上海市食品藥品監管局調研豆芽生產經營食品安全狀況

    為深入了解豆芽生產經營企業食品安全責任落實情況，排查系統性食品安全隱患，上海市食品藥品監督管理局執法總隊于2014年11月至2015年2月期間，組織開展對全市豆芽生產經營食品安全專題調查。在調查期間，執法總隊對本市6家工業化豆芽生產企業，5家食用農產品批發市場，25家豆芽經營商戶進行了調查，同期抽檢豆芽樣品28件，并走訪市豆制品行業協會了解有關信息，聽取相關意見。

    通過比較分析，工業化豆芽生產企業的豆芽抽檢合格率明顯高于本企業取得《備案證明》前的產品合格率，也顯著高于本市散戶及外省進滬經營的豆芽合格率。已取得《備案證明》的6家豆芽生產企業在原料采購、制發過程、容器清洗消毒等方面操作規范，符合衛生規范，企業豆芽出廠銷售均按規定使用上海市統一的《電子信息化豆制品送貨單》，可追溯豆芽生產企業、產品批次等信息。

    調查發現，部分批發市場存在對豆芽經營商戶入場查驗不到位，部分豆芽經營商戶“單貨不符”，市場內部分豆芽桶標識與送貨單標明的企業不一致等問題。目前，食品藥品監管部門已對不符合食品安全要求的行為予以責令改正，約談了企業負責人。

    下一步，上海市食品藥品監管部門將從規范豆芽送貨單使用、強化豆芽批發商戶和批發市場主體責任，以及加強豆芽信息追溯等方面開展專項檢查，加強監管。