8月6日，黑龍江省市場監督管理局發布最新一期食品安全抽檢信息，組織對炒貨食品及堅果制品、淀粉及淀粉制品、糕點、水果制品、餐飲食品等5類226批次食品進行了監督抽檢。根據食品安全國家標準檢驗和判定，其中合格樣品216批次、不合格樣品10批次，不合格項目為微生物、食品添加劑等問題。
5批次食品存在微生物超標問題
不合格產品中，有5批次食品存在微生物超標問題，分別為大慶市慶客隆連鎖商貿有限公司肇東慶客隆超級市場銷售的標稱綏化市王老六食品有限公司生產的王老六特香精品瓜子（生產日期2019/1/4）（經轄區監管部門調查，該批次樣品非綏化市王老六食品有限公司生產。），樺川縣東河鄉比優特生鮮超市銷售的標稱哈爾濱市道外區阿土食品廠生產的魯濟酒鬼花生仁（生產日期2019/3/22），大腸菌群不符合食品安全國家標準規定；哈爾濱市南崗區宏偉參益堂東北土特產超市銷售的標稱伊春市鑫旺山特產品開發有限公司生產的野生紅松仁（生產日期2019/3/29），霉菌不符合食品安全國家標準規定；湯原縣鑫中龍原超市銷售的標稱哈爾濱鑫口福食品有限公司生產的冰豆糕（糕點）（生產日期2019/4/2），綏化市佳瑜食品進出口貿易有限公司生產的娜斯蜜爾提拉米蘇（糕點）（生產日期2019/3/4 ），菌落總數不符合食品安全國家標準規定。
大腸菌群是國內外通用的食品污染常用指示菌之一。食品中檢出大腸菌群，提示被致病菌污染的可能性較大。《食品安全國家標準 堅果與籽類食品》（GB 19300-2014）中規定，一個樣品的5次檢測結果均不得超過100 CFU/g且至少3次檢測結果不超過10 CFU/g。造成大腸菌群超標的原因，可能是產品的加工原料、包裝材料受污染，或在生產過程中產品受人員、工器具等生產設備、環境的污染，或有滅菌工藝的產品滅菌不徹底等。
霉菌是自然界中常見的真菌，霉菌污染可使食品腐敗變質，破壞食品的色、香、味，降低食品的食用價值。《食品安全國家標準 堅果與籽類食品》（GB 19300-2014）中規定，熟制堅果與籽類食品霉菌的最大限量值為25CFU/g。造成霉菌超標的原因，可能是加工用原料受霉菌污染，或者是產品存儲、運輸條件控制不當導致流通環節抽取的樣品被霉菌污染。
菌落總數是指示性微生物指標，主要用來評價食品清潔度，反映食品在生產過程中是否符合衛生要求。《食品安全國家標準 糕點、面包》（GB 7099-2015）中規定，糕點中菌落總數，一個樣品的5次檢測結果均不超過100000CFU/g且至少3次檢測結果不超過10000CFU/g。造成菌落總數超標的原因，可能是個別企業未按要求嚴格控制生產加工過程的衛生條件，或者包裝容器清洗消毒不到位；還有可能與產品包裝密封不嚴，儲運條件控制不當等有關。
4批次食品存在食品添加劑問題
有4批次食品檢出存在濫用食品添加劑問題，其中2批次食品檢出鋁的殘留量（干樣品，以Al計）不符合食品安全國家標準規定，分別為密山市密山鎮光復路共和果品生活超市銷售的標稱黑龍江華倫宇淀粉食品有限公司生產的土豆粉（生產日期2019/3/28）（經轄區監管部門調查，該批次樣品非黑龍江華倫宇淀粉食品有限公司生產。），肇州縣李艷干調店銷售的標稱肇東市光輝粉條加工廠生產的精制粉條（生產日期2019/5/19）。
還有1批次湯原縣鑫中龍原超市銷售的標稱齊齊哈爾市東北王食品廠生產的抹茶板栗餅（生產日期2019/3/5 ），脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）不符合食品安全國家標準規定；1批次佳木斯市郊區宏興食品原料廠生產的烘焙果味醬（生產日期2019/5/10），甜蜜素（以環已基氨基磺酸計）不符合食品安全國家標準規定。
硫酸鋁鉀、硫酸鋁銨俗稱明礬，為含鋁添加劑，常作為食品的膨松劑、穩定劑。長期過多攝入，會對人的思維和大腦的記憶、思考等功能產生危害。《食品安全國家標準食品添加劑使用標準》（GB2760－2014）規定，粉絲、粉條可使用食品添加劑硫酸鋁鉀、硫酸鋁銨，但產品中鋁的殘留量不得超過200mg/kg。
脫氫乙酸及其鈉鹽作為一種廣譜食品防腐劑，毒性較低，按標準規定的范圍和使用量使用是安全可靠的。造成脫氫乙酸超標的原因，可能是個別企業為防止食品腐敗變質，超量使用該添加劑，或者其使用的復配添加劑中該添加劑含量較高；也可能是在添加過程中未計量或計量不準確。
甜蜜素的化學名稱為環己基氨基磺酸鈉，是一種低熱量的甜味劑。《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760-2014）中規定，果醬中的甜蜜素最大使用量為1.0 g/kg。果醬的甜蜜素項目不合格原因可能是企業在生產加工過程中超范圍、超限量使用食品添加劑。
除上述不合格產品外，還有1批次食品檢出其他指標問題，為綏化市北林區三合食品加工廠生產的蜂蜜面包（生產日期2019/4/28），酸價（以脂肪計）（KOH）不符合食品安全國家標準規定。
酸價主要反映食品中的油脂酸敗程度。《食品安全國家標準 糕點、面包》（GB 7099-2015）中規定，糕點中酸價（以脂肪計）（KOH）最大限量值為5mg/g。糕點中酸價超標的原因，可能是企業原料采購把關不嚴、生產工藝不達標、產品儲藏條件不當，特別是存貯溫度較高時易導致食品中的脂肪氧化酸敗。酸價超標會導致食品有哈喇味，超標嚴重時所產生的醛、酮、酸會破壞脂溶性維生素，可能會導致腸胃不適。
對抽檢中發現的不合格食品，黑龍江省市場監管局已責成相關市級市場監管部門立即組織開展處置工作，查清產品流向，采取下架召回不合格產品等措施控制風險；對違法違規行為，依法查處；及時將企業采取的風險防控措施和核查處置情況向社會公開，并向省局報告。
不合格產品信息
（來源：黑龍江省市場監督管理局）
相關報道：黑龍江省市場監督管理局關于10批次食品不合格情況的通告（總局轉移支付2019年第32期）
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日期：2019-08-06
5批次食品存在微生物超標問題
不合格產品中，有5批次食品存在微生物超標問題，分別為大慶市慶客隆連鎖商貿有限公司肇東慶客隆超級市場銷售的標稱綏化市王老六食品有限公司生產的王老六特香精品瓜子（生產日期2019/1/4）（經轄區監管部門調查，該批次樣品非綏化市王老六食品有限公司生產。），樺川縣東河鄉比優特生鮮超市銷售的標稱哈爾濱市道外區阿土食品廠生產的魯濟酒鬼花生仁（生產日期2019/3/22），大腸菌群不符合食品安全國家標準規定；哈爾濱市南崗區宏偉參益堂東北土特產超市銷售的標稱伊春市鑫旺山特產品開發有限公司生產的野生紅松仁（生產日期2019/3/29），霉菌不符合食品安全國家標準規定；湯原縣鑫中龍原超市銷售的標稱哈爾濱鑫口福食品有限公司生產的冰豆糕（糕點）（生產日期2019/4/2），綏化市佳瑜食品進出口貿易有限公司生產的娜斯蜜爾提拉米蘇（糕點）（生產日期2019/3/4 ），菌落總數不符合食品安全國家標準規定。
大腸菌群是國內外通用的食品污染常用指示菌之一。食品中檢出大腸菌群，提示被致病菌污染的可能性較大。《食品安全國家標準 堅果與籽類食品》（GB 19300-2014）中規定，一個樣品的5次檢測結果均不得超過100 CFU/g且至少3次檢測結果不超過10 CFU/g。造成大腸菌群超標的原因，可能是產品的加工原料、包裝材料受污染，或在生產過程中產品受人員、工器具等生產設備、環境的污染，或有滅菌工藝的產品滅菌不徹底等。
霉菌是自然界中常見的真菌，霉菌污染可使食品腐敗變質，破壞食品的色、香、味，降低食品的食用價值。《食品安全國家標準 堅果與籽類食品》（GB 19300-2014）中規定，熟制堅果與籽類食品霉菌的最大限量值為25CFU/g。造成霉菌超標的原因，可能是加工用原料受霉菌污染，或者是產品存儲、運輸條件控制不當導致流通環節抽取的樣品被霉菌污染。
菌落總數是指示性微生物指標，主要用來評價食品清潔度，反映食品在生產過程中是否符合衛生要求。《食品安全國家標準 糕點、面包》（GB 7099-2015）中規定，糕點中菌落總數，一個樣品的5次檢測結果均不超過100000CFU/g且至少3次檢測結果不超過10000CFU/g。造成菌落總數超標的原因，可能是個別企業未按要求嚴格控制生產加工過程的衛生條件，或者包裝容器清洗消毒不到位；還有可能與產品包裝密封不嚴，儲運條件控制不當等有關。
4批次食品存在食品添加劑問題
有4批次食品檢出存在濫用食品添加劑問題，其中2批次食品檢出鋁的殘留量（干樣品，以Al計）不符合食品安全國家標準規定，分別為密山市密山鎮光復路共和果品生活超市銷售的標稱黑龍江華倫宇淀粉食品有限公司生產的土豆粉（生產日期2019/3/28）（經轄區監管部門調查，該批次樣品非黑龍江華倫宇淀粉食品有限公司生產。），肇州縣李艷干調店銷售的標稱肇東市光輝粉條加工廠生產的精制粉條（生產日期2019/5/19）。
還有1批次湯原縣鑫中龍原超市銷售的標稱齊齊哈爾市東北王食品廠生產的抹茶板栗餅（生產日期2019/3/5 ），脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）不符合食品安全國家標準規定；1批次佳木斯市郊區宏興食品原料廠生產的烘焙果味醬（生產日期2019/5/10），甜蜜素（以環已基氨基磺酸計）不符合食品安全國家標準規定。
硫酸鋁鉀、硫酸鋁銨俗稱明礬，為含鋁添加劑，常作為食品的膨松劑、穩定劑。長期過多攝入，會對人的思維和大腦的記憶、思考等功能產生危害。《食品安全國家標準食品添加劑使用標準》（GB2760－2014）規定，粉絲、粉條可使用食品添加劑硫酸鋁鉀、硫酸鋁銨，但產品中鋁的殘留量不得超過200mg/kg。
脫氫乙酸及其鈉鹽作為一種廣譜食品防腐劑，毒性較低，按標準規定的范圍和使用量使用是安全可靠的。造成脫氫乙酸超標的原因，可能是個別企業為防止食品腐敗變質，超量使用該添加劑，或者其使用的復配添加劑中該添加劑含量較高；也可能是在添加過程中未計量或計量不準確。
甜蜜素的化學名稱為環己基氨基磺酸鈉，是一種低熱量的甜味劑。《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760-2014）中規定，果醬中的甜蜜素最大使用量為1.0 g/kg。果醬的甜蜜素項目不合格原因可能是企業在生產加工過程中超范圍、超限量使用食品添加劑。
除上述不合格產品外，還有1批次食品檢出其他指標問題，為綏化市北林區三合食品加工廠生產的蜂蜜面包（生產日期2019/4/28），酸價（以脂肪計）（KOH）不符合食品安全國家標準規定。
酸價主要反映食品中的油脂酸敗程度。《食品安全國家標準 糕點、面包》（GB 7099-2015）中規定，糕點中酸價（以脂肪計）（KOH）最大限量值為5mg/g。糕點中酸價超標的原因，可能是企業原料采購把關不嚴、生產工藝不達標、產品儲藏條件不當，特別是存貯溫度較高時易導致食品中的脂肪氧化酸敗。酸價超標會導致食品有哈喇味，超標嚴重時所產生的醛、酮、酸會破壞脂溶性維生素，可能會導致腸胃不適。
對抽檢中發現的不合格食品，黑龍江省市場監管局已責成相關市級市場監管部門立即組織開展處置工作，查清產品流向，采取下架召回不合格產品等措施控制風險；對違法違規行為，依法查處；及時將企業采取的風險防控措施和核查處置情況向社會公開，并向省局報告。
不合格產品信息
| 序號 | 標稱生產企業名稱 | 標稱生產企業地址 | 被抽樣單位名稱 | 被抽樣單位地址 | 樣品名稱 | 規格型號 | 商標 | 生產日期 | 不合格項目‖檢驗結果‖標準值 | 分類 | 食品細類 | 任務來源/項目名 | 檢驗機構 | 備注 |
| 1 | 伊春市鑫旺山特產品開發有限公司 | 黑龍江省伊春市湯旺河區河北社區893沿河路32號 | 哈爾濱市南崗區宏偉參益堂東北土特產超市 | 黑龍江省哈爾濱市南崗區文昌街83號 | 野生紅松仁 | 250克/袋 | 九鑫山珍+拼音 | 2019/3/29 | 霉菌║2.0×10²CFU/g║≤25CFU/g | 炒貨食品及堅果制品 | 開心果、杏仁、松仁、瓜子 | 黑龍江省市場監督管理局 | 黑龍江出入境檢驗檢疫局檢驗檢疫技術中心 | |
| 2 | 綏化市王老六食品有限公司 | 黑龍江綏化市北林區新華鄉三發村五組(綏望路6公里處) | 大慶市慶客隆連鎖商貿有限公司肇東慶客隆超級市場 | 黑龍江省綏化市肇東市正陽南三道街 | 王老六特香精品瓜子 | 500克/袋 | 王老六+圖形+拼音 | 2019/1/4 | 大腸菌群║80,70, 1.1×10², 60, 1.0×10²CFU/g║n=5,c=2,m=10,M=102CFU/g | 炒貨食品及堅果制品 | 開心果、杏仁、松仁、瓜子 | 黑龍江省市場監督管理局 | 黑龍江出入境檢驗檢疫局檢驗檢疫技術中心 | 經轄區監管部門調查，該批次樣品非綏化市王老六食品有限公司生產 |
| 3 | 哈爾濱市道外區阿土食品廠 | 黑龍江省哈爾濱市道外區團結鎮常勝村 | 樺川縣東河鄉比優特生鮮超市 | 黑龍江省佳木斯市樺川縣東河鄉九陽村 | 魯濟酒鬼花生仁 | 計量稱重銷售 | / | 2019/3/22 | 大腸菌群║80,30, 30, 40, 10CFU/g║n=5,c=2,m=10,M=102CFU/g | 炒貨食品及堅果制品 | 其他炒貨食品及堅果制品 | 黑龍江省市場監督管理局 | 黑龍江出入境檢驗檢疫局檢驗檢疫技術中心 | |
| 4 | 黑龍江華倫宇淀粉食品有限公司 | 黑龍江省哈爾濱市松北區對青山鎮勝利村新村屯 | 密山市密山鎮光復路共和果品生活超市 | 黑龍江省雞西市密山市密山鎮光復路金域廣場一樓 | 土豆粉 | 225克±5克/袋 | / | 2019/3/28 | 鋁的殘留量（干樣品，以Al計）║320mg/kg║≤200mg/kg | 淀粉及淀粉制品 | 其他淀粉制品 | 黑龍江省市場監督管理局 | 黑龍江出入境檢驗檢疫局檢驗檢疫技術中心 | 經轄區監管部門調查，該批次樣品非黑龍江華倫宇淀粉食品有限公司生產 |
| 5 | 肇東市光輝粉條加工廠 | 黑龍江省綏化市肇東市八道街南頭 | 肇州縣李艷干調店 | 黑龍江省大慶市肇州縣肇州鎮和平街馨街坊二期C座住宅樓111室 | 精制粉條 | 225克/袋 | / | 2019/5/19 | 鋁的殘留量（干樣品，以Al計）║704mg/kg║≤200mg/kg | 淀粉及淀粉制品 | 粉絲粉條 | 黑龍江省市場監督管理局 | 黑龍江出入境檢驗檢疫局檢驗檢疫技術中心 | |
| 6 | 齊齊哈爾市東北王食品廠 | 黑龍江省齊齊哈爾市龍沙區五福瑪村 | 湯原縣鑫中龍原超市 | 湯原縣東風社區西起第3戶 | 抹茶板栗餅 | 280克/袋 | / | 2019/3/5 | 脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計)║1.07g/kg║≤0.5g/kg | 糕點 | 糕點 | 黑龍江省市場監督管理局 | 黑龍江省華測檢測技術有限公司 | |
| 7 | 哈爾濱鑫口福食品有限公司 | 哈爾濱市香坊區巴安里街16號 | 湯原縣鑫中龍原超市 | 湯原縣東風社區西起第3戶 | 冰豆糕（糕點） | / | / | 2019/4/2 | 菌落總數║53000,81000,110000,84000，60000CFU/g║n=5,c=2,m=10000,M=100000CFU/g | 糕點 | 糕點 | 黑龍江省市場監督管理局 | 黑龍江省華測檢測技術有限公司 | |
| 8 | 綏化市北林區三合食品加工廠 | 北林區東富開發區 | 綏化市北林區三合食品加工廠 | 黑龍江省綏化市北林區三合屯 | 蜂蜜面包 | 600克/袋 | / | 2019/4/28 | 酸價(以脂肪計)(KOH)║11.2mg/g║≤5mg/g | 糕點 | 糕點 | 黑龍江省市場監督管理局 | 黑龍江省華測檢測技術有限公司 | |
| 9 | 綏化市佳瑜食品進出口貿易有限公司 | 綏化市北林區世福匯D6棟一號商服 | 綏化市佳瑜食品進出口貿易有限公司 | 綏化市北林區世福匯小區D6棟1號商服 | 娜斯蜜爾提拉米蘇（糕點） | 700克/盒 | 娜斯蜜爾＋圖形商標 | 2019/3/4 | 菌落總數║110000,130000,110000,210000,160000CFU/g║n=5,c=2,m=10000,M=100000CFU/g | 糕點 | 糕點 | 黑龍江省市場監督管理局 | 黑龍江省華測檢測技術有限公司 | |
| 10 | 佳木斯市郊區宏興食品原料廠 | 黑龍江省佳木斯市郊區望江鎮西付中村 | 佳木斯市郊區宏興食品原料廠 | 黑龍江省佳木斯市郊區望江鎮西付中村 | 烘焙果味醬 | 1000克/袋 | / | 2019/5/10 | 甜蜜素（以環已基氨基磺酸計）║2.613g/kg║≤1.0g/kg | 水果制品 | 果醬 | 黑龍江省市場監督管理局 | 黑龍江出入境檢驗檢疫局檢驗檢疫技術中心 |
相關報道：黑龍江省市場監督管理局關于10批次食品不合格情況的通告（總局轉移支付2019年第32期）
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日期：2019-08-06
