不合格名單顯示，4批次不合格雞蛋來自菏澤鄄城縣美香味快速餐飲店、菏澤單縣圣賢居老雞湯館、萊蕪市萊城區(qū)玉膳香醬香排骨坊、德州慶云縣嚴務鄉(xiāng)浩軒美食城4家餐飲店，均檢出氟苯尼考。
氟苯尼考為抗生素類藥物，應用于雞大腸桿菌病及鴨漿膜炎及魚的殺鮭產(chǎn)生單胞菌、鰻弧菌等，用于敏感細菌所致牛、豬、雞腸道感染及支原體引起的慢性呼吸道病?！秳游镄允称分蝎F藥最高殘留限量》中規(guī)定，氟苯尼考在產(chǎn)蛋家禽中禁用。
5批次不合格熟肉制品中，熏豬蹄、皮肉（肉夾饃用）檢出沙丁胺醇，熟牛肉、熟羊肉中檢出克倫特羅，另外，熟牛肉中還檢出了亞硝酸鹽，一同檢出亞硝酸鹽的還有另一款醬牛肉。
在《動物性食品中獸藥最高殘留限量》中規(guī)定，克倫特羅、沙丁胺醇以及它們的鹽、酯等為禁止使用的藥物，在動物性食品中不得檢出。而亞硝酸鹽雖允許在醬鹵肉制品中使用，但在餐飲中是禁止使用的，《衛(wèi)生部公告2012年第10號》中表示，禁止餐飲服務單位采購、貯存、使用食品添加劑亞硝酸鹽（亞硝酸鈉、亞硝酸鉀）。
山東省食藥監(jiān)局表示，對抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)所在地食品藥品監(jiān)管部門已責令企業(yè)查清產(chǎn)品流向，召回、下架不合格產(chǎn)品，控制風險，立案調(diào)查，并分析原因進行整改。
附詳細不合格食品名單
| 標稱生產(chǎn)企業(yè)名稱 | 標稱生產(chǎn)企業(yè)地址 | 被抽樣單位名稱 | 被抽樣單位地址 | 食品名稱 | 規(guī)格型號 | 生產(chǎn)日期/批號 | 不合格項目 |
| / | / | 泰安市御珍匯酒店管理有限公司 | 泰安市泰山區(qū)迎勝路北首 | 熏豬蹄 | / | 2017-07-22 | 沙丁胺醇‖0.9（μg/kg）‖不得檢出 |
| / | / | 泰安市泰山風景名勝區(qū)家園小廚快餐部 | 山東省泰安市迎勝東路 | 皮肉（肉夾饃用） | 散裝 | 2017-07-25 | 沙丁胺醇‖1.7（μg/kg）‖不得檢出 |
| / | / | 鄄城縣美香味快速餐飲店 | 鄄一路中段路東 | 雞蛋 | 散裝 | 購進日期：2017-7-25 | 氟苯尼考‖2.2μg/kg‖不得檢出 |
| / | / | 單縣圣賢居老雞湯館 | 單縣南城鳳凰城A7-11-12號 | 雞蛋 | 散裝 | 購進日期：2017-7-25 | 氟苯尼考‖0.50μg/kg‖不得檢出 |
| / | / | 沂南明剛小海鮮水餃店 | 沂南縣正陽路中段 | 醬牛肉 | 散裝 | 加工日期：2017-08-01 | 亞硝酸鹽（以亞硝酸鈉計），mg/kg‖12‖不得使用 |
| / | / | 慶云縣嚴務鄉(xiāng)浩軒美食城 | 山東省德州市慶云縣嚴務鄉(xiāng)關(guān)家村 | 雞蛋 | 散裝 | 2017-07-22 | 氟苯尼考║ 2.2（μg/kg）║ ≤不得檢出 |
| 微山縣夏鎮(zhèn)小草房菜館 | 濟寧市微山縣新河北街 | 微山縣夏鎮(zhèn)小草房菜館 | 濟寧市微山縣新河北街 | 熟牛肉 | / | 2017-7-18 | 克倫特羅‖4.6(ug/kg)‖不得使用；亞硝酸鹽‖8.3(mg/kg)‖不得使用 |
| 濟寧市任城區(qū)騰富酒店 | 火炬路深圳西路1號 | 濟寧市任城區(qū)騰富酒店 | 火炬路深圳西路1號 | 熟羊肉 | 計量銷售 | 2017-7-25 | 克倫特羅‖32.0(ug/kg)‖不得使用 |
| / | / | 萊蕪市萊城區(qū)玉膳香醬香排骨坊 | 萊蕪市萊城區(qū)口鎮(zhèn)趙家村路北 | 雞蛋 | / | / | 氟苯尼考║ 0.47（µg/kg）║不得檢出 |
相關(guān)報道：山東省食品安全監(jiān)督抽檢信息通告2017年第43期（總第122期）
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日期：2017-11-15
