，10月18日，上海市食藥監局發布最新一期食品安全抽檢信息，本次抽檢5大類食品，包括：特殊膳食食品、嬰幼兒配方食品、餐飲食品、食品添加劑、食用農產品等。抽檢樣品共計508批次，其中合格501批次、不合格7批次。
抽檢發現3批次餐飲食品不合格，來自多家餐飲公司，不合格原因為檢出防腐劑、甜味劑超標。分別為：上海運時酒店管理有限公司生產的秘制大蒜頭檢出苯甲酸超標；上海金貝娛樂有限公司生產的糖蒜檢出苯甲酸、糖精鈉（以糖精計）、甜蜜素（以環己基氨基磺酸計超標；上海阿新餐飲有限公司生產的甜蒜檢出糖精鈉（以糖精計）超標。
《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760-2014）中規定，腌漬的蔬菜中苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）最大使用量為1.0g/kg，糖精鈉的最大使用量為1.5 g/kg，甜蜜素的最大使用量為1.0 g/kg。
苯甲酸及其鈉鹽是食品工業中常見的一種防腐保鮮劑，對霉菌、酵母和細菌有較好的抑制作用。超標原因可能是企業為增加產品保質期，或者彌補產品生產過程衛生條件不佳而超限量使用，或者未準確計量。而甜味劑（主要是甜蜜素、糖精鈉）不合格原因可能是企業為增加產品甜味，超限量超范圍使用或者未準確計量甜味劑。
另外，還有4批次食用農產品不合格，分別為1批次芹菜檢出毒死蜱超標，1批次杭白菜檢出啶蟲脒，1批次鳊魚和1批次鯽魚檢出恩諾沙星+環丙沙星。
據了解，恩諾沙星屬于喹諾酮類抗菌消炎藥，已廣泛應用于禽畜和魚類疾病防治，養殖環節未嚴格控制休藥期或超量使用可能導致殘留超標。長期食用恩諾沙星超標的動物性食品，可能導致該類藥物在人體中產生蓄積，長期過量攝入將會給人體的健康帶來危害。食用農產品存在恩諾沙星超標的原因可能是養殖戶在養殖過程中為了防治疾病而超量使用或沒有加強用藥控制所致。
對上述抽檢中發現的不合格產品，上海市食藥監局已要求相關區市場監督管理局及時對不合格食品及其生產經營者進行調查處理，依法查處，進一步督促企業履行法定義務，并將相關情況記入食品生產經營者食品安全信用檔案。查處情況由企業所在地負責案件查辦的區市場監督管理局按規定公開。
相關報道：上海市食品藥品監督管理局關于公布2017年第40期省級食品安全監督抽檢信息的公告（2017年10月18日）
本文由食品伙伴網食品資訊中心編輯，供網友參考，歡迎轉載，轉載請注明出處！有任何疑問，請聯系news@foodmate.net。
日期：2017-10-18
抽檢發現3批次餐飲食品不合格，來自多家餐飲公司，不合格原因為檢出防腐劑、甜味劑超標。分別為：上海運時酒店管理有限公司生產的秘制大蒜頭檢出苯甲酸超標；上海金貝娛樂有限公司生產的糖蒜檢出苯甲酸、糖精鈉（以糖精計）、甜蜜素（以環己基氨基磺酸計超標；上海阿新餐飲有限公司生產的甜蒜檢出糖精鈉（以糖精計）超標。
《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760-2014）中規定，腌漬的蔬菜中苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）最大使用量為1.0g/kg，糖精鈉的最大使用量為1.5 g/kg，甜蜜素的最大使用量為1.0 g/kg。
苯甲酸及其鈉鹽是食品工業中常見的一種防腐保鮮劑，對霉菌、酵母和細菌有較好的抑制作用。超標原因可能是企業為增加產品保質期，或者彌補產品生產過程衛生條件不佳而超限量使用，或者未準確計量。而甜味劑（主要是甜蜜素、糖精鈉）不合格原因可能是企業為增加產品甜味，超限量超范圍使用或者未準確計量甜味劑。
另外，還有4批次食用農產品不合格，分別為1批次芹菜檢出毒死蜱超標，1批次杭白菜檢出啶蟲脒，1批次鳊魚和1批次鯽魚檢出恩諾沙星+環丙沙星。
據了解，恩諾沙星屬于喹諾酮類抗菌消炎藥，已廣泛應用于禽畜和魚類疾病防治，養殖環節未嚴格控制休藥期或超量使用可能導致殘留超標。長期食用恩諾沙星超標的動物性食品，可能導致該類藥物在人體中產生蓄積，長期過量攝入將會給人體的健康帶來危害。食用農產品存在恩諾沙星超標的原因可能是養殖戶在養殖過程中為了防治疾病而超量使用或沒有加強用藥控制所致。
對上述抽檢中發現的不合格產品，上海市食藥監局已要求相關區市場監督管理局及時對不合格食品及其生產經營者進行調查處理，依法查處，進一步督促企業履行法定義務，并將相關情況記入食品生產經營者食品安全信用檔案。查處情況由企業所在地負責案件查辦的區市場監督管理局按規定公開。
相關報道：上海市食品藥品監督管理局關于公布2017年第40期省級食品安全監督抽檢信息的公告（2017年10月18日）
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日期：2017-10-18
