5月19日，據(jù)日媒報道，日本岡山大等研究組發(fā)現(xiàn)了調節(jié)大麥種子發(fā)芽時間的基因，該發(fā)現(xiàn)將可應用于發(fā)芽用大麥品種的開發(fā)和防止收獲前在麥穗上發(fā)芽的危害。上述研究成果已于5月18日發(fā)表在英科學雜志（Nature Communications）電子版上。
眾所周知，野生大麥為了抵抗夏季高溫干燥，種子成熟之后休眠幾個月再發(fā)芽。由野生大麥培育出的栽培大麥，因生長地域和用途不同其休眠期間也不同。研究組對5000多個品種的大麥休眠期與基因的關系進行了調查，結果發(fā)現(xiàn)“Qsd1”基因可以調節(jié)休眠時間。
作為啤酒和威士忌原料所使用麥芽，其生產中如何使麥芽同時發(fā)芽是一個非常關鍵的問題。而防止大麥收割前發(fā)芽，必須讓其保持休眠狀態(tài)。掌握調節(jié)大麥休眠機理，將有助于開發(fā)適合各種用途的大麥品種。
原文鏈接：http://www.asahi.com/articles/ASJ5K56MFJ5KULBJ00C.html
本文由食品伙伴網信息服務部日韓信息組編譯，供網友參考，歡迎轉載，請注明出處。日韓信息組致力于監(jiān)控分析日本韓國食品安全標準法規(guī)和信息動態(tài)，為食品企業(yè)提供支持服務。
日期：2016-05-20
眾所周知，野生大麥為了抵抗夏季高溫干燥，種子成熟之后休眠幾個月再發(fā)芽。由野生大麥培育出的栽培大麥，因生長地域和用途不同其休眠期間也不同。研究組對5000多個品種的大麥休眠期與基因的關系進行了調查，結果發(fā)現(xiàn)“Qsd1”基因可以調節(jié)休眠時間。
作為啤酒和威士忌原料所使用麥芽，其生產中如何使麥芽同時發(fā)芽是一個非常關鍵的問題。而防止大麥收割前發(fā)芽，必須讓其保持休眠狀態(tài)。掌握調節(jié)大麥休眠機理，將有助于開發(fā)適合各種用途的大麥品種。
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日期：2016-05-20
