2017年2月（ 1月 21日 - 2 月20日）陜西省共抽檢各類食品樣品1051批次，其中檢驗項目合格的樣品1041批次，不合格樣品10批次，樣品合格率為99.05%。
抽檢的1051批次食品樣品共涉及糧食加工品、乳制品、肉制品等16大類，其中9大類1041批次樣品全部合格，分別是糧食加工品抽檢43批次，調味品抽檢17批次，乳制品抽檢22批次，速凍食品抽檢52批次，糖果制品抽檢17批次，酒類抽檢40批次，蔬菜制品抽檢2批次，炒貨食品及堅果制品抽檢15批次，蛋制品抽檢12批次。
抽檢的7大類涉及不合格，分別是食用油、油脂及其制品抽檢21批次，不合格1批次；肉制品抽檢65批次，不合格1批次；飲料抽檢65批次，不合格1批次；淀粉及淀粉制品抽檢19批次，不合格2批次；糕點抽檢48批次，不合格1批次；餐飲食品抽檢464批次，不合格3批次；食用農產品抽檢149批次，不合格1批次。
在抽檢發現問題的10批次不合格樣品中，一是檢出超范圍超限量使用食品添加劑樣品6批次。主要包括醬鹵肉中亞硝酸鹽超標，粉絲粉條、生濕面中含鋁添加劑超標，醬腌菜中苯甲酸、二氧化硫殘留量超標。苯甲酸、二氧化硫都是常見的防腐劑，二氧化硫同時還具有漂白作用，在不允許添加的食品中檢出或者在允許添加的食品中超標均系生產者為了延長產品保質期提升產品賣相而違規添加所致。粉絲粉條、生濕面中鋁殘留量超標，系生產者違法或者過量添加含鋁食品添加劑（明礬、含鋁泡打粉等）所致。含鋁添加劑可用于部分食品膨化劑，國家對其添加有嚴格的限量控制。醬鹵肉中亞硝酸鹽超標系生產者為達到防腐、護色等目的違規添加所致。二是檢出質量指標不達標樣品2批次。主要包括食用油的酸價超標，糕點的過氧化值超標。品質不達標系生產加工過程工藝控制不達標或者貯存運輸過程未按規定進行所致，也有可能是原材料以次充好、摻雜使假所致。三是檢出致病性微生物樣品1批次。為飲用水中檢出銅綠假單胞菌。銅綠假單胞菌為近年來發現的存在于飲用水中的條件致病菌，可能是生產加工過程衛生狀況不佳、質量控制不當等原因，也可能是水體污染所致。四是檢出農獸藥殘留樣品1批次。為豇豆中克百威超標。克百威是常見的農藥，國家對其使用有嚴格的限量要求，農產品中克百威超標系種殖過程過量使用所致。
針對以上監督抽檢中發現的問題，各級食品藥品監督管理部門已經采取措施依法查處，督促生產經營者立即封存、下架和召回不合格產品，及時查找問題原因、化解風險。加強對生產經營企業的日常監管，加大跟蹤抽檢力度，防控食品安全風險。
特此通告。
陜西省食品藥品監督管理局
2017 年3月 17日
日期：2017-03-20
抽檢的1051批次食品樣品共涉及糧食加工品、乳制品、肉制品等16大類，其中9大類1041批次樣品全部合格，分別是糧食加工品抽檢43批次，調味品抽檢17批次，乳制品抽檢22批次，速凍食品抽檢52批次，糖果制品抽檢17批次，酒類抽檢40批次，蔬菜制品抽檢2批次，炒貨食品及堅果制品抽檢15批次，蛋制品抽檢12批次。
抽檢的7大類涉及不合格，分別是食用油、油脂及其制品抽檢21批次，不合格1批次；肉制品抽檢65批次，不合格1批次；飲料抽檢65批次，不合格1批次；淀粉及淀粉制品抽檢19批次，不合格2批次；糕點抽檢48批次，不合格1批次；餐飲食品抽檢464批次，不合格3批次；食用農產品抽檢149批次，不合格1批次。
在抽檢發現問題的10批次不合格樣品中，一是檢出超范圍超限量使用食品添加劑樣品6批次。主要包括醬鹵肉中亞硝酸鹽超標，粉絲粉條、生濕面中含鋁添加劑超標，醬腌菜中苯甲酸、二氧化硫殘留量超標。苯甲酸、二氧化硫都是常見的防腐劑，二氧化硫同時還具有漂白作用，在不允許添加的食品中檢出或者在允許添加的食品中超標均系生產者為了延長產品保質期提升產品賣相而違規添加所致。粉絲粉條、生濕面中鋁殘留量超標，系生產者違法或者過量添加含鋁食品添加劑（明礬、含鋁泡打粉等）所致。含鋁添加劑可用于部分食品膨化劑，國家對其添加有嚴格的限量控制。醬鹵肉中亞硝酸鹽超標系生產者為達到防腐、護色等目的違規添加所致。二是檢出質量指標不達標樣品2批次。主要包括食用油的酸價超標，糕點的過氧化值超標。品質不達標系生產加工過程工藝控制不達標或者貯存運輸過程未按規定進行所致，也有可能是原材料以次充好、摻雜使假所致。三是檢出致病性微生物樣品1批次。為飲用水中檢出銅綠假單胞菌。銅綠假單胞菌為近年來發現的存在于飲用水中的條件致病菌，可能是生產加工過程衛生狀況不佳、質量控制不當等原因，也可能是水體污染所致。四是檢出農獸藥殘留樣品1批次。為豇豆中克百威超標。克百威是常見的農藥，國家對其使用有嚴格的限量要求，農產品中克百威超標系種殖過程過量使用所致。
針對以上監督抽檢中發現的問題，各級食品藥品監督管理部門已經采取措施依法查處，督促生產經營者立即封存、下架和召回不合格產品，及時查找問題原因、化解風險。加強對生產經營企業的日常監管，加大跟蹤抽檢力度，防控食品安全風險。
特此通告。
陜西省食品藥品監督管理局
2017 年3月 17日
日期：2017-03-20
