秋冬時節正是病毒感染高發季節，學校作為人員密集區域，更容易出現群體性感染情況。為保證學校餐飲環節不成為傳播途徑，保障學校食堂食品安全，鹿城區市場監管局全面加強我區學校食堂食品安全監管，自1月12起，對轄區內各類學校、托幼機構食堂食品安全進行專項整治行動。
一是加強組織領導，明確整治重點。食品安全關乎人民群眾身體健康和生命安全，特別是各類學校、托幼機構食品安全更是重中之重。為切實做好此次專項整治工作，各市場監管所對全區各類學校食堂進行突擊檢查，重點檢查許可證、從業人員健康管理、索證索票制度執行、使用食品添加劑情況和食堂環境等，對原料進貨途徑不明、濫用食品添加劑等違法行為予以堅決制止。
二是落實主體責任，緊繃安全之弦。明確學校負責人是食品安全的第一責任人，督促學校牢固樹立依法供餐、誠信自律的理念，切實落實食品安全主體責任，嚴格執行《餐飲服務食品安全操作規范》等餐飲服務食品安全法律法規和規范性文件，健全《學校食堂集體用餐管理制度》等食品安全各類制度，強化內部食品安全管理，制定切實可行的食品安全事故處置方案。
三是強化執法監督，著力治本堵源。針對近期有學校出現群體性身體不適等情況，加大對學校食堂的食品安全業務指導力度，明確學校食堂不采購四季度、發芽土豆、新鮮黃花菜等易引發食物中毒的食品原料，拒絕采用一切有可能引起中毒等不安全食品原料和臨近保質期的食品，從源頭上保障師生飲食安全。
四是加強宣傳教育，提高安全意識。給每家學校發放一本食品安全知識讀本，對每位學校食堂食品安全管理員進行一次指導培訓。主要普及“諾如”病毒的病理和預防措施、食品添加劑規范使用、食物中毒預防等相關知識，要求嚴格落實“三臺賬五專管和一備案一公示”等制度，提升學校食品風險意識和食品安全責任意識。通過簽訂責任書、建立應急聯絡聯動機制、校園食品安全群等做法，進一步鞏固學校食堂食品安全長效機制。
截至目前，累計出動執法人員204人次，檢查學校食堂102家，開展食品安全集中培訓11次，受訓人員152人次，專項檢查行動仍在進行。
日期：2015-01-22
