為保障人民群眾度過一個(gè)歡樂、祥和的春節(jié)假期，景泰縣市場(chǎng)監(jiān)管局一條山鎮(zhèn)市場(chǎng)監(jiān)管所對(duì)年夜飯餐飲單位進(jìn)行食品安全約談，提前部署，多措并舉加強(qiáng)“年夜飯”食品安全監(jiān)管，守護(hù)人民群眾“舌尖上的安全”。
對(duì)餐飲單位提出要求：一要嚴(yán)格按照《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》操作，保障人民群眾飲食安全。二要嚴(yán)格把控食材采購(gòu)渠道，確保供應(yīng)商資質(zhì)齊全，食材來源可追溯。對(duì)肉類、蔬菜、海鮮等各類食材的新鮮度、品質(zhì)要進(jìn)行嚴(yán)格篩選，堅(jiān)決杜絕采購(gòu)變質(zhì)、過期或存在安全隱患的食材。三要在食品加工過程中，嚴(yán)格遵守食品操作規(guī)范。生熟食材分開存放與加工，防止交叉污染。烹飪溫度、時(shí)間要符合標(biāo)準(zhǔn)，確保食物燒熟煮透。四要所有接觸食品的工作人員必須持有效健康證上崗，工作期間要穿戴整潔的工作服、口罩、帽子等，保持良好的個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣。如有員工出現(xiàn)發(fā)熱、腹瀉等可能影響食品安全的癥狀，應(yīng)立即離崗就醫(yī)。五要加強(qiáng)餐具清洗消毒工作，確保餐具清洗干凈，并經(jīng)過高溫消毒或使用符合標(biāo)準(zhǔn)的消毒劑進(jìn)行消毒，消毒后的餐具要存放在清潔、密閉的容器中，防止二次污染。六要制定完善的食品安全應(yīng)急處置預(yù)案，一旦發(fā)生食品安全問題，要能夠迅速采取措施，及時(shí)報(bào)告相關(guān)部門，并積極配合調(diào)查處理，最大程度降低危害。
春節(jié)期間，景泰縣市場(chǎng)監(jiān)管局一條山鎮(zhèn)市場(chǎng)監(jiān)管所將繼續(xù)堅(jiān)持“群眾過節(jié)，市監(jiān)在崗”，持續(xù)對(duì)“年夜飯”承辦單位開展監(jiān)督檢查，全力筑牢食品安全屏障，為群眾營(yíng)造安全放心的消費(fèi)環(huán)境。
日期：2025-01-31
對(duì)餐飲單位提出要求：一要嚴(yán)格按照《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》操作，保障人民群眾飲食安全。二要嚴(yán)格把控食材采購(gòu)渠道，確保供應(yīng)商資質(zhì)齊全，食材來源可追溯。對(duì)肉類、蔬菜、海鮮等各類食材的新鮮度、品質(zhì)要進(jìn)行嚴(yán)格篩選，堅(jiān)決杜絕采購(gòu)變質(zhì)、過期或存在安全隱患的食材。三要在食品加工過程中，嚴(yán)格遵守食品操作規(guī)范。生熟食材分開存放與加工，防止交叉污染。烹飪溫度、時(shí)間要符合標(biāo)準(zhǔn)，確保食物燒熟煮透。四要所有接觸食品的工作人員必須持有效健康證上崗，工作期間要穿戴整潔的工作服、口罩、帽子等，保持良好的個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣。如有員工出現(xiàn)發(fā)熱、腹瀉等可能影響食品安全的癥狀，應(yīng)立即離崗就醫(yī)。五要加強(qiáng)餐具清洗消毒工作，確保餐具清洗干凈，并經(jīng)過高溫消毒或使用符合標(biāo)準(zhǔn)的消毒劑進(jìn)行消毒，消毒后的餐具要存放在清潔、密閉的容器中，防止二次污染。六要制定完善的食品安全應(yīng)急處置預(yù)案，一旦發(fā)生食品安全問題，要能夠迅速采取措施，及時(shí)報(bào)告相關(guān)部門，并積極配合調(diào)查處理，最大程度降低危害。
春節(jié)期間，景泰縣市場(chǎng)監(jiān)管局一條山鎮(zhèn)市場(chǎng)監(jiān)管所將繼續(xù)堅(jiān)持“群眾過節(jié)，市監(jiān)在崗”，持續(xù)對(duì)“年夜飯”承辦單位開展監(jiān)督檢查，全力筑牢食品安全屏障，為群眾營(yíng)造安全放心的消費(fèi)環(huán)境。
日期：2025-01-31
