10月12日，陜西省市場監督管理局通報，近期該局監督抽檢餅干、薯類及膨化食品、飲料、食用農產品、保健食品、冷凍飲品、乳制品、蛋制品、豆制品、方便食品、水產制品11類食品375批次樣品，檢出不合格樣品15批次，涉及微生物污染、獸藥殘留等問題。
飲用水檢出微生物污染、亞硝酸鹽超標
不合格樣品中，有8批次為飲用水，其中，7批次飲用水檢出銅綠假單胞菌，分別為：標稱彬州市自來水公司生產的18.9升/桶公主泉飲用純凈水、標稱彬州鳴玉池水業有限公司生產的18.9L/桶鳴玉池飲用純凈水、府谷縣天天一泉桶裝水銷售店銷售的標稱府谷縣天天一泉飲業連鎖有限公司生產的天天一泉牌18.9L/桶天天一泉桶裝飲用水、標稱神木市李家畔圣泉純凈水廠生產的17L/桶圣泉純凈水、標稱彬州林森大自然水業有限公司生產的18.9L/桶大自然包裝飲用水、標稱旬邑馬欄山泉水務有限公司生產的馬欄山泉牌18.9L/桶飲用純凈水、標稱涇陽縣園點飲品有限公司生產的17L/桶綠盈盈包裝飲用水。上述樣品中的大自然包裝飲用水還檢出了大腸菌群。
銅綠假單胞菌是一種條件致病菌，廣泛分布于各種水、空氣、正常人的皮膚、呼吸道和腸道等，易在潮濕的環境存活，對消毒劑、紫外線等具有較強的抵抗力，對于抵抗力較弱的人群存在健康風險。大腸菌群是國內外通用的食品污染常用指示菌之一。食品中檢出大腸菌群，提示被致病菌污染的可能性較大。《食品安全國家標準 包裝飲用水》（GB 19298-2014）規定銅綠假單胞菌標準值為n=5,c=0,m=0CFU/250mL；大腸菌群標準值為n=5,c=0,m=0CFU/mL。
另1批次不合格樣品為：標稱洛南縣愛心純凈水有限責任公司生產的18.9升（5加侖）/桶愛心飲用純凈水，該樣品檢出亞硝酸鹽（以NO2-計）超標，檢出值為0.018mg/L。
亞硝酸鹽能一定程度上反映水體被污染的情況，若飲用亞硝酸鹽嚴重超標的水可能會引起中毒。《食品安全國家標準 食品中污染物限量》（GB2762-2017）中規定，亞硝酸鹽在包裝飲用水（礦泉水除外）中最大限量值為0.005mg/L（以NO2-計）。水中的亞硝酸鹽可由硝酸鹽轉化而來，硝酸鹽有天然來源和人為來源，水體被細菌污染后，在一定溫度下細菌會釋放出硝酸鹽還原酶，將水中的硝酸鹽還原成亞硝酸鹽，另外如果消毒控制不當，也會導致輸水系統中亞硝酸鹽濃度升高。
薯類及膨化食品檢出微生物污染、質量指標問題
不合格樣品中，有3批次薯類及膨化食品檢出微生物污染、質量指標問題。其中，楊凌好又多第二商貿有限公司銷售的標稱渭南潤味食品有限公司生產的潤味香牌300克/袋花椒手工鍋巴檢出菌落總數、大腸菌群兩項不合格；永壽縣祥和好又多購物廣場銷售的標稱運城市鑫諾食品有限公司生產的（東利+圖形）牌102克/袋東利鍋巴（油炸型膨化食品）檢出菌落總數不合格。
根據《食品安全國家標準 膨化食品》（GB 17401-2014）中規定，膨化食品中菌落總數應符合n=5,c=2,m=104,M=105CFU/g的要求，大腸菌群應符合n=5,c=2,m=10,M=102CFU/g的要求。
還有1批次不合格樣品檢出質量指標不合格，為：西安愛家超市有限公司吉祥路店銷售的標稱陜西卓寶食品有限公司生產的四通丁丁牌180克/袋丁丁樂粑檢出酸價（以脂肪計）、過氧化值（以脂肪計）超標。
過氧化值主要反映食品中油脂是否氧化變質。酸價主要反映食品中的油脂酸敗程度。根據《食品安全國家標準 膨化食品》（GB 17401-2014）中規定，含油型膨化食品中過氧化值的最大限量值為0.25g/100g，酸價（以脂肪計）最大限量值為5mg/gKOH。
食用農產品檢出獸藥殘留問題
不合格樣品中，還有2批次食用農產品檢出獸藥殘留問題，分別為：永壽縣祥和好又多購物廣場銷售的標稱烏雞檢出磺胺類（總量）超標；紫陽萬友鮮生商貿有限公司大地分公司銷售的標稱烏雞檢出磺胺類（總量）和金剛烷胺兩項不合格。
磺胺類藥物是一種人工合成的抗菌較廣譜、性質穩定、使用簡便的抗菌藥，對大多數革蘭氏陽性菌和陰性菌都有較強抑制作用。《動物性食品中獸藥最高殘留限量》（農業部公告第235號）中規定，磺胺類在所有食品動物的肌肉和脂肪中的最高殘留限量為100μg/kg。
金剛烷胺是一類抗病毒藥物，對流感病毒具有良好的治療作用，在人類流感類疾病防治和畜禽疫病防治領域得到大范圍應用。但在動物源性食品中積累的藥物殘留會經過食物鏈進入人體，長期積累會使人體產生神經毒性，并誘導人類流感病毒產生變異以及耐藥性增強，給人類健康造成影響，農業部公告第560號將金剛烷胺列入首批獸藥地方標準廢止目錄。
除上述樣品外，還有1批次餅干和1批次保健食品檢出不合格，分別為：咸陽人人樂商業有限公司玉泉第二購物廣場銷售的標稱西安丹迪食品有限公司禮泉生產基地生產的丹迪牌800克/箱牛奶味早餐餅干檢出過氧化值（以脂肪計）超標；陜西華山大藥房醫藥連鎖有限公司潤發店銷售的標稱北京優倍特健康科技有限公司委托北京海德潤醫藥集團有限公司生產的60g（1g/片×60片/瓶）的氨糖骨膠原鈣維生素K酪蛋白磷酸肽片檢出維生素K1不符合企業標準規定。
對抽檢中發現的不合格產品，陜西省市場監督管理局已責成屬地市場監管部門依法查處。咸陽、渭南、府谷、神木、商洛、西咸新區市場監督管理局已督促食品生產企業查清產品流向、召回不合格產品、分析原因并進行整改；咸陽、楊凌、西安、府谷、神木、商洛、西咸新區、安康、寶雞市場監督管理局已責令食品經營環節有關單位立即采取下架等措施控制風險。查處情況將于法定時限內向社會公布。
陜西省市場監督管理局關于15批次食品不合格的通告（2019年第38期）不合格樣品信息
（來源：陜西省市場監督管理局）
相關報道：陜西省市場監督管理局關于15批次食品不合格的通告（2019年第38期）
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日期：2019-10-13
飲用水檢出微生物污染、亞硝酸鹽超標
不合格樣品中，有8批次為飲用水，其中，7批次飲用水檢出銅綠假單胞菌，分別為：標稱彬州市自來水公司生產的18.9升/桶公主泉飲用純凈水、標稱彬州鳴玉池水業有限公司生產的18.9L/桶鳴玉池飲用純凈水、府谷縣天天一泉桶裝水銷售店銷售的標稱府谷縣天天一泉飲業連鎖有限公司生產的天天一泉牌18.9L/桶天天一泉桶裝飲用水、標稱神木市李家畔圣泉純凈水廠生產的17L/桶圣泉純凈水、標稱彬州林森大自然水業有限公司生產的18.9L/桶大自然包裝飲用水、標稱旬邑馬欄山泉水務有限公司生產的馬欄山泉牌18.9L/桶飲用純凈水、標稱涇陽縣園點飲品有限公司生產的17L/桶綠盈盈包裝飲用水。上述樣品中的大自然包裝飲用水還檢出了大腸菌群。
銅綠假單胞菌是一種條件致病菌，廣泛分布于各種水、空氣、正常人的皮膚、呼吸道和腸道等，易在潮濕的環境存活，對消毒劑、紫外線等具有較強的抵抗力，對于抵抗力較弱的人群存在健康風險。大腸菌群是國內外通用的食品污染常用指示菌之一。食品中檢出大腸菌群，提示被致病菌污染的可能性較大。《食品安全國家標準 包裝飲用水》（GB 19298-2014）規定銅綠假單胞菌標準值為n=5,c=0,m=0CFU/250mL；大腸菌群標準值為n=5,c=0,m=0CFU/mL。
另1批次不合格樣品為：標稱洛南縣愛心純凈水有限責任公司生產的18.9升（5加侖）/桶愛心飲用純凈水，該樣品檢出亞硝酸鹽（以NO2-計）超標，檢出值為0.018mg/L。
亞硝酸鹽能一定程度上反映水體被污染的情況，若飲用亞硝酸鹽嚴重超標的水可能會引起中毒。《食品安全國家標準 食品中污染物限量》（GB2762-2017）中規定，亞硝酸鹽在包裝飲用水（礦泉水除外）中最大限量值為0.005mg/L（以NO2-計）。水中的亞硝酸鹽可由硝酸鹽轉化而來，硝酸鹽有天然來源和人為來源，水體被細菌污染后，在一定溫度下細菌會釋放出硝酸鹽還原酶，將水中的硝酸鹽還原成亞硝酸鹽，另外如果消毒控制不當，也會導致輸水系統中亞硝酸鹽濃度升高。
薯類及膨化食品檢出微生物污染、質量指標問題
不合格樣品中，有3批次薯類及膨化食品檢出微生物污染、質量指標問題。其中，楊凌好又多第二商貿有限公司銷售的標稱渭南潤味食品有限公司生產的潤味香牌300克/袋花椒手工鍋巴檢出菌落總數、大腸菌群兩項不合格；永壽縣祥和好又多購物廣場銷售的標稱運城市鑫諾食品有限公司生產的（東利+圖形）牌102克/袋東利鍋巴（油炸型膨化食品）檢出菌落總數不合格。
根據《食品安全國家標準 膨化食品》（GB 17401-2014）中規定，膨化食品中菌落總數應符合n=5,c=2,m=104,M=105CFU/g的要求，大腸菌群應符合n=5,c=2,m=10,M=102CFU/g的要求。
還有1批次不合格樣品檢出質量指標不合格，為：西安愛家超市有限公司吉祥路店銷售的標稱陜西卓寶食品有限公司生產的四通丁丁牌180克/袋丁丁樂粑檢出酸價（以脂肪計）、過氧化值（以脂肪計）超標。
過氧化值主要反映食品中油脂是否氧化變質。酸價主要反映食品中的油脂酸敗程度。根據《食品安全國家標準 膨化食品》（GB 17401-2014）中規定，含油型膨化食品中過氧化值的最大限量值為0.25g/100g，酸價（以脂肪計）最大限量值為5mg/gKOH。
食用農產品檢出獸藥殘留問題
不合格樣品中，還有2批次食用農產品檢出獸藥殘留問題，分別為：永壽縣祥和好又多購物廣場銷售的標稱烏雞檢出磺胺類（總量）超標；紫陽萬友鮮生商貿有限公司大地分公司銷售的標稱烏雞檢出磺胺類（總量）和金剛烷胺兩項不合格。
磺胺類藥物是一種人工合成的抗菌較廣譜、性質穩定、使用簡便的抗菌藥，對大多數革蘭氏陽性菌和陰性菌都有較強抑制作用。《動物性食品中獸藥最高殘留限量》（農業部公告第235號）中規定，磺胺類在所有食品動物的肌肉和脂肪中的最高殘留限量為100μg/kg。
金剛烷胺是一類抗病毒藥物，對流感病毒具有良好的治療作用，在人類流感類疾病防治和畜禽疫病防治領域得到大范圍應用。但在動物源性食品中積累的藥物殘留會經過食物鏈進入人體，長期積累會使人體產生神經毒性，并誘導人類流感病毒產生變異以及耐藥性增強，給人類健康造成影響，農業部公告第560號將金剛烷胺列入首批獸藥地方標準廢止目錄。
除上述樣品外，還有1批次餅干和1批次保健食品檢出不合格，分別為：咸陽人人樂商業有限公司玉泉第二購物廣場銷售的標稱西安丹迪食品有限公司禮泉生產基地生產的丹迪牌800克/箱牛奶味早餐餅干檢出過氧化值（以脂肪計）超標；陜西華山大藥房醫藥連鎖有限公司潤發店銷售的標稱北京優倍特健康科技有限公司委托北京海德潤醫藥集團有限公司生產的60g（1g/片×60片/瓶）的氨糖骨膠原鈣維生素K酪蛋白磷酸肽片檢出維生素K1不符合企業標準規定。
對抽檢中發現的不合格產品，陜西省市場監督管理局已責成屬地市場監管部門依法查處。咸陽、渭南、府谷、神木、商洛、西咸新區市場監督管理局已督促食品生產企業查清產品流向、召回不合格產品、分析原因并進行整改；咸陽、楊凌、西安、府谷、神木、商洛、西咸新區、安康、寶雞市場監督管理局已責令食品經營環節有關單位立即采取下架等措施控制風險。查處情況將于法定時限內向社會公布。
陜西省市場監督管理局關于15批次食品不合格的通告（2019年第38期）不合格樣品信息
（來源：陜西省市場監督管理局）
相關報道：陜西省市場監督管理局關于15批次食品不合格的通告（2019年第38期）
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日期：2019-10-13
