《食品安全國家標準 預包裝食品標簽通則》（GB 7718-2025）、《食品安全國家標準 預包裝食品營養標簽通則》（GB 28050-2025）和《食品標識監督管 理辦法》發布后，食品伙伴網聯合相關單位于 4 月初在北京組織開展“食品標簽新標準新法規宣貫培訓暨2025食品標簽相關標準法規解讀與合規管理交流會”，并收到了部分參會者對新標準的一些問題。本期食品伙伴網針對 GB 7718-2025 的致敏物質相關的問題進行了進一步梳理和解答，供大家參考。
一、配料表中的過敏原標示是否只能使用D.2.2的描述用語？
答：根據GB 7718-2025中4.12.1的規定，標準中提到的八大類致敏物質做配料時，應在配料表中提示或在配料表臨近位置標識提示信息。標識形式可按照附錄D的示例進行標識，第一種是D.2.1配料表中標識提示信息，第二種是D.2.2在配料表臨近位置專門標示。因此，配料表中的過敏原標示可選用D.2.1或D.2.2的標識方式，方便消費者辨識。
二、椰子屬于堅果類過敏原嗎？是否屬于八大類過敏原，是否強制標示？
答：參考NY/T 1940-2010 《熱帶水果分類和編碼》，表1中有椰子的名稱和編碼。判定新鮮的椰子屬于熱帶水果，作為原料使用到食品中時，不屬于堅果類致敏物質，不需要強制標識。
但是，企業若使用椰子干作為原料時，需要關注到GB/T 22165-2022 《堅果與籽類食品質量通則》標準中將椰子干納入到了堅果類中。若該原料執行GB/T 22165標準，則建議企業將椰子干作為堅果類，進行致敏原物質標識。
三、南瓜籽、葵花籽是否屬于堅果類過敏原？
答：南瓜籽、葵花籽屬于籽類，不是堅果，不強制要求標識過敏原提示。
GB 19300-2014《食品安全國家標準 堅果與籽類食品》中給出了堅果和籽類的定義，2.1.1 堅果指具有堅硬外殼的木本類植物的籽粒。2.1.2 籽類指瓜、果、蔬菜、油料等植物的籽粒，包括葵花籽、西瓜籽、南瓜籽、花生、蠶豆、豌豆、大豆等。根據定義，南瓜籽和葵花籽雖然有堅硬外殼但是屬于草本類植物的籽，不屬于堅果。
四、海參是否是過敏原，需要強制標識嗎？
答：海參屬于棘皮動物，不屬于八大類強制標識的致敏物質，考慮到海產品大部分為易致敏物質，企業可以自愿標識。
五、原料中含有的過敏原，產品中是否需要標識？如原料標簽上的過敏原寫的是含有過敏原大豆成分，本產品還與含有乳制品，蛋類的產品共線生產，那么我們的產品怎么標識，是標識含有大豆，蛋類，乳制品成分嗎？
答：GB 7718-2025規定致敏物質用作配料時，應強制標示致敏信息；加工過程中間接帶入或可能帶入的致敏物質，宜在配料表臨近或其他位置加以提示。原料中含有致敏物質，屬于生產過程中主動加入的，因此必須在產品中強制標識致敏原信息。產品與其他致敏物質同線生產可能引入的，根據D.3的要求建議標識。
原料中含有的致敏物質應參照D.2.1或D.2.2方式標識，共線生產的致敏物質建議參照D2.3標識。具體標識方法可參考如下：
致敏物質提示：本產品含有大豆成分，可能含有乳制品、蛋類。
六、過敏原每大類里的詳細清單參考哪個文件？
答：目前沒有明確的清單參考，食品伙伴網已經研發出原料一站式查詢平臺，可以關注使用，也可持續關注國家及相關部門發布的法規及標準指南。
七、過敏原標識要求在配料表臨近位置標，什么是臨近位置？是挨著配料表下面，還是可以隔開幾行再寫？我司現在是在標簽的最下面，和配料表隔開了生產者名稱地址聯系方式，這樣可以嗎？
答：GB 7718-2025中要求八大類致敏物質在配料表中提示或在配料表臨近位置標識提示信息。參考附錄D中D.2及D.3的標識示例，以及在漢語詞典中，臨近的詞語解釋：在空間上、時間上、緊接或靠近。致敏物質信息標識應該緊靠或者緊接配料表，因此我們不建議隔開幾行再寫。
過敏原標識的目的是讓消費者清晰明了地看到致敏物質，防止敏感人群產生過敏反應。標準規定了配料表臨近位置有2個目的：1.固定位置方便查看；2.靠近配料表容易理解哪個配料引入。如果距離配料表太遠，或者內容不清晰導致發現不了這個提示信息。所以臨近位置需要緊靠或者緊接配料表。
日期：2025-05-08
一、配料表中的過敏原標示是否只能使用D.2.2的描述用語？
答：根據GB 7718-2025中4.12.1的規定，標準中提到的八大類致敏物質做配料時，應在配料表中提示或在配料表臨近位置標識提示信息。標識形式可按照附錄D的示例進行標識，第一種是D.2.1配料表中標識提示信息，第二種是D.2.2在配料表臨近位置專門標示。因此，配料表中的過敏原標示可選用D.2.1或D.2.2的標識方式，方便消費者辨識。
二、椰子屬于堅果類過敏原嗎？是否屬于八大類過敏原，是否強制標示？
答：參考NY/T 1940-2010 《熱帶水果分類和編碼》，表1中有椰子的名稱和編碼。判定新鮮的椰子屬于熱帶水果，作為原料使用到食品中時，不屬于堅果類致敏物質，不需要強制標識。
但是，企業若使用椰子干作為原料時，需要關注到GB/T 22165-2022 《堅果與籽類食品質量通則》標準中將椰子干納入到了堅果類中。若該原料執行GB/T 22165標準，則建議企業將椰子干作為堅果類，進行致敏原物質標識。
三、南瓜籽、葵花籽是否屬于堅果類過敏原？
答：南瓜籽、葵花籽屬于籽類，不是堅果，不強制要求標識過敏原提示。
GB 19300-2014《食品安全國家標準 堅果與籽類食品》中給出了堅果和籽類的定義，2.1.1 堅果指具有堅硬外殼的木本類植物的籽粒。2.1.2 籽類指瓜、果、蔬菜、油料等植物的籽粒，包括葵花籽、西瓜籽、南瓜籽、花生、蠶豆、豌豆、大豆等。根據定義，南瓜籽和葵花籽雖然有堅硬外殼但是屬于草本類植物的籽，不屬于堅果。
四、海參是否是過敏原，需要強制標識嗎？
答：海參屬于棘皮動物，不屬于八大類強制標識的致敏物質，考慮到海產品大部分為易致敏物質，企業可以自愿標識。
五、原料中含有的過敏原，產品中是否需要標識？如原料標簽上的過敏原寫的是含有過敏原大豆成分，本產品還與含有乳制品，蛋類的產品共線生產，那么我們的產品怎么標識，是標識含有大豆，蛋類，乳制品成分嗎？
答：GB 7718-2025規定致敏物質用作配料時，應強制標示致敏信息；加工過程中間接帶入或可能帶入的致敏物質，宜在配料表臨近或其他位置加以提示。原料中含有致敏物質，屬于生產過程中主動加入的，因此必須在產品中強制標識致敏原信息。產品與其他致敏物質同線生產可能引入的，根據D.3的要求建議標識。
原料中含有的致敏物質應參照D.2.1或D.2.2方式標識，共線生產的致敏物質建議參照D2.3標識。具體標識方法可參考如下：
致敏物質提示：本產品含有大豆成分，可能含有乳制品、蛋類。
六、過敏原每大類里的詳細清單參考哪個文件？
答：目前沒有明確的清單參考，食品伙伴網已經研發出原料一站式查詢平臺，可以關注使用，也可持續關注國家及相關部門發布的法規及標準指南。
七、過敏原標識要求在配料表臨近位置標，什么是臨近位置？是挨著配料表下面，還是可以隔開幾行再寫？我司現在是在標簽的最下面，和配料表隔開了生產者名稱地址聯系方式，這樣可以嗎？
答：GB 7718-2025中要求八大類致敏物質在配料表中提示或在配料表臨近位置標識提示信息。參考附錄D中D.2及D.3的標識示例，以及在漢語詞典中，臨近的詞語解釋：在空間上、時間上、緊接或靠近。致敏物質信息標識應該緊靠或者緊接配料表，因此我們不建議隔開幾行再寫。
過敏原標識的目的是讓消費者清晰明了地看到致敏物質，防止敏感人群產生過敏反應。標準規定了配料表臨近位置有2個目的：1.固定位置方便查看；2.靠近配料表容易理解哪個配料引入。如果距離配料表太遠，或者內容不清晰導致發現不了這個提示信息。所以臨近位置需要緊靠或者緊接配料表。
日期：2025-05-08
