2025預制食材創(chuàng)新發(fā)展高峰論壇圓滿落幕

   2025-07-22 食品伙伴網(wǎng)809
核心提示:2025年7月17日下午,由食品伙伴網(wǎng)與鄭州國際展覽集團主辦的企陽·2025 第二屆預制食材創(chuàng)新發(fā)展高峰論壇在企陽第十屆鄭州火鍋展/餐飲展同期盛大啟幕!論壇聚焦“數(shù)智賦能,爆品突圍”,特設“食力優(yōu)選明星產(chǎn)品評選”與“黃金8分鐘產(chǎn)品推介”,為生產(chǎn)企業(yè)打造年度高價值資源整合平臺。……(世界食品網(wǎng)-m.cctv1204.com)
2025年7月17日下午,由食品伙伴網(wǎng)與鄭州國際展覽集團主辦的企陽·2025 第二屆預制食材創(chuàng)新發(fā)展高峰論壇在企陽第十屆鄭州火鍋展/餐飲展同期盛大啟幕!
 
  論壇聚焦“數(shù)智賦能,爆品突圍”,特設“食力優(yōu)選明星產(chǎn)品評選”與“黃金8分鐘產(chǎn)品推介”,為生產(chǎn)企業(yè)打造年度高價值資源整合平臺。
 
  企陽國際展覽集團副總經(jīng)理 余品洋、著名農(nóng)產(chǎn)品區(qū)域公用品牌專家 鐵丁、河南牧業(yè)經(jīng)濟學院食品與生物工程學院 許美娟博士、食品伙伴網(wǎng)研發(fā)創(chuàng)新服務事業(yè)部總經(jīng)理董麗娟、食品伙伴網(wǎng)創(chuàng)新研究中心高級分析師王文偉以及眾多預制食材生產(chǎn)企業(yè)200余位嘉賓代表出席了本次論壇。


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  論壇啟幕
 
  論壇開幕,食品伙伴網(wǎng)工業(yè)化餐飲團隊負責人黃小娟主持此次論壇,她對各位行業(yè)同仁的到來表示衷心感謝與熱烈歡迎,希望本次論壇為大家打造預制食材企業(yè)上下游之間良好的交流和展示平臺。
 
  主辦方代表企陽國際展覽集團副總經(jīng)理余品洋為大會致辭。余總提到作為下半年火鍋餐飲行業(yè)最大規(guī)模的盛會,企陽第十屆鄭州火鍋展/餐飲展以“展”+“會”的形式,匯聚4000+業(yè)內(nèi)標桿品牌,吸引20萬+專業(yè)觀眾共襄盛舉。以超大規(guī)模、4天展期、數(shù)十場精彩活動,打造覆蓋全產(chǎn)業(yè)鏈的商貿(mào)、趨勢、資源對接平臺,助力企業(yè)在激烈競爭中搶占市場先機。論壇為預制食材行業(yè)提供了一個交流前沿技術(shù)、聚焦產(chǎn)品品質(zhì)創(chuàng)新的平臺,希望能通過本次活動共同推動預制食材產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量創(chuàng)新發(fā)展。
 
  接下來由食品伙伴網(wǎng)研發(fā)創(chuàng)新服務事業(yè)部總經(jīng)理董麗娟為論壇致辭。董總提到,預制食材產(chǎn)業(yè)是農(nóng)產(chǎn)品食品化的新途徑,是以工業(yè)化手段抓農(nóng)業(yè)的有效載體。當前,預制食材產(chǎn)業(yè)發(fā)展迅猛,在消費者對預制食材口味和品質(zhì)的“雙重需求”下,企業(yè)需精準洞察市場,關(guān)注前沿技術(shù),才能保持活力并創(chuàng)新發(fā)展。本次活動重點聚焦新時期預制食材產(chǎn)業(yè)發(fā)展路徑,交流前沿技術(shù),展示優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品,共同推動預制食材產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量創(chuàng)新發(fā)展。歡迎大家和食品伙伴網(wǎng)進行更多的溝通與合作,共同推動食品行業(yè)健康發(fā)展。
 
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  主題報告
 
  三場報告聚焦預制菜品牌建設、前沿工藝,產(chǎn)品分析等,從預制菜行業(yè)多角度出發(fā),推動預制菜行業(yè)破卷出新。
 
  從0到億級爆品:預制菜品牌精準引爆指南
 
  著名農(nóng)產(chǎn)品區(qū)域公用品牌專家、元一智庫農(nóng)研中心主任 鐵丁主任的報告主要圍繞預制菜產(chǎn)業(yè)的政策環(huán)境、技術(shù)發(fā)展、區(qū)域案例和市場策略四個方面。圍繞國家層面對預制菜行業(yè)的政策支持,特別是食品安全監(jiān)管、產(chǎn)業(yè)園區(qū)規(guī)劃和消費促進措施,聚焦市場策略和技術(shù)創(chuàng)新,包括消費者細分、產(chǎn)品研發(fā)方向、電商渠道布局,以及細胞級鎖鮮等關(guān)鍵技術(shù)。強調(diào)三個核心觀點:政策與技術(shù)雙輪驅(qū)動、區(qū)域化發(fā)展特色和全產(chǎn)業(yè)鏈建設必要性。
 
  淀粉基肉類預制調(diào)理產(chǎn)品功能化加工
 
  河南牧業(yè)經(jīng)濟學院食品與生物工程學院博士、河南省科技特派團成員 徐美娟博士的報告聚焦淀粉基肉類預制調(diào)理產(chǎn)品的技術(shù)創(chuàng)新與產(chǎn)業(yè)化應用。首先分析當前行業(yè)面臨的高淀粉、高鹽、吸油率等技術(shù)瓶頸,隨后重點介紹團隊研發(fā)的超聲波腌制、淀粉物理改性、湍流速凍等核心技術(shù)如何提升產(chǎn)品品質(zhì)。通過小酥肉產(chǎn)業(yè)化案例,展示規(guī)?;a(chǎn)的技術(shù)轉(zhuǎn)化路徑。最后分享團隊在科研創(chuàng)新、標準制定和人才培養(yǎng)方面的成果,并展望低GI、清潔標簽等未來發(fā)展趨勢,為推動行業(yè)升級提供新思路。
 
  預制菜賽道產(chǎn)品情況分析與爆品盤點
 
  食品伙伴網(wǎng)創(chuàng)新研究中心、高級分析師王文偉:預制菜正在開啟行業(yè)發(fā)展的全新篇章,報告聚焦預制菜產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀、市場數(shù)據(jù)、產(chǎn)品創(chuàng)新三大核心維度,通過詳實的行業(yè)市場數(shù)據(jù)、典型產(chǎn)品案例剖析及消費趨勢洞察,全面解讀行業(yè)發(fā)展態(tài)勢,為從業(yè)者提供決策參考與創(chuàng)新思路。
 
  03


  黃金8分鐘產(chǎn)品推介
 
  作為“2025預制食材創(chuàng)新發(fā)展高峰論壇”的重要資源對接環(huán)節(jié),為預制食材企業(yè)打造高濃度商機碰撞平臺。依托產(chǎn)業(yè)超6000億規(guī)模背景,聚焦破解行業(yè)“爆品孵化慢”“供需對接難”痛點,通過精準限時路演實現(xiàn)高效合作鏈接。
 
  四川王家渡食品股份有限公司
 
  王家渡秉承“為全世界人民做好飯”的使命,創(chuàng)造性地提出“川味餐飲食品·模擬手工·國標生產(chǎn),用食品科技賦能,解決中餐標準化的技術(shù)瓶頸”。
 
  核心產(chǎn)品是高品質(zhì)低溫加工肉制品“低溫午餐肉”、“低溫川味香腸”,以及經(jīng)典川味復合調(diào)味料和川味招牌菜肴等。本次推薦重點產(chǎn)品為滑類新品。
 
  “吃火鍋,必點蝦滑”已成為越來越多消費者的共識,繼蝦滑之后,各類肉滑產(chǎn)品也迎來了爆發(fā)式增長。鮮嫩豬肉滑作為萬能食材,甄選原料,精選優(yōu)質(zhì)豬腿肉和脊膘、精準控制2:8肥瘦比 ,天然香辛料調(diào)味??梢宰龅?ldquo;一滑多吃,百變應用”??蓱糜诨疱仭⒅惺讲蛷d、燒烤、快餐小吃等。
 
  信良記食品科技(北京)有限公司
 
  信良記食品科技(北京)有限公司,成立于2016年,總部位于北京,作為餐飲爆品供應鏈領(lǐng)軍企業(yè),依托“秒凍鎖鮮”的核心技術(shù),專注中餐標準化爆品的研發(fā)。全面運用互聯(lián)網(wǎng)化思維,整合下游餐飲渠道,專注中餐爆品標準化解決方案,不斷創(chuàng)新,為消費者提供安全健康的美味。
 
  “因美食而歡喜,讓生意更輕松”、“自己都不吃的產(chǎn)品絕不奉客”是信良記始終堅守的初心。多年來,小龍蝦加工行業(yè)中一直使用水煮小龍蝦工藝。信良記成立以后,亞洲美食聯(lián)合研究中心獨創(chuàng)行業(yè)首個“油炸小龍蝦”工藝,讓小龍蝦變得更加安全、美味。
 
  河南親熱實業(yè)控股集團有限公司
 
  親熱集團是一家專注于火鍋專用食材創(chuàng)新研發(fā)、規(guī)范生產(chǎn)、市場營銷于一體的大型食品企業(yè)。旗下?lián)碛杏H熱、涮邦兩大品牌。
 
  以“親熱”為代表品牌 ,以“高凈品”為差異化定位 ,堅持產(chǎn)品為王的經(jīng)營理念, 圍繞牛副、羊副、豬副、禽副打造產(chǎn)品矩陣 ,推出了毛肚、千層、黃  喉、豬肚、肥腸、鴨腸等行業(yè)爆品 ,形成了豐富的產(chǎn)品線和完善的產(chǎn)品結(jié)構(gòu) ,成就多款行業(yè)大單品爆  款 ,深耕產(chǎn)業(yè)帶“ B+C”雙輪驅(qū)動。
 
  東莞市恒瑜食品科技有限公司
 
  恒瑜食品深耕食品行業(yè)十余年,致力于產(chǎn)品創(chuàng)新,是調(diào)味料和美味健康休閑食品的制造專家。
 
  恒瑜食品范圍涵蓋食品調(diào)味料、休閑食品、營養(yǎng)面點等。檸檬味、麻辣味、藤椒味……多款泰式風味汁可應用于泡雞爪、鴨爪、豬皮、魚皮、小海鮮等簡單方便省時省力。五指毛桃系列鹽焗復合粉料咸香與清香結(jié)合:傳統(tǒng)鹽焗雞的咸鮮風味與五指毛桃的椰香、奶香交織,形成層次豐富的口感。雞肉咸香濃郁,骨酥入味,同時帶有五指毛桃的草本清香,回味悠長。五指毛桃鹽焗雞以藥食同源的理念、復合型風味和便捷的食用方式,成為廣東美食中的經(jīng)典,兼具文化深度與現(xiàn)代適應性。
 
  山東味正品康食品科技股份有限公司
 
  上海雙盈食品有限公司于2004年4月8日成立,是為食品及餐飲產(chǎn)業(yè)鏈中的關(guān)鍵環(huán)節(jié)客戶提供專業(yè)風味定制的復合調(diào)味料企業(yè)。主要產(chǎn)品包括:腌制粉、裹粉、裹漿粉、撒粉、糖包、沙拉醬、蛋黃醬、中式醬、西式醬、果醬、飲料濃縮醬等。
 
  歷經(jīng)二十余年行業(yè)深耕,已發(fā)展為集產(chǎn)品研發(fā)、半成品加工、復合調(diào)味料生產(chǎn)與銷售一體的綜合食品制造加工企業(yè)。為連鎖餐飲、特色餐飲、小吃店、食品加工企業(yè)以及C端快手菜/預制菜等提供一站式解決方案。
 
  青島德慧海洋生物科技有限公司
 
  德慧,專注食品質(zhì)構(gòu)?30 年,致力于天然植物提取物的研發(fā)、生產(chǎn)、提純、改性和復配;致力于天然植物食品配料的開發(fā);專注食品質(zhì)構(gòu)?研究,為食品工業(yè)提供質(zhì)構(gòu)整體解決方案。亞麻籽醬系列產(chǎn)品包括原味、香辣味亞麻籽調(diào)味醬以及不同風味亞麻籽拌醬、火鍋蘸醬、五籽上醬等,在原料成分上,富含Ω-亞麻酸。在工藝選擇上,通過石墨研磨工藝,充分保留了亞麻籽的營養(yǎng)成分,醇香絲滑,具有獨特的亞麻籽堅果香氣。
 
  安徽悅道食品有限公司
 
  客道,創(chuàng)始于2000年,是一家集酒店宴席菜研發(fā)、生產(chǎn)、銷售、倉儲、物流配送于一體的食品供應鏈企業(yè)。公司擁有先進的生產(chǎn)設備、技術(shù)雄厚的研發(fā)團隊、一流的營銷運營體系和完善的倉儲物流體系,銷售網(wǎng)絡現(xiàn)已遍布全國各地。
 
  客道爽口腰花,是全國首創(chuàng)可涼拌腰花,擁有三大核心競爭力:獨家除腰騷技術(shù)、出品率高、爽脆口感,可涼拌、爆炒、干鍋、水煮、燒烤,滿足各種餐飲業(yè)態(tài)需求。腰花、腰片系列已開發(fā)出麥穗腰花、香蜜豬肝、肝腰合炒等。
 
  河南華昱食品產(chǎn)業(yè)有限公司
 
  華昱控股由食品產(chǎn)品業(yè)態(tài)、供應鏈服務業(yè)態(tài)、農(nóng)批業(yè)態(tài)和投資業(yè)務板塊組成,分別承載生豬屠宰加工、肉制品、預制菜和調(diào)味料制造、生鮮供應鏈服務、農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)及國內(nèi)外貿(mào)易、產(chǎn)業(yè)投資等業(yè)務。 旗下?lián)碛斜娖?、東方伊廚等品牌,眾品系列包括生鮮品系列、香腸產(chǎn)品系列、火鍋產(chǎn)品系列、預制菜系列、醬鹵系列、調(diào)味品系列等;東方伊廚主要聚焦預制菜、調(diào)味料領(lǐng)域,銷售網(wǎng)絡覆蓋全國29個省市自治區(qū)。
 
  歐羅美香腸是眾品將西式香腸中式化發(fā)展的產(chǎn)品,該產(chǎn)品不僅保留了西式香腸的獨特風味,比如極簡配方,追求食材本味等,同時經(jīng)過創(chuàng)新,更符合中國消費者的變化,口感豐富,實現(xiàn)了中西美味的融合。
 
  04


  “食力優(yōu)選”明星產(chǎn)品頒獎
 
  論壇最后進行的是“食力優(yōu)選”明星產(chǎn)品頒獎活動。經(jīng)過1個月的評審工作,食品伙伴網(wǎng)與企陽結(jié)合企業(yè)實力、產(chǎn)品力、可持續(xù)性等多項指標對預制食材生產(chǎn)企業(yè)進行綜合評選,最終評選出9款明星產(chǎn)品。希望通過本次評選,為預制食材行業(yè)可持續(xù)良性發(fā)展帶來榜樣的力量。
 
  熱烈祝賀所有的明星產(chǎn)品獲獎企業(yè),獲獎名單如下:


品牌名稱
明星產(chǎn)品
四川王家渡食品股份有限公司 
王家渡純豬五花肉培根
河北灤平華都食品有限公司 
霸王雞排
河南親熱實業(yè)控股集團有限公司 
白鹵肥腸
東莞市恒瑜食品科技有限公司 
泰式風味汁
山東味正品康食品科技股份有限公司
金湯酸辣醬
河南省百草神餐飲管理有限公司 
百草神雞
安徽悅道食品有限公司 
客道爽口腰花
信良記食品科技(北京)有限公司 
麻辣小龍蝦
河南華昱食品產(chǎn)業(yè)有限公司   
眾品歐羅美香腸
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  結(jié)語
 
  優(yōu)品企業(yè)的分享,讓我們得以直觀學習一線優(yōu)質(zhì)企業(yè)的長處,并深入了解其優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品。
 
  精選原料、堅守產(chǎn)品主義、持續(xù)創(chuàng)新,是鑄就卓越品質(zhì)的基石。對更高性價比、更健康安全標準的追求,是我們不變的執(zhí)著。在各自細分市場中,企業(yè)各展所長、精心布局,實現(xiàn)最適合的市場定位,從而勇于開拓、突破創(chuàng)新,贏得消費者的信任與喜愛。




日期:2025-07-22
 
地區(qū): 河南 鄭州市
行業(yè): 餐飲
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