為降低市售金針干制品二氧化硫殘留對民眾健康的危害，保障民眾食用金針制品的衛生安全，臺灣地區“食藥署”聯合“行政院農業委員會”與地方政府衛生局自金針干制品加工端至下游販賣端全面加強管理，2015年金針干制品稽查抽驗共計633件，合格率達83.1%，較2012年的57.7%大幅提升25%。
依據臺灣地區“食品添加物使用范圍及限量暨規格標準”，亞硫酸鹽可使用于金針干制品，用量以二氧化硫殘留量計為4.0 g/kg以下。殘留的二氧化硫，對某些特定民眾，會引起哮喘等呼吸道過敏反應。
2016年“食藥署”將整合各項計劃統合成“金針干制品稽查抽驗計劃”，與地方政府衛生局連手稽查源頭金針加工業者、盤商、下游販賣金針與供應金針餐食業者，并抽驗金針產品，抽驗結果不符規定的販賣或加工業者，依法處辦，以維護民眾飲食安全。
日期：2016-03-17
