12月27日，山西省市場監督管理局發布最新一期食品安全抽檢信息，通報15批次不合格食品，其中水果制品5批次，酒類1批次，肉制品1批次，方便食品1批次，淀粉及淀粉制品1批次，糖果制品1批次，餐飲食品5批次。
9批次食品檢出維生素污染問題
9批次食品檢出維生素污染問題，包括1批次水果制品，1批次方便食品，1批次淀粉及淀粉制品，5批次餐飲食品。分別為稷山縣溥秀蜜餞食品廠生產的金絲蜜棗，菌落總數超標；太原市鼎尚家家利超市有限公司親海國際分公司銷售的平遙縣晉升食品有限公司生產的油茶八寶甜，霉菌超標；山西衡佳霖食品有限公司生產的東北大拉皮，大腸菌群、菌落總數超標；山西怡嘉樂超市有限公司銷售的河津市食品有限公司芝麻糖廠生產的芝麻酥糖，菌落總數超標；太原市如一坊酒店迎澤大街店使用的復用餐飲具（湯碗），太原市華夏京都餐飲管理有限公司雙塔西街分公司使用的復用餐飲具（小圓盤）、復用餐飲具（大圓盤）、復用餐飲具（骨碟）、復用餐飲具（餃子盤），大腸菌群不合格。
菌落總數是指示性微生物指標，并非致病菌指標。主要用來評價食品清潔度，反映食品在生產過程中是否符合衛生要求。菌落總數超標的原因，可能是食品企業未按要求嚴格控制生產加工過程的衛生條件，或者包裝容器清洗消毒不到位；還有可能與產品包裝密封不嚴，儲運條件控制不當等有關。
大腸菌群是國內外通用的食品污染常用指示菌之一。大腸菌群超標的原因，可能是由于產品的加工原輔料受污染，或者是生產加工過程不符合衛生要求，還有可能與產品包裝密封不嚴、儲運條件控制不當等有關。餐飲具檢出大腸菌群的原因：一是餐飲具清洗不徹底；二是消毒餐飲具用消毒液未達到規定濃度，或者餐飲具干熱消毒時未達到規定溫度，或者是消毒時間未達到規定要求。
4批次食品檢出食品添加劑問題
4批次食品檢出食品添加劑問題，分別為山西美特好連鎖超市股份有限公司大同迎賓街店銷售的晉中金品食品有限公司生產的2批次山楂糕；山西田森集團有限公司廣場店銷售的晉中金品食品有限公司生產的山楂糕，山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）超標；大同市平城區清秀煙酒土特產店銷售的陽高縣永久鴻農副產品有限責任公司生產的陽高杏脯，二氧化硫殘留量超標。
山梨酸及其鉀鹽是一種酸性防腐劑，具有較好的抑菌效果和防霉性能，對霉菌、酵母菌和好氧性細菌的生長發育均有抑制作用。造成山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）不合格的原因，可能是企業為延長產品保質期或者為彌補產品生產中衛生條件不佳而超限量使用。
二氧化硫、焦亞硫酸鉀、亞硫酸鈉是食品加工中常用的漂白劑和防腐劑，使用后產生二氧化硫殘留。《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760-2014）中規定，蜜餞涼果類二氧化硫殘留量不得超過0.35 g/kg。二氧化硫進入人體后最終轉化為硫酸鹽并隨尿液排出體外，若過量食用可能引起如惡心、嘔吐等胃腸道反應。
除上述不合格產品外，還有1批次清徐縣醉鑫淵酒廠生產的純糧酒（露酒），酒精度（20℃）不合格；1批次高平市紅旗商場有限責任公司紅旗商廈銷售的廣西名香園食品有限公司生產的廣味臘腸，氯霉素不合格。
針對抽檢中發現的不合格產品，山西省市場監督管理局已督導市級市場監管部門按照相關法律法規依法處理。消費者如果在市場上發現被通報的不合格食品，可撥打12315投訴舉報。
不合格產品信息
（來源：山西省市場監督管理局）
相關報道：山西省市場監督管理局2019年第47期食品安全監督抽檢信息公告
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日期：2019-12-30
9批次食品檢出維生素污染問題
9批次食品檢出維生素污染問題，包括1批次水果制品，1批次方便食品，1批次淀粉及淀粉制品，5批次餐飲食品。分別為稷山縣溥秀蜜餞食品廠生產的金絲蜜棗，菌落總數超標；太原市鼎尚家家利超市有限公司親海國際分公司銷售的平遙縣晉升食品有限公司生產的油茶八寶甜，霉菌超標；山西衡佳霖食品有限公司生產的東北大拉皮，大腸菌群、菌落總數超標；山西怡嘉樂超市有限公司銷售的河津市食品有限公司芝麻糖廠生產的芝麻酥糖，菌落總數超標；太原市如一坊酒店迎澤大街店使用的復用餐飲具（湯碗），太原市華夏京都餐飲管理有限公司雙塔西街分公司使用的復用餐飲具（小圓盤）、復用餐飲具（大圓盤）、復用餐飲具（骨碟）、復用餐飲具（餃子盤），大腸菌群不合格。
菌落總數是指示性微生物指標，并非致病菌指標。主要用來評價食品清潔度，反映食品在生產過程中是否符合衛生要求。菌落總數超標的原因，可能是食品企業未按要求嚴格控制生產加工過程的衛生條件，或者包裝容器清洗消毒不到位；還有可能與產品包裝密封不嚴，儲運條件控制不當等有關。
大腸菌群是國內外通用的食品污染常用指示菌之一。大腸菌群超標的原因，可能是由于產品的加工原輔料受污染，或者是生產加工過程不符合衛生要求，還有可能與產品包裝密封不嚴、儲運條件控制不當等有關。餐飲具檢出大腸菌群的原因：一是餐飲具清洗不徹底；二是消毒餐飲具用消毒液未達到規定濃度，或者餐飲具干熱消毒時未達到規定溫度，或者是消毒時間未達到規定要求。
4批次食品檢出食品添加劑問題
4批次食品檢出食品添加劑問題，分別為山西美特好連鎖超市股份有限公司大同迎賓街店銷售的晉中金品食品有限公司生產的2批次山楂糕；山西田森集團有限公司廣場店銷售的晉中金品食品有限公司生產的山楂糕，山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）超標；大同市平城區清秀煙酒土特產店銷售的陽高縣永久鴻農副產品有限責任公司生產的陽高杏脯，二氧化硫殘留量超標。
山梨酸及其鉀鹽是一種酸性防腐劑，具有較好的抑菌效果和防霉性能，對霉菌、酵母菌和好氧性細菌的生長發育均有抑制作用。造成山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）不合格的原因，可能是企業為延長產品保質期或者為彌補產品生產中衛生條件不佳而超限量使用。
二氧化硫、焦亞硫酸鉀、亞硫酸鈉是食品加工中常用的漂白劑和防腐劑，使用后產生二氧化硫殘留。《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760-2014）中規定，蜜餞涼果類二氧化硫殘留量不得超過0.35 g/kg。二氧化硫進入人體后最終轉化為硫酸鹽并隨尿液排出體外，若過量食用可能引起如惡心、嘔吐等胃腸道反應。
除上述不合格產品外，還有1批次清徐縣醉鑫淵酒廠生產的純糧酒（露酒），酒精度（20℃）不合格；1批次高平市紅旗商場有限責任公司紅旗商廈銷售的廣西名香園食品有限公司生產的廣味臘腸，氯霉素不合格。
針對抽檢中發現的不合格產品，山西省市場監督管理局已督導市級市場監管部門按照相關法律法規依法處理。消費者如果在市場上發現被通報的不合格食品，可撥打12315投訴舉報。
不合格產品信息
| 序號 | 標稱生產企業名稱 | 標稱生產企業地址 | 被抽樣單位名稱 | 被抽樣單位地址 | 食品名稱 | 規格型號 | 商標 | 生產日期/批號 | 不合格項目║檢驗結果║標準值 | 分類 | 公告號 | 公告日期 | 任務來源/項目名稱 | 檢驗機構 | 備注 |
| 1 | 晉中金品食品有限公司 | 晉中市榆次區東趙鄉石羊坂村 | 山西美特好連鎖超市股份有限公司大同迎賓街店 | 大同市迎賓街與友誼街東北角凱德世家小區2號商業地下一層 | 山楂糕 | 275克/盒 | 老金山楂 | 2019-08-16 | 山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）║0.9g/kg║≤0.5g/kg | 水果制品 | 2019年第47期 | 2019.12.27 | 山西/省抽 | 山西省食品質量安全監督檢驗研究院 | |
| 2 | 晉中金品食品有限公司 | 晉中市榆次區東趙鄉石羊坂村 | 山西美特好連鎖超市股份有限公司大同迎賓街店 | 大同市迎賓街與友誼街東北角凱德世家小區2號商業地下一層 | 山楂糕 | 275克/盒 | 老金山楂 | 2019-07-23 | 山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）║0.8g/kg║≤0.5g/kg | 水果制品 | 2019年第47期 | 2019.12.27 | 山西/省抽 | 山西省食品質量安全監督檢驗研究院 | |
| 3 | 晉中金品食品有限公司 | 晉中市榆次區東趙鄉石羊坂村 | 山西田森集團有限公司廣場店 | 山西省晉中市榆次區順城街（文化廣場地下） | 山楂糕 | 275克/盒 | 老金山楂+圖形 | 2019-08-29 | 山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）║0.6g/kg║≤0.5g/kg | 水果制品 | 2019年第47期 | 2019.12.27 | 山西/省抽 | 山西省食品質量安全監督檢驗研究院 | |
| 4 | 陽高縣永久鴻農副產品有限責任公司 | 陽高縣王官屯鎮馬官屯村 | 大同市平城區清秀煙酒土特產店 | 平城區柳港園B5-3號商鋪 | 陽高杏脯 | 450克/袋 | 永久鴻 | 2019-09-05 | 二氧化硫殘留量║0.43g/kg║≤0.35g/kg | 水果制品 | 2019年第47期 | 2019.12.27 | 山西/省抽 | 山西省食品質量安全監督檢驗研究院 | |
| 5 | 稷山縣溥秀蜜餞食品廠 | 山西省運城市稷山縣太陽鄉均和村 | 稷山縣溥秀蜜餞食品廠 | 太陽鄉均和村 | 金絲蜜棗 | 稱重銷售 | / | 2019-10-04 | 菌落總數║ n1=2.5×103 n2=2.6×10³ n3=9.3×102 n4=2.4×10³ n5=55（CFU/g）║n=5,c=2,m=103, M=104（CFU/g） | 水果制品 | 2019年第47期 | 2019.12.27 | 山西/國抽 | 山西省食品質量安全監督檢驗研究院 | |
| 6 | 山西·清徐縣醉鑫淵酒廠 | 清徐縣孟封鎮孟封村村北4號 | 清徐縣醉鑫淵酒廠 | 清徐縣孟封鎮孟封村村北4號 | 純糧酒（露酒） | 475ml/瓶38%vol | 圖形 | 2019-03-10 | 酒精度（20℃）║42.4%vol║標簽明示38±1.0%vol | 酒類 | 2019年第47期 | 2019.12.27 | 山西/省抽 | 山西省食品質量安全監督檢驗研究院 | |
| 7 | 廣西名香園食品有限公司 | 廣西靈山縣十里工業區 | 高平市紅旗商場有限責任公司紅旗商廈 | 山西省晉城市高平市建設路14號 | 廣味臘腸 | 200克/袋 | 愛貝斯+圖形 | 2019-09-03 | 氯霉素║0.23μg/kg║不得使用 | 肉制品 | 2019年第47期 | 2019.12.27 | 山西/省抽 | 山西省食品質量安全監督檢驗研究院 | |
| 8 | 平遙縣晉升食品有限公司 | 晉中市平遙縣南政鄉小劉村工業園區 | 太原市鼎尚家家利超市有限公司親海國際分公司 | 太原市小店區東中環路269號親海國際負一層 | 油茶八寶甜 | 70g(35g×2袋)/袋 | / | 2019-10-26 | 霉菌║n1=5.4×102，n2=2.9×102，n3=2.8×102，n4=3.0×102，n5=3.1×102（CFU/g）║n=5,c=2,m=50, M=102（CFU/g） | 方便食品 | 2019年第47期 | 2019.12.27 | 山西/省抽 | 山西省食品質量安全監督檢驗研究院 | |
| 9 | 山西衡佳霖食品有限公司 | 山西省晉中市榆次區張慶鄉永康村 | 山西衡佳霖食品有限公司 | 山西省晉中市榆次區張慶鄉永康村 | 東北大拉皮 | 450g/袋 | / | 2019-10-28 | 大腸菌群║n1=1.1×102, n2=1.2×102,n3=50,n4=55 ,n5=75（CFU/g）║n=5,c=2,m=20, M=102（CFU/g）;菌落總數║n1=5.7×105,n2=3.2×105,n3=5.0×105 ,n4=4.1×105, n5=4.0×105 （CFU/g）║n=5,c=2,m=105, M=106（CFU/g） | 淀粉及淀粉制品 | 2019年第47期 | 2019.12.27 | 山西/國抽 | 山西省食品質量安全監督檢驗研究院 | |
| 10 | 河津市食品有限公司芝麻糖廠 | 山西省河津市城區街道辦事處吳家關村 | 山西怡嘉樂超市有限公司 | 河津市龍崗路11號 | 芝麻酥糖 | 260克/袋 | 金粟+圖形 | 2019-10-27 | 菌落總數║ n1=3.1×104 n2=1.7×104 n3=1.2×104 n4=6.4×103 n5=7.4×103 （CFU/g）║n=5,c=2,m=104, M=105（CFU/g） | 糖果制品 | 2019年第47期 | 2019.12.27 | 山西/國抽 | 山西省食品質量安全監督檢驗研究院 | |
| 11 | / | / | 太原市如一坊酒店迎澤大街店 | 太原市迎澤大街388號西側裙樓 | 復用餐飲具（湯碗） | / | / | 2019-10-10（加工） | 大腸菌群║不得檢出/50cm²║檢出/50cm² | 餐飲食品 | 2019年第47期 | 2019.12.27 | 山西/省抽 | 山西省食品藥品檢驗所 | |
| 12 | / | / | 太原市華夏京都餐飲管理有限公司雙塔西街分公司 | 太原市迎澤區雙塔西街33號1-3層 | 復用餐飲具（小圓盤） | / | / | 2019-10-10（加工） | 大腸菌群║不得檢出/50cm²║檢出/50cm² | 餐飲食品 | 2019年第47期 | 2019.12.27 | 山西/省抽 | 山西省食品藥品檢驗所 | |
| 13 | / | / | 太原市華夏京都餐飲管理有限公司雙塔西街分公司 | 太原市迎澤區雙塔西街33號1-3層 | 復用餐飲具（大圓盤） | / | / | 2019-10-10（加工） | 大腸菌群║不得檢出/50cm²║檢出/50cm² | 餐飲食品 | 2019年第47期 | 2019.12.27 | 山西/省抽 | 山西省食品藥品檢驗所 | |
| 14 | / | / | 太原市華夏京都餐飲管理有限公司雙塔西街分公司 | 太原市迎澤區雙塔西街33號1-3層 | 復用餐飲具（骨碟） | / | / | 2019-10-10（加工） | 大腸菌群║不得檢出/50cm²║檢出/50cm² | 餐飲食品 | 2019年第47期 | 2019.12.27 | 山西/省抽 | 山西省食品藥品檢驗所 | |
| 15 | / | / | 太原市華夏京都餐飲管理有限公司雙塔西街分公司 | 太原市迎澤區雙塔西街33號1-3層 | 復用餐飲具（餃子盤） | / | / | 2019-10-10（加工） | 大腸菌群║不得檢出/50cm²║檢出/50cm² | 餐飲食品 | 2019年第47期 | 2019.12.27 | 山西/省抽 | 山西省食品藥品檢驗所 |
（來源：山西省市場監督管理局）
相關報道：山西省市場監督管理局2019年第47期食品安全監督抽檢信息公告
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日期：2019-12-30
