檢出菌落總數(shù)超標(biāo)，福建這2批次水果制品、肉制品被通報

10月25日，福建省市場監(jiān)督管理局發(fā)布最新一期食品安全抽檢信息，本次公告的監(jiān)督抽檢信息涉及13大類食品166批次，包括：食用油（含油脂及其制品）、肉制品、飲料、方便食品、餅干、茶葉及相關(guān)制品、酒類、水果制品、炒貨食品及堅果制品、蛋制品、糕點、蜂產(chǎn)品、食品添加劑。合格164批次，不合格2批次。


　　抽檢信息顯示，不合格產(chǎn)品涉及水果制品、肉制品，不合格原因為檢出菌落總數(shù)不合格，分別為標(biāo)稱晉江市海珠園食品工業(yè)有限公司2019年7月10日生產(chǎn)的鹽津欖條，銷售單位為晉江市冠超商貿(mào)有限公司；標(biāo)稱福安市白云食品有限公司2019年5月13日生產(chǎn)的穆陽烤肉（原味），銷售單位為福鼎市家佳隆超市有限公司。


　　菌落總數(shù)是指示性微生物指標(biāo)，并非致病菌指標(biāo)，主要用來評價食品清潔度，反映食品在生產(chǎn)過程中是否符合衛(wèi)生要求?！妒称钒踩珖覙?biāo)準(zhǔn) 蜜餞》（GB 14884-2016）中規(guī)定，蜜餞中的菌落總數(shù)5次檢測結(jié)果均不得超過104CFU/g，且至少3次檢測結(jié)果不超過103CFU/g?！妒称钒踩珖覙?biāo)準(zhǔn) 熟肉制品》（GB2726-2016）中規(guī)定，熟肉制品（除發(fā)酵肉制品外）一個樣品的5次檢測結(jié)果均不得超過105CFU/g且至少3次檢測結(jié)果不超過104CFU/g。造成菌落總數(shù)超標(biāo)的原因，可能是個別企業(yè)未按要求嚴(yán)格控制生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生條件，或者包裝容器清洗消毒不到位；還有可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴(yán)，儲運條件控制不當(dāng)?shù)扔嘘P(guān)。


　　福建省市場監(jiān)督管理局已要求所在地市場監(jiān)管部門對不合格食品生產(chǎn)經(jīng)營者進(jìn)行調(diào)查處置，依法查處違法違規(guī)行為，督促生產(chǎn)經(jīng)營者履行法定義務(wù)，防控食品安全風(fēng)險。


不合格產(chǎn)品信息

序號

標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)/進(jìn)貨來源名稱

標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)/進(jìn)貨來源地址

被抽樣單位名稱

被抽樣單位所在地址

食品名稱

規(guī)格型號

商標(biāo)

生產(chǎn)（加工、購進(jìn)）日期

不合格項目|檢驗結(jié)果|標(biāo)準(zhǔn)值

分類

任務(wù)來源/項目名稱

檢驗機構(gòu)

備注

1

晉江市海珠園食品工業(yè)有限公司

晉江市羅山梧安古塘189號

晉江市冠超商貿(mào)有限公司

福建省泉州市晉江市磁灶鎮(zhèn)陶東路與延澤街交匯處

鹽津欖條

160克/瓶

海珠園+圖形

2019/7/10

菌落總數(shù)CFU/g|2.5×10³；2.2×10³；2.4×10³；4.1×10³；2.7×10³|n=5,c=2,m=10³,M=10?

水果制品

福建/國抽

福建省產(chǎn)品質(zhì)量檢驗研究院

2

福安市白云食品有限公司

福安市甕窯外村76號

福鼎市家佳隆超市有限公司

福建省寧德市福鼎市桐城街道玉龍北路316號

穆陽烤肉（原味）

50克/袋

/

2019/5/13

菌落總數(shù)CFU/g|6.0×10?；3.4×10?；1.0×10?；1.6×10?；5.2×10?|n=5，c=2，m=10?，M=10?

肉制品

福建/國抽

福建省產(chǎn)品質(zhì)量檢驗研究院

（來源：福建省市場監(jiān)督管理局）

      相關(guān)報道：福建省市場監(jiān)督管理局2019年食品安全監(jiān)督抽檢信息公告（第39期）


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日期：2019-10-27