為推進我國餐飲工業化、標準化加工技術進程，增強同行業間的技術交流學習，食品伙伴網與四川大學農產品加工研究院擬聯合舉辦“2020川菜川調標準化加工技術研討會”。期待5月與行業同仁共聚四川省會城市—成都，共同探討川菜與川調產品工業化制程中的技術話題。
一、主辦單位：
食品伙伴網
四川大學農產品加工研究院
二、時間地點：
2020年7月17-18日，四川成都
三、參會對象：
餐飲及餐飲供給側生產企業的研發、質量、生產等相關技術人員，高層管理者；高校、科研院所專家；原輔料加工生產企業及供應商；相關機械設備制造廠家；餐飲終端經營企業人員等。
四、會議議題：
| 時間 | 議題內容 |
| 7月16日（周四） | |
| 13:00-21:00 | 簽到 |
| 7月17日（周五） | |
| 8:50-9:20 | 川菜工業化發展歷程與現狀分析 演講嘉賓：趙志峰 四川大學農產品加工研究院 常務副院長 |
| 9:20-10:00 | 川菜經典菜肴工業化研發思路 演講嘉賓：趙志峰 四川大學農產品加工研究院 常務副院長 |
| 10:00-10:30 | 合影留念 茶歇 |
| 10:30-11:00 | 川菜肉類菜肴工業化關鍵技術 演講嘉賓：王衛 成都大學四川肉類產業技術研究院 院長/ 肉類加工四川省重點實驗室 主任 |
| 11:00-11:30 | 餐飲供應鏈時代應如何重構產品標準化 演講嘉賓：王境波 蜀海餐飲研創中心 總監 |
| 11:30-14:00 | 午休/自助午餐 |
| 14:00-15:00 | 復合川菜調味料的標準化趨勢解讀與工業化生產工藝 演講嘉賓：車振明 西華大學 教授 |
| 15:00-15:30 | 川菜調味品的新成果與新技術 演講嘉賓：劉福權 四川大學農產品加工研究院 首席研究員 |
| 15:30-16:00 | 茶歇 |
| 16:00-16:30 | 含氣調理殺菌技術在川菜加工中的應用 演講嘉賓：盧曉黎 四川大學農產品加工研究院 名譽院長 |
| 16:30-17:00 | 發酵產品在預制菜肴中的應用 演講嘉賓：企業代表 |
| 18:30-21:30 | 招待晚宴&復盤交流會 |
| 7月18日（周六） | |
| 8:30-9:00 | 中央廚房工業化生產的產品定位 演講嘉賓：劉昊義 錦峰工程技術服務（成都）有限公司總經理/四川大學農產品加工研究院總工程師 |
| 9:00-9:30 | 中央廚房工業化生產的智能制造 演講嘉賓：劉昊義 錦峰工程技術服務（成都）有限公司總經理/四川大學農產品加工研究院總工程師 |
| 9:30-10:00 | 食品檢測技術在中央廚房的應用 演講嘉賓：黃明剛 四川省輕工業研究設計院 首席顧問 /四川省食品安全專家委員會決策咨詢分委會專家 |
| 10:00-10:30 | 茶歇 |
| 10:30-11:00 | 餐飲企業的市場洞察與工業化餐飲產品的應用現狀 演講嘉賓：知名企業代表 |
| 11:00-11:30 | 工業化餐飲食品法規合規性及案例分析 演講嘉賓：矯春娜 食品伙伴網 食品安全合規部 |
| 11:30-13:30 | 午休/自助午餐 |
| 下午 | 參觀活動 |
嘉賓內容持續更新中……
演講嘉賓
川菜工業化發展歷程與現狀分析
演講嘉賓：趙志峰 四川大學農產品加工研究院 常務副院長
川菜經典菜肴工業化研發思路
演講嘉賓：趙志峰 四川大學農產品加工研究院 常務副院長
餐飲供應鏈時代應如何重構產品標準化
演講嘉賓：王境波 蜀海餐飲研創中心 總監
網紅川味預制菜肴的案例技術解析
演講嘉賓：知名企業代表
復合川菜調味料的標準化趨勢解讀與工業化生產工藝
演講嘉賓：車振明 西華大學 教授
川菜調味品的新成果與新技術
演講嘉賓：劉福權 四川大學農產品加工研究院 首席研究員
發酵產品在預制菜肴中的應用
演講嘉賓：企業代表
蔬菜加工保鮮關鍵技術
演講嘉賓：盧曉黎 四川大學農產品加工研究院 名譽院長
中央廚房工業化生產的產品定位
演講嘉賓：劉昊義 錦峰工程技術服務（成都）有限公司總經理/四川大學農產品加工研究院總工程師
工業化餐飲食品法規合規性及案例分析
演講嘉賓：矯春娜 食品伙伴網 食品安全合規部
餐飲企業的市場洞察與工業化餐飲產品的應用現狀
演講嘉賓：知名企業代表
食品檢測技術在中央廚房的應用
演講嘉賓：黃明剛 四川省輕工業研究設計院 首席顧問
/四川省食品安全專家委員會決策咨詢分委會專家相關會議
聯系方式
1、電話報名，咨詢聯系參加：
黃小娟：18363828829（微信同號）
郵箱：hxj@foodmate.net
隋慧姿： 17862850427（微信同號）
郵箱：shz@foodmate.net
日期：2020-06-04
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