2017年3月（ 2月 21日 - 3 月20日）陜西省共抽檢各類食品樣品824批次，其中檢驗項目合格的樣品815批次，不合格樣品9批次，樣品合格率為98.91%。
抽檢的824批次食品樣品共涉及糧食加工品、乳制品、肉制品等8大類，其中4大類429批次樣品全部合格，分別是糧食加工品抽檢14批次，乳制品抽檢46批次，速凍食品抽檢5批次，餐飲食品抽檢364批次。
抽檢的4大類涉及不合格，分別是肉制品抽檢102批次，不合格3批次；飲料抽檢93批次，不合格4批次；糕點抽檢78批次，不合格1批次；食用農產品抽檢122批次，不合格1批次。
在抽檢發現問題的9批次不合格樣品中，一是檢出致病性微生物樣品4批次。為飲用水中檢出銅綠假單胞菌。銅綠假單胞菌為近年來發現的存在于飲用水中的條件致病菌，可能是生產加工過程衛生狀況不佳、質量控制不當等原因，也可能是水體污染所致。二是檢出其他微生物超標樣品1批次。為糕點中菌落總數超標。菌落總數是反映食品基本衛生狀況的指示性微生物指標，檢出超標系生產加工過程衛生控制不達標造成污染，或者儲存運輸過程中二次污染所致。三是檢出農藥殘留超標樣品1批次。為豇豆中多菌靈超標。多菌靈是常見的農藥，國家對其使用有嚴格的限量要求，食用農產品中多菌靈超標系種殖過程過量使用所致。四是檢出非食用物質樣品1批次。為醬鹵肉中檢出萊克多巴胺。萊克多巴胺是“瘦肉精”的一種，為國家明令禁止在動物養殖環節（飼料中）添加的一種獸藥，檢出系不法分子違法使用所致，或者加工中使用了含有萊克多巴胺的境外肉品。五是檢出超范圍使用食品添加劑樣品1批次。為臘肉中檢出胭脂紅。GB 2760中明確規定，胭脂紅不得用于臘肉制品的生產中，檢出系生產者超范圍添加所致。六是檢出重金屬污染樣品1批次。為臘肉中鎘超標。鎘為環境污染物，容易通過食物鏈在機體內蓄積，長期過量攝入會對人體產生一定肝腎毒性。我國對食品中重金屬含量有明確且嚴格的限量要求。七是檢出其他污染樣品1批次。為飲用水中亞硝酸鹽超標。亞硝酸鹽廣泛存在于環境之中，人體長期過量攝入存在致癌風險。
針對以上監督抽檢中發現的問題，各級食品藥品監督管理部門已經采取措施依法查處，督促生產經營者立即封存、下架和召回不合格產品，及時查找問題原因、化解風險。加強對生產經營企業的日常監管，加大跟蹤抽檢力度，防控食品安全風險。
特此通告。
陜西省食品藥品監督管理局
2017 年4月 7日
日期：2017-04-08
抽檢的824批次食品樣品共涉及糧食加工品、乳制品、肉制品等8大類，其中4大類429批次樣品全部合格，分別是糧食加工品抽檢14批次，乳制品抽檢46批次，速凍食品抽檢5批次，餐飲食品抽檢364批次。
抽檢的4大類涉及不合格，分別是肉制品抽檢102批次，不合格3批次；飲料抽檢93批次，不合格4批次；糕點抽檢78批次，不合格1批次；食用農產品抽檢122批次，不合格1批次。
在抽檢發現問題的9批次不合格樣品中，一是檢出致病性微生物樣品4批次。為飲用水中檢出銅綠假單胞菌。銅綠假單胞菌為近年來發現的存在于飲用水中的條件致病菌，可能是生產加工過程衛生狀況不佳、質量控制不當等原因，也可能是水體污染所致。二是檢出其他微生物超標樣品1批次。為糕點中菌落總數超標。菌落總數是反映食品基本衛生狀況的指示性微生物指標，檢出超標系生產加工過程衛生控制不達標造成污染，或者儲存運輸過程中二次污染所致。三是檢出農藥殘留超標樣品1批次。為豇豆中多菌靈超標。多菌靈是常見的農藥，國家對其使用有嚴格的限量要求，食用農產品中多菌靈超標系種殖過程過量使用所致。四是檢出非食用物質樣品1批次。為醬鹵肉中檢出萊克多巴胺。萊克多巴胺是“瘦肉精”的一種，為國家明令禁止在動物養殖環節（飼料中）添加的一種獸藥，檢出系不法分子違法使用所致，或者加工中使用了含有萊克多巴胺的境外肉品。五是檢出超范圍使用食品添加劑樣品1批次。為臘肉中檢出胭脂紅。GB 2760中明確規定，胭脂紅不得用于臘肉制品的生產中，檢出系生產者超范圍添加所致。六是檢出重金屬污染樣品1批次。為臘肉中鎘超標。鎘為環境污染物，容易通過食物鏈在機體內蓄積，長期過量攝入會對人體產生一定肝腎毒性。我國對食品中重金屬含量有明確且嚴格的限量要求。七是檢出其他污染樣品1批次。為飲用水中亞硝酸鹽超標。亞硝酸鹽廣泛存在于環境之中，人體長期過量攝入存在致癌風險。
針對以上監督抽檢中發現的問題，各級食品藥品監督管理部門已經采取措施依法查處，督促生產經營者立即封存、下架和召回不合格產品，及時查找問題原因、化解風險。加強對生產經營企業的日常監管，加大跟蹤抽檢力度，防控食品安全風險。
特此通告。
陜西省食品藥品監督管理局
2017 年4月 7日
日期：2017-04-08
