.6%、90.6%、81.4%。
一、東北地區豬肉月均價環比大幅下跌、同比漲幅大幅收窄
本月，東北地區豬肉月均價每公斤34.72元，環比跌13.3%，同比漲84.5%，比上月收窄22.7個百分點。上半月肥豬需求減量，但供應相對充裕，導致生豬和豬肉價格大幅下跌；下半月，部分養殖戶選擇將體重較小的生豬回圈二次育肥，加之生豬價格跌破成本線后，養殖戶壓欄惜售，減少生豬和豬肉供應，支撐價格止跌略反彈。總體看，東北地區豬肉月均價環比大幅下跌。
表1 東北地區豬肉價格變化情況表
單位：元/公斤，公斤
| | 第19周 | 第20周 | 第21周 | 第22周 | 宰后均重 |
| 黑龍江 | 36.09 | 32.85 | 34.23 | 35.47 | 86.29 |
| 吉林 | 36.30 | 32.88 | 34.75 | 36.17 | 86.74 |
| 遼寧 | 36.64 | 33.06 | 34.61 | 36.03 | 87.12 |
二、華北地區豬肉月均價環比大幅下跌、同比漲幅大幅收窄
本月，華北地區豬肉月均價每公斤36.84元，環比跌13.7%，同比漲81.5%，比上月收窄34.9個百分點。上半月受東北豬肉價格下跌影響，北京屠宰企業采購成本降低，加之終端需求疲軟，多降價銷售。河北、天津的養殖戶積極出欄肥豬導致階段性供應偏多，帶動生豬和豬肉價格下跌。下半月因適重薄膘生豬需求量增加，但存欄偏低，加之部分規模養殖場提前完成月度出欄計劃，養殖戶盼漲惜售，供應量減少拉動生豬和豬肉價格上漲，但仍大幅低于上月價格。總體看，華北地區豬肉月均價環比大幅下跌。
表2 華北地區豬肉價格變化情況表
單位：元/公斤，公斤
| | 第19周 | 第20周 | 第21周 | 第22周 | 宰后均重 |
| 北京 | 37.11 | 34.31 | 35.59 | 38.61 | 87.41 |
| 天津 | 38.84 | 35.67 | 36.60 | 38.98 | 88.03 |
| 河北 | 38.58 | 34.85 | 36.09 | 39.27 | 88.65 |
三、華中地區豬肉月均價環比大幅下跌、同比漲幅大幅收窄
本月，華中地區豬肉月均價每公斤37.86元，環比跌12.6%，同比漲91.9%，比上月收窄26.8個百分點。隨溫度升高，肥豬需求減量而供應相對充足，導致生豬和豬肉價格連續下跌；隨后因低價產區養殖戶抗跌情緒上升，加之月末規模養殖場出欄量減少，供應端減量支撐生豬和豬肉價格觸底反彈。總體看，華中地區豬肉月均價環比大幅下跌。
表3 華中地區豬肉價格變化情況表
單位：元/公斤，公斤
| | 第19周 | 第20周 | 第21周 | 第22周 | 宰后均重 |
| 河南 | 39.16 | 35.90 | 36.05 | 37.98 | 84.77 |
| 湖北 | 40.17 | 37.49 | 35.25 | 37.44 | 87.33 |
| 湖南 | 42.67 | 40.60 | 37.45 | 39.20 | 94.45 |
四、華東地區豬肉月均價環比大幅下跌、同比漲幅大幅收窄
本月，華東地區豬肉月均價每公斤37.75元，環比跌14.0%，同比漲83.3%，比上月收窄29.5個百分點。月上中旬，養殖戶和規模養殖場積極出欄導致供應階段性放量，帶動生豬和豬肉價格跟跌；月下旬因低價區養殖戶抵制降價而壓欄惜售，致使供應減量，屠宰企業收購難度提升而調高生豬采購價格，支撐豬肉價格止跌略反彈。總體看，華東地區豬肉月均價環比大幅下跌。
表4 華東地區豬肉價格變化情況表
單位：元/公斤，公斤
| | 第19周 | 第20周 | 第21周 | 第22周 | 宰后均重 |
| 山東 | 40.97 | 36.62 | 35.64 | 37.56 | 86.26 |
| 江蘇 | 44.80 | 40.09 | 37.92 | 39.20 | 89.87 |
| 安徽 | 40.33 | 37.46 | 36.11 | 37.23 | 89.09 |
| 浙江 | 40.17 | 37.20 | 34.85 | 35.75 | 97.20 |
| 福建 | 43.21 | 38.96 | 38.48 | 38.00 | 90.68 |
五、四川、廣東豬肉價格環比均大幅下跌、同比漲幅均大幅收窄
本月，四川豬肉月均價每公斤39.15元，環比跌15.9%，同比漲80.9%，比上月收窄28.7個百分點。上半月，因外省低價豬肉流入，增加省內銷區市場供應，帶動豬肉價格持續下跌；下半月，入川豬肉量減少，省內低價區生豬和豬肉價格略有反彈，但仍大幅低于月初價格。總體看，四川豬肉月均價環比大幅下跌。
本月，廣東豬肉月均價每公斤40.92元，環比跌12.2%，同比漲102.9%，比上月收窄44.2個百分點。月上中旬，受外省低價生豬流入影響，本地規模養殖場的高價生豬銷售阻力加大，下調生豬價格，帶動豬肉價格跟隨下跌；月下旬，因規模養殖場提前完成出欄計劃，開始減慢生豬出欄節奏，供應減少拉動生豬和豬肉價格觸底小幅反彈，但仍大幅低于月初價格。總體看，廣東豬肉月均價環比大幅下跌。
表5 四川、廣東豬肉價格變化情況表
單位：元/公斤，公斤
| | 第19周 | 第20周 | 第21周 | 第22周 | 宰后均重 |
| 四川 | 42.69 | 38.92 | 36.54 | 39.87 | 108.32 |
| 廣東 | 43.25 | 41.41 | 39.00 | 40.95 | 103.93 |
日期：2020-06-15
