7月13-15日，第十六屆奶業大會 奶業20強（D20）論壇暨2025中國奶業展覽會在廈門國際會議展覽中心舉辦。作為大會重要組成部分，中國奶業協會乳品精深加工與產品創新專業委員會特別舉辦專題研討會，圍繞乳品精深加工技術創新與高附加值產品開發等核心議題展開深入探討。本次研討會匯聚行業頂尖智慧，立足奶業發展新階段，以科技創新為引領，為推動我國奶業高質量發展提供新思路，為培育奶業新質生產力注入新動能。
當前，我國乳制品產業正處于轉型升級的關鍵階段，市場消費需求正從基礎供給向品質化、功能化和多元化方向深度演進。在此背景下，乳品精深加工技術創新與高附加值產品研發已成為推動產業高質量發展、增強國際競爭力的戰略支點。
本次研討會由中國奶業協會乳品精深加工與產品創新專委會主任、中國農業科學院農產品加工研究所研究員逄曉陽主持，會議匯聚了多位行業同仁和知名專家學者，就乳品精深加工領域的前沿技術展開專業研討和交流。重點議題包括：創新分離技術在乳蛋白高效提取中的應用、微生物發酵工藝優化對酸奶品質的提升、納米技術對乳制品功能特性的改善等，系統呈現了當前乳品加工領域的技術創新圖譜。
中國奶業協會副會長兼秘書長劉亞清表示，我國奶業正面臨挑戰，希望大家以此次會議為契機，匯聚行業同仁和專家智慧，提升我國奶業精深加工技術創新水平，打造高附加值產品，推動我國奶業發展突破瓶頸。
東北農業大學副教授趙倩玉長期深耕乳品功能組分與加工技術研究。趙倩玉在報告中詳細介紹了原料對嬰配粉營養、穩定性、消化性等多維度的影響機制。同時也介紹了膜分離技術和靜電噴霧干燥技術在制備功能原料方面各自的優勢。此外，對AI與大數據技術在品質預測、貨架期管理等全鏈條應用的革新性作用進行了前瞻性的展望。
國家乳業技術創新中心高級專家、伊利集團全球創新中心科學研究總監王彩云帶來了《牛乳精深加工技術研究及高附加值產業化創新趨勢》的報告，分享了其團隊近年來在深加工技術創新方面的突破，尤其是乳鐵蛋白提取及定向保護技術、β-酪蛋白純化等核心領域取得突破性成果，不僅打破國外技術壟斷，還推動了國產乳業產業鏈的自主創新。
蒙牛全球研發中心乳成分開發研究總監、內蒙古草原英才專家陳云就《無損有序解析系統（LOSS）在牛乳深加工中的應用》作了報告，并展示技術產業化前景。陳云表示，乳品精深加工的核心是對牛乳的乳成分作減法， LOSS系統為開展牛乳深加工提供了重要思路和方法，通過無損分析實現加工過程的精細化與產品價值的最大化，為行業提供從“量產”到“質變”的升級路徑。
飛鶴研究院產品研發高級工程師姜帆帶來報告《乳蛋白深加工技術及其在新一代功能營養粉中的應用》，聚焦高附加值產品創制邏輯，并展現了飛鶴在乳蛋白深加工領域的創新突破。姜帆表示，“鮮萃提取科技”直接從鮮奶低溫分離高活性蛋白，同時產學研深度融合，基于大規模中國母乳數據庫開發核心嬰配原料，推動成果轉化；此外聚焦肌肉骨骼健康研發了 “愛本躍動蛋白營養粉”等新產品。在推動中國乳業擺脫對進口的依賴、保障產業鏈安全、為中國寶寶端穩奶瓶子方面做出了重要貢獻。
澳優全球研發中心高級產品經理彭小雨博士在《山羊乳鐵蛋白結構及功能特性的研究》的報告中解析了牛源乳鐵蛋白、羊源乳鐵蛋白、人源乳鐵蛋白在結構與活性上的差異，證實山羊乳鐵蛋白在免疫、抗菌及腸道調節方面的獨特優勢，并推動其在高附加值產品中的應用。
浙江大學研究員劉冠辰就《乳清蛋白微粒化技術及其應用研究》作了專題報告，他分享了其團隊在微?；榍宓鞍讘们熬?，尤其是其在酸/中性乳制品中替代脂肪的可行性，解析了熱剪切、高壓均質等工藝及國產化裝備的進展，并前瞻性提出結合AI優化工藝參數，適配多元中國消費場景的產業化方向。
帝斯曼-芬美意亞太區Bovaer?業務副總裁丸山和則 從跨國企業視角，分享了低碳技術驅動行業可持續發展的可行路徑，其推出的牧場甲烷減排技術將為我國牧場碳減排做出重要貢獻。
最后，菩施乳業張弛從乳品爆品實戰經驗出發，分析了區域特色乳品如何通過技術升級與場景創新突破市場困局。
研討會期間，與會專家達成重要共識：技術創新已成為推動乳品精深加工與高附加值產品研發的核心驅動力。本次研討會通過搭建高水平的行業交流平臺，有效促進了產學研各界的深度對話，為產業發展提供了寶貴的智力支持。通過整合行業創新資源，探索前沿發展路徑，這些研討成果必將對我國奶業未來發展產生積極而深遠的影響。要實現從傳統生產模式向現代化產業體系的轉型升級，需要全產業鏈的協同創新與通力合作。展望未來，也堅信通過多方共同努力，國內奶業必將在精深加工技術創新和產品研發領域實現新的突破，不斷提升國際競爭力，最終實現產業的高質量可持續發展。
日期：2025-07-21
當前，我國乳制品產業正處于轉型升級的關鍵階段，市場消費需求正從基礎供給向品質化、功能化和多元化方向深度演進。在此背景下，乳品精深加工技術創新與高附加值產品研發已成為推動產業高質量發展、增強國際競爭力的戰略支點。
本次研討會由中國奶業協會乳品精深加工與產品創新專委會主任、中國農業科學院農產品加工研究所研究員逄曉陽主持，會議匯聚了多位行業同仁和知名專家學者，就乳品精深加工領域的前沿技術展開專業研討和交流。重點議題包括：創新分離技術在乳蛋白高效提取中的應用、微生物發酵工藝優化對酸奶品質的提升、納米技術對乳制品功能特性的改善等，系統呈現了當前乳品加工領域的技術創新圖譜。
中國奶業協會副會長兼秘書長劉亞清表示，我國奶業正面臨挑戰，希望大家以此次會議為契機，匯聚行業同仁和專家智慧，提升我國奶業精深加工技術創新水平，打造高附加值產品，推動我國奶業發展突破瓶頸。
東北農業大學副教授趙倩玉長期深耕乳品功能組分與加工技術研究。趙倩玉在報告中詳細介紹了原料對嬰配粉營養、穩定性、消化性等多維度的影響機制。同時也介紹了膜分離技術和靜電噴霧干燥技術在制備功能原料方面各自的優勢。此外，對AI與大數據技術在品質預測、貨架期管理等全鏈條應用的革新性作用進行了前瞻性的展望。
國家乳業技術創新中心高級專家、伊利集團全球創新中心科學研究總監王彩云帶來了《牛乳精深加工技術研究及高附加值產業化創新趨勢》的報告，分享了其團隊近年來在深加工技術創新方面的突破，尤其是乳鐵蛋白提取及定向保護技術、β-酪蛋白純化等核心領域取得突破性成果，不僅打破國外技術壟斷，還推動了國產乳業產業鏈的自主創新。
蒙牛全球研發中心乳成分開發研究總監、內蒙古草原英才專家陳云就《無損有序解析系統（LOSS）在牛乳深加工中的應用》作了報告，并展示技術產業化前景。陳云表示，乳品精深加工的核心是對牛乳的乳成分作減法， LOSS系統為開展牛乳深加工提供了重要思路和方法，通過無損分析實現加工過程的精細化與產品價值的最大化，為行業提供從“量產”到“質變”的升級路徑。
飛鶴研究院產品研發高級工程師姜帆帶來報告《乳蛋白深加工技術及其在新一代功能營養粉中的應用》，聚焦高附加值產品創制邏輯，并展現了飛鶴在乳蛋白深加工領域的創新突破。姜帆表示，“鮮萃提取科技”直接從鮮奶低溫分離高活性蛋白，同時產學研深度融合，基于大規模中國母乳數據庫開發核心嬰配原料，推動成果轉化；此外聚焦肌肉骨骼健康研發了 “愛本躍動蛋白營養粉”等新產品。在推動中國乳業擺脫對進口的依賴、保障產業鏈安全、為中國寶寶端穩奶瓶子方面做出了重要貢獻。
澳優全球研發中心高級產品經理彭小雨博士在《山羊乳鐵蛋白結構及功能特性的研究》的報告中解析了牛源乳鐵蛋白、羊源乳鐵蛋白、人源乳鐵蛋白在結構與活性上的差異，證實山羊乳鐵蛋白在免疫、抗菌及腸道調節方面的獨特優勢，并推動其在高附加值產品中的應用。
浙江大學研究員劉冠辰就《乳清蛋白微粒化技術及其應用研究》作了專題報告，他分享了其團隊在微?；榍宓鞍讘们熬?，尤其是其在酸/中性乳制品中替代脂肪的可行性，解析了熱剪切、高壓均質等工藝及國產化裝備的進展，并前瞻性提出結合AI優化工藝參數，適配多元中國消費場景的產業化方向。
帝斯曼-芬美意亞太區Bovaer?業務副總裁丸山和則 從跨國企業視角，分享了低碳技術驅動行業可持續發展的可行路徑，其推出的牧場甲烷減排技術將為我國牧場碳減排做出重要貢獻。
最后，菩施乳業張弛從乳品爆品實戰經驗出發，分析了區域特色乳品如何通過技術升級與場景創新突破市場困局。
研討會期間，與會專家達成重要共識：技術創新已成為推動乳品精深加工與高附加值產品研發的核心驅動力。本次研討會通過搭建高水平的行業交流平臺，有效促進了產學研各界的深度對話，為產業發展提供了寶貴的智力支持。通過整合行業創新資源，探索前沿發展路徑，這些研討成果必將對我國奶業未來發展產生積極而深遠的影響。要實現從傳統生產模式向現代化產業體系的轉型升級，需要全產業鏈的協同創新與通力合作。展望未來，也堅信通過多方共同努力，國內奶業必將在精深加工技術創新和產品研發領域實現新的突破，不斷提升國際競爭力，最終實現產業的高質量可持續發展。
日期：2025-07-21
