3月17日，第二十八屆中國國際食品添加劑和配料展覽會(huì)暨第三十四屆全國食品添加劑生產(chǎn)應(yīng)用技術(shù)展示會(huì)(FIC2025)在上海國家會(huì)展中心盛大舉辦。食品伙伴網(wǎng)功能食品圈聯(lián)合善恩康生物科技有限公司在FIC展會(huì)期間舉辦了“2025益生菌創(chuàng)新洞察會(huì)”。本次會(huì)議聚焦益生菌領(lǐng)域，深入剖析市場現(xiàn)狀與未來趨勢，精準(zhǔn)洞察行業(yè)動(dòng)向，探索益生菌開發(fā)的新思路，同時(shí)展示了AKK菌的最新科研成果。會(huì)議干貨滿滿、精彩紛呈，吸引了眾多行業(yè)同仁前來探討。
為推動(dòng)產(chǎn)學(xué)研深度融合，洞悉行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)趨勢，探討創(chuàng)新思路，加速益生菌行業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展，在本次會(huì)議中食品伙伴網(wǎng)功能食品圈邀請了江南大學(xué)、中國食品發(fā)酵工業(yè)研究院、南昌大學(xué)、天津大學(xué)浙江研究院(紹興)、善恩康、AB-BIOTICS等的教授及專家對圍繞“益生菌標(biāo)準(zhǔn)趨勢”、“益生菌食品多元應(yīng)用”、“AKK菌前沿科研新成果”“全球益生菌聲稱管理”等內(nèi)容展開了深度分享。
開場致辭
會(huì)議開場，由食品伙伴網(wǎng)功能食品項(xiàng)目經(jīng)理?xiàng)钣癖筮M(jìn)行了開場致辭，楊經(jīng)理簡單介紹了益生菌市場情況以及標(biāo)準(zhǔn)法規(guī)的現(xiàn)狀，并指出本次洞察會(huì)旨在分析益生菌行業(yè)的市場發(fā)展現(xiàn)狀、標(biāo)準(zhǔn)法規(guī)的研制進(jìn)展、益生菌產(chǎn)品多元應(yīng)用路徑以及未來行業(yè)發(fā)展趨勢，以期能為行業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展提供方向和建議，并對支持本次會(huì)議的專家及參會(huì)人員表示感謝。
我國益生菌相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)研制進(jìn)展與發(fā)展趨勢
中國食品發(fā)酵工業(yè)研究院教授級高工 劉明
中國食品發(fā)酵工業(yè)研究院教授級高工劉明老師在會(huì)場分享了《我國益生菌相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)研制進(jìn)展與體系發(fā)展規(guī)劃》的內(nèi)容。劉老師從監(jiān)督管理制度、標(biāo)準(zhǔn)研制進(jìn)展、體系發(fā)展規(guī)劃三個(gè)方面來展開介紹。重點(diǎn)講解了食品用菌種和益生菌的原料產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)，安全評價(jià)標(biāo)準(zhǔn)、鑒定檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)、質(zhì)量評價(jià)標(biāo)準(zhǔn)、功能評價(jià)標(biāo)準(zhǔn)以及規(guī)范標(biāo)識標(biāo)準(zhǔn)當(dāng)前研制進(jìn)展。最后闡述了食品用菌種和益生菌標(biāo)準(zhǔn)體系的未來發(fā)展規(guī)劃。
在發(fā)展規(guī)劃方面，劉老師提到“標(biāo)準(zhǔn)化工作的核心要點(diǎn)是構(gòu)建推動(dòng)高質(zhì)量發(fā)展標(biāo)準(zhǔn)體系。”未來，一是要將益生菌標(biāo)準(zhǔn)與食品用菌種標(biāo)準(zhǔn)體系協(xié)調(diào)，納入保健食品標(biāo)準(zhǔn)體系規(guī)劃。并將正研究起草的標(biāo)準(zhǔn)計(jì)劃做了詳細(xì)介紹。二是要加強(qiáng)益生菌推薦性標(biāo)準(zhǔn)研究和體系建設(shè)，服務(wù)注冊與備案制發(fā)展需求。并提到未來會(huì)開四大方面的標(biāo)準(zhǔn)研究工作，包括菌種臨床健康功能評價(jià)方法標(biāo)準(zhǔn)化研究、復(fù)合菌劑中菌株鑒別和計(jì)數(shù)標(biāo)準(zhǔn)化研究、制劑產(chǎn)品質(zhì)量特性活性評價(jià)標(biāo)準(zhǔn)化研究、產(chǎn)品包裝標(biāo)識銷售流通規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)化研究。
益生菌與食品組分的互作
江南大學(xué)食品學(xué)院副教授 張程程
江南大學(xué)食品學(xué)院副教授張程程老師分享了《益生菌與食品組分的互作》的報(bào)告。張老師從益生菌產(chǎn)業(yè)規(guī)模、益生菌科學(xué)研究現(xiàn)以及益生菌與食品組分互作的研究三方面來展開。張老師重點(diǎn)闡述了在益生菌與食品互作機(jī)制解析方面的研究。張老師提到“益生菌與食品互作”的研究思路主要有2個(gè)方面，一是益生菌與食品組分的關(guān)聯(lián)性網(wǎng)絡(luò)挖掘（人群糞便樣本采集、宏基因組測序及基因組組裝流程搭建、人群腸道微生物物種分類圖譜構(gòu)建、不同地域人群腸道微生物特征解析、建立12條“食品組分-益生菌-生理表型”的關(guān)聯(lián)映射等），二是益生菌與食品組分互作的功效評價(jià)。
研究表明食品組分對益生菌的豐度與功能具有重要影響，并挖掘得到“食品組分-益生菌-表型”關(guān)聯(lián)網(wǎng)絡(luò)的互作路徑，闡明了長雙歧桿菌通過abfA基因簇利用膳食阿拉伯聚糖，并緩解便秘的機(jī)制。
新一代益生菌在大健康中的應(yīng)用
南昌大學(xué)藥學(xué)院副院長/轉(zhuǎn)化醫(yī)學(xué)研究院副院長 陳廷濤
南昌大學(xué)藥學(xué)院陳廷濤副院長分享了《新一代益生菌在大健康中的應(yīng)用》的報(bào)告。陳老師圍繞全球及中國益生菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀、新一代天然益生菌和工程菌在疾病中的潛在應(yīng)用來展開。
主要講解了下一代益生菌在疾病中的潛在應(yīng)用，包括AKK菌、丁酸梭菌、假小鏈雙歧桿菌、卵形擬桿菌、CXCL12-工程菌、溶瘤工程菌、IFN-α-工程菌等等，闡述它們在消化道疾病、代謝類疾病、心血管疾病、情緒類疾病等多方面的科學(xué)研究與潛在應(yīng)用。
AKK菌:下一代益生菌的科研與市場前沿探索
善恩康生物科技有限公司高級學(xué)術(shù)經(jīng)理 岳芬芳
善恩康生物科技有限公司高級學(xué)術(shù)經(jīng)理岳芬芳老師在現(xiàn)場分享了《AKK菌：下一代益生菌的科學(xué)研究與市場前沿探索》的主題報(bào)告。岳老師從AKK菌的研究歷史、市場前景以及善恩康從健康人體腸道中篩選得到的AKK PROBIO的安全性及功效概況主等方面做了詳細(xì)講解。岳老師提到AKK菌可改善炎癥性腸病和結(jié)腸炎。
研究結(jié)果表明，AKK菌能夠與多種免疫細(xì)胞相互作用，包括巨噬細(xì)胞、樹突狀細(xì)胞、T 淋巴細(xì)胞和潘氏細(xì)胞，通過這些相互作用來有效改善腸道炎癥。動(dòng)物實(shí)驗(yàn)中AKK PROBIO干預(yù)組小鼠攝食量增加，疾病活動(dòng)指數(shù)降低，結(jié)腸長度恢復(fù)，從而進(jìn)一步表明其能有效緩解結(jié)腸炎癥。此外，AKK菌還可改善代謝綜合征如減肥、糖尿病、高血壓等以及在抗衰和改善認(rèn)知障礙方面的作用等。
A嗜黏蛋白阿克曼氏菌抗炎機(jī)制研究
天津大學(xué)浙江研究院(紹興)精準(zhǔn)營養(yǎng)健康研發(fā)團(tuán)隊(duì)負(fù)責(zé)人 吳昊
天津大學(xué)浙江研究院(紹興)精準(zhǔn)營養(yǎng)健康研發(fā)團(tuán)隊(duì)吳昊博士分享了《嗜黏蛋白阿克曼氏菌抗炎機(jī)制研究》的報(bào)告。吳博士主要從AKK菌的概念、AKK菌株的發(fā)展歷程、AKK菌的分布及隨年齡的變化趨勢以及AKK菌在抗炎方面的機(jī)制研究。著重介紹了從菌株篩選、細(xì)胞水平實(shí)驗(yàn)到動(dòng)物實(shí)驗(yàn)來研究AKK菌在抗炎方面的機(jī)制。
闡明了AKK菌可通過其特定代謝物或膜蛋白直接作用于宿主細(xì)胞或受體，保護(hù)腸道各屏障功能并降低炎性細(xì)胞因子的水平來維持腸道健康的機(jī)制。最后還介紹了團(tuán)隊(duì)在AKK菌在抗衰、減肥和改善血糖代謝等方面的功能研究。
全球益生菌健康聲稱管理體系介紹與案例分享
AB-BIOTICS科學(xué)事務(wù)經(jīng)理 時(shí)雨蒙
AB-BIOTICS科學(xué)事務(wù)經(jīng)理時(shí)雨蒙博士分享了《全球益生菌健康聲稱管理體系介紹與案例分享》的報(bào)告。時(shí)博士結(jié)合 AB-BIOTICS的產(chǎn)品案例詳細(xì)介紹了全球在益生菌健康聲稱方面的管理體系，包括歐洲、美國、加拿大、澳大利亞&巴西的益生菌聲稱管理。
于歐洲，歐洲益生菌健康聲稱管理分為食品補(bǔ)充劑、特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品、化妝品、醫(yī)療器械、非處方藥；在美國，益生菌可以作為食品和膳食補(bǔ)充劑進(jìn)行四種類型的聲稱：營養(yǎng)素含量聲稱、結(jié)構(gòu)/功能聲稱、授權(quán)健康聲稱、合格健康聲稱；澳大利亞益生菌聲稱管理分為新食品和補(bǔ)充藥品；加拿大的益生菌聲稱管理包括含益生菌的食品、天然健康產(chǎn)品、藥品和生物制品以及獸醫(yī)健康產(chǎn)品。
益生菌的核心特征是有益健康的功能屬性，這是建立在科學(xué)嚴(yán)謹(jǐn)?shù)呐R床試驗(yàn)評價(jià)和循證醫(yī)學(xué)證據(jù)基礎(chǔ)上的，臨床試驗(yàn)是評估益生菌功效的“金標(biāo)準(zhǔn)”。未來，企業(yè)需更加重視科研投入，用科技賦能，不斷提升產(chǎn)品科技內(nèi)涵，嚴(yán)謹(jǐn)科學(xué)地探索益生菌功效，打造從菌株篩選到終端產(chǎn)品的全產(chǎn)業(yè)鏈創(chuàng)新體系，從而帶動(dòng)行業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展。
日期：2025-03-18
為推動(dòng)產(chǎn)學(xué)研深度融合，洞悉行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)趨勢，探討創(chuàng)新思路，加速益生菌行業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展，在本次會(huì)議中食品伙伴網(wǎng)功能食品圈邀請了江南大學(xué)、中國食品發(fā)酵工業(yè)研究院、南昌大學(xué)、天津大學(xué)浙江研究院(紹興)、善恩康、AB-BIOTICS等的教授及專家對圍繞“益生菌標(biāo)準(zhǔn)趨勢”、“益生菌食品多元應(yīng)用”、“AKK菌前沿科研新成果”“全球益生菌聲稱管理”等內(nèi)容展開了深度分享。
開場致辭
會(huì)議開場，由食品伙伴網(wǎng)功能食品項(xiàng)目經(jīng)理?xiàng)钣癖筮M(jìn)行了開場致辭，楊經(jīng)理簡單介紹了益生菌市場情況以及標(biāo)準(zhǔn)法規(guī)的現(xiàn)狀，并指出本次洞察會(huì)旨在分析益生菌行業(yè)的市場發(fā)展現(xiàn)狀、標(biāo)準(zhǔn)法規(guī)的研制進(jìn)展、益生菌產(chǎn)品多元應(yīng)用路徑以及未來行業(yè)發(fā)展趨勢，以期能為行業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展提供方向和建議，并對支持本次會(huì)議的專家及參會(huì)人員表示感謝。
我國益生菌相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)研制進(jìn)展與發(fā)展趨勢
中國食品發(fā)酵工業(yè)研究院教授級高工 劉明
中國食品發(fā)酵工業(yè)研究院教授級高工劉明老師在會(huì)場分享了《我國益生菌相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)研制進(jìn)展與體系發(fā)展規(guī)劃》的內(nèi)容。劉老師從監(jiān)督管理制度、標(biāo)準(zhǔn)研制進(jìn)展、體系發(fā)展規(guī)劃三個(gè)方面來展開介紹。重點(diǎn)講解了食品用菌種和益生菌的原料產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)，安全評價(jià)標(biāo)準(zhǔn)、鑒定檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)、質(zhì)量評價(jià)標(biāo)準(zhǔn)、功能評價(jià)標(biāo)準(zhǔn)以及規(guī)范標(biāo)識標(biāo)準(zhǔn)當(dāng)前研制進(jìn)展。最后闡述了食品用菌種和益生菌標(biāo)準(zhǔn)體系的未來發(fā)展規(guī)劃。
在發(fā)展規(guī)劃方面，劉老師提到“標(biāo)準(zhǔn)化工作的核心要點(diǎn)是構(gòu)建推動(dòng)高質(zhì)量發(fā)展標(biāo)準(zhǔn)體系。”未來，一是要將益生菌標(biāo)準(zhǔn)與食品用菌種標(biāo)準(zhǔn)體系協(xié)調(diào)，納入保健食品標(biāo)準(zhǔn)體系規(guī)劃。并將正研究起草的標(biāo)準(zhǔn)計(jì)劃做了詳細(xì)介紹。二是要加強(qiáng)益生菌推薦性標(biāo)準(zhǔn)研究和體系建設(shè)，服務(wù)注冊與備案制發(fā)展需求。并提到未來會(huì)開四大方面的標(biāo)準(zhǔn)研究工作，包括菌種臨床健康功能評價(jià)方法標(biāo)準(zhǔn)化研究、復(fù)合菌劑中菌株鑒別和計(jì)數(shù)標(biāo)準(zhǔn)化研究、制劑產(chǎn)品質(zhì)量特性活性評價(jià)標(biāo)準(zhǔn)化研究、產(chǎn)品包裝標(biāo)識銷售流通規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)化研究。
益生菌與食品組分的互作
江南大學(xué)食品學(xué)院副教授 張程程
江南大學(xué)食品學(xué)院副教授張程程老師分享了《益生菌與食品組分的互作》的報(bào)告。張老師從益生菌產(chǎn)業(yè)規(guī)模、益生菌科學(xué)研究現(xiàn)以及益生菌與食品組分互作的研究三方面來展開。張老師重點(diǎn)闡述了在益生菌與食品互作機(jī)制解析方面的研究。張老師提到“益生菌與食品互作”的研究思路主要有2個(gè)方面，一是益生菌與食品組分的關(guān)聯(lián)性網(wǎng)絡(luò)挖掘（人群糞便樣本采集、宏基因組測序及基因組組裝流程搭建、人群腸道微生物物種分類圖譜構(gòu)建、不同地域人群腸道微生物特征解析、建立12條“食品組分-益生菌-生理表型”的關(guān)聯(lián)映射等），二是益生菌與食品組分互作的功效評價(jià)。
研究表明食品組分對益生菌的豐度與功能具有重要影響，并挖掘得到“食品組分-益生菌-表型”關(guān)聯(lián)網(wǎng)絡(luò)的互作路徑，闡明了長雙歧桿菌通過abfA基因簇利用膳食阿拉伯聚糖，并緩解便秘的機(jī)制。
新一代益生菌在大健康中的應(yīng)用
南昌大學(xué)藥學(xué)院副院長/轉(zhuǎn)化醫(yī)學(xué)研究院副院長 陳廷濤
南昌大學(xué)藥學(xué)院陳廷濤副院長分享了《新一代益生菌在大健康中的應(yīng)用》的報(bào)告。陳老師圍繞全球及中國益生菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀、新一代天然益生菌和工程菌在疾病中的潛在應(yīng)用來展開。
主要講解了下一代益生菌在疾病中的潛在應(yīng)用，包括AKK菌、丁酸梭菌、假小鏈雙歧桿菌、卵形擬桿菌、CXCL12-工程菌、溶瘤工程菌、IFN-α-工程菌等等，闡述它們在消化道疾病、代謝類疾病、心血管疾病、情緒類疾病等多方面的科學(xué)研究與潛在應(yīng)用。
AKK菌:下一代益生菌的科研與市場前沿探索
善恩康生物科技有限公司高級學(xué)術(shù)經(jīng)理 岳芬芳
善恩康生物科技有限公司高級學(xué)術(shù)經(jīng)理岳芬芳老師在現(xiàn)場分享了《AKK菌：下一代益生菌的科學(xué)研究與市場前沿探索》的主題報(bào)告。岳老師從AKK菌的研究歷史、市場前景以及善恩康從健康人體腸道中篩選得到的AKK PROBIO的安全性及功效概況主等方面做了詳細(xì)講解。岳老師提到AKK菌可改善炎癥性腸病和結(jié)腸炎。
研究結(jié)果表明，AKK菌能夠與多種免疫細(xì)胞相互作用，包括巨噬細(xì)胞、樹突狀細(xì)胞、T 淋巴細(xì)胞和潘氏細(xì)胞，通過這些相互作用來有效改善腸道炎癥。動(dòng)物實(shí)驗(yàn)中AKK PROBIO干預(yù)組小鼠攝食量增加，疾病活動(dòng)指數(shù)降低，結(jié)腸長度恢復(fù)，從而進(jìn)一步表明其能有效緩解結(jié)腸炎癥。此外，AKK菌還可改善代謝綜合征如減肥、糖尿病、高血壓等以及在抗衰和改善認(rèn)知障礙方面的作用等。
A嗜黏蛋白阿克曼氏菌抗炎機(jī)制研究
天津大學(xué)浙江研究院(紹興)精準(zhǔn)營養(yǎng)健康研發(fā)團(tuán)隊(duì)負(fù)責(zé)人 吳昊
天津大學(xué)浙江研究院(紹興)精準(zhǔn)營養(yǎng)健康研發(fā)團(tuán)隊(duì)吳昊博士分享了《嗜黏蛋白阿克曼氏菌抗炎機(jī)制研究》的報(bào)告。吳博士主要從AKK菌的概念、AKK菌株的發(fā)展歷程、AKK菌的分布及隨年齡的變化趨勢以及AKK菌在抗炎方面的機(jī)制研究。著重介紹了從菌株篩選、細(xì)胞水平實(shí)驗(yàn)到動(dòng)物實(shí)驗(yàn)來研究AKK菌在抗炎方面的機(jī)制。
闡明了AKK菌可通過其特定代謝物或膜蛋白直接作用于宿主細(xì)胞或受體，保護(hù)腸道各屏障功能并降低炎性細(xì)胞因子的水平來維持腸道健康的機(jī)制。最后還介紹了團(tuán)隊(duì)在AKK菌在抗衰、減肥和改善血糖代謝等方面的功能研究。
全球益生菌健康聲稱管理體系介紹與案例分享
AB-BIOTICS科學(xué)事務(wù)經(jīng)理 時(shí)雨蒙
AB-BIOTICS科學(xué)事務(wù)經(jīng)理時(shí)雨蒙博士分享了《全球益生菌健康聲稱管理體系介紹與案例分享》的報(bào)告。時(shí)博士結(jié)合 AB-BIOTICS的產(chǎn)品案例詳細(xì)介紹了全球在益生菌健康聲稱方面的管理體系，包括歐洲、美國、加拿大、澳大利亞&巴西的益生菌聲稱管理。
于歐洲，歐洲益生菌健康聲稱管理分為食品補(bǔ)充劑、特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品、化妝品、醫(yī)療器械、非處方藥；在美國，益生菌可以作為食品和膳食補(bǔ)充劑進(jìn)行四種類型的聲稱：營養(yǎng)素含量聲稱、結(jié)構(gòu)/功能聲稱、授權(quán)健康聲稱、合格健康聲稱；澳大利亞益生菌聲稱管理分為新食品和補(bǔ)充藥品；加拿大的益生菌聲稱管理包括含益生菌的食品、天然健康產(chǎn)品、藥品和生物制品以及獸醫(yī)健康產(chǎn)品。
益生菌的核心特征是有益健康的功能屬性，這是建立在科學(xué)嚴(yán)謹(jǐn)?shù)呐R床試驗(yàn)評價(jià)和循證醫(yī)學(xué)證據(jù)基礎(chǔ)上的，臨床試驗(yàn)是評估益生菌功效的“金標(biāo)準(zhǔn)”。未來，企業(yè)需更加重視科研投入，用科技賦能，不斷提升產(chǎn)品科技內(nèi)涵，嚴(yán)謹(jǐn)科學(xué)地探索益生菌功效，打造從菌株篩選到終端產(chǎn)品的全產(chǎn)業(yè)鏈創(chuàng)新體系，從而帶動(dòng)行業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展。
日期：2025-03-18
