貴州省食品藥品監督管理局發布2015年10月份流通環節監督抽檢情況

2015年10月，貴州省食品藥品監督管理局采取隨機抽查的方式，在全省范圍共內抽檢692批次，其中：抽檢食品566批次，不合格5批次，合格率99.1%；抽檢食用農產品126批次，合格率為100%。
 
　　在大宗日常消費品中，乳制品抽檢90批次，合格率為100%；肉制品抽檢95批次，合格率100%。針對肉、菜、果蔬等大宗農產品中，畜禽肉抽檢38批次，合格率為100%；蔬菜抽檢43批次，水果抽檢45批次，且合格率均為100%。（各類食品監督抽檢結果詳見附件）
 
　　社會關注度較高的調味品，十月份抽檢191批次，不合格4批次，占樣品總數2.09%；檢出品質問題的（非直接的食品安全風險）樣品4批次，合格率為97.9%。焙烤食品抽檢95批次，檢出品質問題的樣品1批次，占樣品總數的1.1%。
 
　　抽檢發現的5批次食品的問題都是品質指標。其中調味品中出現的不合格的品質指標是氨基酸態氮；糕點中出現的不合格的品質指標是酸價。
 
　　經專家分析：氨基酸態氮主要是醬油的品質指標，是區分醬油等級的重要指標。氨基酸態氮是醬油中的重要組成成分，是醬油的鮮味的主要來源，由制造醬油原料中的蛋白質水解產生的，是區分釀造醬油和勾兌醬油，展示醬油質量的重要指標。酸價作為油脂變質程度的指標，一般情況下，酸價略有升高不會對人體的健康產生損害。但如果酸價過高，則會導致人體腸胃不適，腹瀉并損害肝臟。
 
　　針對食品安全監督抽檢中發現的問題，各級食品藥品監管部門及時采取四項措施予以處置。一是督促食品及食用農產品經營者立即封存、下架和召回不合格產品和涉嫌問題產品。二是督促企業及時排查風險因素并采取措施，防控食品安全風險。三是針對重點食品、重點區域和重點問題，部署各地有針對性地開展專項整治行動，注重查處大案要案。四是第一時間對社會公布抽檢信息，在省局門戶網站每周公布產品合格和不合格產品信息，并同時進行風險解讀和消費提示。
 
　　下一步，將繼續加強食品安全監督抽檢工作力度，著力提高科學性和靶向性；將不斷夯實食品安全監管基礎，加強日常監管與監督抽檢有機銜接，規范治理食品生產經營行為；將進一步加大監督抽檢信息公布力度，規范化公布，并深化監督抽檢結果運用。
 
　　2015年十月食品安全監督抽檢結果匯總表 

序號	食品種類	抽檢項目/項	抽檢數量/批次	樣品合格數量/批次	不合格樣品數量/批次	樣品合格率
1	糧食及糧食制品	0	0	0	0	/
2	食用油、油脂及其制品	0	0	0	0	/
3	肉及肉制品	4	95	95	0	100
4	蛋及蛋制品	0	0	0	0	/
5	蔬菜及其制品	0	0	0	0	0
6	水果及其制品	0	0	0	0	0
7	水產及水產制品	0	0	0	0	/
8	飲料	0	0	0	0	/
9	調味品	5	191	187	4	97.9
10	食糖	0	0	0	0	/
11	酒類	0	0	0	0	/
12	糕點	13	95	94	1	98.9
13	茶葉及其相關制品、咖啡	0	0	0	0	/
14	薯類及膨化食品	8	95	95	0	100
15	糖果及可可制品	0	0	0	0	/
16	炒貨食品及堅果制品	0	0	0	0	/
17	豆類及其制品	0	0	0	0	/
18	蜂產品	0	0	0	0	/
19	冷凍飲品	0	0	0	0	/
20	罐頭	0	0	0	0	/
21	乳制品	5	90	90	0	100
22	特殊膳食食品	0	0	0	0	/
23	食品添加劑	0	0	0	0	/
24	餐飲食品	0	0	0	0	/
25	保健食品	0	0	0	0	/
26	其他4（請在備注標注類別）	0	0	0	0	/

  2015年十月食品安全監督抽檢結果匯總表

序號	食品種類	食品細類	抽檢項目/項	抽檢數量/批次	不合格樣品數量/批次	樣品合格率
1	生鮮肉	畜禽肉	12	38	0	100
		畜禽內臟	0	0	0	/
2	鮮蛋	鮮雞蛋	0	0	0	/
		鮮鴨蛋	0	0	0	/
		其他鮮蛋類	0	0	0	/
3	蔬菜	豆芽菜	0	0	0	/
		鮮食用菌	0	0	0	/
		其他蔬菜	12	43	0	100
4	新鮮水果	柑橘類	0	0	0	/
		仁果類	0	0	0	/
		核果類	0	0	0	/
		漿果和其他小型水果	5	45	0	100
		瓜果類	0	0	0	/
		熱帶及亞熱帶水果	0	0	0	/
5	水產品	淡水魚蝦	0	0	0	/
		海水魚蝦	0	0	0	/
		新鮮貝類、螺類	0	0	0	/
		牡蠣、毛蚶等生食貝類水產品	0	0	0	/
		其他軟體動物	0	0	0	/
		預制動物性水產品（半成品）	0	0	0	/
		水發產品	0	0	0	/
6	其他5	（請標注類別）	0	0	0	/

日期：2015-11-16