安徽通報3批次不合格食品，涉及微生物污染、質量指標等問題

6月10日，安徽省市場監督管理局組織抽檢水產制品、糕點、酒類等3類食品160批次樣品。根據食品安全國家標準檢驗和判定，其中抽樣檢驗項目合格樣品157批次、不合格樣品3批次，不合格樣品涉及微生物污染、質量指標等問題。


　　2批次食品檢出微生物污染問題，分別為亳州渦陽縣玉豪商貿有限公司經銷的、標稱寧波老沈海鮮食品有限公司生產的即食海蜇皮，蕪湖經濟技術開發區萬家超市經銷的、標稱繁昌縣福鑫食品加工廠（蕪湖）生產的香酥餅（熱加工），菌落總數不符合食品安全國家標準規定。


　　菌落總數是指示性微生物指標，并非致病菌指標。主要用來評價食品清潔度，反映食品在生產過程中是否符合衛生要求。菌落總數超標說明個別企業可能未按要求嚴格控制生產加工過程的衛生條件，或者包裝容器清洗消毒不到位，還有可能與產品包裝密封不嚴，儲運條件控制不當等有關。


　　1批次食品檢出質量指標問題，為安徽省廬商商貿有限公司肥東華聯第二超市（合肥）經銷的、標稱合肥順心食品廠生產的特制玉帶糕，過氧化值（以脂肪計）不符合食品安全國家標準規定。


　　過氧化值主要反映食品中油脂是否氧化變質。隨著油脂氧化，過氧化值會逐步升高。過氧化值超標的原因，可能是產品用油已經變質，或者產品在儲存過程中環境條件控制不當，導致油脂酸??；也可能是原料中的脂肪已經氧化，原料儲存不當，未采取有效的抗氧化措施，使得終產品油脂氧化。


　　對抽檢中發現的不合格食品，安徽省市場監管局已責成相關市級市場監管部門依法予以查處。合肥、蕪湖等市市場監管部門已督促食品生產企業查清產品流向、召回不合格產品、分析原因進行整改；合肥、亳州、蕪湖等市市場監管部門已督促食品經營環節有關單位立即采取下架等措施控制風險。


不合格產品信息

序號

標稱生產企業名稱

標稱生產企業地址

被抽樣單位名稱

被抽樣單位地址

樣品名稱

規格型號

生產日期

商標

不合格項目

檢驗結果

標準值

檢驗機構

食品細類

1

寧波老沈海鮮食品有限公司

寧波市海曙區洞橋鎮上凌村

渦陽縣玉豪商貿有限公司

渦陽縣渦河東路98號

即食海蜇皮

200g/包

2019-10-22

/

菌落總數

2.010?,1.6x10?,3.5x10?,2.6x10?,2.6x10?CFU/g

n=5,c=2,m=5x10?,M=10?CFU/g

廣東產品質量監督檢驗研究院

生食動物性水產品

2

合肥順心食品廠

合肥市新站區三十頭社區

安徽省廬商商貿有限公司肥東華聯第二超市

安徽省合肥市肥東縣店埠鎮桴槎路

特制玉帶糕

420克/盒

2020-01-01

/

過氧化值(以脂肪計)

0.33g/100g

≤0.25g/100g

安徽省產品質量監督檢驗研究院

糕點

3

繁昌縣福鑫食品加工廠

安徽省蕪湖市繁昌縣孫村鎮楓墩村

蕪湖經濟技術開發區萬家超市

蕪湖經濟技術開發區浦江路奇瑞花園6號門面房

香酥餅（熱加工）

散裝稱重

2020-03-17

鑫榮芳

菌落總數

27000/200000/3300/400000/45000CFU/g

n=5,c=2,m=10000,M=100000CFU/g

安徽省產品質量監督檢驗研究院

糕點

（來源：安徽省市場監督管理局）


         水產制品監督抽檢不合格信息.xls
         糕點監督抽檢產品不合格信息.xls
      相關報道：安徽省市場監督管理局關于3批次食品不合格情況的通告（2020年第22期）


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日期：2020-06-10