為切實保障廣大消費者飲食安全，引導科學健康消費，現就肉及肉制品選購、儲存、外出就餐及消費維權等環節提示如下：
選購肉品需仔細，掌握技巧很重要
購買渠道：選擇證照齊全、主體資質合法的商超、農貿市場或品牌專賣店等購買。對貯存溫度有要求的產品，線上渠道重點關注寄遞過程溫度控制情況，線下重點查看冷藏（凍）柜運行溫度是否正常，是否按照標簽標示的溫度進行貯存。
感官狀態：鮮肉色澤自然（豬肉呈粉紅色、牛羊肉呈鮮紅色），表面帶有一層微干的外膜、有光澤，表面應微干或濕潤但不粘手，按壓后凹陷立即恢復，無異味。冷凍肉包裝完整無破損，表面無反復解凍形成的冰霜或冰晶，肉質顏色均勻無發黑、發灰現象。羊肉卷類產品紋理細膩明顯、肥瘦肉緊密相連、顏色過渡自然。
標簽標識：購買預包裝肉類制品的，要仔細查看商品信息，特別要查看品名、配料表、生產日期、保質期等關鍵信息有無缺失、是否清晰，注意辨別產品的真實屬性。
科學儲存保安全，交叉污染要防范
生鮮肉：建議密封后置于冰箱冷藏室（0-4℃），2日內食用完畢；若需長時間保存，建議分裝成小份冷凍（-18℃以下），并避免反復解凍。
腌臘肉制品：建議密封包裝、隔絕氧氣、保持干燥、低溫貯存。
預包裝熟肉制品：應在保質期內盡快食用，標簽標明具體食用方法的，應按照標明的食用方法食用。發現過期、脹袋或有明顯異味的預包裝熟肉制品不要食用。打開包裝后未食用完畢的熟肉制品應放入冰箱保存并盡快食用完。
生熟食品分開存放，處理生肉的刀具、砧板需及時清洗消毒，防止交叉污染。
外出就餐多留意，均衡飲食才健康
選擇證照齊全、環境衛生良好的餐飲單位就餐。價格明顯低于普通市場價格的肉類食品，要謹慎消費，謹防不良商家將調理肉制品冒充“原切肉”銷售、將其他畜禽肉用于假冒牛（羊、驢）肉制品。
為了保持飲食的均衡和營養的全面，應豐富食物的品種，將肉類食品與新鮮果蔬、雜糧等不同類別食品搭配食用。腌制肉品含有較高的鹽分、經油炸或烤制后的調理肉制品油脂和熱量較高，請適量食用。
依法維權留憑證，共建消費好環境
購買肉及肉制品后，及時向商家索取并妥善保管購物發票、小票、電子交易記錄等有效憑證。
如遇消費糾紛，妥善留存問題食品照片或實物證據，可先與商家溝通協商，提出合理訴求。如協商未果，請撥打12315熱線或通過全國12315平臺投訴，并配合相關部門調查處置。
如發現涉及本市未經許可生產肉制品、采購使用來源不明或未經檢驗檢疫或檢驗檢疫不合格的肉類原料、超范圍、超限量使用食品添加劑、添加非食用物質生產肉制品、以其他畜禽肉生產冒充牛（羊、驢）肉制品、以調理肉制品冒充“原切肉”等違法違規行為，歡迎廣大消費者和社會各界監督舉報。
受理舉報郵箱：
spscaqjgk@nc.gov.cn
日期：2025-05-23
選購肉品需仔細，掌握技巧很重要
購買渠道：選擇證照齊全、主體資質合法的商超、農貿市場或品牌專賣店等購買。對貯存溫度有要求的產品，線上渠道重點關注寄遞過程溫度控制情況，線下重點查看冷藏（凍）柜運行溫度是否正常，是否按照標簽標示的溫度進行貯存。
感官狀態：鮮肉色澤自然（豬肉呈粉紅色、牛羊肉呈鮮紅色），表面帶有一層微干的外膜、有光澤，表面應微干或濕潤但不粘手，按壓后凹陷立即恢復，無異味。冷凍肉包裝完整無破損，表面無反復解凍形成的冰霜或冰晶，肉質顏色均勻無發黑、發灰現象。羊肉卷類產品紋理細膩明顯、肥瘦肉緊密相連、顏色過渡自然。
標簽標識：購買預包裝肉類制品的，要仔細查看商品信息，特別要查看品名、配料表、生產日期、保質期等關鍵信息有無缺失、是否清晰，注意辨別產品的真實屬性。
科學儲存保安全，交叉污染要防范
生鮮肉：建議密封后置于冰箱冷藏室（0-4℃），2日內食用完畢；若需長時間保存，建議分裝成小份冷凍（-18℃以下），并避免反復解凍。
腌臘肉制品：建議密封包裝、隔絕氧氣、保持干燥、低溫貯存。
預包裝熟肉制品：應在保質期內盡快食用，標簽標明具體食用方法的，應按照標明的食用方法食用。發現過期、脹袋或有明顯異味的預包裝熟肉制品不要食用。打開包裝后未食用完畢的熟肉制品應放入冰箱保存并盡快食用完。
生熟食品分開存放，處理生肉的刀具、砧板需及時清洗消毒，防止交叉污染。
外出就餐多留意，均衡飲食才健康
選擇證照齊全、環境衛生良好的餐飲單位就餐。價格明顯低于普通市場價格的肉類食品，要謹慎消費，謹防不良商家將調理肉制品冒充“原切肉”銷售、將其他畜禽肉用于假冒牛（羊、驢）肉制品。
為了保持飲食的均衡和營養的全面，應豐富食物的品種，將肉類食品與新鮮果蔬、雜糧等不同類別食品搭配食用。腌制肉品含有較高的鹽分、經油炸或烤制后的調理肉制品油脂和熱量較高，請適量食用。
依法維權留憑證，共建消費好環境
購買肉及肉制品后，及時向商家索取并妥善保管購物發票、小票、電子交易記錄等有效憑證。
如遇消費糾紛，妥善留存問題食品照片或實物證據，可先與商家溝通協商，提出合理訴求。如協商未果，請撥打12315熱線或通過全國12315平臺投訴，并配合相關部門調查處置。
如發現涉及本市未經許可生產肉制品、采購使用來源不明或未經檢驗檢疫或檢驗檢疫不合格的肉類原料、超范圍、超限量使用食品添加劑、添加非食用物質生產肉制品、以其他畜禽肉生產冒充牛（羊、驢）肉制品、以調理肉制品冒充“原切肉”等違法違規行為，歡迎廣大消費者和社會各界監督舉報。
受理舉報郵箱：
spscaqjgk@nc.gov.cn
日期：2025-05-23
